Daftar Isi:

Apa Yang Bisa Dibuat Dari Susu Asam: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto, Termasuk Pancake, Pancake, Keju Cottage, Dan Keju
Apa Yang Bisa Dibuat Dari Susu Asam: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto, Termasuk Pancake, Pancake, Keju Cottage, Dan Keju

Video: Apa Yang Bisa Dibuat Dari Susu Asam: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto, Termasuk Pancake, Pancake, Keju Cottage, Dan Keju

Video: Apa Yang Bisa Dibuat Dari Susu Asam: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto, Termasuk Pancake, Pancake, Keju Cottage, Dan Keju
Video: cara membuat pancake simple special susu keju 2024, Maret
Anonim

Kehidupan kedua susu asam: resep sederhana dan enak

Susu asam
Susu asam

Seorang ibu rumah tangga yang bijaksana dan praktis tidak akan kehilangan susu asam: pancake lezat untuk kedatangan tamu, pancake kemerahan atau keju cottage yang sehat untuk sarapan, keju buatan sendiri yang lembut - resep untuk hidangan ini dan hidangan lezat lainnya selalu tersedia.

Kandungan

  • 1 Apakah berbahaya menggunakan susu asam dalam makanan
  • 2 Resep susu asam

    • 2.1 Panekuk "Pembuka"

      2.1.1 Video: pancake yang terbuat dari susu asam

    • 2.2 Fritters "Lush"

      2.2.1 Video: pancake susu asam

    • 2.3 Pai "Cepat"

      2.3.1 Video: pai susu asam

    • 2.4 Keju cottage "Delicate"

      2.4.1 Video: Dadih susu asam

    • 2.5 Keju "Rumah"

Apakah berbahaya menggunakan susu asam untuk makanan?

Ketika mikroorganisme tertentu masuk ke dalam susu segar dari lingkungan, proses fermentasi alami dimulai, dan berubah menjadi asam.

Tidak ada keraguan tentang penggunaan produk asam dalam makanan jika memiliki bau susu asam yang menyenangkan dan rasa yogurt atau asam. Tapi susu fermentasi harus dituangkan jika:

  • ada jamur;
  • rasanya pahit;
  • bau produknya tajam, tidak enak.

Hanya susu buatan sendiri yang dapat menghasilkan produk asam yang benar-benar enak dan berkualitas tinggi, karena di toko-toko susu biasanya dijual sebelum dipasteurisasi dan setelah fermentasi rasanya pahit, menjadi tidak cocok untuk dikonsumsi manusia

Resep susu asam

Paling sering, makanan yang dipanggang dibuat dari susu asam: pancake, pancake, pai, Anda juga bisa membuat keju cottage yang lezat atau keju buatan sendiri.

Panekuk "Appetizing"

Pancake wangi dengan susu asam seakan lumer di mulut.

Yg dibutuhkan:

  • susu asam dan air mendidih - masing-masing 200 ml;
  • tepung - gelas;
  • telur - 2 buah;
  • gula dan minyak sayur tidak berbau - masing-masing 2 sendok makan;
  • garam dan soda - masing-masing 0,5 sendok teh.

Proses memasak:

  1. Kocok telur dengan gula dengan mixer dengan kecepatan rendah sampai berbusa ringan.

    Telur dan gula
    Telur dan gula

    Kocok telur dengan gula

  2. Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan air mendidih ke dalam adonan. Jika telur menggulung pada saat bersamaan, tidak apa-apa.

    Menuangkan air mendidih
    Menuangkan air mendidih

    Tuang air mendidih ke dalam massa telur

  3. Masukkan susu asam ke dalam adonan yang subur.
  4. Taburkan tepung, kombinasikan dengan baking soda dan garam dan tambahkan aliran encer ke adonan telur-susu, aduk sesekali. Gunakan mixer atau blender untuk menghilangkan gumpalan dari adonan.

    Tertidur di tepung
    Tertidur di tepung

    Campur tepung terigu yang dicampur garam dan soda ke dalam adonan

  5. Aduk minyak.

    Pengenalan minyak
    Pengenalan minyak

    Tambahkan minyak sayur tak berbau

  6. Olesi wajan dengan lapisan tipis minyak sayur tak berbau dan panaskan dengan baik. Panggang pancake, adonan di kedua sisi menjadi cokelat.

    Pancake di wajan
    Pancake di wajan

    Anda perlu menggoreng pancake dalam wajan panas

Video: pancake dari susu asam

Panekuk "Lush"

Adonan dalam susu asam mengembang dengan baik, dan karenanya produk ini ideal untuk membuat pancake yang lembut dan lembut.

Yg dibutuhkan:

  • susu asam - 0,5 l;
  • tepung - gelas;
  • telur - 2 buah;
  • soda - 0,5 sendok teh;
  • gula pasir dan garam secukupnya.

Algoritma memasak:

  1. Kocok telur dengan pengocok atau garpu bersama dengan susu, gula, garam dan soda.

    Telur dan susu
    Telur dan susu

    Kocok atau gunakan garpu untuk mengocok susu dengan telur, gula, soda kue, dan garam

  2. Masukkan tepung dalam aliran tipis, aduk terus-menerus, tetapi Anda tidak perlu lagi mengocoknya: adonan harus tetap menggumpal dan konsistensinya menyerupai krim asam.

    Menambahkan tepung
    Menambahkan tepung

    Tambahkan tepung, tetapi jangan kocok, cukup aduk adonan: adonan harus tetap menggumpal

  3. Tuang air panas ke dalam mangkuk yang dalam dan taruh wadah berisi adonan di dalamnya, tutup dengan handuk dan biarkan selama seperempat jam.
  4. Panggang pancake dalam wajan panas yang sudah diminyaki, ratakan dengan satu sendok makan.

    Panekuk goreng
    Panekuk goreng

    Goreng pancake dalam wajan yang sudah diolesi minyak

Video: pancake dengan susu asam

Pai "Cepat"

Jika panggilan tak terduga memperingatkan kedatangan tamu yang akan datang, Anda dapat mengejutkan mereka dengan kue yang lezat dan lapang.

Yg dibutuhkan:

  • tepung - 2-3 cangkir;
  • susu asam - 200 ml;
  • gula - 200 g;
  • beri atau buah-buahan (dapat dibekukan) - 200 g;
  • telur - 2-3 buah;
  • soda - satu sendok teh.

Pai disiapkan seperti ini:

  1. Kocok telur dengan gula.

    Mengocok telur dan gula
    Mengocok telur dan gula

    Aduk gula pasir ke dalam telur dan kocok hingga berbuih

  2. Tuang susu.

    Menambahkan susu
    Menambahkan susu

    Tuang susu ke dalam busa yang dihasilkan

  3. Campur tepung dengan baking soda dan aliran tipis, aduk terus, tambahkan ke massa total. Konsistensi adonan harus seperti krim asam.

    Mencampur tepung
    Mencampur tepung

    Tambahkan tepung terigu yang dicampur dengan soda kue secara perlahan

  4. Olesi loyang dengan minyak sayur tidak berbau, taruh buah atau beri di bagian bawah, tuangkan ke dalam adonan.
  5. Panggang selama setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 180 ° C.

    Memanggang kue
    Memanggang kue

    Tuang adonan ke dalam loyang, setelah meletakkan buah atau beri di bagian bawah, dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Video: pai susu asam

Keju cottage "Lembut"

Keju cottage yang sehat dapat disajikan dengan krim asam buatan sendiri, beri, dan irisan buah.

Anda membutuhkan 1-1,5 liter susu asam.

Proses memasak tidak akan lama:

  1. Tuang susu ke dalam wadah tahan panas yang dalam dan tempatkan di bak air.
  2. Panaskan produk dengan api kecil, aduk sesekali selama 10-15 menit. Pada saat ini, whey akan mulai muncul, dan partikel susu asam akan mulai berubah menjadi butiran keju cottage.

    Susu asam pemanas
    Susu asam pemanas

    Panaskan susu asam selama 10-15 menit sampai butiran keju cottage terpisah dari whey

  3. Tanpa membiarkan produk mendidih (jika tidak, massa dadih akan menjadi kering dan tidak berasa), angkat wadah dari api.

    Menguras dadih
    Menguras dadih

    Tuang campuran yang sudah dipanaskan ke dalam saringan yang diatur dalam panci kosong

  4. Letakkan kain katun tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan dalam saringan dan letakkan di wadah kosong. Tuang campuran yang sudah dipanaskan ke dalam saringan.
  5. Setelah whey dikeringkan, keju akan tertinggal di kain kasa. Hubungkan tepi kain dan remas produk dengan lembut.

    Keju cottage dalam saringan
    Keju cottage dalam saringan

    Saat whey dikeringkan, keju cottage akan tetap berada di saringan.

Video: keju cottage susu asam

Keju "Rumah"

Keju susu asam rasanya seperti keju feta atau keju Adyghe.

Yg dibutuhkan:

  • susu asam - 1 l;
  • telur - 1 buah;
  • garam secukupnya.

Persiapan:

  1. Kocok telur dengan mixer bersama garam.

    Telur kocok
    Telur kocok

    Kocok telur dengan garam

  2. Rebus susu dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga whey mulai terpisah.

    Susu pemanas
    Susu pemanas

    Rebus susu asam sampai whey terpisah

  3. Tambahkan telur kocok dan tunggu adonan mendidih.

    Telur dalam susu
    Telur dalam susu

    Setelah mendidih masukkan telurnya

  4. Letakkan saringan di atas panci kosong dan tutupi dengan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Tuang campuran ke dalam saringan.
  5. Tutupi massa dengan tepi kain kasa gratis, tekan dengan tekanan dan taruh di tempat yang dingin selama 2 jam.

    Massa keju dalam saringan
    Massa keju dalam saringan

    Tiriskan campuran ke dalam saringan yang diletakkan di atas wajan kosong, tutupi dengan kasa bebas dan atur penindasannya.

  6. Simpan produk jadi di lemari es selama setengah jam agar mengeras dan tidak hancur saat dipotong. Umur simpan keju buatan sendiri tidak lebih dari 7-10 hari.

    Keju Buatan-Rumah
    Keju Buatan-Rumah

    Biarkan keju di dalam lemari es setidaknya setengah jam sebelum disajikan

Susu asam dapat digunakan untuk membuat mahakarya kuliner untuk menyenangkan para tamu dan orang yang dicintai. Pada saat yang sama, resep tidak membutuhkan produk mahal yang sulit didapat, juga tidak banyak waktu dan tenaga.

Direkomendasikan: