Selai Plum Diadu Untuk Musim Dingin: Resep Sederhana Untuk Selai Plum Untuk Multicooker, Mesin Roti, Dan Kompor Dengan Berbagai Aditif + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Lezat, kental, dan suguhan plum beraroma selai

Betapa menyenangkannya pada malam musim dingin yang panjang, saat badai salju deras keluar jendela, duduk santai dan minum teh dengan selai aromatik. Seseorang menyukai buah dan beri mentah yang dihaluskan, seseorang menyukai makanan buatan sendiri yang lebih kental. Tetapi hampir semua orang menyukai selai plum yang diadu dengan aromatik, yang dapat dioleskan pada roti panggang atau hanya dimakan dengan satu sendok teh dan dicuci dengan teh asam panas. Hari ini kita akan berbicara tentang trik memasak dengan resep langkah demi langkah untuk suguhan plum untuk musim dingin.

Kandungan

• 1 Macet atau macet?
• 2 Persiapan buah plum
• 3 Resep nomor 1 - selai plum dengan Zhelfix
• 4 Cara membuat selai buah kuning
• 5 Resep tradisional buatan sendiri
• 6 Selai Pembuat Roti
• 7 Cara memasak enak di slow cooker
• 8 Selai plum, tanpa tambahan gula
• 9 Berbagai bahan tambahan untuk meningkatkan cita rasa selai plum
• 10 Video: nuansa membuat selai tanpa biji yang enak di rumah

Macet atau macet?

Sekilas, mungkin terlihat bahwa selai tidak ada bedanya dengan selai, padahal sebenarnya tidak. Teknologi persiapan kedua jenis makanan penutup berbeda, yang mengarah pada penampilan catatan rasa yang unik di masing-masing produk yang disebutkan di atas.

Perbedaan pertama antara selai dan selai adalah bahan baku pembuatannya, dalam hal ini adalah pure buah atau berry. Untuk produksi selai, buah utuh atau cincang digunakan. Untuk membuat selai lebih jenuh, plum yang terlalu matang dan bahkan bangkai digunakan untuk itu. Dalam selai, Anda hanya dapat mengambil buah beri utuh, bahkan tidak sepenuhnya matang.

Sajian plum yang harum

Konsistensi selai homogen dan padat, selai seperti agar-agar. Banyak ibu rumah tangga menggunakan pektin atau gelatin untuk membuat suguhan selai plum. Perlu dicatat bahwa ketika potongan buah beri atau buah-buahan masuk ke dalam selai, seseorang tidak dapat berbicara tentang penurunan kualitas produk.

Kepadatan kemacetan lebih tinggi daripada kepadatan kemacetan. Durasi memasak 2 jenis makanan penutup ini berbeda: massa selai terus mendidih selama 25-30 menit, dan produksi selai membutuhkan lebih banyak waktu dan panas rendah.

Persiapan buah plum

Sebelum melanjutkan langsung ke resep selai plum, perlu mempertimbangkan masalah yang sangat penting. Ini adalah pemotongan buah beri, yang dapat dilakukan dengan 2 cara berbeda:

• melewati penggiling daging;
• menggiling dengan blender.

Metode kedua, meskipun lebih cepat, memiliki kelemahan tertentu - selai yang sudah jadi menjadi buram dan, selain itu, blender tidak merusak seluruh kulit buah.

Membuang benih untuk selai adalah aturan yang tidak bisa diubah. Pertama, banyak ahli menganggap menyimpan selai dengan bijinya sebagai "bom waktu", karena dalam kelezatan seperti itu, zat beracun berangsur-angsur menumpuk. Alasan kedua untuk membuang biji dari buah beri adalah keamanan penggunaannya. Setuju bahwa hanya sedikit orang yang ingin patah gigi saat minum teh sore?

Resep nomor 1 - selai plum dengan Zhelfix

Gelfix dalam sachet

Untuk membuat selai plum ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• plum matang - 2,5 kg;
• gula pasir - sekitar 900 g (+ 2,5-3 sendok makan bertumpuk);
• Zhelfix - 2 paket.

Zhelfix adalah produk modern berbasis pektin. Meskipun namanya mirip dengan gelatin, itu tidak ada hubungannya dengan itu. Gelatin dibuat dari tulang sapi, yang sebelumnya direndam dalam air dan langsung dimasukkan ke dalam puding atau agar-agar pada saat dikeluarkan dari api. Zhelfix - bubuk yang dapat dipanaskan, dimasukkan ke dalam massa beri yang dicampur dengan gula pasir dan memungkinkan Anda untuk membagi waktu persiapan untuk kelezatan yang lembut.

1. Cuci buah sampai bersih, masukkan ke dalam panci besar. Jika jus drainase Anda sendiri tidak cukup, Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan air bersih. Biasanya, kekurangan cairan terlihat dengan mata telanjang - massa mulai menempel, dan buah tidak melunak;
2. Merebus massa berlanjut sampai buah beri melunak, yang kulitnya akan pecah;
3. Tambahkan 900 gram gula untuk setiap 2,5 kg buah, campur selai masa depan sampai rata;
4. Kantong Zhelfix harus dicampur dengan 2,5-3 sendok makan gula dan ditambahkan ke curah. Setelah pengenalan komponen pembentuk gel, makanan penutup dimasak tidak lebih dari 5 menit;
5. Setelah itu, massa selai diletakkan di tempat bersih dan kaleng disiapkan terlebih dahulu.

Beberapa ibu rumah tangga membiarkan selai digulung, yang lain meletakkan stoples di bawah tutup nilon sederhana ke dalam ruang bawah tanah.

Cara membuat selai buah kuning

Plum kuning adalah bahan baku yang sangat baik untuk membuat selai aromatik, yang dapat digunakan sebagai makanan penutup untuk teh atau sebagai isian makanan yang dipanggang. Anda harus memilih buah dengan sangat hati-hati - plum yang terlalu matang dan busuk harus dibuang. Buah beri yang belum mencapai kematangan 100% adalah yang ideal.

1. Bilas 2 kg plum kuning terpilih dengan air mengalir, lalu taruh buah di saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Anda dapat menggunakan handuk kertas untuk mempercepat proses persiapan. Potong plum - dengan pisau, penggiling daging atau blender;
2. Wadah terpisah digunakan untuk menyiapkan sirup gula. Proporsi kombinasi gula dan air - 200 ml diperlukan untuk setiap 2 kg. Campuran direbus, dicampur dengan beri dalam enamel atau wadah logam apa pun;
3. Massa mulai mendidih, prosesnya harus berlangsung hingga 20 menit. Saat kemacetan yang akan datang dihilangkan dari panas, itu didinginkan hingga suhu kamar dan digosok melalui saringan. Ini diperlukan untuk menyingkirkan kue yang tidak perlu yang belum matang. Setelah diseka, massa ditempatkan kembali di atas api dan dipanaskan;
4. Langkah selanjutnya dalam membuat selai plum dari buah kuning adalah menambahkan jus lemon segar ke massa yang dipanaskan (dari 3 hingga 4 sendok makan). Banyak ibu rumah tangga juga menambahkan kulit tumbuk, yang memberi kesan segar pada rasanya. Kulit lemon bisa diganti dengan daun peppermint;
5. Selai dari plum kuning dididihkan 2 kali, dalam interval antara prosedur ini, massa harus dingin. Setelah dipanaskan kembali hingga mendidih, campuran dimatikan dan dibiarkan dingin sepenuhnya.

Semuanya, makanan penutup yang lezat dan sehat siap dibagikan ke toples yang sudah disiapkan. Kelezatan amber akan menjadi hiasan nyata upacara minum teh.

Resep buatan sendiri tradisional

Untuk resep tradisional membuat selai kental dari plum, Anda membutuhkan 2 kg buah dan gula dalam jumlah yang sama. Jika varietas plum tidak terlalu asam, Anda bisa mendapatkannya dengan 1,5 kg gula pasir.

Selai plum disiapkan selama 80 menit. Dari 2 kg buah-buahan dan 2 kg gula pasir, diperoleh sekitar 1,5 liter produk wangi.

Bahan utama:

• plum diadu kupas - 2 kg;
• gula pasir - 1,5–2 kg;
• air bersih - 0,100 l;
• sekantong pektin apel - 15 gr.

Algoritma untuk membuat selai plum cukup sederhana dan dibagi menjadi beberapa tahapan:

1. Buahnya disortir. Preferensi harus diberikan pada plum matang, di mana batunya dipisahkan dengan baik dari pulp;

   

   Menyiapkan buah untuk selai

2. Bilas bahan mentah untuk selai dan tempatkan dalam panci atau mangkuk yang sudah disiapkan. Tuang air di dasar loyang agar massa tidak menempel di dasar saat pemanasan (2-3 sendok makan). Pilihan wadah yang ideal adalah baskom stainless steel, produk tidak terbakar pada bahan seperti itu;

   

   Massa plum memanas

3. Massa plum dibakar dan dipanaskan dengan api kecil sampai mendidih, busa yang dihasilkan dikeluarkan dengan sendok berlubang. Waktu memasak - dari 25 hingga 30 menit. Selama waktu ini, buah-buahan melunak dan menghasilkan jus;

   

   Plum mulai pecah dan mengeluarkan getah.

   

   Massa buah plum tidak boleh menyebar di atas piring

4. Tingkat kesiapan makanan penutup ditentukan dengan menguji tetesan yang diletakkan di piring - jika tidak menyebar, kelezatan aromatiknya sudah siap;

5. Pektin dicampur dengan sedikit pasir dan ditambahkan ke selai sambil diaduk. Waktu pengenalan - 5-10 menit sebelum selesainya proses persiapan makanan penutup;

   

   Pengenalan pektin dicampur dengan gula pasir

6. Massa yang didinginkan dikemas dalam toples, tidak perlu menggulung kemacetan. Bank telah disterilkan sebelumnya untuk menghilangkan kerusakan dini produk dan memperpanjang umur simpannya.

   

   Membongkar massa ke bank

Kondisi penyimpanan selai plum tidak berbeda dari kondisi biasa yang dibuat untuk semua produk buatan sendiri: udara dingin, penggelapan dan tidak adanya bau menyengat di ruangan.

Selain metode yang dijelaskan dalam membuat selai plum yang enak dan sehat, banyak ibu rumah tangga menggunakan peralatan rumah tangga modern untuk mencapai tujuan yang sama, dan lebih khusus lagi, multicooker dan mesin roti.

Bread Maker Jam

Menggunakan mesin pembuat roti untuk membuat selai adalah cara termudah untuk mendapatkan makanan penutup yang enak. Persiapan buah tidak berbeda dengan prosedur yang dijelaskan di atas.

Proporsi gula pasir untuk selai dari mesin roti berbeda dengan resep tradisional. Untuk satu kilogram buah plum, Anda hanya membutuhkan 0,7 kg gula pasir dan sedikit kulit lemon.

Algoritme memasak sangat sederhana:

1. taruh semua bahan sekaligus ke dalam mangkuk oven;
2. nyalakan mode otomatis "macet (macet)";
3. ketika program selesai dijalankan, mesin ajaib akan memancarkan sinyal khusus;
4. selai siap pakai dapat diletakkan di dalam toples yang sudah disiapkan dan disimpan untuk disimpan.

Tergantung merk mesin rotinya, lama pembuatan selai plum bisa berbeda-beda, tapi rata-rata 1 jam 20 menit. Kenyamanan dari opsi ini untuk menghasilkan makanan penutup yang lezat hampir tidak bisa ditaksir terlalu tinggi - sementara mesin sedang memasak makanan, seorang wanita dapat melakukan pekerjaan rumah tangga lainnya.

Cara memasak enak di slow cooker

Dengan analogi dengan pembuat roti, multicooker juga digunakan. Membuat selai atau selai di dalamnya adalah kenikmatan yang nyata:

1. plum diadu dan dicuci dengan air mengalir;
2. bahan mentah dihancurkan dalam blender dengan tambahan gula pasir;
3. proporsi selai: taruh 300-350 gram gula pasir pada 1 kg buah;
4. setelah menempatkan campuran dalam mangkuk multicooker, nyalakan mode "merebus" selama 1 jam;
5. jika setelah waktu yang ditentukan, kemacetan belum mencapai massa jenis yang diinginkan, mulai mode "memanggang" selama 15-20 menit;
6. Kelezatan buah yang dimatikan didinginkan dan didistribusikan di antara wadah-wadah yang telah disiapkan sebelumnya.

Multicooker akan dengan cepat mengatasi kemacetan apa pun

Di pasaran saat ini, Anda dapat menemukan multicooker generasi baru - proses memasak di dalamnya berlangsung di bawah tekanan, yang secara signifikan mengurangi durasi memasak. Anda bisa memasak selai plum di dalam panci bertekanan multicooker dalam 8-10 menit.

Selai plum tanpa tambahan gula

Tidak semua orang bisa makan gula. Ini mungkin karena keinginan untuk mengontrol berat badan atau kontraindikasi medis (penderita diabetes, misalnya). Melimpahnya buah plum di taman dan penolakan terhadap makanan penutup yang manis seharusnya tidak menjadi kendala untuk membuat selai plum yang harum, sehat, dan kental.

1. Hanya buah matang yang telah mencapai tingkat kematangan dan rasa manis alami yang dibutuhkan yang cocok untuk persiapan rumah. Setelah membersihkan plum dari tulang dan memotongnya masing-masing menjadi 4 bagian, massa harus ditempatkan dalam wadah makanan yang terbuat dari logam apa pun.
2. Setelah mendidih, Anda perlu mencatat waktunya - dengan tutupnya tertutup, selai yang akan datang dimasak setidaknya selama 1,5 jam. Setelah itu, makanan penutup diangkat dari api dan didiamkan selama 8-10 jam.
3. Keesokan harinya, prosedur diulangi: pemanasan selama 1,5 jam, pendinginan dari 6 hingga 8 jam. Dalam pendekatan ketiga, selai disiapkan dengan kepadatan yang dibutuhkan, setelah itu diletakkan dalam bentuk hangat dalam kaleng dan dikeluarkan sebelum pertemuan teh musim dingin.

Berbagai bahan tambahan untuk meningkatkan cita rasa selai plum

Saat ditambahkan ke selai, yang terbuat dari plum, berbagai bahan tambahan meningkatkan cita rasa makanan penutup yang sudah jadi. Bergantung pada hasil yang diinginkan, Anda dapat menambahkan massa selai selama proses memasak:

• jeruk (tanpa kulit);

• coklat pahit (hanya alami);

  

  Kelezatan plum coklat

• bubuk kakao, haluskan dengan sepotong kecil mentega;
• buah pir;
• apel (sebaiknya musim dingin, aromatik), dll.

Video: nuansa bikin selai tanpa biji enak di rumah

Pilihan mana pun untuk membuat selai yang akan dipilih nyonya rumah, hasilnya pasti akan menyenangkan rumah tangga dan tamunya. Saat stoples dengan kelezatan yang lembut dibuka sebelum pertemuan dengan secangkir teh asam, awan kenangan musim panas yang cerah akan menggantung di udara.