Rahasia Memasak Di Oven

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Cara berteman dengan oven agar makanan tidak gosong dan kue keringnya kemerahan dan renyah

Hidangan yang dipanggang dalam oven dibedakan oleh rasa dan aromanya yang khas. Mereka jauh lebih sehat daripada digoreng dalam wajan, karena mereka membutuhkan sedikit minyak untuk dimasak. Untuk mencegah makanan gosong dan makanan yang dipanggang menjadi kemerahan dan renyah, beberapa aturan harus diikuti.

Pilih tempat yang tepat untuk memanggang

Untuk memanggang secara merata, disarankan untuk meletakkan piring terlebih dahulu di tengah oven - ini adalah metode penempatan serbaguna yang memastikan distribusi udara hangat yang merata dari atas dan bawah.

Untuk mendapatkan kerak, formulir dapat dinaikkan ke tingkat yang lebih tinggi - pemanasan di sana akan lebih kuat. Di sisi lain, untuk dasar yang matang dan renyah, hidangan harus diturunkan satu tingkat.

Jangan lupakan kemungkinan konveksi

Dengan bersirkulasi dalam mode ini, udara hangat dari atas oven bercampur dengan udara dingin dari bawah. Dengan menggunakan kipas angin, suhu di seluruh bagian oven menjadi sama. Ini memastikan persiapan makanan cepat saji.

Perhatikan warna piringnya

Piring berwarna gelap agak cepat panas dan tetap panas lebih lama. Bentuk cahaya atau kaca menyerap panas lebih lambat dan tidak disimpan lama. Hidangan seperti itu cocok untuk menyiapkan produk tepung - dipanggang dengan baik dan tidak gosong di tepinya.

Jangan menutupi bagian bawah cetakan dengan kertas timah

Banyak orang menggunakan aluminium foil, agar tidak mencuci cetakan atau loyang dari sisa lemak dan adonan gosong. Namun, bahan ini memantulkan panas, yang dapat menyebabkan makanan gosong parah.

Lebih baik meletakkan kertas roti untuk melindungi cetakan dari kontaminasi. Foil digunakan untuk memasak daging, ikan, unggas, sayuran. Produk dibungkus sepenuhnya dalam lembaran logam dan dipanggang dengan jusnya sendiri, seperti di selongsong.

Masak di bagian bawah oven

Dalam beberapa kasus, hidangan bisa dimasak langsung di bagian bawah oven. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu melepas rak kawat dan letakkan loyang di bagian paling bawah. Di sini produk akan digoreng dengan baik dan akan menjadi juicy, dengan kerak kemerahan yang indah.

Jangan ganggu makanan yang dipanggang

Saat memanggang produk tepung, disarankan untuk lebih jarang membuka pintu agar adonan tidak mengendap dari suhu yang ekstrim. Untuk mengontrol prosesnya, cukup nyalakan bola lampu dan nilai kesiapan melalui kaca. Ini akan membuat kue mengembang, dan udara dingin tidak akan masuk ke dalam oven, yang berarti tidak perlu pemanasan tambahan.

Jangan lupakan waktu memasak, ikuti rekomendasi yang diberikan dalam resep. Anda tidak boleh menyimpan piring di dalam oven lebih lama dari yang dibutuhkan, jika tidak, piring akan menjadi kering atau digoreng.