Apa Yang Bisa Dibuat Dari Susu Asam: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto, Termasuk Pancake, Pancake, Keju Cottage, Dan Keju

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Kehidupan kedua susu asam: resep sederhana dan enak

Seorang ibu rumah tangga yang bijaksana dan praktis tidak akan kehilangan susu asam: pancake lezat untuk kedatangan tamu, pancake kemerahan atau keju cottage yang sehat untuk sarapan, keju buatan sendiri yang lembut - resep untuk hidangan ini dan hidangan lezat lainnya selalu tersedia.

Kandungan

• 1 Apakah berbahaya menggunakan susu asam dalam makanan

• 2 Resep susu asam

  • 2.1 Panekuk "Pembuka"

    2.1.1 Video: pancake yang terbuat dari susu asam

  • 2.2 Fritters "Lush"

    2.2.1 Video: pancake susu asam

  • 2.3 Pai "Cepat"

    2.3.1 Video: pai susu asam

  • 2.4 Keju cottage "Delicate"

    2.4.1 Video: Dadih susu asam

  • 2.5 Keju "Rumah"

Apakah berbahaya menggunakan susu asam untuk makanan?

Ketika mikroorganisme tertentu masuk ke dalam susu segar dari lingkungan, proses fermentasi alami dimulai, dan berubah menjadi asam.

Tidak ada keraguan tentang penggunaan produk asam dalam makanan jika memiliki bau susu asam yang menyenangkan dan rasa yogurt atau asam. Tapi susu fermentasi harus dituangkan jika:

• ada jamur;
• rasanya pahit;
• bau produknya tajam, tidak enak.

Hanya susu buatan sendiri yang dapat menghasilkan produk asam yang benar-benar enak dan berkualitas tinggi, karena di toko-toko susu biasanya dijual sebelum dipasteurisasi dan setelah fermentasi rasanya pahit, menjadi tidak cocok untuk dikonsumsi manusia

Resep susu asam

Paling sering, makanan yang dipanggang dibuat dari susu asam: pancake, pancake, pai, Anda juga bisa membuat keju cottage yang lezat atau keju buatan sendiri.

Panekuk "Appetizing"

Pancake wangi dengan susu asam seakan lumer di mulut.

Yg dibutuhkan:

• susu asam dan air mendidih - masing-masing 200 ml;
• tepung - gelas;
• telur - 2 buah;
• gula dan minyak sayur tidak berbau - masing-masing 2 sendok makan;
• garam dan soda - masing-masing 0,5 sendok teh.

Proses memasak:

1. Kocok telur dengan gula dengan mixer dengan kecepatan rendah sampai berbusa ringan.

   

   Kocok telur dengan gula

2. Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan air mendidih ke dalam adonan. Jika telur menggulung pada saat bersamaan, tidak apa-apa.

   

   Tuang air mendidih ke dalam massa telur

3. Masukkan susu asam ke dalam adonan yang subur.

4. Taburkan tepung, kombinasikan dengan baking soda dan garam dan tambahkan aliran encer ke adonan telur-susu, aduk sesekali. Gunakan mixer atau blender untuk menghilangkan gumpalan dari adonan.

   

   Campur tepung terigu yang dicampur garam dan soda ke dalam adonan

5. Aduk minyak.

   

   Tambahkan minyak sayur tak berbau

6. Olesi wajan dengan lapisan tipis minyak sayur tak berbau dan panaskan dengan baik. Panggang pancake, adonan di kedua sisi menjadi cokelat.

   

   Anda perlu menggoreng pancake dalam wajan panas

Video: pancake dari susu asam

Panekuk "Lush"

Adonan dalam susu asam mengembang dengan baik, dan karenanya produk ini ideal untuk membuat pancake yang lembut dan lembut.

Yg dibutuhkan:

• susu asam - 0,5 l;
• tepung - gelas;
• telur - 2 buah;
• soda - 0,5 sendok teh;
• gula pasir dan garam secukupnya.

Algoritma memasak:

1. Kocok telur dengan pengocok atau garpu bersama dengan susu, gula, garam dan soda.

   

   Kocok atau gunakan garpu untuk mengocok susu dengan telur, gula, soda kue, dan garam

2. Masukkan tepung dalam aliran tipis, aduk terus-menerus, tetapi Anda tidak perlu lagi mengocoknya: adonan harus tetap menggumpal dan konsistensinya menyerupai krim asam.

   

   Tambahkan tepung, tetapi jangan kocok, cukup aduk adonan: adonan harus tetap menggumpal

3. Tuang air panas ke dalam mangkuk yang dalam dan taruh wadah berisi adonan di dalamnya, tutup dengan handuk dan biarkan selama seperempat jam.

4. Panggang pancake dalam wajan panas yang sudah diminyaki, ratakan dengan satu sendok makan.

   

   Goreng pancake dalam wajan yang sudah diolesi minyak

Video: pancake dengan susu asam

Pai "Cepat"

Jika panggilan tak terduga memperingatkan kedatangan tamu yang akan datang, Anda dapat mengejutkan mereka dengan kue yang lezat dan lapang.

Yg dibutuhkan:

• tepung - 2-3 cangkir;
• susu asam - 200 ml;
• gula - 200 g;
• beri atau buah-buahan (dapat dibekukan) - 200 g;
• telur - 2-3 buah;
• soda - satu sendok teh.

Pai disiapkan seperti ini:

1. Kocok telur dengan gula.

   

   Aduk gula pasir ke dalam telur dan kocok hingga berbuih

2. Tuang susu.

   

   Tuang susu ke dalam busa yang dihasilkan

3. Campur tepung dengan baking soda dan aliran tipis, aduk terus, tambahkan ke massa total. Konsistensi adonan harus seperti krim asam.

   

   Tambahkan tepung terigu yang dicampur dengan soda kue secara perlahan

4. Olesi loyang dengan minyak sayur tidak berbau, taruh buah atau beri di bagian bawah, tuangkan ke dalam adonan.

5. Panggang selama setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 180 ° C.

   

   Tuang adonan ke dalam loyang, setelah meletakkan buah atau beri di bagian bawah, dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Video: pai susu asam

Keju cottage "Lembut"

Keju cottage yang sehat dapat disajikan dengan krim asam buatan sendiri, beri, dan irisan buah.

Anda membutuhkan 1-1,5 liter susu asam.

Proses memasak tidak akan lama:

1. Tuang susu ke dalam wadah tahan panas yang dalam dan tempatkan di bak air.

2. Panaskan produk dengan api kecil, aduk sesekali selama 10-15 menit. Pada saat ini, whey akan mulai muncul, dan partikel susu asam akan mulai berubah menjadi butiran keju cottage.

   

   Panaskan susu asam selama 10-15 menit sampai butiran keju cottage terpisah dari whey

3. Tanpa membiarkan produk mendidih (jika tidak, massa dadih akan menjadi kering dan tidak berasa), angkat wadah dari api.

   

   Tuang campuran yang sudah dipanaskan ke dalam saringan yang diatur dalam panci kosong

4. Letakkan kain katun tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan dalam saringan dan letakkan di wadah kosong. Tuang campuran yang sudah dipanaskan ke dalam saringan.

5. Setelah whey dikeringkan, keju akan tertinggal di kain kasa. Hubungkan tepi kain dan remas produk dengan lembut.

   

   Saat whey dikeringkan, keju cottage akan tetap berada di saringan.

Video: keju cottage susu asam

Keju "Rumah"

Keju susu asam rasanya seperti keju feta atau keju Adyghe.

Yg dibutuhkan:

• susu asam - 1 l;
• telur - 1 buah;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Kocok telur dengan mixer bersama garam.

   

   Kocok telur dengan garam

2. Rebus susu dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga whey mulai terpisah.

   

   Rebus susu asam sampai whey terpisah

3. Tambahkan telur kocok dan tunggu adonan mendidih.

   

   Setelah mendidih masukkan telurnya

4. Letakkan saringan di atas panci kosong dan tutupi dengan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Tuang campuran ke dalam saringan.

5. Tutupi massa dengan tepi kain kasa gratis, tekan dengan tekanan dan taruh di tempat yang dingin selama 2 jam.

   

   Tiriskan campuran ke dalam saringan yang diletakkan di atas wajan kosong, tutupi dengan kasa bebas dan atur penindasannya.

6. Simpan produk jadi di lemari es selama setengah jam agar mengeras dan tidak hancur saat dipotong. Umur simpan keju buatan sendiri tidak lebih dari 7-10 hari.

   

   Biarkan keju di dalam lemari es setidaknya setengah jam sebelum disajikan

Susu asam dapat digunakan untuk membuat mahakarya kuliner untuk menyenangkan para tamu dan orang yang dicintai. Pada saat yang sama, resep tidak membutuhkan produk mahal yang sulit didapat, juga tidak banyak waktu dan tenaga.