Pangsit Dengan Keju: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Pangsit lezat dan pedas dengan keju

Apakah Anda suka pangsit? Mereka enak karena bisa menjadi hidangan penutup dan hidangan kedua - hampir semua produk yang sudah dikenal dapat digunakan sebagai isian: keju cottage, kentang, daging cincang, beri, dan buah-buahan … Sudahkah Anda mencoba membuat pangsit dengan keju? Hari ini kami akan menguasai resep luar biasa ini bersama Anda.

Kandungan

• 1 Apa itu pangsit

• 2 Bahan dan persiapan adonan

  2.1 Bantuan visual untuk membuat adonan pangsit - video

• 3 Resep langkah demi langkah untuk pangsit dengan keju

  • 3.1 Klasik
  • 3.2 Dengan keju dan bumbu Adyghe
  • 3.3 Bahasa Georgia dengan suluguni
  • 3.4 Diguncang dalam oven
  • 3.5 Dengan tambahan keju cottage
  • 3.6 Dengan keju dan kentang
  • 3.7 Dengan keju dan ham
  • 3.8 Dengan labu dan ricotta
  • 3.9 Dengan labu dan keju mozzarella
• 4 Video: Pangsit Georgia dengan keju

Apa itu pangsit

Ukraina dianggap sebagai tanah air pangsit dalam bentuk modernnya. Di negara inilah pangsit ditemukan di mana-mana: dalam literatur, bioskop, di menu restoran dan kafe tradisional, di atas meja nyonya rumah. Namun kenyataannya, pangsit datang ke masakan Ukraina dari Turki - dalam bentuk hidangan yang disebut "dush-varu". Orang Ukraina telah sedikit memodernisasi resep, menyesuaikannya dengan pilihan makanan mereka sendiri.

Dan sekarang kita mengenal pangsit sebagai sejenis "pai" keriting yang terbuat dari adonan tipis dengan isian apa saja. Mereka tidak dipanggang atau digoreng seperti pai biasa, tetapi direbus atau dikukus.

Bentuk siomay juga istimewa, tradisional. Untuk menyiapkannya, adonan, digulung menjadi lapisan tipis, dipotong menjadi lingkaran kecil atau kotak, isinya ditempatkan di tengah dan ujung-ujungnya dijepit.

Pangsit dengan keju lezat, berair, dan pedas

Ada banyak cara untuk mencubit - dari yang paling sederhana hingga yang sangat rumit, dengan hiasan. Setiap ibu rumah tangga memiliki metodenya sendiri-sendiri. Aturan utamanya adalah bahwa berkas berkas harus rapat, tanpa celah di mana isian dapat "keluar".

Tergantung pada adonannya, pangsit bisa direbus atau dikukus. Dalam kasus pertama, mereka dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dan ketika sudah keluar, mereka dikeluarkan dari panci. Dalam kasus kedua, pangsit diletakkan di atas dudukan khusus berlubang, dan diletakkan di dalam panci sehingga permukaannya berada di atas permukaan air. Kesiapan siomay dapat ditentukan dari perubahan warna dan konsistensi adonan.

Bahan dan persiapan adonan

Gumpalan adonan pangsit harus elastis, mudah jatuh dari tangan

Ada dua cara tradisional untuk membuat adonan pangsit bebas ragi - hangat dan dingin

• Dalam kasus pertama, sepersepuluh tepung yang dibutuhkan oleh resep dituangkan dengan sepertiga dari jumlah air yang ditentukan, dan air yang sangat panas, hampir mendidih. Berkat ini, gluten membengkak dengan baik. Uleni tepung yang sudah diseduh sampai halus, lalu tambahkan sisa air pada suhu kamar dan garam dengan telur. Adonan dibuat konsistensi homogen dan elastis sehingga mudah menempel di tangan, lalu diseduh selama kurang lebih 40 menit.
• Metode kedua hampir sama, hanya saja tepung dituangkan dengan air atau susu yang sangat dingin, hampir sedingin es. Dengan cara ini adonan bisa disimpan dalam waktu lama tanpa mengering.

Pangsit masa depan kami akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 4 cangkir tepung;
• 1 gelas air;
• 1 kuning telur;
• 1 sendok teh garam.

Anda membutuhkan tepung, air, telur, dan garam untuk adonan.

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk dalam sehingga berada di atas slide.
2. Buat depresi di tengah perosotan (seperti kawah di gunung berapi), tuangkan air asin.

3. Tambahkan kuning telur di sana. Campur semuanya dengan seksama.

   

   Kocok telur ke dalam tepung dan tambahkan air

4. Uleni adonan sehingga menjadi cukup kental (tertinggal di belakang tangan), tetapi jangan terlalu keras, jika tidak maka akan sulit bagi Anda untuk menggulungnya dan menutup pinggiran pangsit.

   

   Uleni adonan pangsit hingga merata

Dalam beberapa resep, kami akan menggunakan komposisi adonan yang sedikit dimodifikasi. Dalam kasus seperti itu, kami akan menunjukkannya dalam deskripsi memasak.

Bantuan visual untuk membuat adonan pangsit - video

Resep langkah demi langkah untuk pangsit dengan keju

Klasik

Kami akan mulai dengan resep klasik dan paling sederhana. Anda sudah tahu cara membuat adonan.

Untuk isian, Anda membutuhkan:

• 300 g keju keras apa saja;
• 1 putih telur;
• 50 g mentega;
• 1 sendok teh garam.

1. Giling adonan yang sudah disiapkan menjadi lapisan tipis (tebal 1,5–2 mm), gunakan gelas untuk memotong lingkarannya. Gelas diletakkan di atas pastor, sedangkan tepi atasnya harus dicelupkan ke tepung agar adonan tidak lengket. Klik di bagian bawah kaca dan gulirkan sedikit ke kedua arah. Lingkaran sudah siap. Tetap membuat sebanyak mungkin yang sama.

   

   Ketebalan adonan gulung untuk pangsit tidak boleh lebih dari 2 mm

2. Siapkan isian. Giling keju di atas parutan kasar, tambahkan mentega lunak, putih telur kocok, sedikit garam. Aduk rata agar makanan menjadi gumpalan rata.

   

   Parut keju dan campur dengan bumbu untuk membuat isian

3. Letakkan isian di atas lingkaran adonan, masing-masing sekitar 1 sendok makan tanpa bagian atas. Lipat adonan menjadi dua, cubit tepinya dengan baik agar tidak ada lubang yang tersisa.

   

   Tambahkan isian dan cubit pangsit

4. Celupkan pangsit ke dalam air mendidih dan tambahkan garam. Masak selama 10 menit. Hapus dari air mendidih, bumbui dengan mentega. Taburi dengan herba jika diinginkan.

Dengan keju Adyghe dan bumbu

Keju Adyghe memiliki rasa yang sangat lembut dan gurih, hanya khas dari keju itu. Sekarang keju ini bisa dibeli di hampir semua toko grosir atau supermarket. Jangan lupakan juga sayuran: menurut aturan masakan Kaukasia, harus ada banyak sayuran di hidangan apa pun, termasuk pangsit.

Pangsit dengan keju Adyghe dan rempah-rempah

Kami menawarkan Anda untuk memasak pangsit tersebut dari adonan pangsit, yang tidak jauh berbeda dengan yang dijelaskan di atas, hanya saja ada dua telur di dalamnya, dan bukan satu.

Jadi, ambil makanan berikut ini:

• 3,5 cangkir tepung;
• 200 ml air dingin;
• 2 telur;
• 0,5 sendok teh garam.

Untuk isian, Anda membutuhkan:

• 400 g keju Adyghe;
• 80 g mentega;
• 1 ikat sayuran - adas, peterseli, bawang (segar atau beku tanpa dicairkan);
• garam, merica bubuk, bumbu - secukupnya.

1. Siapkan adonan seperti dijelaskan di atas, dan diamkan selama setengah jam, tutupi dengan kain tebal.
2. Keju Adyghe lembut, jadi untuk isiannya Anda tidak hanya bisa memarutnya, tapi juga menguleni dengan garpu. Tambahkan bumbu cincang, bumbu, merica, garam di sana. Tambahkan mentega lunak dan aduk semua bahan hingga halus.
3. Giling adonan, potong menjadi lingkaran. Letakkan isian di tengah masing-masing, tutupi ujungnya.
4. Celupkan beberapa pangsit ke dalam air mendidih dan aduk agar tidak lengket di dasar dan sisi panci. Setelah 7 menit, keluarkan pangsit dengan sendok berlubang, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan mentega dan kocok.
5. Saus terbaik untuk pangsit semacam itu adalah krim asam lemak. Nikmati!

Georgia dengan suluguni

Hidangan ini nasional di Georgia dan disebut kvari

1. Adonan dibuat dari produk yang sama seperti pada versi klasik, dengan perbedaan satu-satunya adalah telur dikocok dengan air terlebih dahulu, kemudian tepung yang diayak ditambahkan secara bertahap. Ingatlah untuk selalu mengaduk.

   

   Kocok telur dengan air, sedikit demi sedikit tambahkan tepung yang sudah diayak

2. Giling adonan yang sudah jadi dan potong menjadi lingkaran.

   

   Buat lingkaran rata dari adonan

3. Keju Suluguni (350 gram) untuk isian paling baik diparut di parutan halus untuk membuat serpihannya tipis. Tidak perlu garam atau bumbu - keju ini sendiri cukup asin, pedas, dan gurih.

   

   Parut suluguni hingga halus untuk diisi

4. Letakkan isian yang sudah disiapkan pada lingkaran adonan dan kencangkan ujungnya. Lakukan ini dengan jari Anda atau gunakan garpu untuk menekan tepi cengkehnya ke dalam adonan untuk membentuk pola.

   

   Buta pangsit dengan mencubit tepinya menggunakan garpu

5. Garam air matang dalam panci dan masukkan pangsit ke dalamnya. Aduk sedikit hingga mendidih lagi agar quari tidak menempel di dasar loyang. Masak sampai muncul ke permukaan.

   

   Rebus kvari dalam air mendidih hingga empuk

6. Sajikan dengan apa pun yang diinginkan hati Anda - krim asam, mentega, atau saus apa pun.

Diguncang dalam oven

Keju domba Bulgaria ini memiliki rasa pedas yang tidak biasa. Kami akan menyiapkan pangsit dengan kachkaval (kashkaval) sesuai dengan resep tradisional masakan Bulgaria, yang disebut burekitos. Adonan untuk mereka harus rapuh, dan kami akan memanggang pangsit di oven.

Pangsit panggang oven dengan keju goyang

Untuk ujian, ambil:

• 100 g mentega potong dadu
• 500 g tepung;
• 150 ml air dingin;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 1 sendok teh garam
• 5 g baking powder

Mengisi produk:

• 300 g poros goyang, potong-potong di parutan;
• 1 kuning telur;
• 1 sendok makan remah roti (tepung bisa digunakan);
• garam, merica - secukupnya.

Anda juga membutuhkan biji wijen untuk taburan dan telur kocok untuk memberikan hasil akhir yang mengilap.

1. Campur tepung, garam dan baking powder dalam mangkuk dengan sisi tinggi, tambahkan mentega lunak dan mulailah mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Masukkan minyak bunga matahari secara bertahap terlebih dahulu, lalu air. Lanjutkan mengerjakan mixer, sehingga adonan memiliki konsistensi yang seragam. Gulung menjadi bola, masukkan ke dalam bungkus plastik dan dinginkan selama setengah jam.
2. Sedangkan isiannya dengan cara mencampurkan keju dengan garam dan rempah-rempah. Tambahkan remah roti agar adonan tidak encer dan habis saat siomay dipanggang.
3. Panaskan oven. Suhu optimal adalah 180 derajat.
4. Keluarkan adonan dari lemari es, gulung, potong menjadi lingkaran. Letakkan isian keju di atasnya, bentuk pangsit.
5. Tutupi loyang dengan kertas roti dan ratakan pangsit. Karena adonan mengandung minyak, Anda tidak perlu melumasi kertas. Olesi permukaan burekitos dengan telur kocok, taburi dengan biji wijen. Masukkan ke dalam oven selama 25 menit, lalu angkat, sajikan dan nikmati rasa pedasnya!

Dengan tambahan keju cottage

Kami akan membuat pangsit ini dari choux pastry yang dicampur dengan air mendidih.

Anda akan perlu:

• 250 ml air;
• 400 g tepung;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• 200 g keju;
• 200 g keju cottage;
• 1 telur;
• garam;
• dil.

Pastikan untuk menambahkan adonan ke pangsit ini - baik di adonan maupun di isian

1. Tuang minyak bunga matahari ke dalam air mendidih, tambahkan 1 sendok teh garam dan adas kering dalam jumlah yang sama. Aduk rata dan cepat tambahkan 200 g tepung. Aduk rata lagi sampai terjal, tambahkan 200 g tepung secara bertahap. Tutup segumpal adonan dengan kain bersih padat dan sisihkan selama setengah jam.
2. Siapkan isian dengan mencampurkan keju parut keras atau keju olahan dan dadih lembut yang rapuh, tambahkan adas segar atau kering sesuai keinginan, garam secukupnya, dan telur. Buat campuran yang seragam.
3. Adonan sudah diistirahatkan, Anda bisa menggulungnya dan membaginya menjadi lingkaran. Tata produk pengisi dan pahat dalam bentuk yang paling sesuai untuk Anda.
4. Rebus pangsit yang sudah disiapkan selama 3 menit dalam air asin.
5. Mentega dan krim asam akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini.

Dengan keju dan kentang

Keunikan dari siomay ini terletak pada isinya dengan kentang dan gorengan. Tetapi resep ini membutuhkan perhatian dan kesabaran dari Anda: ada risiko pangsit dengan isian keju dan kentang tidak akan langsung berfungsi.

Pangsit dengan keju dan kentang

Anda akan perlu:

• 500 ml air;
• 1 kg tepung (kurang atau lebih - berapa banyak adonan yang dibutuhkan);
• 100 g keju keras atau olahan;
• 6 kentang besar;
• 1 telur;
• 1 bawang;
• garam dan bumbu secukupnya.

1. Kentang yang diambil untuk diisi harus mentah. Kupas, cuci dan parut (atau haluskan dengan blender). Peras kelebihan air, campur kentang dengan keju parut, taburi dengan garam dan rempah-rempah.

   

   Buat isian dengan keju parut, kentang, dan rempah-rempah

2. Gulung adonan yang sudah disiapkan menjadi satu lapisan, potong menjadi lingkaran. Sebarkan isian di atasnya, bentuk pangsit. Masukkan ke dalam freezer sebentar agar tidak berantakan.

3. Saat pangsit mendingin, goreng bawang dengan minyak apa pun. Jika mau, Anda bisa menambahkan wortel dan bumbu parut. Jika Anda ingin memberikan tampilan orisinal pada siomay, gunakan bawang merah manis.

   

   Tumis bawang bombay dengan minyak sayur

4. Rebus pangsit selama 5 menit, lalu angkat dengan sendok berlubang, taruh di atas piring dan tuangkan di atas penggorengan. Sajikan dengan saus favorit Anda.

Dengan keju dan ham

Pangsit ini akan menjadi salah satu sajian kedua favorit keluarga Anda. Pesona mereka adalah bahwa mereka universal: Anda ingin - masak, Anda mau - goreng atau panggang. Dan sajikan di atas meja untuk makan malam, dan bawa ke kantor atau sekolah.

Kami mengambil adonan biasa dari resep klasik, dan produk berikut diperlukan untuk isian:

• 500 g keju keras;
• 200 g ham apa pun;
• secukupnya garam, bumbu, bumbu dapur.

1. Adonan yang sudah matang, curam, tidak terlalu kencang, masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam - biarkan sedikit berkeringat di sana.

   

   Siapkan adonan dan taruh di lemari es sebentar

2. Sementara itu, cincang ham dan parut keju. Jika mau, Anda bisa menambahkan daging lagi, jika ada. Dan bahkan suplemen bawang-wortel tidak akan berlebihan di sini. Opsional, tapi kenapa tidak? Aduk rata sampai campurannya halus.

   

   Buat isian ham dan keju parut

3. Keluarkan adonan. Gulung, bagi menjadi lingkaran, tambahkan isian dan bentuk menjadi pangsit. Kirim ke air mendidih dan angkat segera setelah muncul ke permukaan untuk meminta piring.

   

   Bentuk pangsit

4. Dengan kubis rebus, pangsit ini sangat nikmat!

   

   Sajikan pangsit dengan kol rebus

Dengan labu dan ricotta

Resep ini untuk para pecinta kuliner asli, penikmat masakan mewah. Adonan untuk mereka membutuhkan yang biasa, klasik. Saat Anda memasaknya, perlu diingat bahwa Anda harus mendapatkan 800 gram produk.

Keindahan pangsit seperti itu ada pada isinya. Di sinilah Anda harus mencoba tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam menemukan bahan-bahannya. Percayalah, usaha itu sepadan!

Pangsit dengan labu dan ricotta - hidangan istimewa

Anda akan perlu:

• 1 labu ukuran sedang, varietas manis;
• 3 sendok teh minyak biji labu;
• 200 g krim (kandungan lemak - 38%);
• 15 g mentega;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh gula merah
• 150 g keju ricotta;
• 2 g keju parmesan parut;
• 2 g biji labu kupas;
• 100 g kaldu ayam;
• 100 g bawang merah;
• 6 batang daun ketumbar;
• 3 batang dill;
• 2 batang thyme;
• 1 batang kemangi;
• 3 lembar daun salam;
• 2 siung bawang putih;
• garam, merica hitam, dan giling - sebanyak yang Anda mau.

Tidak takut dengan banyak produk? Ah, sudahkah kamu? Jadi inilah waktunya untuk mulai memasak. Harap bersabar dan dalam suasana hati yang baik.

1. Kupas labu dan bijinya, ambil 150 g ampasnya. Cincang halus dan halus sesegera mungkin dan goreng dalam campuran minyak zaitun dan mentega yang dipanaskan selama 3 menit.
2. Tambahkan gula: biarkan larut dan potongan labu menjadi karamel. Untuk aroma, tambahkan timi cincang (1 tangkai) dan ketumbar (3 tangkai), taburi merica.
3. Setelah 2 menit, angkat campuran dari api dan bumbui dengan minyak biji labu. Tambahkan ricotta, ketumbar dan garam, aduk rata. Isiannya sudah siap, sisihkan sebentar dan siapkan krimnya.
4. Untuk krim, ambil sisa daging labu, potong dan tumis dengan timi dan kemangi dalam minyak zaitun (panaskan dengan api kecil). Labu akan terurai menjadi serat.
5. Potong bawang merah, letakkan di wajan di atas labu, merica campuran dan goreng selama 15 menit lagi, lalu tuangkan di atas kaldu ayam. Rebus labu hingga hampir menguap seluruhnya.
6. Angkat campuran dari api, pindahkan ke blender, tambahkan minyak biji labu dan krim, potong menjadi haluskan halus.
7. Buat kaldu untuk menuang pangsit. Untuk melakukan ini, rebus 5 liter air dengan bawang putih, merica, garam, dill dan daun salam, didihkan selama beberapa menit.
8. Buta pangsit seperti biasa. Masak selama 5 menit dalam kaldu mendidih. Kemudian letakkan di piring, hiasi dengan krim labu, parutan parmesan dan biji cincang.

Anda dapat memperlakukan pangsit seperti itu pada hari libur, dan para tamu pasti akan senang!

Dengan labu dan keju mozzarella

Mungkin, siomay seperti itu juga bukan sajian untuk ibu rumah tangga yang malas. Tapi mereka sangat memuaskan, berair, sangat enak - hanya berkah untuk meja pesta.

Pangsit dengan keju mozzarella - berkah untuk meja pesta

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• 400 g tepung terigu;
• 8 kuning telur;
• 80 ml air;
• 1 putih telur;
• 1 telur utuh;
• 7 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh garam
• 800 g labu;
• 250 g mozzarella;
• 3 bawang merah;
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh cuka balsamic
• peterseli dan merica bubuk secukupnya.

1. Dalam tepung, dituangkan dalam slide, kocok telur utuh, 8 kuning telur, 3 sendok makan minyak zaitun, air (harus panas), garam dan uleni adonan yang kuat. Biarkan sebentar.
2. Cincang keju dan 400 g bubur labu dengan sangat halus. Anda bisa menggilingnya dengan blender, tetapi isinya tidak akan memiliki tekstur. Bumbui dengan garam dan merica.
3. Buat lingkaran rata dari adonan. Letakkan isian di salah satu setengah cangkir, dan lapisi tepi bebas bagian kedua dengan protein. Lipat ujung-ujungnya dan tekan bersama - protein akan merekatkannya dengan baik.
4. Masukkan pangsit ke dalam air mendidih selama 10 menit. Saat mereka memasak, Anda perlu menyiapkan saus.
5. Kupas bawang merah dan potong tipis menjadi setengah cincin. Goreng hingga transparan dalam 4 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan sisa bubur labu kuning, gula dan cuka. Rebus selama 15 menit dengan api sedang, sampai labu benar-benar lunak, tetapi bentuknya tetap.
6. Letakkan pangsit di atas piring, tuangkan di atas saus dan hiasi dengan peterseli.

Video: Pangsit Georgia dengan keju

Sekarang di celengan resep Anda ada beberapa hidangan yang lebih enak dan menarik, dan Anda dapat menyenangkan kerabat, teman, dan kerabat Anda kapan saja. Jangan takut untuk bereksperimen: pangsit keju dapat ditambahkan dengan bahan apa pun yang Anda suka. Bagikan dengan kami di komentar resep Anda untuk pangsit dengan keju: varietas apa yang Anda sukai, produk apa yang Anda gabungkan, apakah Anda suka memasak, menggoreng, atau memanggang dalam oven? Selamat makan!