Pai Keju Cottage Petersburg Dengan Kulit Yang Renyah: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Manis klasik: Pai dadih St. Petersburg dengan kulit yang renyah

Ada versi penemuan pai dadih Petersburg yang kami berutang kepada salah satu lulusan Smolny Institute for Noble Maidens. Pastry ini dibedakan dari kecanggihannya yang istimewa, rasanya yang lembut, dan kerak yang renyah. Dalam hal ini, bahan yang digunakan paling umum, tidak eksotis. Anda pasti harus memanggang kue yang tidak biasa, memperlakukan rumah Anda dengan kelezatan pra-revolusi.

Pai dadih Petersburg dengan kerak yang renyah: sebuah resep

Resep yang disajikan membutuhkan sedikit usaha, tetapi mereka lebih dari diimbangi oleh rasa asli dan tampilan yang indah dari makanan yang dipanggang. Coba gunakan keju cottage berkualitas tinggi dengan kandungan lemak minimal 9% untuk isiannya.

Produk untuk persiapan adonan:

• 125 g gula;
• 250 g tepung;
• 125 g mentega;
• 1 telur;
• 1 kantong baking powder;
• 1 sendok teh. l. coklat bubuk.

Bahan isian:

• 500 g keju cottage;
• 2 telur;
• 100 g gula halus;
• 50 g almond;
• 1 sendok teh. l. tepung kentang.

Untuk taburan:

• 75 g mentega;
• 75 g gula;
• 150 g tepung;
• 1 sendok teh. l. coklat bubuk.

Resep:

1. Campur mentega lunak dengan gula dan telur. Ubah semuanya menjadi massa homogen dan tambahkan tepung yang diayak dan baking powder. Tambahkan bubuk coklat dan uleni dengan cepat adonan shortbread yang empuk. Tutupi dengan bungkus plastik dan dinginkan selama setengah jam.

   

   Kue shortcrust untuk pai St. Petersburg tidak boleh berada pada suhu ruangan untuk waktu yang lama

2. Setelah waktu yang disarankan terlampaui, keluarkan adonan dan bentuk alas untuk membuat kue, menggunakan cetakan snap-off.

   

   Panci berbentuk pegas adalah hidangan yang ideal untuk memanggang pai St. Petersburg

3. Kocok kuning telur, tambahkan gula icing ke dalamnya secara bertahap.

   

   Kuning telur dan bedak akan berubah menjadi krim yang lembut

4. Gosok keju cottage melalui saringan.

   

   Anda perlu mengambil keju cottage paling segar

5. Kocok putih sampai puncak.

   

   Kocok putih lebih baik jika dingin.

6. Panaskan almond dan kupas. Pukul kacang dengan blender.

   

   Kacang almond yang belum dikupas akan terasa pahit di dalam pai

7. Gabungkan semua bahan untuk isian.

   

   Isi dadih harus berupa massa krim yang lembut

8. Letakkan isian di atas alas kue shortcrust. Top up merata dengan remah-remah yang terbuat dari tepung, mentega, gula pasir dan bubuk coklat.

   

   Permukaan kue harus diratakan dengan sendok

9. Panggang pai dadih St. Petersburg dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C selama 45-50 menit.

   

   Pai dadih St. Petersburg yang sudah jadi hanya dapat dikeluarkan dari cetakan jika sudah agak dingin

10. Pai itu sangat aromatik, tinggi dan empuk.

    

    Isian pai Petersburg manis, dengan rasa pedas yang menonjol, dan permukaannya renyah

Video: Pai Petersburg dengan isian dadih dari Katerina Abat

Saya berpikir bahwa saya tidak lagi terkejut dengan pai keju cottage, saya memanggangnya begitu banyak dalam hidup saya dan, saya tidak akan bersembunyi, saya makan. Namun, pai Petersburg dengan isian dadih membuat saya takjub. Saya mencobanya saat mengunjungi ibu mertua yang terampil dan langsung ingin memasaknya sendiri. Tampaknya produknya biasa-biasa saja, tetapi ternyata kue yang luar biasa. Ada sedikit kemiripan dengan gambut, tetapi yang ini memiliki rasa yang lebih lembut.

Isi yang lembut, aroma lembut dan kerak yang renyah - mustahil untuk menolak pemanggangan seperti itu! Pai Petersburg sangat lezat baik dingin maupun panas. Dan tidak masalah siapa yang menemukannya - murid muda Smolny atau seorang ibu rumah tangga yang tidak dikenal, yang ciptaannya kemudian ditumbuhi legenda.