Cara Membekukan Tomat Untuk Musim Dingin Segar Dan Apakah Mungkin Melakukannya + Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Membekukan tomat segar untuk musim dingin: aturan sederhana

Kami terbiasa dengan tomat kalengan, dan kami menyiapkan acar dalam bentuk lecho, salad, saus, dan jus. Pada saat yang sama, kami menghabiskan banyak waktu untuk mensterilkan dan menyegel kaleng. Selain itu, paparan suhu tinggi mengubah rasa tomat. Dan bagaimana Anda ingin merasakan rasa tomat segar di musim dingin … Oleh karena itu, hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membekukan tomat untuk digunakan di masa mendatang.

Persiapan

Bisakah tomat dibekukan? Tentu saja ya! Beberapa orang mungkin berpendapat bahwa pembekuan yang dalam mengganggu struktur sayuran, membuatnya terlalu lunak setelah dicairkan, dan menghilangkan rasa dasarnya. Faktanya, ketakutan ini dibesar-besarkan. Tomat hampir tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat dan menyenangkan.

Apa yang Anda butuhkan untuk membekukan? Berapapun jumlah tomat dan, dalam beberapa kasus, bumbu opsional. Buahnya harus matang tapi keras. Secara alami, kerusakan tidak boleh dibiarkan, terutama sisi yang busuk. Pastikan untuk mencuci tomat dengan air dingin yang mengalir.

Untuk pembekuan, pilih tomat matang berukuran kecil, dengan daging buah yang padat

Siapkan wadah yang cocok untuk penyimpanan. Ini bisa berupa kantong tertutup atau wadah plastik khusus yang tahan suhu rendah.

Opsi pembekuan

Ada beberapa cara mudah untuk menjaga kesegaran tomat selama musim dingin dengan membekukannya.

Tomat utuh dengan kulitnya

Pilih tomat yang kuat, berdaging, dan kecil. Variasi terbaik untuk ini adalah krim berkulit tebal atau sejenisnya. Tomat ini memiliki ruang benih kecil dengan sedikit biji. Tomat ceri kecil juga ideal untuk jenis pembekuan ini.

Bilas tomat dan susun dalam satu lapisan di atas nampan yang sesuai. Atur freezer ke pengaturan pembekuan maksimum dan letakkan nampan tomat di dalamnya.

Setelah tomat benar-benar beku, keluarkan dan taruh di wadah yang nyaman.

Tomat beku utuh di kulitnya

Tomat ini akan bertahan dengan baik sepanjang musim dingin. Mereka dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama, kedua, dan salad. Keluarkan tomat dari freezer dan biarkan selama 10-15 menit pada suhu kamar. Kulitnya mudah lepas dan Anda memotong sayuran sesuai keinginan Anda.

Irisan tomat tanpa kulit

Tomat dengan sedikit cacat cocok untuk opsi ini: sedikit berkerut, patah di bagian samping, atau agak busuk. Namun secara umum, buahnya harus padat, berkulit tebal. Potong area yang rusak dengan pisau tajam dan buang kulitnya dengan hati-hati. Daging tidak akan pecah saat Anda memotong tomat menjadi irisan atau irisan.

Potong tomat yang sudah disiapkan menjadi irisan

Atur buah cincang dalam lapisan di atas talenan atau di nampan, kembalikan dengan cling film. Setiap lapisan harus tipis, dalam satu baris lobulus. Tempatkan di freezer pada suhu beku maksimum.

Setelah 48 jam, Anda bisa mengeluarkan tomat, memindahkannya ke wadah yang lebih sesuai dan melipatnya kembali.

Setelah mencairkan, tomat semacam itu dapat digunakan dalam sup, omelet, pizza, telur orak-arik, tetapi tidak untuk salad.

Membeku di "tablet"

Dan metode ini sempurna jika Anda memiliki banyak tomat “di bawah standar” (pecah, kusut, terlalu besar untuk pengalengan dan pembekuan utuh, varietas lunak), dan Anda tidak ingin repot sama sekali.

Cuci tomat, kupas bagian yang rusak dan potong-potong. Lewati penggiling daging atau potong dengan blender. Mengupas buah terlebih dahulu atau tidak tergantung pada keinginan Anda - tidak ada perbedaan mendasar.

Haluskan tomat dengan penggiling daging atau blender

Bagilah massa yang dihasilkan menjadi wadah kecil. Untuk ini, gunakan cangkir muffin, es koktail atau kaleng es krim. Anda dapat menggunakan "pai" plastik anak-anak untuk kue Paskah dan bahkan memotong bagian bawah botol plastik.

Letakkan kaleng tomat di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer, atur ke pengaturan fast deep freeze.

Bagilah massa tomat menjadi kaleng dan bekukan

Setelah tablet tomat benar-benar beku, keluarkan dari cetakan dan masukkan ke dalam kantong plastik atau wadah khusus. Massa akan mudah lepas dari dinding cetakan jika Anda mencelupkan bagian bawahnya ke dalam air panas selama beberapa detik. Cetakan silikon cukup mudah untuk dibuat.

Untuk pilihan ini, Anda tidak harus dibatasi pada tomat saja. Pada tahap penggilingan, tambahkan paprika, herba (dill, peterseli, kemangi, ketumbar), cabai, dan bumbu lainnya sesuai selera Anda. Campur semuanya dengan seksama. Tidak perlu garam!

Gunakan bumbu dan bumbu untuk menyiapkan "tablet" tomat

Anda dapat menggunakan "pil" tomat ini dalam sup atau hidangan utama, yang resepnya termasuk tomat segar dan rempah-rempah. Perbedaannya sama sekali tidak terasa.

Ulasan nyonya rumah: siapa yang berani membekukan tomat dan apa yang terjadi

Video: opsi untuk membekukan tomat segar untuk musim dingin

Tomat yang baru dibekukan mempertahankan 90% vitamin yang dikandungnya. Di musim dingin, ini sangat penting untuk kekebalan. Anda akan memberi keluarga Anda tidak hanya enak, tetapi juga bonus yang bermanfaat. Bagikan dengan kami resep Anda untuk membekukan tomat segar. Selamat makan dan nyaman di rumah Anda!