Tomat Hijau Untuk Musim Dingin: Resep Untuk Setiap Selera

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Tomat hijau untuk musim dingin: resep favorit ibu mertua saya

Awal musim gugur adalah waktu memanen di petak kami dan memanen untuk musim dingin. Di antara sayuran lainnya, kami memiliki banyak tomat hijau yang tidak lagi matang. Jangan terburu-buru membuangnya: tomat hijau dapat diawetkan untuk musim dingin; Ada banyak cara yang menarik, dan hasilnya masing-masing akan menjadi sajian orisinal yang lezat.

Kandungan

• 1 Kudapan tomat hijau
• 2 Video: cara memasak tomat hijau tanpa sterilisasi
• 3 Acar tomat hijau dalam jusnya sendiri
• 4 tomat hijau pedas dalam gaya Georgia
• 5 tomat hijau di iris dengan saus asam manis pedas
• 6 Resep video: tomat hijau dengan irisan bawang putih dan merica

Camilan tomat hijau

Cobalah untuk menyiapkan tomat utuh untuk musim dingin menggunakan resep sederhana ini. Untuk setiap stoples tiga liter Anda membutuhkan:

• 700-900 g tomat hijau;
• 1 paprika besar;
• 1 cabai;
• 1 sendok teh. l. Sahara;
• 2 sdm. l garam;

• 80 g cuka meja 6%.

  

  Tomat hijau mentah bisa dimasak selama musim dingin sehingga semua tamu akan senang!

Harap dicatat bahwa jumlah cuka dan konsentrasinya harus sama persis dengan yang tertera pada resep. Sering terjadi bahwa kualitas persiapan untuk musim dingin bergantung pada cuka, dan perbedaan tersebut dapat menyebabkan fakta bahwa kaleng dengan konservasi "meledak".

1. Pilih tomat terkuat tanpa kerusakan, cuci bersih.

   

   Gunakan tomat kecil tanpa kerusakan yang terlihat

2. Cuci juga merica, buang batang dan bijinya, potong daging buah menjadi irisan.

   

   Potong merica menjadi irisan rapi

3. Masukkan tomat ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih, aduk dengan potongan merica. Saat kaleng sudah penuh, tuangkan ke dalam air. Air kemudian bisa langsung dialirkan ke dalam panci. Ini adalah cara Anda mengukur jumlah cairan yang Anda butuhkan.

   

   Tuangkan air ke atas tomat di dalam stoples untuk mengukur jumlah cairan yang tepat

4. Rebus ketel dan tuangkan air mendidih ke atas tomat. Biarkan selama 10 menit.

5. Sementara itu, siapkan brine. Tambahkan garam dan gula ke air yang Anda tiriskan dari toples, rebus dan tambahkan cuka. Tuang air mendidih dari toples, tempat tomat dituangkan untuk pertama kalinya, dan tutupi dengan air garam mendidih.

   

   Siapkan air garam dan tuangkan di atas tomat

6. Gulung toples tomat dengan tutupnya, tunggu sampai dingin, dan turunkan ke ruang bawah tanah. Setelah 2 minggu, tomat akan siap.

   

   Tetap menggulung tutupnya dan membawa tomat ke ruang bawah tanah

Video: cara memasak tomat hijau tanpa sterilisasi

Acar tomat hijau di jusnya sendiri

Jika Anda menyukai rasa asam-pedas, Anda akan menyukai resep ini. Keuntungannya adalah Anda tidak perlu merebus dan menggulung tomat. Dan bank sama sekali tidak diperlukan: panci biasa atau ember plastik sudah cukup.

Kami akan mengasinkan tomat hijau, dan dari tomat merah Anda bisa membuat isian marinade

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan isian, yang akan berfungsi sebagai pengawet tomat hijau. Ini terdiri dari garam, gula dan sayuran, yang sebelumnya dicincang dalam penggiling daging. Jadi, untuk wadah lima liter Anda membutuhkan:

• 7-8 gelas tomat hijau atau coklat;
• 1,5-2 cangkir paprika;
• 0,5 cangkir cabai;
• 1 cangkir bawang putih
• 1 gelas lobak;
• 1 cangkir gula;
• 1 gelas garam.

Campur makanan secara menyeluruh menjadi massa yang homogen dan mulailah memasak. Anda juga membutuhkan satu pak mustard kering.

Dasar dari blanko ini adalah menuangkan tomat parut pedas pedas, bawang putih dan lobak

Ngomong-ngomong, Anda tidak hanya bisa menggunakan akarnya, tetapi juga daun lobak. Ambil saja yang lebih muda: tidak terlalu kasar dan kurus. Anda harus menggilingnya dan mereka bisa tersangkut di pisau dan di jeruji. Untuk mempermudah perangkat bekerja, coba putar lobak bersama dengan tomat, ini jauh lebih mudah.

Gunakan tidak hanya akar lobak, tetapi juga daun mudanya yang segar

1. Ambil wadah yang sudah disiapkan, di bawahnya ada lapisan tomat, cincang di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Tambahkan pot sehingga menutupi tomat dengan sekitar 2 jari dan gosok dengan mustard kering. Ulangi selapis demi selapis sampai semua tomat habis. Jika isiannya tidak cukup, tambahkan lebih banyak jus tomat hijau.

   

   Tumpuk tomat dalam ember berlapis-lapis, tuangkan di atas bumbu perendam

2. Tutupi wadah dengan tutup yang sedikit lebih kecil dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya untuk memastikan penindasan. Pindahkan tomat ke ruang bawah tanah atau tempat dingin dan gelap lainnya selama 3 minggu. Setelah waktu ini, camilan bisa dikeluarkan dan diletakkan di atas meja.

Tomat hijau pedas dalam gaya Georgia

Mereka yang menyukai masakan Kaukasia yang pedas dan pedas akan menyukai resep tomat Georgia. Keunikannya adalah penggunaan ramuan segar, harum dan aromatik, yang tanpanya tidak ada satu pun hidangan Kaukasia yang dapat melakukannya.

Ambil produk ini:

• 1 kg tomat hijau;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 50 g bawang putih;
• 200 g bumbu - peterseli, adas manis, gurih, seledri, kemangi;
• 50 g adas kering;

• 2 buah. Capsicum.

  

  Basis tomat Georgia - sejumlah besar sayuran wangi

Setelah mengumpulkan semua produk, kami mulai memasak.

1. Ambil tomat keras kecil, bilas dengan air dingin yang mengalir dan biarkan mengering dalam saringan.

   

   Cuci tomat dan tiriskan

2. Buat satu potongan melintang pada setiap tomat.

   

   Buat potongan tomat yang dalam

3. Cuci herba sampai bersih dan potong sekecil mungkin.

   

   Cobalah untuk memotong sayuran sekecil mungkin

4. Kupas dan potong bawang putih dan merica, pindahkan ke bumbu, tambahkan garam dan aduk.

   

   Campur bumbu, bawang putih, merica, dan garam

5. Isi tomat dengan massa yang dihasilkan, lipat ke dalam sayatan dan tamping dengan ringan.

   

   Masukkan massa pedas panas ke dalam irisan di atas tomat

6. Tempatkan tomat yang sudah disiapkan dalam baris padat di dalam toples.

   

   Masukkan tomat ke dalam toples

7. Saat toples penuh, taburkan dill kering di atas tomat.

   

   Taburi dengan adas kering di atasnya

8. Letakkan lingkaran plastik atau kayu di atas tomat, tekan ke bawah dan biarkan sebentar. Jika sayuran telah menghasilkan begitu banyak jus sehingga hampir menutupi seluruhnya, gulung kaleng atau tutup dengan tutup plastik dan taruh di ruang bawah tanah.

   

   Biarkan tomat berada di bawah kuk sampai keluar sarinya

Dalam sebulan Anda bisa menyajikan tomat Georgia di atas meja.

Irisan tomat hijau dengan saus asam manis pedas

Resep ini menjadi penyelamat nyata bagi saya tahun lalu, ketika hampir seluruh tanaman tomat, sebelum matang, hampir mati karena penyakit busuk daun. Saya memiliki sejumlah besar tomat hijau yang ditutupi dengan bintik-bintik hitam. Secara alami, tidak ada pertanyaan tentang pematangan atau pengalengan tradisional. Diputuskan untuk mencoba menyiapkan irisan dengan memotong daerah yang terkena dampak.

Bahan:

• 2 kg tomat hijau padat dengan bentuk yang sama;
• 2 buah. cabai merah;
• 2–2,5 kepala besar bawang putih;
• 0,7 cangkir cuka meja 9%;
• 0,7 cangkir gula;
• 1 sendok teh. l. garam.

Karena tomat membutuhkan ruang, yang terbaik adalah memasaknya dalam mangkuk besar. Ember plastik lima liter cocok untuk ini. Bilas bersih dengan baking soda, biarkan dalam air mendidih selama 15 menit, lalu keringkan.

1. Cuci tomat dengan air dingin mengalir, potong menjadi 2-4 irisan, tergantung ukurannya, dan masukkan ke dalam ember plastik.

   

   Irisan harus berukuran sedang

2. Siapkan bumbu perendam. Untuk itu, putar paprika kupas dan bawang putih ke dalam penggiling daging. Larutkan gula dan garam dalam cuka, tuangkan ke dalam massa merica-bawang putih. Aduk rata sampai rata dan tuangkan bumbu ke atas tomat. Kocok mangkuk sampai sayuran benar-benar tertutup cairan.

   

   Masukkan tomat ke dalam ember dan tutupi dengan bumbu perendam

3. Tutupi tomat dengan piring berukuran, letakkan pemberat dan biarkan di tempat yang hangat semalaman. Setelah 12 jam, masukkan tomat yang sudah mengeluarkan cairan ke dalam stoples, tutupi dengan tutup plastik dan masukkan ke dalam air dingin. Setelah 2 minggu, camilan akan siap, tetapi kekhasannya adalah semakin lama diinfuskan, semakin enak jadinya.

Resep video: tomat hijau dengan irisan bawang putih dan merica

Tomat hijau sama sekali tidak kalah dengan tomat matang dalam hal rasa dan kesehatan, terutama jika dimasak dengan cara yang disukai keluarga Anda. Kami berharap resep kami dapat mendiversifikasi preferensi kuliner Anda dan disukai oleh keluarga dan teman-teman Anda. Bagaimana Anda menyiapkan tomat hijau untuk musim dingin? Bagikan rahasia Anda di komentar ke artikel. Silakan dinikmati makanannya!