Cara Memisahkan Kuning Telur Dari Protein Dengan Benar Dengan Botol Dan Metode Lain + Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Setiap ibu rumah tangga harus bisa melakukan ini: kami memisahkan kuning telur dari putihnya

Jika Anda suka memanggang, Anda mungkin sudah menguasainya, dan tugas ini tampaknya sederhana dan mudah bagi Anda. Tetapi juru masak pemula dapat melihat masalah serius dalam cara memisahkan kuning telur dari protein tanpa mencampurnya. Bagaimanapun, kualitas makanan yang dipanggang secara langsung tergantung, pertama-tama, pada kemurnian protein kocok. Hari ini kami akan menunjukkan kepada Anda beberapa cara mudah untuk memisahkan putih telur dan kuning telur yang akan membantu Anda menguasai ilmu sulit membuat makanan penutup.

Metode pemisahan manual tradisional

Jadi, tujuan utama kami adalah mencegah membran kuning telur pecah saat cangkangnya pecah. Kuning telur yang tumpah hampir tidak mungkin untuk dipilih dari protein, dan massa yang dikocok tidak akan mendapatkan volume yang dibutuhkan, yang berarti adonan tidak akan cukup tinggi dan lapang. Karena itu, Anda perlu memisahkan kuning telur dari protein dengan sangat hati-hati. Untuk ini, ada beberapa cara yang masih digunakan oleh nenek buyut kita.

1. Kocok cangkang dengan sangat hati-hati di tengah telur dengan pisau atau di pinggir piring. Pecahkan telur menjadi dua. Lakukan ini dengan percaya diri dan cepat, tetapi hati-hati agar tidak merusak cangkang kuning telur. Menggulung isinya dari satu setengah cangkang ke cangkang lainnya, tuangkan protein ke dalam piring. Kuning telur akan tetap berada di cangkang - taruh di mangkuk lain.
2. Cara ini mirip dengan cara sebelumnya, dengan perbedaan isi cangkang harus dituang dengan hati-hati ke dalam piring. Kemudian keluarkan kuning telur dengan lembut menggunakan sendok atau jari.
3. Jika resepnya membutuhkan tidak lebih dari tiga butir telur, gunakan cara ini: lipat telapak tangan Anda ke dalam perahu dan tuangkan isi cangkangnya. Biarkan protein mengalir di antara jari-jari Anda. Ini akan meninggalkan kuning telur di telapak tangan Anda. Kerugian dari metode ini adalah tidak nyaman untuk mengocok telur yang tersisa dengan tangan yang kotor.
4. Gunakan jarum untuk membuat lubang kecil di cangkang dan gunakan untuk menuangkan putih telur ke dalam mangkuk. Kuning telur yang lebih padat dengan cangkang utuh akan tetap berada di dalam cangkang.
5. Gunakan corong kertas dengan ujung runcing. Pecahkan telur dengan pisau, tuangkan ke dalam corong dan tunggu sampai protein mengalir ke piring.

Cara yang paling umum adalah dengan menuangkan kuning telur secara perlahan dari satu bagian cangkang ke bagian lain hingga proteinnya habis.

Seperti yang Anda lihat, aktivitasnya sederhana, tetapi membutuhkan keterampilan tertentu. Seiring waktu, dengan pengalaman, Anda akan belajar memisahkan kuning telur dari protein dengan sangat cepat.

Kami menggunakan perangkat khusus

Memasak tidak berhenti, dan pasar modern menyajikan kepada koki pemula berbagai macam perangkat dan perangkat yang akan dengan mudah dan benar memisahkan kuning telur dari protein untuk Anda. Misalnya pemisah khusus yang berbentuk sendok, cangkir atau piring. Anda dapat memilih mana yang lebih nyaman untuk Anda kerjakan.

Baru-baru ini, penemuan baru telah muncul di toko khusus, yang disebut senapan telur. Ini tidak akan membutuhkan usaha atau manipulasi cerdik dari pihak Anda. Anda harus memecahkan telur dan menuangkannya ke dalam piring. Setelah itu ambil separator, dekatkan dengan kuning telur, remas dindingnya sedikit dan lepas. Kuning telur akan langsung "masuk" ke dalam pistol, dan dapat dengan mudah dipindahkan ke piring lain. Perangkat semacam itu mudah dibongkar dan dicuci.

Gunakan pistol telur

Tentu saja, Anda tidak selalu mampu membeli perangkat khusus karena alasan tertentu. Misalnya, tamu akan datang, Anda sudah memanaskan oven sebelumnya, dan tidak ada cara untuk lari ke toko dan mencari perangkat semacam itu. Kemudian Anda dapat menggunakan apa yang mungkin Anda miliki di ujung jari Anda - botol plastik.

Metode ini bekerja dengan cara yang sama seperti pistol telur yang dijelaskan di atas. Pecahkan telur dan tuang isinya ke dalam piring. Ambil botol plastik kecil, peras sedikit, agar udara keluar. Dekatkan bagian leher ke kuning telur, lepaskan bagian samping botol dengan hati-hati. Kuning telur akan berada di dalam, perlu dilepaskan ke piring lain. Dianjurkan untuk memecah telur satu per satu agar tidak merusak seluruh jumlah dengan kuning telur yang pecah secara tidak sengaja.

Berbagai keterikatan untuk mempermudah pekerjaan

Video tentang cara mudah memisahkan kuning telur dari protein

Kami berharap metode yang kami jelaskan akan membantu Anda dalam eksperimen dan pencapaian kuliner Anda. Beri tahu kami di komentar metode apa yang Anda gunakan. Semoga berhasil dan selamat makan!