Pasties Buatan Sendiri Dengan Daging: Resep Paling Sukses Dan Lezat Dengan Kefir Dan Air Mendidih, Adonan Renyah Dengan Gelembung Dan Isian Berair, Foto

2025 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 12:43

Pasties buatan sendiri dengan daging: tujuh resep terbaik

Pasties besar dan berair yang terbuat dari adonan bebas ragi dan diisi dengan daging dan bawang adalah makanan lezat favorit semua orang. Mereka harus dimakan panas, berusaha untuk tidak membakar diri mereka sendiri dengan jus daging. Memasaknya sama sekali tidak sulit, meski butuh 30-40 menit.

Kandungan

• 1 Chebureks di atas kefir

  1.1 Resep video: pasties dengan daging di kefir dari Alex Bon Appetit

• 2 Resep adonan untuk pasties

  • 2.1 Tentang air mineral dengan penambahan vodka
  • 2.2 Kue choux
  • 2.3 Adonan di atas keju cottage
  • 2.4 Adonan di atas susu
  • 2.5 Resep video: Chebureks Tatar Krimea

Chebureks di kefir

Adonan dengan tambahan kefir berbentuk plastik dan empuk. Kue kering dari dalamnya lembut dan harum, sementara lebih sedikit menyerap minyak saat menggoreng.

Rasa pasties yang sudah jadi tergantung pada kualitas daging cincang, jadi pilihlah yang segar dan berkondisi

Produk:

• 1 sendok teh. kefir dengan kandungan lemak minimal 2,5%;
• 1 telur;
• 2,5 sdm. tepung;
• 500 g daging babi cincang dan daging sapi campur dalam proporsi yang sama;
• 2 bawang;
• sejumput biji jintan dan ketumbar;
• 1/2 sdt lada hitam;
• 1/2 sdt garam adonan dan 1/3 sdt. Untuk mengisi;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Resep:

1. Panaskan kefir hingga suhu 36–38 derajat.

   

   Kefir perlu dipanaskan dengan api kecil

2. Tambahkan telur dan garam ke dalamnya.

   

   Lebih baik memilih telur dengan kuning telur yang cerah

3. Ayak tepung.

   

   Mengayak tepung menjamin kelembutan pada adonan

4. Uleni adonan dan gulung menjadi bola. Biarkan istirahat selama setengah jam.

   

   Adonan kefir untuk chebureks perlu dibuktikan

5. Pukul bawang yang sudah dikupas dengan blender.

   

   Bawang bombay yang dipotong dalam blender akan menambah rasa juic pada isian

6. Campur dengan daging cincang dan bumbu halus.

   

   Aduk isian untuk pasties

7. Zira (jintan) dan ketumbar adalah bumbu terbaik.

   

   Zira dan ketumbar sangat cocok untuk makanan yang dipanggang dengan isian daging

8. Bagi adonan menjadi 20 g kolobok dan gulung masing-masing menjadi kue tipis. Taruh isian pada satu bagian, hancurkan dengan sendok dan tutup dengan bagian adonan lainnya.

   

   Tepi keriting cheburek dapat dibuat menggunakan alat kuliner - roda gigi pada pegangannya

9. Goreng kue di kedua sisi selama sekitar 5-7 menit.

   

   Minyak untuk menggoreng pasties harus panas

10. Pasties siap pakai di atas adonan kefir memiliki rasa yang luar biasa dan penampilan yang menggugah selera.

    

    Pasties siap pakai di atas adonan kefir harus disajikan panas

Resep video: pasties dengan daging di kefir dari Alex Bon Appetit

Resep adonan untuk chebureks

Adonan untuk pasties bisa dibuat dengan cara berbeda dan dari bahan berbeda. Satu syarat tetap wajib: jangan gunakan tepung kasar untuk hidangan ini. Adonannya tidak memiliki kelenturan dan akan sobek saat membentuk cheburek atau menggoreng.

Di air mineral dengan penambahan vodka

Resep ini menghasilkan pasties super renyah dengan gelembung yang menggugah selera.

Pasties adonan air mineral paling baik dibuat setipis mungkin

Produk:

• 400 g tepung;
• 2 sdm. l. Vodka;
• 200 ml air;
• 1/2 sdt Sahara;
• 1/2 sdt garam;
• 4 sdm. l. minyak sayur.

Resep:

1. Ayak tepung langsung ke atas meja.

   

   Anda bisa menggunakan papan besar sebagai pengganti meja.

2. Tambahkan gula, garam dan minyak ke air hangat.

   

   Gula dalam adonan diperlukan agar pasties lebih renyah

3. Buat corong di tepung dan tuangkan air ke dalamnya dengan lembut. Tambahkan vodka.

   

   Menguleni adonan di atas meja membutuhkan perhatian yang besar

4. Uleni adonan dengan cepat dan uleni dengan benar.

   

   Adonan di atas air mineral harus dihancurkan dengan benar di atas meja

5. Gulung menjadi bola dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 menit. Setelah itu, chebureks siap dibentuk.

   

   Adonan dengan air mineral dan vodka dapat digulung dengan mudah

Kue choux

Kue choux sangat cocok untuk pasties. Karena suhu air yang tinggi, gluten yang terkandung dalam tepung membengkak dengan cepat, yang memungkinkan Anda tidak meninggalkan adonan untuk diperiksa. Selain itu, kue choux dibuat dengan sangat mudah, yang akan disukai oleh ibu rumah tangga pemula.

Choux pastry chebureks berwarna kecokelatan saat menggoreng

Produk:

• 150 ml air;
• 50 ml minyak sayur;
• 1/3 sdt garam;
• 1 telur;
• 400 g tepung terigu

Resep:

1. Didihkan minyak dan air.

   

   Rebus air dan minyak dengan api kecil

2. Tambahkan tepung (300 g) dan aduk cepat dengan spatula. Dinginkan selama 10 menit.

   

   Adonan harus halus

3. Tambahkan telur ke dalam kue choux dan aduk cepat.

   

   Untuk mencegah telur menyeduh, aduk adonan secepat mungkin.

4. Kemudian tambahkan sisa tepung (100 g) dan aduk rata. Buta bolanya.

   

   Kue choux siap pakai untuk pasties bisa langsung digunakan untuk memanggang

5. Jika nantinya akan membutuhkan adonan, pastikan untuk menutupinya dengan film agar permukaannya tidak tertutup kerak.

   

   Choux pastry for chebureks bisa disimpan di lemari es selama sehari tanpa kehilangan kualitasnya

Adonan keju cottage

Saat digoreng, adonan dadih menjadi empuk dan bersisik, sekaligus menjaga sari panas dari daging tetap terisi dengan baik. Pasties seperti itu enak tidak hanya saat panas terik, tetapi juga saat dipanaskan.

Chebureks di atas adonan dadih ternyata lebih subur

Produk:

• 300 g keju cottage berlemak;
• 2 telur;
• 450 g tepung;
• 1 sendok teh garam.

resep

1. Gosok keju cottage melalui saringan.

   

   Alih-alih menggosoknya melalui saringan, Anda bisa memasukkan dadih ke dalam blender

2. Kocok telur dengan garam.

   

   Telur dan garam bisa dikocok dengan pengocok

3. Tuang ke dalam keju cottage dan aduk massa dengan mixer.

   

   Kocok keju cottage dengan telur hingga mengembang

4. Tuang tepung ke dadih dan massa telur. Aduk rata dengan mixer dengan kecepatan rendah lalu dengan tangan Anda.

   

   Jika Anda mengocok adonan dadih dengan kecepatan tinggi, maka makanan yang dipanggang darinya akan menjadi keras.

5. Adonan dadih yang sudah jadi untuk pasties memiliki konsistensi yang longgar.

   

   Adonan dadih siap untuk chebureks harus dibiarkan di tempat yang hangat selama setengah jam

Adonan susu

Saat digoreng, adonan susu memberikan aroma yang sangat sedap pada pasties. Ini lebih padat dari adonan di air, jadi Anda tidak bisa menyimpan isian dengan pasties seperti itu.

Kue kering yang terbuat dari adonan susu dengan sangat cepat mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan, jadi Anda perlu menggorengnya dengan api kecil

Produk:

• 1 sendok teh. tepung;
• 1 sendok teh. susu;
• 2 telur;
• 3/4 sdt garam;
• 50 ml minyak sayur (bunga matahari, mustard atau jagung).

Resep:

1. Ayak tepung melalui saringan.

   

   Untuk mengayak tepung, lebih mudah menggunakan ayakan dengan gagang panjang

2. Kocok telur dan susu. Tambahkan garam.

   

   Kocok telur dan susu hingga muncul buih.

3. Masukkan setengah dari takaran tepung yang ditentukan. Aduk dengan pengocok dan tuangkan minyak sayur.

   

   Mustard juga cocok sebagai pengganti bunga matahari, karena akan memberikan warna kuning yang menggugah selera pada pasties

4. Kemudian tambahkan 3-4 sendok makan tepung lagi dan uleni adonan kental.

   

   Aduk adonan kental di atas susu sampai gumpalan hilang

5. Tahap terakhir adalah menguleni adonan di atas meja dengan sisa tepung. Akibatnya, itu harus menjadi elastis dan padat, siap untuk membentuk chebureks.

   

   Adonan untuk pasties di atas susu harus dibungkus dengan kertas timah selama 30-40 menit

Resep video: Chebureks Tatar Krimea

Chebureks adalah segalanya bagi kami! Dalam keluarga saya, tidak ada satu liburan pun yang lengkap tanpa mereka. Kami membuatnya dengan kentang, keju, dan bahkan sayuran. Tapi yang paling enak dan dicintai, tentu saja diisi dengan daging. Saya membuat adonan custard atau dengan susu. Kedua resep ini sangat sederhana untuk disiapkan, dan hasilnya luar biasa. Hal utama adalah menggunakan hanya daging cincang berkualitas tinggi, tanpa urat atau potongan daging asap. Mengisi terlalu berlemak memang tidak enak, tapi bisa membahayakan kesehatan. Dan Anda pasti harus menggoreng pasties dengan minyak sayur segar yang bagus, mengubahnya setiap saat. Cocok untuk jagung, bunga matahari.

Resep-resep ini menghasilkan pasties buatan sendiri yang luar biasa yang tidak bisa ditolak siapa pun. Cobalah membuat beberapa versi adonan dan pilih favorit Anda. Merah jambu, harum, dan berwarna mega - pasties buatan sendiri akan menarik perhatian seluruh keluarga!