Acar Labu Untuk Musim Dingin: Lezat Dan Renyah, Jilat Jari Anda, Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Kami mengasinkan labu untuk musim dingin: tempat kosong yang cerah dan sehat

Patisson adalah sayuran dari keluarga labu dengan rasa manis yang enak. Ini mengandung banyak serat makanan dan kalium, serta asam organik. Karena fakta bahwa labu hanya mengandung 18 kkal per 100 g, mereka adalah produk makanan diet yang sangat baik. Selain itu, sayuran ini memiliki keistimewaan yang menarik: tanpa rasa dan bau yang menonjol, mampu menyerap aroma rempah-rempah dan tumbuhan seperti spons. Ini membuatnya menjadi kandidat yang cocok untuk bumbu perendam sayuran untuk musim dingin.

Kandungan

• 1 Cara memilih dan menyiapkan labu untuk pengawetan

• 2 Resep untuk acar labu

  • 2.1 Squash direndam tanpa sterilisasi
  • 2.2 Acar labu dengan daun ceri dan kismis
  • 2.3 Labu pedas direndam dengan lobak
  • 2.4 Video: labu kalengan dengan dill

Bagaimana memilih dan menyiapkan labu untuk pengawetan

Labu kecil paling baik untuk bumbu sayuran musim dingin. Mereka tidak perlu dipotong-potong, yang menghemat waktu ibu rumah tangga, dan dalam toples kaca mereka terlihat lebih mengesankan daripada potongan sayuran besar.

Cocok untuk mengasinkan labu dengan diameter tidak lebih dari 3-4 cm

Sebelum pengolahan kuliner, Anda perlu memotong bagian batang dari labu dan menusuknya dengan tusuk gigi. Ini akan memungkinkan bumbu meresap ke dalam sayuran dengan lebih baik.

Lebih baik menyiapkan sayuran dan bumbu terlebih dahulu untuk bumbunya, ini akan menghemat waktu yang dihabiskan di dapur

Jangan menyisihkan air untuk merendam labu sebelum direndam: sayuran harus tertutup seluruhnya

Resep acar labu

Resep yang disajikan tidak membutuhkan biaya finansial yang besar dan cocok bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Acar labu disimpan di tempat yang sejuk jauh dari sinar matahari langsung. Umur simpan maksimal adalah 1 tahun.

Squash direndam tanpa sterilisasi

Dengan metode konservasi ini, sayuran mempertahankan kerenyahan yang menggugah selera dan aromanya yang lembut.

Untuk satu kaleng dua liter Anda perlu mengambil:

• 1,8 kg labu;
• 1 liter air;
• 1 sendok teh. l. Sahara;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 2 perbungaan adas manis;
• 15 kacang lada putih;
• oh, 5 sdt. jinten;
• 5 lembar daun salam;
• 5 siung bawang putih;
• 2 sdm. l. 70% cuka.

Jadi, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Masukkan labu yang sudah disiapkan dengan rapat ke dalam toples steril dan tuangkan air mendidih. Biarkan sayuran selama sepuluh menit.

   

   Untuk acar labu, lebih baik menggunakan air artesis murni

2. Kemudian tiriskan air ke dalam panci, rebus dan tuangkan lagi ke dalam toples labu siam.

   

   Untuk mengalirkan air panas dari kaleng, sangat nyaman menggunakan tutup penutup khusus dengan lubang

3. Rendam kembali sayuran dalam air mendidih selama sepuluh menit, lalu tiriskan kembali ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, dan semua bumbu yang disebutkan dalam resep. Didihkan dan tuangkan bumbu ke dalam stoples labu yang sudah direbus.

   

   Bumbu untuk sayuran harus dididihkan dengan api kecil

4. Sekarang tambahkan cuka meja langsung ke toples.

   

   Jangan melebihi jumlah cuka yang ditunjukkan dalam resep

5. Sementara itu, sterilkan tutupnya di dalam panci berisi air mendidih.

   

   Untuk mensterilkan tutupnya, cukup direbus dalam air selama lima menit

6. Tutup stoples dengan hati-hati dengan tutupnya dan kencangkan hingga berhenti. Selesai!

   

   Satu stoples dua liter acar labu sudah cukup untuk minuman pesta yang besar

Setelah diputar, toples dengan labu harus didinginkan dan diletakkan di tempat dingin. Ruang bawah tanah, lemari es, dan tempat sejuk di bawah jendela bisa digunakan.

Anda bisa menyajikan labu dengan hidangan apa pun sebagai camilan

Acar labu dengan ceri dan daun kismis

Resep labu kalengan yang tidak biasa, tapi sangat lezat. Daun bumbu perendam harus segar.

Beberapa jam sebelum menyiapkan bumbu untuk labu, rendam kismis dan daun ceri dalam air hangat

Apa yang dibutuhkan untuk satu botol liter:

• 0,5 kg labu;
• 0,5 l air;
• 3 siung bawang putih;
• 2 tangkai tarragon;
• 2 payung dill;
• sekelompok kecil dill hijau;
• 4 lembar daun salam;
• 4 kacang polong allspice;
• 2 kuncup anyelir;
• lima lembar daun kismis dan ceri;
• 1 sendok teh 70% cuka;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh Sahara.

Resep:

1. Tempatkan bumbu dan rempah-rempah dalam toples kaca yang disterilkan.

   

   Semua sayuran untuk acar labu harus dicuci dengan air panas

2. Rebus air dan tambahkan gula dan garam ke dalamnya.

   

   Saat menyiapkan bumbu perendam, amati dengan cermat jumlah gula dan garam yang ditentukan

3. Masukkan labu ke dalam stoples dan isi dengan bumbu mendidih.

   

   Atur squash kalengan dengan rapat, dengan sedikit rongga

4. Tambahkan cuka ke setiap stoples.

   

   Tuangkan cuka ke dalam stoples tepat di atas bumbu rendaman dan labu

5. Sekarang tutup toples labu dengan tutup yang sudah disterilkan dan biarkan agak dingin. Kemudian taruh di tempat yang dingin selama dua minggu.

   

   Bumbunya dengan dill, ceri, dan daun kismis ternyata transparan, dan labu - renyah

Labu pedas dibumbui dengan lobak

Resep luar biasa untuk acar sayuran yang disukai semua orang, tanpa kecuali. Hasilnya adalah labu pedas dan pedas yang akan menghiasi meja apa pun.

Meskipun botol labu sudah disterilkan, sayuran menurut resep ini renyah

Bahan untuk persiapan labu yang diasinkan dengan sterilisasi berikutnya (untuk toples satu liter):

• 0,5 kg labu kecil;
• 6 siung bawang putih muda;
• 4 payung dill;
• seikat kecil adas segar;
• 5 bunga peterseli;
• 50 g akar lobak;
• 3 lembar daun salam;
• 5 g cabai merah;
• 3 kacang polong allspice;
• 1 sendok teh Sahara;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh 70% cuka.

Resep langkah demi langkah untuk membuat labu pedas yang direndam dengan lobak:

1. Siapkan stoples kaca. Mensterilkannya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda (di microwave, di atas uap atau di dalam oven).

   

   Tempatkan kaleng yang sudah disterilkan secara terbalik di atas handuk bersih

2. Rebus air dalam panci dan celupkan labu yang sudah disiapkan (dicuci dan dikupas) ke dalamnya. Rebus sayuran setidaknya selama tiga dan tidak lebih dari lima menit.

   

   Teknik kuliner seperti blansing memungkinkan Anda mensterilkan ptahissons tanpa membuatnya terlalu lunak.

3. Kemudian dengan cepat angkat labu dari air mendidih menggunakan sendok berlubang dan pindahkan ke semangkuk air es.

   

   Perubahan suhu yang cepat memastikan labu renyah

4. Kupas bawang putih.

   

   Untuk bumbunya, ambil bawang putih muda tanpa bintik hitam dan tanda-tanda busuk

5. Potong menjadi irisan tipis.

   

   Mengiris bawang putih menjadi irisan tipis memberi bumbu dan bau pada bumbu

6. Tempatkan daun lobak yang robek, payung dill, dan peterseli di bagian bawah toples kaca. Tambahkan irisan bawang putih, daun salam, dan allspice.

   

   Setelah menempatkan herba dari stoples yang disterilkan, ingat sedikit dengan pendorong untuk pelepasan rasa yang lebih banyak

7. Potong cabai merah dengan pisau tajam dan masukkan ke dalam stoples.

   

   Jika memungkinkan, pilih lada segar, yang dikeringkan tidak memberikan konsentrasi aroma yang diinginkan

8. Letakkan labu di atas bumbu dan bumbu, dan letakkan dill di atasnya.

   

   Semakin padat labu dimasukkan ke dalam toples, semakin baik bumbu rendamnya

9. Tuang air ke dalam panci dengan kecepatan 0,5 liter per satu liter kaleng. Tambahkan gula dan garam. Mendidih.

   

   Air untuk bumbu rendaman tentunya harus dibersihkan, artesis atau dilewatkan melalui penyaring arang

10. Tuang bumbu mendidih di atas stoples labu dan bumbu. Tambahkan segera cuka meja ke setiap stoples.

    

    Tuang cuka langsung di atas bumbu, agar cuka larut dengan cepat dan membasahi sayuran

11. Tutup toples dengan tutup yang sudah disterilkan dan diamkan selama sepuluh menit. Setelah itu, baringkan di samping dan biarkan istirahat selama lima menit.

    

    Istirahat sejenak sebelum sterilisasi memungkinkan bumbu agak dingin dan merendam sayuran lebih baik

12. Lapisi wajan besar untuk mensterilkan benda kerja dengan kain kasa. Taruh botol labu di dalamnya, tuangkan air panas. Rebus stoples liter setidaknya selama dua puluh menit.

    

    Air dalam panci untuk sterilisasi harus mencapai "bahu" tabung

13. Dinginkan toples dengan labu rendaman siap pakai pada suhu kamar dan masukkan ke dalam air dingin. Setelah dua atau tiga minggu, sayuran kalengan akan siap.

Video: labu kalengan dengan dill

Acar labu enak dan rendah kalori. Ini membuat mereka camilan favorit saya. Renyah, pedas, dan direndam dalam labu marinade yang harum dapat menghiasi meja sehari-hari dan pesta. Saya lebih suka mengasinkannya tanpa sterilisasi. Kosong semacam itu disimpan tidak kurang dari yang dikalengkan dengan cara biasa, dan metode ini menghemat banyak waktu. Selain itu, tidak ada risiko mendidih dengan air mendidih dan tidak perlu panci besar.

Hal utama saat membuat acar labu untuk musim dingin adalah bertindak cepat. Kemudian sayuran tetap renyah dan indah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu, agar nantinya tidak rewel lagi. Dan jangan mengabaikan sterilisasi awal kaleng dan tutup yang menyeluruh, umur simpan sayuran acar tergantung pada ini.

Squash yang diasinkan bisa menjadi tambahan yang lezat untuk hidangan utama panas atau camilan terpisah di awal makan. Sangat menyenangkan bahwa harga sayuran ini cukup terjangkau, dan rasanya lebih dari sekadar membayar upaya yang dihabiskan untuk menyiapkannya.