Selai Ceri Yang Diadu: Resep Untuk Musim Dingin Dan Tidak Hanya

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Selai ceri yang diadu: kehalusan dan resep

Pada malam musim dingin, ketika musim panas yang cerah sangat kurang, sebotol selai ceri yang lezat, aromatik, dan indah akan menyenangkan Anda. Tidak memalukan untuk menyajikan suguhan seperti itu kepada tamu, terutama jika tidak ada biji di buah beri, karena memakannya adalah kenikmatan nyata. Bagaimana cara membuat suguhan asli?

Kandungan

• 1 Rahasia ibu rumah tangga "dengan pengalaman"

  • 1.1 Persiapan buah beri

    1.1.1 Video: cara membuang biji dari beri dengan pin

  • 1.2 Kehalusan persiapan

    1.2.1 Video: kaleng sterilisasi dalam oven

• 2 Resep

  • 2.1 Dasar

    2.1.1 Video: ceri dalam jusnya sendiri

  • 2.2 Dengan gelatin

  • 2.3 Dari ceri putih

    1 Video: Selai Cherry Putih

  • 2.4 Bebas Gula
  • 2.5 Dengan buah
  • 2.6 Dengan kenari

Rahasia ibu rumah tangga yang berpengalaman

Sebelum memulai mencari resep yang cocok, ada baiknya mencatat saran dari ibu rumah tangga berpengalaman yang sudah harus memasak selai ceri.

Persiapan buah beri

Saat memilih beri untuk konservasi, 3 poin penting:

• Selai akan dibuat dari semua jenis ceri manis, tetapi kelezatan yang paling kaya dan paling aromatik berasal dari Francis, Trushenskaya dan Napoleon (hitam dan merah muda).
• Pilih hanya buah yang matang untuk rasa manis tapi tidak manis.
• Buang segera buah beri busuk: buah seperti itu hanya cocok untuk membuat selai.

Untuk membuat selai, hanya buah beri yang matang dan tidak rusak, tanpa bekas busuk yang cocok

Bilas buah beri yang dipilih untuk pengawetan secara menyeluruh dengan air hangat yang mengalir, bebas dari stek. Setelah itu dilanjutkan dengan pemindahan benih. Konsumen modern dapat dengan mudah menemukan perangkat yang dirancang khusus di toko perangkat keras dan supermarket yang akan membuat prosesnya cepat dan mudah. Namun, Anda bisa bertahan dengan sarana yang ada, menggunakan peniti atau jepit rambut. Dalam kasus ini, tulang diangkat sebagai berikut:

1. Ambil beri dengan satu tangan.
2. Dengan tangan Anda yang lain, masukkan jepit atau jepit rambut (melingkar ke bawah) ke tengah buah tempat gagang dipasang.
3. Angkat tulang dan keluarkan dengan gerakan memutar.

Video: cara membuang biji dari beri dengan pin

Seluk-beluk memasak

Rekomendasi sederhana akan membantu menyiapkan selai yang lezat tanpa kerumitan yang tidak perlu:

• masak camilan dalam panci enamel atau piring baja tahan karat dengan dasar yang tebal, menggunakan spatula kayu untuk mengaduk;
• persiapan pengawetan dilakukan dalam beberapa tahap: panaskan untuk waktu tertentu, biarkan dingin, ulangi beberapa kali, teknologi ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan bentuk beri;
• Untuk menambah waktu penyimpanan, selai panas diletakkan dalam toples steril dan digulung dengan tutup yang sudah disterilkan.

Stoples dapat disterilkan dengan uap, air mendidih, oven microwave, multicooker dan dengan cara lain, ibu rumah tangga sering menggunakan oven untuk tujuan ini:

1. Periksa kaleng: tidak boleh ada serpihan atau retakan, jika tidak wadah akan meledak di bawah pengaruh suhu tinggi.
2. Bilas wadah dengan sabun cuci atau soda kue, lap kering dengan handuk bersih.
3. Tempatkan stoples di rak kawat dalam oven dingin, dari bawah ke atas.
4. Nyalakan api kecil dan panaskan oven hingga 130–150 ° C.
5. Sterilkan stoples selama seperempat jam. Waktu pengerjaan untuk wadah tiga liter adalah 25 menit.
6. Mengenakan potholder (harus kering, jika tidak kaca dapat retak karena perubahan suhu), keluarkan wadah dan balikkan di atas handuk bersih.

Anda dapat mensterilkan toples yang ditujukan untuk selai ceri dengan cara apa pun, misalnya di dalam oven

Cuci tutupnya dengan baking soda atau sabun cuci, rendam dengan air mendidih atau didihkan selama 5-7 menit.

Video: kaleng sterilisasi dalam oven

Resep

Selai ceri manis yang diadu dapat dibuat dengan beberapa cara, mari kita pikirkan yang paling populer dan "enak".

Mendasarkan

Rasa terkaya untuk kelezatan yang diseduh tanpa menambahkan air:

1. Tempatkan ceri yang sudah disiapkan di dalam panci di mana selai akan disiapkan.
2. Tutupi beri dengan jumlah gula yang sama dan biarkan selama 5-6 jam: buah akan mulai membuat jus.
3. Letakkan mangkuk di atas api, setelah mendidih didihkan dengan api kecil selama 5 menit, aduk sesekali agar tidak gosong. Anda tidak perlu menutupi wajan dengan penutup: ini akan membantu kelembapan berlebih menguap lebih cepat.
4. Matikan api, tunggu sampai macet benar-benar dingin dan ulangi pemanasan lima menit, keluarkan busa yang dihasilkan, biarkan dingin.
5. Rebus kembali massa dengan api kecil selama 5 menit.

Video: ceri dalam jusnya sendiri

Dengan gelatin

Penggemar pancake dengan selai kental yang tidak menyebar akan menyukai resep dengan gelatin:

1. Tuang 2 kg ceri dengan 600 g gula dan tunggu 5–6 jam hingga buah berbuah.
2. Rebus, buang buihnya, dan didihkan dengan api kecil selama 5-6 menit.
3. Sekarang, larutkan 60 g gelatin dalam 400 ml air dingin.
4. Tuang cairan yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan selai dan segera aduk rata, jika tidak gumpalan tidak dapat dihindari.
5. Setelah mendidih, tuangkan pengawet panas ke dalam toples steril.

Saat ditambahkan ke selai ceri manis, gelatin akan memberikan tekstur yang kental seperti selai

Ceri putih

Selai asli keluar dari ceri putih, beri di dalamnya berwarna kuning indah:

1. Tuang 100 ml air ke dalam panci dan tambahkan 1 kg gula.
2. Dengan api kecil, aduk terus, panaskan cairan sampai gula larut.
3. Masukkan 1 kg beri ke dalam sirup agar buah benar-benar terendam dalam cairan.
4. Rebus dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Matikan kompor.
5. Setelah 3-4 jam, ulangi pemanasan selama 5 menit. Dinginkan selama 3-4 jam.
6. Untuk ketiga kalinya, rebus selai, tambahkan seperempat lemon, potong-potong bersama kulitnya, ke dalam massa.
7. Rebus dengan api kecil selama 15-20 menit.
8. Tambahkan 1 g vanillin beberapa detik sebelum mematikan kompor, aduk selai dan susun dalam toples steril.

Video: selai ceri putih

Pahit

Penjaga sosok itu bisa mencatat resepnya tanpa gula, disarankan menggunakan ceri kuning manis untuk membuat selai seperti itu:

1. Masukkan 1 kg ceri ke dalam panci.
2. Tuang air ke dalam baskom dan rendam panci dengan beri di dalamnya, nyalakan api.
3. Tunggu hingga cairannya mendidih dan rebus buah dalam bak mandi uap selama 2 jam: jus harus menonjol dalam jumlah banyak.
4. Angkat panci dengan ceri dari kompor, tutup dengan cling film dan diamkan selama seperempat jam.
5. Masukkan benda kerja ke dalam toples steril, gulung.

Dengan buah-buahan

Untuk berbagai macam selai, lebih baik menggunakan ceri hitam dan merah:

1. Masukkan 1 kg ceri dan apel (2 buah) yang sudah dipotong-potong ke dalam panci besar.
2. Tuang perasan 4 buah jeruk ke dalam massa total, potong kulit jeruk menjadi potongan-potongan kecil dan kirim juga ke dalam wajan.
3. Tuang beri dan buah-buahan dengan 1 kg gula dan nyalakan api kecil.
4. Setelah mendidih, masak hingga gula benar-benar larut.
5. Rebus campuran dengan api besar selama 5-8 menit dan masukkan ke dalam toples panas, gulung.

Untuk membuat selai yang "berpengalaman", rekomendasikan untuk menggunakan apel asam manis: jika dikombinasikan dengan ceri berair, mereka sangat baik

Dengan kenari

Selai ceri manis dengan "tulang yang bisa dimakan" akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa:

1. Di setiap ceri (Anda membutuhkan 1 kg beri), letakkan sepotong kenari sebagai pengganti tulang.
2. Tuang 350 ml air dengan 1 kg gula pasir, rebus dan panaskan hingga gula larut.
3. Tuang sirup ke dalam panci berisi buah-buahan yang sudah disiapkan dan biarkan selama 3 jam.
4. Rebus campuran dengan api kecil sampai buah beri menjadi transparan.
5. Tambahkan jus dan vanillin yang diperas dari satu lemon (di ujung pisau), setelah 2 menit matikan kompor.
6. Atur selai panas dalam toples steril.

Selai ceri manis yang diadu disajikan sebagai suguhan tersendiri untuk teh, Anda dapat menyebarkannya di atas roti panggang yang renyah atau menggunakannya sebagai isian untuk pai manis dan pancake, ditambahkan ke smoothie, sereal, dan salad buah. Nyonya rumah yang bijak berhasil memanjakan orang yang dicintai dengan buah beri yang berair bahkan di musim dingin.