Cara Dengan Mudah Mengupas Sisik Dari Tempat Bertengger, Sungai Atau Laut, Dan Dengan Cepat Memotongnya + Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 22:36

Cara mengupas dan memotong hinggap

Seekor ikan suka tempat yang lebih dalam, dan seseorang suka tempat ikan itu … Siapa yang menolak telinga yang harum atau ikan goreng! Kasus yang jarang terjadi bila enak juga menyehatkan. Salah satu jenis ikan yang dapat dimakan adalah ikan river atau bass laut. Sungai, biasanya, masuk ke dalam panci dengan sup ikan, tetapi saudara lautnya lebih sering digoreng dalam wajan. Tetapi sebelum Anda memakan ikannya, Anda harus memasaknya. Kami akan mencari cara untuk benar dan, yang paling penting, dengan cepat membersihkan dan memotong tempat bertengger.

Mengapa tempat bertengger begitu bagus

Tempat bertengger ini mudah dikenali dari karakteristik sirip berduri di punggung dan merah cerah di perut, dengan warna sisik belang harimau. Bertengger, biasanya, berukuran kecil dan biasanya beratnya kurang dari tiga kilogram. Pengecualian ditemukan di jajaran bass laut, di mana beberapa individu dapat mencapai empat belas kilogram. Karena ukurannya yang kecil, hinggap menjadi mangsa ikan-ikan besar, burung dan tentunya manusia.

Sungai bertengger ditangkap di sungai dan danau

Sungai bertengger hidup di badan air tawar: sungai, danau yang mengalir. Marine - di wilayah pesisir dan wilayah perairan dalam berbatu di laut dan samudera.

Daging bertengger rendah kalori dan penuh vitamin dan mineral:

• Vitamin B;
• vitamin C;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vitamin A;
• vitamin D;
• fosfor;
• besi;
• yodium.

Sungai bertengger adalah ikan yang enak dan hanya mengandung sedikit tulang. Variasi laut dari ikan ini tidak lebih buruk rasanya, tetapi ada lebih banyak tulang di dalamnya.

Cara mengupas dan memotong hinggap

Membersihkan tempat bertengger bukanlah tugas yang paling mudah. Sisik ikan ini padat, dan siripnya berduri. Untuk menyembelih Anda membutuhkan:

• talenan (ada papan khusus untuk memotong ikan dengan penjepit ekor dan alur tempat berkumpul darah dan lendir);
• gunting untuk membuang sirip dan insang;
• pisau tidak terlalu sempit dan tidak terlalu lebar;
• mata gergaji untuk menggergaji tulang;
• tang untuk mengangkat tulang dan kulit.

Galeri foto: alat untuk membersihkan dan memotong ikan

Lebih mudah untuk menghilangkan sirip dan insang dengan gunting

Forsep sangat diperlukan untuk mengangkat tulang

Pisau - kikir berfungsi untuk menggergaji tulang besar

Talenan yang nyaman karena jepitan memegang ekor ikan

Kami membersihkan tempat bertengger dari timbangan

Sebelum membuang sisik, buang sirip punggung yang tajam dengan pisau atau gunting. Lalu terapkan salah satu cara untuk membersihkan tempat bertengger:

Hapus sirip belakang terlebih dahulu, lalu sisanya

• Bekukan ikan segar di dalam freezer sebelum dibersihkan. Kemudian timbangan akan lepas dengan mudah;
• cara sebaliknya adalah dengan mencelupkan bangkai ke dalam air mendidih selama dua menit. Sisik keras akan menjadi lunak dan mudah dihilangkan;
• dengan garam. Gosok ikan dengan garam pada malam hari, dan pada pagi hari sisik akan mudah lepas dari kulit.

Menyingkirkan kulit

Anda tidak perlu menguliti tempat bertengger jika ingin dipanggang atau dipanggang, karena daging akan kehilangan sarinya. Tetapi tempat bertengger kecil disarankan untuk dikupas sebelum dimasak. Kulitnya juga dihilangkan jika perlu memasak fillet ikan.

Untuk menghilangkan kulit, Anda perlu melakukan sejumlah manipulasi dengan bangkai:

1. Buat sayatan di bagian kepala dekat tulang belakang.

   

   Membuat sayatan di bagian kepala ikan di bagian tulang belakang

2. Buat potongan di bagian atas dan bawah sirip punggung dan tarik keluar.

   

   Menghapus sirip punggung

3. Angkat kulitnya dan tarik hingga ke perut.

4. Tarik kulit bersama dengan kepala dari ikan (jeroan ayam itik juga akan pergi).

   

   Tarik kulit bersama dengan kepala dari bangkai

5. Bilas bangkai segar dengan air mengalir.

Tempat bertengger patah

Jika tidak perlu membuang kulitnya, maka langkah selanjutnya dalam menyembelih adalah membuang isi perut ikan. Untuk mengeluarkan isi perut, potong bagian perut dari ekor hingga insang dan gosok dengan lembut. Penting untuk tidak menyentuh atau merusak kantong empedu.

Kami memotong perut dari ekor ke insang dan dengan hati-hati membersihkan bagian dalamnya

Video: cara menguliti tempat bertengger dengan pisau

Memasak tempat bertengger segar untuk memasak

Jadi, di depan kita adalah tempat bertengger yang dikupas dan dihancurkan. Maka semuanya tergantung pada jenis hidangan apa yang akan Anda masak darinya.

Sup ikan

Beberapa resep menyarankan pertama-tama merebus tempat bertengger dalam sisik, kemudian mengeluarkannya dari kaldu, membuang kulitnya, membuang tulangnya, dan mengirimkan daging yang sudah jadi kembali ke sup ikan.

Jika Anda ingin memasak sup ikan dari fillet, Anda harus mengeluarkan ikan dari kulit beserta kepalanya terlebih dahulu, seperti dijelaskan di atas, potong bangkai menjadi dua di sepanjang punggungan dan cabut tulangnya, lalu siapkan potongan dagingnya. ukuran yang dibutuhkan dan masak kaldu dari mereka.

Pemotongan untuk menggoreng

Untuk menggoreng, lebih baik potong bertengger menjadi steak. Kulit tidak perlu dihilangkan, karena akan menghasilkan kerak yang renyah. Potong bagian tanpa kepala dan sirip dari tempat bertengger menjadi potongan berukuran sedang menggunakan gergaji.

Kami membersihkan dan memotong hinggap beku

Kami membeli bass laut, sebagai suatu peraturan, beku. Jika Anda berencana untuk menggoreng ikan, maka segera mulai bersihkan dan potong, dan cairkan bangkai terlebih dahulu untuk sup ikan.

Ikan bass memiliki warna yang cerah

Cairkan tempat bertengger secara bertahap, sebaiknya dengan air dingin. Untuk mempercepat prosesnya, tambahkan satu sendok makan garam di sana.

Bass beku jauh lebih mudah dibersihkan daripada yang baru.

1. Hapus semua sirip terlebih dahulu.
2. Buat sayatan di dekat kepala, di sepanjang perut, dan di punggung.
3. Kikis timbangan dengan pisau atau pengikis.
4. Gunakan tang untuk memisahkan kulit dan memotong kepala.
5. Gut ikannya.
6. Jika perlu, potong bangkai yang sudah jadi menjadi fillet dan kupas tulangnya.

Video: menyembelih bass sungai beku

Ikan bass sungai segar atau ikan bass laut beku adalah produk yang enak dan sehat. Dan jangan bingung dengan proses pembersihan atau pemotongan tenggeran lagi. Sedikit kesabaran dan keterampilan - dan hidangan buatan sendiri yang lezat akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai!