Cara Memasak Ikan Laut Dan Sungai Yang Enak Di Oven (resep, Foto, Dan Video)

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 22:36

Hidangan ikan oven untuk setiap kesempatan

Hidangan ikan memiliki tempat khusus dalam masakan hampir di semua negara. Ikan merupakan sumber manfaat yang tiada habisnya bagi tubuh kita, apalagi rasanya. Tetapi agar ikan menyenangkan kita dengan rasanya, sangat penting untuk memasaknya dengan benar.

Oven adalah penolong yang tak tergantikan di dapur, memungkinkan kita menghemat waktu memasak dan menjaga manfaat makanan. Ikan yang dimasak dengan benar dalam oven mempertahankan nutrisi, vitamin, dan elemen jejak maksimum. Panci, penggorengan, ketel ganda - semua ini dapat dengan mudah diganti dengan oven, jika Anda menerapkan beberapa trik saat memasak.

Kami dengan senang hati mempersembahkan kepada Anda beberapa resep sederhana, namun sangat lezat dan sehat untuk hidangan ikan yang dimasak dalam oven.

Kandungan

• 1 Apa yang perlu Anda ketahui sebelum mulai memasak ikan
• 2 salmon merah muda diisi dengan sayuran, panggang dalam kertas timah
• 3 Kelas master memasak salmon merah muda di foto
• 4 Ikan mas Crucian dengan krim asam - klasik dari genre ini!
• 5 Fillet ikan, panggang dengan kentang, dengan saus susu
• 6 Sprat di rumah
• 7 Kue ikan, panggang dalam oven
• 8 Kelas master memasak kue ikan di oven
• 9 Video tentang memasak hidangan ikan di oven

Apa yang perlu Anda ketahui sebelum mulai memasak ikan

Agar hidangan ikan hanya enak dinikmati, berikut beberapa tip berguna untuk membantu Anda menghindari kesalahan saat membeli dan menyimpan bahan pokok.

1. Saat membeli ikan segar, perhatikan penampilannya. Sisiknya harus halus, berkilau, licin merata dari lendir alami.
2. Perut ikan yang membengkak menandakan bahwa produk tersebut sudah basi. Mata keriput berlumpur dapat berbicara tentang hal yang sama.
3. Hanya bau amis yang keluar dari ikan, tanpa kotoran asing, terutama zat kimia. Jika ada sesuatu dalam baunya yang membingungkan Anda, misalnya, warna yang terlalu keras dan tidak menyenangkan, lebih baik menolak pembelian.
4. Saat membeli ikan beku segar, pilih bangkai utuh dengan kepala. Dengan demikian, Anda dapat melindungi diri dari membeli produk berkualitas rendah, dan Anda dapat memasak telinga atau aspic dari kepala.
5. Jika Anda membeli ikan hidup, bilas bangkai secara menyeluruh dengan air mengalir saat membuang isi perutnya. Sisa makanan yang terlalu matang, jeroan, dan kantong empedu akan merusak keseluruhan hidangan.

Sekarang mari kita bahas apa yang kita butuhkan sebagai persiapan:

• ikan (apa saja, tergantung resepnya);
• garam;
• busur;
• wortel;
• lada, hitam atau merah;
• garam;
• sayuran hijau - bawang, adas manis, peterseli, ketumbar, dll.;
• oven;
• loyang;
• foil atau selongsong masak yang terbuat dari polietilen tahan panas.

Semua ini ada di ujung jari Anda, dan ketersediaan bahan lainnya tergantung pada kondisi resepnya.

Salmon merah muda diisi dengan sayuran, dipanggang dengan kertas timah

Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan:

• bangkai salmon merah muda dengan kepala - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• mentega - 50 gr.;
• wortel berukuran sedang - 1 pc.;
• lemon - 1 pc.;
• garam, merica, bumbu dapur secukupnya.

1. Bersihkan dan bilas ikan sampai bersih, celupkan dengan serbet untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Parut wortel di parutan kasar, dan potong bawang menjadi dua bagian. Tumis sayuran dalam wajan dengan minyak sayur.
2. Siapkan campuran garam dan merica, olesi bangkai salmon pink dengan bagian luar dan dalam. Isi perut salmon merah muda dengan tumis sayuran, tambahkan irisan mentega dan beberapa lingkaran lemon. Letakkan sisa potongan lemon di atasnya. Bungkus ikan dengan hati-hati dengan kertas timah dan lipat ujung-ujungnya dengan hati-hati.
3. Panaskan oven hingga 180 derajat, dan masukkan ikan di atas loyang ke dalamnya selama sekitar setengah jam. Jika Anda ingin salmon merah muda menutupi lapisan emas, 5 menit sebelum dimasak, buka lapisan foil dan kembalikan loyang ke dalam oven.

Salmon merah jambu sudah siap! Yang harus Anda lakukan adalah melepas foil, meletakkannya di piring atau nampan dan menghiasinya dengan bumbu.

Kelas master memasak salmon merah muda di foto

Pastikan salmon merah jambu itu segar

Usus dan bilas ikan sampai bersih

Potong bawang

Parut wortel

tumis sayuran dengan minyak

Campur garam, merica, bumbu, gosok ikan dengan adonan dan isilah dengan sayuran

Bungkus salmon merah muda dengan kertas timah dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya

Ikan mas Crucian dengan krim asam adalah genre klasik

Ikan mas Crucian yang dipanggang dengan krim asam telah disajikan selama ratusan tahun. Hidangan ini canggih dan cukup sederhana untuk disiapkan. Itu bisa dimasak dalam wajan, tetapi akan mempertahankan semua rasa dan aroma di dalam oven.

Untuk memasak ikan mas crucian dengan benar dalam krim asam, ingat: ikan harus segar dan besar. Banyaknya tulang pada ikan gurame, hal ini dapat merusak kesan masakan jadi, apalagi jika ada anak di meja makan. Sebelum memasak bangkai ikan mas, di kedua sisi, Anda perlu membuat beberapa potongan dengan jarak 1,5 cm. Ini tidak hanya akan membuat ikan benar-benar jenuh dengan bumbu, tetapi juga memisahkan daging dari tulang selama memasak.

Anda akan perlu:

• ikan mas crucian - 4 pcs.
• 1 bawang;
• minyak sayur - 2-3 sendok makan;
• krim asam - 300 g;
• 1 wortel;
• garam, merica, rempah-rempah - secukupnya;
• sayuran hijau untuk dekorasi.

Campurkan krim asam dengan garam, merica, dan bumbu. Anda bisa membeli bumbu ikan yang sudah jadi di toko. Anda bisa menambahkan beberapa sendok teh kecap jika mau.

Potong bawang bombay, tumis dengan minyak dengan wortel parut. Massa ini dapat digunakan untuk mengisi ikan mas, serta dicampur dengan krim asam dan parut bangkai ikan.

Tutupi loyang dengan foil atau kertas roti, olesi dengan minyak sayur. Letakkan ikan mas crucian, setelah sebelumnya diolesi dengan sedikit garam dan bumbu dari dalam, atau isi dengan tumis sayuran. Tuangkan krim asam dan campuran bumbu.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Sebelum mengirim loyang ke sana, tahan ikan di dalam bumbu krim asam selama sekitar 10-15 menit. Panggang selama sekitar satu jam. Setelah itu, biarkan ikan mas crucian "merana": saat oven yang dimatikan mendingin, hidangan akan matang sepenuhnya, tetapi tidak akan dingin; setengah jam sudah cukup.

Keluarkan loyang dari oven, letakkan crucians di atas piring dan taburi dengan bumbu.

Fillet ikan, panggang dengan kentang, dengan saus susu

Hidangan ini dapat mendiversifikasi menu sehari-hari dan menghiasi meja pesta. Sangat mudah untuk mempersiapkannya dan tidak memerlukan biaya khusus dari Anda.

Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• fillet ikan apa saja, buang daging - 800 g;
• kentang - 10 buah;
• bawang - 2 buah;
• krim asam rendah lemak (10%) - 250 ml;
• susu - 300 ml;
• keju keras - 100 gr;
• tepung - 2 sendok makan;
• garam, merica, saus tomat - secukupnya.

Potong halus bawang bombai atau parut. Oleskan minyak sayur dengan tambahan tepung dan biarkan dengan api kecil selama beberapa menit. Tambahkan saus tomat, krim asam, aduk rata sampai halus, didihkan. Tuang susu dan didihkan, aduk selama 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica.

Potong kentang, rebus hingga setengah matang, menjadi irisan-irisan dan letakkan di dasar cetakan atau loyang. Letakkan irisan fillet ikan di atasnya dan tutupi dengan saus yang sudah disiapkan. Panaskan oven hingga 220 derajat, masak hidangan selama 40 menit. Keluarkan hidangan dari oven, taburi fillet dengan keju parut dan kembali selama 5-10 menit, sampai kulit berwarna cokelat keemasan terbentuk.

Sprat di rumah

Nah, bagaimana mungkin Anda tidak mencintai sprats, yang telah lama menjadi bagian tak terpisahkan dari hidup kita? Ternyata Anda tidak perlu membelinya di toko. Sprat, yang tidak berbeda dengan Baltik yang kita cintai, dapat dibuat secara terpisah dari sprat, tulka, herring, bleak dan ikan kecil lainnya.

Jadi, Anda membutuhkan:

• ikan - 1 kg;
• minyak sayur - 200 g;
• teh hitam yang diseduh dengan kuat - 200 g (disaring, tanpa daun teh);
• garam - 1 sdm;
• gula - 1 sdt;
• Merica untuk rasa;
• daun salam - 5-7 pcs.

1. Bilas ikan sampai bersih dan buang kepala dan isi perutnya. Letakkan daun salam di bagian bawah loyang atau loyang. Tata ikan secara merata, taburi garam, gula pasir, merica, tutupi dengan minyak dan teh dingin.
2. Panaskan oven sampai 170 derajat. Masukkan loyang ke dalam oven dan masak selama 2 jam. Selama waktu ini, kelebihan air akan menguap, dan minyak infus akan membuat semua ikan jenuh sepenuhnya. Saat piring sudah siap, level cairan di loyang akan berkurang 2/3.
3. Angkat ikan dari oven dan dinginkan. Peterseli dan dill, serta daun bawang akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini!

Kue ikan panggang oven

Kue ikan jauh lebih sehat dan lebih mudah untuk dicerna daripada kue daging, dan mereka bisa menjadi hiasan nyata untuk meja apapun. Irisan daging ikan sangat mudah dibuat, Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya dan dalam hal apa pun mendapatkan hidangan enak yang akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda.

Secara tradisional, ikan besar digunakan untuk daging cincang. Pilihan termudah, terutama jika Anda suka memancing, adalah tombak besar. Untuk menggoreng atau memanggang, itu tidak terlalu baik, tetapi untuk daging cincang untuk irisan daging - pas! Daging tombak memiliki kekencangan yang diperlukan dan tidak merambat saat digiling.

Untuk irisan daging, Anda membutuhkan:

• fillet ikan, deboned - 500 g;
• lemak babi - 150 g;
• semolina - 4 sendok makan;
• telur ayam - 1 pc;
• wortel berukuran sedang - 1 pc;
• bawang besar - 1 pc;
• bawang putih - 2 siung;
• mayones - 50 g;
• garam, merica, bumbu - secukupnya.

Putar fillet ikan, bacon, bawang bombay melalui penggiling daging, tambahkan wortel parut dan bawang putih peras. Uleni daging cincang dengan memasukkan telur dan menambahkan garam dan rempah-rempah. Semolina akan membantu menyatukan daging cincang jika berubah menjadi cair.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Blind irisan daging, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, olesi dengan sedikit mayones dan taburi dengan keju parut. Biarkan dalam oven selama 30 menit, sampai roti berwarna cokelat keemasan.

Hampir semua saus ideal untuk irisan daging yang lezat dan berair: tartar, mustard, kedelai, manis dan asam. Gunakan nasi, kentang tumbuk, dan mie sebagai lauk. Salad sayuran yang dipasangkan dengan kue ikan dari oven akan menjadi hidangan diet lengkap.

Kelas master memasak kue ikan di oven

Fillet ikan untuk daging cincang harus segar dan tanpa tulang!

Pastikan untuk menambahkan lemak babi ke daging cincang

Wortel dan bawang bombay

Putar semuanya melalui penggiling daging, tambahkan bawang putih, garam dan rempah-rempah, aduk rata

Semolina akan membuat daging cincang lebih lentur.

Dan kentang, diparut di parutan halus - ringan dan lapang!

Taburkan keju di atas roti dan taburi dengan mayones. sekarang Anda bisa mengirimnya ke oven.

Video tentang memasak hidangan ikan di oven

Kami berharap resep kami menambah variasi pada buku masak Anda dan Anda menikmatinya. Bagikan dengan pembaca kami rahasia memasak hidangan ikan Anda di komentar! Selamat makan dan nyaman di rumah Anda!