Resep Untuk Membuat Koktail Absinth Di Rumah, Cara Memasak, Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Rahasia membuat absinth

Absinth telah populer sejak zaman kuno. Dan meskipun sering dilarang penjualannya, minuman ini selalu diminati di kalangan pecinta rasa asli yang tidak biasa. Absinthe modern yang dijual di toko sangat berbeda dengan absinth klasik, terutama karena memiliki rasa alami yang identik karena penggantian bahan. Karena itu, hari ini kami akan membuat absinth di rumah, mengikuti resep tradisional lama.

Kandungan

• 1 Memulai: Tahap Persiapan
• 2 Komposisi resep: ramuan apa yang kita butuhkan
• 3 Proses menyeduh minuman
• 4 Lebih lanjut tentang distilasi: fitur teknologi
• 5 Memasak absinth tanpa distilasi
• 6 Video tentang membuat absinth di rumah

Memulai: Tahap Persiapan

Absinth disiapkan dalam 4 tahap, yang harus dijaga dengan urutan yang ketat:

• herbal bersikeras pada alkohol atau minuman keras suling ganda;
• absinth disuling;
• minumannya berwarna hijau;
• penuaan dilakukan.

Alkohol dapat dibeli di apotek atau diperoleh dari rumah sakit. Jika Anda memutuskan untuk menggantinya dengan minuman keras, maka ingat: distilasi ganda akan memberikan kekuatan 75-80 derajat, yang diperlukan untuk absinth buatan sendiri.

Jamu untuk minuman juga dapat dibeli di apotek, tetapi seringkali kualitasnya buruk di sana. Anda membutuhkan apsintus, adas manis, dan adas. Lebih baik membeli apsintus yang sama dari nenek di pasar atau mengumpulkannya sendiri di akhir musim kemarau.

Apsintus adalah bahan utama di absinth

Ada beberapa resep untuk membuat absinth, tetapi pertama-tama, kita akan melihat yang paling dasar. Untuk itu, Anda membutuhkan bumbu dan rempah-rempah berikut (untuk 1200 gram alkohol):

• apsintus pahit - 100 g;
• adas hijau - 60 g;
• adas - 60 g;
• adas bintang - 20 g;
• mint - 20 g;
• ketumbar - 15 g;
• kapulaga - 10 g;
• chamomile - 30 g;
• pala - 10 g;
• oregano - 30 g;
• melissa - 20 g;
• timi - 10 g.

Buang batang dari herba: Anda hanya membutuhkan daun, daun tersebut mengandung konsentrasi bahan aktif yang diperlukan. Giling dengan blender atau penggiling kopi, tetapi jangan sampai berdebu. Hancurkan pala menjadi potongan-potongan kecil.

Absinth harus diinfuskan secara eksklusif di gelas. Plastik akan bereaksi dengan alkohol dan produk akan memiliki rasa kimiawi. Karena itu, lebih baik mengambil toples kaca tiga liter atau botol dua liter.

Komposisi resepnya: ramuan apa yang kita butuhkan

Proses pembuatan bir

1. Encerkan alkohol hingga 85 derajat, sesuai dengan resep klasik abad ke-19. Masukkan semua bahan ke dalam toples dengan urutan yang sama dengan yang tercantum, isi dengan alkohol dengan hati-hati, tutup wadah dengan rapat dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat, misalnya, ke baterai.
2. Absinth harus diinfuskan setidaknya selama 2 minggu, lebih banyak lebih baik. Kocok piring dengan minuman sekali sehari. Setelah proses infus selesai, Anda perlu memulai distilasi. Untuk melakukan ini, benda kerja harus disaring untuk memisahkan cairan dari herba, yang harus diperas dengan hati-hati.
3. Sebelum melanjutkan dengan penyulingan, Anda perlu menambahkan air ke benda kerja untuk mencapai kadar alkohol 60 derajat. Air akan membantu mempertahankan ter dan minyak esensial kental, mencegahnya merusak rasa absinth buatan sendiri.
4. Distilasi dilakukan pada minuman keras rumahan atau dengan menggunakan kolom ratifikasi.

Sekarang kita hanya perlu mengambil langkah terakhir: mewarnai absinthe dan menua. Selama pewarnaan, minuman memperoleh warna tertentu dan rasa akhir. Anda akan perlu:

• 15 g mint;
• 5 g St. John's wort;
• 5 g timi;
• 5 g lemon balm;
• kulit setengah lemon.

Saat memasukkan absinth, patuhi rezim suhu dan waktu yang diperlukan

Bersikeras benda kerja suling selama sekitar 7 jam, lalu saring absinth yang sudah jadi. Sebelum Anda akhirnya menutupnya, bawa minuman ke suhu 70 derajat menggunakan air suling.

Absinth termasuk minuman yang mulia, oleh karena itu tidak lazim diminum segera setelah produksi, tetapi harus disimpan untuk beberapa waktu. Tuang minuman ke dalam botol kaca, tutup rapat dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 2 minggu. Kali ini akan cukup bagi kekerasan untuk menghilang dari rasa dan bau.

Lebih lanjut tentang distilasi: fitur teknologi

Sangat penting untuk mengetahui bagaimana secara teknis memastikan proses distilasi. Versi anggaran perangkat yang paling sederhana terdiri dari komponen-komponen berikut:

• labu kaca tahan panas dengan alas bulat, 2 liter;
• Kulkas turun Liebig (uap cair mengembun di dalamnya selama distilasi);
• 2 selang yang membuat lemari es tetap menyala;
• nosel Wurtz, yang merupakan sambungan antara labu dan lemari es;
• penutup untuk ujung Würz.

Alih-alih tutupnya, untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan termometer yang memantau suhu campuran.

Varian dari bentuk moonshine yang masih distilasi

Ini adalah desain standar yang digunakan dalam penyulingan sinar bulan. Atas dasar itu, Anda dapat membuat jenis teknik apa pun, jika diinginkan.

Jangan meletakkan labu di atas api terbuka, karena bahannya tidak tahan terhadap panas yang tidak rata. Lebih baik menggunakan bak mandi - pasir atau air. Dalam kasus pertama, wajan dengan sisi tinggi diisi dengan pasir atau garam; dalam kasus kedua, labu ditempatkan dalam panci besar berisi air.

Selama proses distilasi, distilat harus menetes dengan kecepatan sekitar 3-4 tetes per detik. Saat melakukan ini, buang 50 ml pertama dari cairan yang dihasilkan, karena mengandung metanol dan eter berbahaya. Berhati-hatilah untuk tidak membakar herba selama penyulingan, karena ini akan membuat minuman terasa tidak enak. Prosesnya bisa dihentikan bila semua cairan di dalam labu sudah habis.

Perlu diingat bahwa tujuan kami dalam distilasi adalah untuk mendapatkan produk yang mengandung minyak aromatik dan esensial dalam jumlah maksimum. Karena itu. Jika desain moonshine masih termasuk kondensor refluks. Atau pot kering, maka Anda harus mematikannya.

Memasak absinth tanpa distilasi

Dimungkinkan untuk membuat absinth tanpa menyertakan proses distilasi. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan vodka, dan minumannya akan segera siap diminum, tanpa pengenceran. Kami menawarkan dua resep sederhana dan murah.

Untuk yang pertama, Anda membutuhkan:

• 1 botol vodka;
• 2 sendok teh apsintus kering;
• 2 sendok teh biji adas manis
• ½ sendok teh biji adas
• 4 buah kapulaga;
• 1 sendok teh marjoram;
• ½ sendok teh ketumbar tumbuk;
• 2 sendok teh akar angelica yang dihancurkan
• 2/3 cangkir sirup gula

Tuang vodka ke dalam stoples liter, tambahkan apsintus cincang. Tutup rapat dengan penutup, biarkan selama dua hari, lalu saring.

Tumbuk sisa herba dalam lumpang dan tambahkan ke minuman. Biarkan meresap selama seminggu lagi, lalu saring lagi dan pemanis dengan sirup gula.

Warna hijau dan aroma absinth diberikan oleh mint, lemon balm dan thyme

Untuk resep kedua, ambil makanan berikut:

• 1 gelas vodka;
• 1 sendok teh apsintus;
• 2 sendok makan daun mint
• 1 potong kulit lemon;
• ½ cangkir sirup gula.

Masukkan apsintus cincang ke dalam wadah kaca, isi dengan vodka. Tutup penutupnya dan biarkan selama 2 hari agar meresap. Kemudian saring, tambahkan lemon, mint, dan diamkan selama 8 hari. Saring, tambahkan sirup gula. Absinthe semacam itu memiliki aroma yang lebih menonjol, tetapi rasanya menimbulkan kepahitan.

Video tentang membuat absinth di rumah

Selama satu setengah abad, absinth telah memegang teguh kemenangan salah satu minuman paling populer. Selama bertahun-tahun, minuman itu dilarang, dengan alasan sifat narkotika dan bahaya minuman tersebut, dan kemudian larangan itu dicabut. Sekarang Anda tahu cara membuat absinth di rumah. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang artikel ini, silakan tanyakan di komentar. Kenyamanan untuk rumah Anda!