Resep Selai Stroberi Untuk Foto Dan Video + Musim Dingin

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Selai stroberi untuk musim dingin: resep buatan sendiri

Strawberry menyenangkan dengan rasa dan aromanya yang unik di awal musim panas. Dia menyebarkan daun dan menarik sinar matahari untuk berbagi kehangatan ini dengan pecinta beri berair. Sayangnya musim strawberry berlalu dengan cepat, hanya 2-3 minggu dan buahnya sudah habis. Namun, ibu rumah tangga yang kreatif telah menghasilkan banyak resep, berkat itu Anda dapat menikmati beri cerah bahkan di musim dingin. Di antara persiapan untuk musim dingin, penganan halus dan pedas menempati tempat khusus.

Kandungan

• 1 Apa perbedaan antara confiture dan jam and jam

  • 1.1 Apa itu sterilisasi
  • 1.2 Tabel: rasio gula dan air untuk sirup per 1 kg stroberi

• 2 Resep untuk persiapan musim dingin

  • 2.1 Confiture dengan minuman keras

    2.1.1 Video: camilan manis dengan minuman keras untuk musim dingin

  • 2.2 Versi klasik

  • 2.3 Persiapan dengan pektin

    2.3.1 Video: Makanan Penutup Pektin Stroberi

  • 2.4 Rawat dengan gelatin
  • 2.5 Makanan penutup dengan pati
  • 2.6 Selai dengan vanili dalam slow cooker
  • 2.7 Billet dengan basil dan mint
• 3 ulasan nyonya rumah

Apa perbedaan antara Confiture dan Jam and Jam

Seringkali, selai disebut selai, dan selai disebut confiture. Kata yang indah, dan sepertinya tidak ada perbedaan khusus. Faktanya, ini bukan masalahnya:

1. Dalam selai, beri dan buah-buahan direbus selama memasak. Untuk ini, massa manis dididihkan dan direbus dengan baik selama 20-30 menit.
2. Dalam selai, beri, di sisi lain, harus mempertahankan bentuknya. Oleh karena itu, ia menjalani perlakuan panas yang singkat namun berulang. Apalagi di antara bisul, produk harus dingin.
3. Confiture adalah sejenis selai. Ini harus seperti agar-agar, tetapi sertakan beri utuh atau potongan buah.

Anda bisa membuat penganan dari hampir semua buah dan beri. Misalnya dari ceri, stroberi, ceri manis, gooseberry, apel, dll. Proses pemasakannya menyerupai sedikit memasak selai. Buahnya dipotong-potong, beri besar bisa digunakan utuh. Gula, asam sitrat, atau jus lemon ditambahkan. Massa manis dimasak dengan api kecil. Tergantung pada jenis selai, aditif pembentuk gel mungkin tidak dapat digunakan sama sekali. Pada stroberi, kandungan pektinnya adalah 4% per 100 g buah beri, dan 1% pektin sudah cukup untuk membuat selai atau jeli. Alkohol kadang-kadang digunakan sebagai bahan lain: rum, cognac, atau minuman keras. Selai direbus sebentar: 5-15 menit. Untuk memeriksa tingkat pengentalan makanan penutup, Anda perlu menjatuhkannya di atas piring atau piring. Setetes suguhan yang sudah jadi seharusnya tidak menyebar.

Selai dibuat dari hampir semua buah beri dan buah-buahan, tetapi stroberi membuatnya sangat lezat

Kemacetan disimpan pada suhu 5 hingga 20 derajat, di tempat yang gelap dan sejuk. Ini bisa menjadi lemari es, di mana rezim suhu konstan selalu dipertahankan. Umur simpan dari blanko tersebut: 12 bulan sejak tanggal persiapan, dengan tutup tertutup rapat pada kelembaban relatif tidak lebih dari 85%. Ruang bawah tanah, dapur, atau ruang bawah tanah juga bagus untuk hidangan penutup musim dingin. Benar, suhu di ruang bawah tanah tidak selalu sesuai dengan norma, dan termometer menunjukkan nilai +1 derajat. Jika Anda menyimpan confiture pada tanda di bawah +5 ^oC, camilannya bisa dilapisi gula. Umur simpan jelly dalam kondisi ini bervariasi tergantung pada sterilisasi dan kualitas kemasan. Produk yang disterilkan dalam toples kaca tidak dapat rusak hingga 12 bulan, tidak disterilkan - hingga 9 bulan, dan dalam wadah plastik - dari 3 hingga 6 bulan.

Apa itu sterilisasi

Sterilisasi adalah proses perlakuan panas pada suhu 100 derajat ke atas. Dalam hal ini, mikroorganisme mati termasuk yang membentuk spora.

Makanan kaleng disterilkan sebagai berikut:

1. Kaleng diisi dengan produk jadi.
2. Penyangga kayu ditempatkan di bagian bawah pot atau tangki besar. Hal ini dilakukan agar bank tidak pecah dan tidak saling bentrok.
3. Tempatkan stoples yang tertutup, tetapi tidak tertutup sumbat di dalam panci dan tuangkan air "sampai ke bahu".
4. Harus diingat bahwa waktu sterilisasi dihitung dari saat air mendidih.
5. Setelah sterilisasi selesai, toples dikeluarkan dan segera ditutup dengan penutup.

Waktu yang dibutuhkan untuk sterilisasi mulai dihitung dari saat air mendidih di dalam panci, jika tidak teknologi memasak akan dilanggar

Tabel: rasio gula dan air untuk sirup per 1 kg stroberi

	Gelatin (25 g)	Pektin (30 g)	Pati (25 g)	Tanpa aditif
Gula	1 kg	1 kg	400 g	0,5-2 kg
air	-	-	200 ml	-

Resep untuk persiapan musim dingin

Sebelum perwujudan salah satu makanan penutup yang diusulkan, stroberi dicuci bersih dan batangnya dihilangkan.

Confiture dengan minuman keras

Kita butuh:

• stroberi - 1 kg;
• gula - 500 g;
• lemon - 1 pc.;
• minuman keras - 3 sdm.

Persiapan:

1. Berry dipotong-potong.

   

   Berry untuk selai harus dipotong menjadi dua atau empat bagian

2. Kupas kulit lemon.

   

   Kulit lemon bisa dipotong dengan pisau atau dihilangkan dengan parutan

3. Peras jus lemon dengan tangan atau menggunakan juicer.

   

   Jus lemon akan meningkatkan jumlah asam dalam jeli jadi

4. Gula, kulit, dan jus ditambahkan ke stroberi.

   

   Stroberi dicampur dengan semua bahan kecuali minuman keras

5. Panaskan produk dengan api kecil dan sambil terus diaduk, didihkan. Kemudian direbus selama 4 menit.

   

   Selai stroberi selama lebih dari 5 menit

6. Tambahkan minuman keras (apa saja bisa digunakan) dan aduk.

   

   Minuman keras dituangkan ke dalam selai di akhir memasak

7. Kemacetan diletakkan di dalam toples dan dikencangkan dengan tutupnya.

Video: suguhan manis dengan minuman keras untuk musim dingin

Versi klasik

Produk yang dibutuhkan:

• stroberi - 3 kg;
• gula - 6 kg;
• rum - 300 ml;
• garam - 1 sdt;
• asam sitrat - 20g.

Persiapan:

1. Setengah bagian gula dicampur dengan garam dan asam sitrat.

   

   Anda bisa mengambil gula biasa - putih, atau, untuk menambah rasa, tambahkan coklat

2. Campuran ditambahkan ke stroberi dan dibiarkan selama 7-8 jam.

   

   Stroberi dengan gula dibiarkan sebentar untuk diberi jus

3. Setelah stroberi mengeluarkan jus, isi dengan sisa gula. Kemudian mereka membakarnya.

   

   Kebakaran harus di minimkan agar macet tidak terbakar

4. Ketika massa beri mendidih, apinya meningkat - perlu agar stroberi naik. Dan segera mereka berkurang - berry turun. Ini dilakukan 3-4 kali selama 15 menit.

5. Matikan gas dan tuangkan rum ke dalam makanan penutup.

   

   Rum akan menambah rasa pada makanan penutup dan berfungsi sebagai pengawet alami

6. Kelezatan yang sudah disiapkan didistribusikan di antara toples dan dikencangkan dengan tutupnya.

   

   Selai yang dibagikan di antara klebniki harus dibuang ke tempat yang sejuk.

Billet dengan pektin

Bahan yang dibutuhkan:

• stroberi - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• pektin - 30g.

Persiapan:

1. Stroberi yang sudah dikupas ditaburi pektin dan dibakar kecil. Aduk terus agar massa tidak gosong.

   

   Pektin akan membuat selai menjadi lebih kental

2. Segera setelah beri menghasilkan jus, api ditambahkan dan didihkan.

   

   Berry harus didihkan dengan kuat

3. Tuang gula dalam porsi, aduk setiap kali dan didihkan.

   

   Gula harus ditambahkan ke penganan dalam porsi, hati-hati dan tanpa tergesa-gesa.

4. Setelah bagian terakhir gula dimasukkan, didihkan kuat diharapkan dan didihkan selama 1 menit.
5. Keluarkan busa dan masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples.

Video: Makanan Penutup Pektin Stroberi

Kelezatan dengan gelatin

Kita butuh:

• stroberi - 3 kg;
• gula - 3 kg;
• gelatin - 6 sdm.

Persiapan:

1. Stroberi matang dipotong-potong, tidak terlalu kecil.

   

   Potong stroberi dalam beberapa bagian, tetapi jangan dihancurkan

2. Tuang strawberry ke dalam panci, lalu tambahkan gula pasir dan diamkan selama 6 jam.

3. Kemudian didihkan massa stroberi dengan api sedang dan masak selama 20-25 menit.

   

   Setelah mendidih, massa stroberi manis direbus kurang dari setengah jam.

4. Saat berry mendidih, gelatin dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan mengembang. Pukul 6 st. l. agar-agar Anda membutuhkan 0,5 sdm. air.

   

   Gelatin tidak boleh langsung ditambahkan ke selai - harus membengkak

5. Setelah waktu memasak habis, angkat wajan dari kompor. Mengaduk massa, gelatin yang sudah disiapkan secara bertahap dimasukkan ke dalamnya.
6. Rebus makanan penutup dengan api kecil selama 1-2 menit. Sangat penting untuk tidak membiarkan camilan mendidih, karena gelatin akan kehilangan khasiatnya.

7. Masukkan gula merah ke dalam toples dan kencangkan tutupnya.

   

   Makanan penutup yang menggugah selera akan memungkinkan Anda untuk menikmati berry kapan saja sepanjang tahun

Makanan penutup dengan pati

Produk yang dibutuhkan:

• stroberi - 1 kg;
• gula - 400 g;
• air - 200 ml;
• pati jagung - 25 g.

Persiapan:

1. Pati diencerkan dalam 0,5 sdm. air.
2. Buah beri dituangkan ke dalam panci, ditutup dengan gula dan dituangkan dengan sisa air.
3. Menempatkan panci dengan stroberi di atas api sedang, didihkan massa manis dan masak selama 20 menit lagi.
4. Saring melalui saringan atau saringan.
5. Sirup yang dihasilkan harus mendidih, setelah itu pati dimasukkan ke dalamnya dengan aliran tipis, terus diaduk.
6. Masukkan kembali stroberi ke dalam sirup dan masak selama 10 menit.

7. Letakkan benda kerja di dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

   

   Makanan penutup stroberi yang lezat dibagikan dalam stoples dan dibiarkan dingin

Selai dengan vanili dalam slow cooker

Bahan:

• stroberi cincang - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• pektin - 2 sdm;
• vanilla - 1 polong.

Persiapan:

1. Dalam mangkuk multicooker, campur stroberi dengan gula pasir dan isi buah vanili.

   

   Pod vanili dibuka dan isinya diambil

2. Setel mode "Tetap hangat" dan tunggu gula larut.

3. Tuang pektin dan alihkan ke mode "Memanggang", biarkan matang selama 15 menit.

   

   Saat menyiapkan selai di multicooker, gunakan mode "Memanggang"

4. Saat memasak, Anda perlu mengaduk massa beri, dan juga menghilangkan busa. Setelah 15 menit, penganan diletakkan dalam stoples dan dikencangkan dengan tutup.

Basil dan mint kosong

Produk selai:

• stroberi - 800 g;
• gula - 600 g;
• kemangi - 20 daun;
• mint - 20 daun;
• bumbu dari 1 lemon.

Persiapan:

1. Buah beri ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 5-6 jam sampai mengeluarkan jus.

   

   Stroberi sudah dilapisi gula

2. Kemudian nyalakan api kecil, didihkan dan masak selama 15 menit.

3. Tuang daun mint, parutan parutan dan basil sekitar 3 menit sebelum akhir memasak.

   

   Kulitnya dipotong-potong dan dicampur dengan bumbu

4. Kelezatannya ditata dalam toples dan dikencangkan dengan tutupnya.

Alih-alih mint dan basil, Anda bisa mengambil rhubarb, dan mengganti lemon dengan jeruk. Aroma selai tersebut tidak kalah menyihir.

Ulasan nyonya rumah

Resep menarik dan sederhana untuk selai stroberi tidak hanya akan menyimpan kenangan musim panas, tetapi juga vitamin dan mineral yang bermanfaat. Dan, tentu saja, mereka akan memberi Anda kenikmatan pencuci mulut sambil minum teh.