Cara Menentukan Kualitas Daging Mentah

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

5 cara menentukan kualitas daging mentah saat membeli

Seorang penduduk kota tidak selalu dapat menentukan kualitas daging mentah, oleh karena itu, di pasar dan di toko, ia sering kali tertipu, memberikan produk kelas dua untuk daging segar. Namun, ada beberapa cara untuk mendefinisikan produk unggulan.

Nyalakan api

Saat pergi ke pasar daging, bawalah korek api atau sekotak korek api. Minta penjual untuk memotong sepotong kecil dan membakarnya.

Jika setelah itu Anda merasakan aroma yang secara mental akan membawa Anda ke dacha, di mana shish kebab yang harum mendekam di atas panggangan, maka produk tersebut segar dan berkualitas tinggi. Bau yang tidak sedap saat dibakar merupakan pertanda makanan basi.

Lampirkan serbet

Daging segar, tergantung jenisnya, memiliki warna merah muda atau kemerahan yang menyenangkan. Saat "bertahan", warnanya mulai berubah abu-abu dan memudar, sehingga penjual sering mewarnai dengan pewarna makanan untuk memberikan presentasi.

Untuk mengekspos penipuan, oleskan handuk kertas putih ke permukaan. Jika jejak berwarna cerah tetap ada di atasnya, maka Anda harus menolak untuk membeli dari konter ini.

Tusuk dengan garpu

Saat pergi ke pasar atau toko daging, bawalah garpu. Tekan dengan sisi cembung pada potongan yang Anda suka. Jika produknya baru, maka seratnya harus elastis, yang berarti penyoknya akan cepat hilang. Sebuah "lubang" akan tetap ada pada produk yang sudah basi.

Jika tes pertama berhasil, lanjutkan dengan tes untuk mengetahui kekakuan dan keberadaan tulang di dalamnya. Cobalah untuk menembus sepotong. Jika steker masuk dengan mudah, semuanya baik-baik saja. Jika tidak, maka daging mungkin sudah tua dan dengan banyak urat - tidak akan mengunyah.

Nilai baunya

Bau adalah indikator kualitas daging terbaik. Produk segar dan baunya menyenangkan: daging sapi muda - susu, daging babi memiliki sedikit rasa pedas, daging sapi memiliki rasa daging yang netral. Secara umum, bau kesegaran sulit digambarkan dengan kata-kata. Itu harus netral, tanpa asam, manis dan kotoran lainnya.

Namun saat memilih suatu produk, Anda tidak bisa hanya mengandalkan indra penciuman. Saat ini para penjual telah belajar untuk menyamarkan bahkan barang busuk dengan bantuan semua jenis obat.

Periksa lengketnya

Saat diletakkan, lendir muncul di permukaan daging. Oleh karena itu, penting untuk menguji kelengketan produk. Cukup tempelkan serbet ke bagian yang dipilih.

Jika mudah tertinggal, tidak ada keluhan tentang kesegarannya. Jika kertas macet dan lepas berkeping-keping, itu artinya produk sudah lama berada di meja dan berhasil rusak.