Cara Memotong Ikan Trout, Termasuk Fillet Atau Steak, Dan Sisik Kupas + Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Cara membersihkan dan memotong ikan trout tanpa repot

Daging ikan trout adalah produk yang enak. Halus, lembut, agak berlemak, enak dalam bentuk apa pun. Sup ikan trout, ikan trout panggang, asap, panggang, dengan lemon dan jahe - dagingnya langsung meleleh di mulut Anda. Seperti ikan lainnya, ikan trout jauh lebih sehat daripada daging dan lebih mudah diserap oleh tubuh, secara harfiah membuat beberapa organ menjadi sehat. Satu-satunya masalah adalah, seperti ikan lainnya, ia perlu dikupas dan dipotong sebelum dimasak.

Ikan jenis apa itu trout

Ikan trout menyukai air bersih dan kaya oksigen

Char, trout, trout, Clark's salmon, golden trout, rainbow trout - semua ini adalah nama trout. Ikan ini milik keluarga salmon, hidup di garam dan air tawar, dan cocok untuk budidaya dalam kondisi buatan. Ikan trout hidup di danau, sungai, sungai, lebih memilih gunung dengan air yang sejuk dan jernih. Ikan sangat peka terhadap kebersihan habitatnya; ketika kontaminan masuk ke air, mereka adalah yang pertama mati.

Ikan trout dibedakan dengan berbagai warna

Warna ikan trout sangat bervariasi dan bervariasi dengan habitat, makanan dan musim. Bagian belakang biasanya berwarna kehijauan, sisi-sisinya berwarna hijau kekuningan, dengan bintik-bintik bundar yang tersebar acak, perut berwarna abu-abu keputihan. Kulitnya tertutup sisik kecil, moncongnya kusam. Laki-laki dapat dibedakan dari kepalanya yang lebih besar dan ukurannya yang lebih kecil, dibandingkan dengan betina. Ikan trout dapat memiliki berat hingga 20 kg, tetapi ikan berukuran 20-30 cm dan berat hingga 1 kg lebih umum.

Warna dagingnya juga berbeda: putih, kekuningan, merah muda. Pada ikan trout sungai, warna dagingnya lebih pucat dibandingkan dengan ikan trout laut. Manfaatnya karena vitamin A, golongan B, E, D yang terkandung dalam daging, asam lemak esensial Omega3, asam amino dan trace elemen yang mengatur kadar kolesterol, memperkuat sistem saraf dan jantung, mencegah perkembangan kanker, membantu menormalkan tekanan darah., dan memiliki efek menguntungkan pada kulit dan rambut …

Padahal dagingnya cukup gemuk, namun kandungan kalorinya hanya 88 kkal per 100 gram yang menjadikannya sebagai produk diet.

Cara membersihkan dan memotong

Tidak mungkin seseorang membersihkan ikan adalah hobi favoritnya. Sisik tersebar di seluruh dapur, tangan dan talenan bau ikan untuk waktu yang lama, isi perut meninggalkan bekas coklat kotor. Mengingat ketidaknyamanan ini, Anda mulai meyakinkan diri sendiri bahwa Anda tidak benar-benar menginginkan ikan segar.

Setelah mempelajari cara membersihkan dan memotong ikan dengan benar dan cepat, Anda tidak akan lagi terintimidasi oleh prospek seperti itu.

Anda perlu membersihkan dan memotong ikan trout

• pisau;
• talenan;
• parutan atau spons logam untuk piring;
• sendok teh.

Prosedur pelaksanaan

1. Nelayan yang paling berpengalaman membuang ikan terlebih dahulu. Untuk ini, sayatan dibuat dengan pisau tajam dari anus ke kepala. Menggenggam bagian dalam di persimpangan batang tubuh dengan kepala, gerakan mengayun memisahkan bagian dalam dan mengeluarkannya.
2. Pisau digunakan untuk memotong selaput di sepanjang punggung bagian dalam perut, dan satu sendok teh digunakan untuk mengikis darah dari kepala ke ekor.
3. Mengangkat tutup insang, insang dipotong dengan pisau di titik-titik yang menempel di kepala, dan dilepas.
4. Karena sisik ikan trout sangat kecil dan berdekatan, sangat sulit untuk membersihkannya dengan pisau. Parutan halus atau spons piring logam cocok untuk pekerjaan ini. Untuk kenyamanan masukkan ikan ke dalam cangkang, sikat searah dari ekor ke kepala, seakan menggiling kulit, sisiknya akan mudah lepas.
5. Cuci ikan trout dan Anda bisa mulai memasak jika Anda ingin menggoreng atau memanggangnya secara utuh.

Cara memotong ikan trout dan membuang insang - video

Jika perlu, potong menjadi fillet

1. Bangkai dipotong di pangkal kepala hingga ke punggung bukit. Pisau diputar 90 derajat dan sayatan dibuat sedekat mungkin dengan punggung bukit dari kepala ke ekor. Setengahnya terpisah.
2. Bangkai dibalik dan hal yang sama dilakukan di sisi lain. Kepala yang tersisa dengan punggung akan masuk ke telinga.
3. Sekarang tulang rusuk dipotong tipis dalam lapisan padat. Hal yang sama dilakukan dengan sirip punggung, sekaligus memisahkan sirip. Penting untuk memiliki pisau yang diasah dengan baik agar tidak merobek daging dan potongannya tipis.
4. Tulang yang tersisa di sepanjang garis tengah dihilangkan dengan penjepit atau tang, mereka mudah ditemukan dengan jari-jari Anda.
5. Fillet ditempatkan dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Memegang kulit di bagian ekor, pisau panjang tipis memisahkan kulit dari fillet dalam satu gerakan. Pada ikan kecil, hal ini bisa dilakukan dengan pengupasan kulit dengan stoking dari kepala hingga ekor hingga filleting.

Cara memotong ikan trout menjadi fillet - video

Bagaimana memisahkan kaviar dari film

Jika Anda cukup beruntung memiliki kaviar di dalam ikan, Anda bisa membuat acar. Kemudian Anda memiliki kelezatan sandwich buatan sendiri. Tapi pertama-tama, kaviar harus dipisahkan dari filmnya. Ini dapat dilakukan dengan dua cara:

Cara pertama

1. Tuang air panas, sekitar 70 ⁰ С ke dalam mangkuk, larutkan 2 sendok teh garam di dalamnya dan rendam kaviar ke dalam air garam.
2. Aduk kaviar dalam air garam secara intensif dengan garpu, sobek dan pisahkan film.
3. Kocok massa dengan pengocok, secara berkala lepaskan serpihan film yang menempel.
4. Saring massa melalui saringan halus, bilas, buang film yang tersisa.

Cara kedua

1. Gosok kaviar melalui parutan. Sebagian besar film akan tetap ada di sana. Jangan menekan kuat-kuat agar telur tidak rusak.
2. Bilas dan saring seperti pada kasus pertama.
3. Anda bisa mulai mengasinkan.

Cara membersihkan kaviar dari film - video

Ikan trout beku

Jika ikan membeku, keluarkan kulitnya sebelum mencairkannya. Lebih mudah melakukannya dengan bangkai beku. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atasnya, bersenjatakan tang, ambil tepi kulit dan keluarkan dengan stocking. Kemudian cairkan ikan dan potong seperti biasa.

Video tentang cara cepat menghilangkan kulit dari ikan trout beku

Ikan trout bisa dimasak utuh

Kebutuhan untuk membersihkan ikan bukanlah alasan untuk menolak hidangan yang sehat dan enak seperti itu. Sekarang Anda tahu bagaimana menyederhanakan ini, tidak terlalu menyenangkan, bekerja untuk diri sendiri dan kembalinya suami Anda dengan tangkapan tidak akan merusak suasana hati Anda. Dan semoga Anda tidak hanya memiliki hari ikan pada hari Kamis.