Acar Kembang Kol Untuk Musim Dingin: Resep Kosong Dengan Foto, Termasuk Salad Korea

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 22:36

Kami mengasinkan kembang kol untuk musim dingin: 6 resep dan nuansa memasak

Kembang kol telah lama menjadi tamu yang sering disajikan tidak hanya bagi para penganut nutrisi dan pengawal yang tepat, tetapi juga bagi mereka yang suka menikmati hidangan asli. Berbagai metode memasak memungkinkan ibu rumah tangga yang banyak akal untuk menyajikan sayuran dengan "lezat" ke meja. Jadi, sebotol acar kembang kol akan mendiversifikasi makan malam setiap hari di musim dingin dan mengejutkan para tamu di malam yang meriah.

Kandungan

• 1 kehalusan koki

• 2 Resep dasar acar kembang kol untuk musim dingin

  2.1 Galeri foto: seperangkat bumbu untuk bumbunya

• 3 Kubis dengan wortel

  3.1 Video: resep untuk acar kembang kol dengan wortel

• 4 kembang kol Korea

  4.1 Video: mengasinkan kubis dalam bahasa Korea

• 5 Bumbui dengan bawang bombay dan rempah-rempah

  5.1 Video: mengawetkan kubis dengan bawang dan rempah-rempah

• 6 Resep dengan bit

  6.1 Video: pengalengan dengan bit

• 7 Acar kembang kol dengan mentimun

Kehalusan koki

Para ibu rumah tangga yang "berpengalaman" tahu banyak tentang pengawetan kembang kol dan berbagi rahasia mereka:

• pilih kubis tanpa bintik, penyok dan bekas jamur berwarna putih atau krem dengan kepala padat yang tidak pecah;
• gunakan minyak sayur olahan, tidak berbau;
• untuk meningkatkan umur simpan, benda kerja diletakkan dalam toples steril dan digulung dengan tutup yang disterilkan;
• disarankan untuk menyimpan salad di tempat yang sejuk.

Kubis untuk konservasi harus dipilih dengan sangat hati-hati: perbungaan harus tidak ditiup, tanpa jejak busuk dan jamur

Terlepas dari resep yang dipilih, kubis pertama-tama harus dibongkar menjadi perbungaan, potong yang terbesar menjadi dua atau menjadi empat bagian dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Sayuran lainnya juga harus dikupas seluruhnya.

Resep dasar acar kembang kol untuk musim dingin

Sebagai dasar untuk eksperimen kuliner selanjutnya, Anda dapat mengambil resep dasar, yang dapat dengan mudah diubah dengan bermain-main dengan bumbu dan menambahkan bahan tambahan. Yg dibutuhkan:

• kubis - 500-700 g;
• bawang putih - 5 siung;
• air - 1 l;
• minyak sayur - 50 g;
• cuka 9% - 3 sendok makan;
• seikat peterseli;
• merica dan garam secukupnya.

Persiapan:

1. Rebus kubis dalam satu liter air selama 5 menit, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Jangan menuangkan sisa "kaldu": ini akan tetap berguna.

   

   Rebus kubis dalam satu liter air

2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dalam dan tumis bawang putih, cincang menjadi irisan tipis, bersama dengan peterseli cincang.

   

   Tumis bawang putih dan peterseli dengan minyak sayur di dalam panci yang dalam

3. Tuang ke dalam mangkuk segelas air, di mana kol direbus, cuka, garam dan merica secukupnya. Setelah mendidih, angkat dari kompor.
4. Lipat kubis ke dalam panci atau mangkuk enamel, tuangkan bumbu panas ke atasnya.
5. Biarkan dingin hingga suhu kamar, aduk benda kerja dari waktu ke waktu.
6. Masukkan ke dalam toples steril, isi dengan marinade, tutup tutupnya yang tersiram air mendidih, simpan di lemari es.

Galeri foto: seperangkat bumbu untuk bumbunya

Bawang putih akan memberi pengawetan rasa yang khas dan aroma yang nyata

Peterseli segar di bumbunya akan memberikan sentuhan masakan Georgia pada salad

Lada hitam bisa ditambahkan langsung dengan kacang polong atau tumbuk bumbu menjadi bubuk

Kubis dengan wortel

Kombinasi kembang kol dan wortel yang lezat terlihat sangat elegan dan meriah, untuk panen Anda membutuhkan:

• kubis - 1,5-2 kg;
• wortel - 2-3 buah;
• bawang putih - 4-5 siung;
• air - 1 l;
• gula - 0,5 cangkir;
• minyak sayur - 100 ml;
• cuka - 250-300 ml;
• garam - 2-3 sendok makan.

Teknologi memasak:

1. Dalam mangkuk enamel atau wadah baja tahan karat, aduk rata kubis, wortel cincang halus, bawang putih cincang.

   

   Untuk pengawetan, cara paling mudah adalah memotong wortel di atas pemarut wortel gaya Korea, tetapi jika tidak ada alat seperti itu, Anda dapat melakukannya dengan pemarut atau pisau biasa.

2. Aduk mentega dan gula, garam dalam air. Mendidih.

   

   Untuk menyiapkan bumbu perendam, larutkan gula, garam, dan minyak dalam air mendidih

3. Tambahkan cuka dan setelah mendidih lagi, tuangkan campuran panas ke dalam wadah berisi sayuran.
4. Biarkan massa mendingin hingga suhu kamar, aduk sesekali.

5. Atur dalam toples steril, jangan lupa tuangkan ke dalam rendaman, tutup tutupnya, setelah sebelumnya menyiramnya dengan air mendidih, masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

   

   Masukkan benda kerja ke dalam toples steril

Video: resep acar kembang kol dengan wortel

Kembang kol Korea

Penggemar astringency oriental dan kepedasan akan menyukai blanko gaya Korea, yang untuk pembuatannya Anda perlukan:

• kubis - 1 kg;
• wortel - 1 buah;
• cabai - 2 buah;
• Lada Bulgaria - 3 buah;
• bawang putih - kepala;
• air - 3 l;
• minyak sayur - 50 ml;
• cuka meja - 200 ml;
• gula - 150 g;
• garam - 2 sendok makan;
• adjika kering - satu sendok makan;
• peterseli - banyak.

Persiapan:

1. Rebus kubis selama 5 menit, biarkan air mengalir.

2. Proses wortel dengan parutan kasar, potong cabai bersama dengan bijinya menjadi cincin tipis, dan potong bulgaria, kupas dari bijinya, menjadi irisan sempit, cincang halus bawang putih, potong peterseli.

   

   Potong wortel dan paprika menjadi irisan sempit, potong bawang putih dan peterseli

3. Gabungkan semua sayuran dalam mangkuk enamel.
4. Aduk garam, gula pasir, adjika, minyak, cuka dalam air, angkat dari kompor setelah mendidih.
5. Tuang cairan panas ke dalam wadah berisi sayuran, aduk dan biarkan di tempat dingin selama 12 jam.
6. Bagikan dalam toples steril, tutup dengan tutup steril dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Agar acar kubis tidak terlalu panas, cabai pedas tidak bisa dicincang, melainkan dibuang seluruhnya ke dalam kaleng dengan konservasi, atau bijinya bisa dikeluarkan dari buahnya.

Video: mengawetkan kubis dalam bahasa Korea

Bumbui dengan bawang bombay dan rempah-rempah

Buket aditif pedas membuat acar kubis tak terlupakan, untuk salad harum Anda akan membutuhkan:

• kubis - 2 kg;
• wortel - 2 buah;
• bawang putih - 100 g;
• lada Bulgaria - 2 buah;
• bohlam;
• air - 1 l;
• garam - 2 sendok makan;
• gula - satu sendok teh;
• cabai - 1 buah untuk setiap botol liter;
• payung dill;
• daun ceri, lobak dan kismis;
• Daun salam;
• kacang polong allspice;
• cengkeh;
• cuka 70% - 0,5 sendok teh untuk setiap botol liter.

Persiapan:

1. Potong lada Bulgaria menjadi kubus, wortel - menjadi irisan, bawang - menjadi cincin.

   

   Potong wortel menjadi lingkaran, bawang menjadi cincin, potong lada dadu

2. Ambil 3 botol liter steril dan di dasar tiap wadah taruh beberapa daun ceri dan kismis, daun lobak, beberapa siung bawang putih, payung adas, satu buah cabai, 2-3 kacang polong allspice, salam daun, 1-2 siung.

   

   Tempatkan daun dan bumbu dalam toples steril

3. Kemudian taruh lapisan paprika manis, kubis, wortel dan bawang bombay, tekan sayuran dengan sendok dan tuangkan air mendidih ke atas stoples, tutup toples dengan tutup.

4. Setelah 30 menit, tiriskan cairan, gantilah dengan bumbu panas, untuk persiapannya, larutkan gula dan garam dalam satu liter air mendidih.

   

   Ganti air mendidih yang sudah dikeringkan dengan marinade

5. Tuang 0,5 sendok teh cuka ke dalam setiap toples, gulung. Tempatkan wadah di atas loyang secara terbalik sampai benar-benar dingin.

Lingkaran bawang bombay yang diasinkan dengan kembang kol adalah camilan enak yang cocok dengan kebab panas

Video: mengawetkan kubis dengan bawang dan rempah-rempah

Resep bit

Untuk membuat acar kembang kol merah muda yang indah dengan rasa yang tidak biasa, Anda membutuhkan:

• kubis - 1-1,2 kg;
• bit - 1 buah besar;
• bawang putih - 2-3 siung;
• air - 1 l;
• gula dan garam - masing-masing 2 sendok makan;
• cuka - 3 sendok teh;
• daun salam, biji adas sebanyak jumlah kaleng.

Persiapan:

1. Potong bawang putih dan bit menjadi irisan tipis.

   

   Potong bit dan bawang putih menjadi irisan tipis

2. Siapkan toples steril berukuran 0,5 atau 1 liter dan taruh beberapa potong bawang putih, daun salam dan sejumput biji dill di setiap wadah.

3. Letakkan kubis, bergantian dengan bit.

   

   Tempatkan kembang kol dalam toples steril, selingi dengan bit

4. Tuangkan air mendidih ke atas sayuran, tutup stoples dengan tutup dan biarkan selama 20 menit.
5. Tiriskan air, ganti dengan marinade panas (aduk cuka, gula dan garam dalam air mendidih, angkat dari kompor).
6. Gulung kaleng, letakkan terbalik di atas palet, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin selama 12 jam.

Jika Anda mengasinkan kembang kol dengan bit, sayuran akan mendapatkan rona merah muda yang indah dan rasa yang sama aslinya.

Video: pengalengan dengan bit

Acar kembang kol dengan mentimun

Untuk camilan renyah, Anda membutuhkan:

• kubis dan mentimun - masing-masing 1 kg;
• bawang putih - 2-3 siung;
• air - 1 l;
• cuka 9% - satu sendok makan per botol;
• garam - 60 g;
• gula - 50 g;
• dill - 100 g;
• biji sawi - 15 g;
• cengkeh - 4 buah;
• allspice - 3 kacang polong.

Persiapan:

1. Rendam kubis selama 10 menit dalam larutan garam yang kuat, masukkan ke dalam saringan, dan bilas dengan air mengalir.
2. Rendam mentimun dalam air dingin selama 5 jam, siram dengan air mendidih agar warna hijau cerah buah tidak hilang. Potong menjadi irisan besar.
3. Potong dill menjadi beberapa bagian, panjang 5 cm, kupas bawang putih.
4. Masukkan mentimun, herba, dan siung bawang putih ke dalam stoples steril, letakkan kubis di atasnya, sayuran yang dibalut ringan.
5. Tuang air mendidih ke dalam wadah, biarkan benda kerja mendingin hingga suhu kamar.
6. Tiriskan air dari kaleng ke dalam panci, rebus, tambahkan gula, garam dan rempah-rempah, masak selama 2 menit, tuangkan komposisi panas ke dalam wadah berisi sayuran.
7. Tambahkan satu sendok makan cuka ke setiap toples, gulung. Tempatkan wadah secara terbalik sampai benar-benar dingin.

Mentimun, dill, dan bawang putih adalah kombinasi yang saling menguntungkan yang cocok dengan kembang kol sebagai bagian dari pengawetan rumah, dan jika Anda menambahkan daun lobak ke tempat kosong, buah yang renyah akan tetap padat.

Setelah menguasai resep yang dijelaskan, Anda tidak boleh berhenti pada peningkatan keterampilan seni pengalengan: menambahkan rempah-rempah favorit Anda dan bahan tambahan, ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bagaimana membuat setiap toples kembang kol unik.