Resep Guacamole: Saus Alpukat Klasik, Lauk, Dan Pilihan + Foto Serta Video Menarik Lainnya

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Guacamole: cerah, lezat, dan sangat sehat

Semua koki menggunakan berbagai macam saus untuk melengkapi atau menekankan cita rasa hidangan favorit mereka. Mempertimbangkan fakta bahwa sebagian besar buah-buahan luar negeri saat ini dapat dengan mudah dibeli di supermarket terdekat, kami menyarankan Anda untuk mempelajari cara menyiapkan saus alpukat Meksiko yang cerah, lezat, dan bergizi - guacamole. Lihat pilihan resep langkah demi langkah kami.

Kandungan

• 1 Sejarah Saus Alpukat Meksiko

  1.1 Apa yang dimasak dan disajikan dengan

• 2 Memasak guacamole di rumah: resep langkah demi langkah dengan foto

  • 2.1 Klasik

  • 2.2 Dengan tomat

    2.2.1 Video: cara memasak guacamole dengan tomat

• 3 Dengan paprika dan peterseli

• 4 Resep dari Jamie Oliver

  4.1 Dengan jahe dan jus lemon

• 5 Dengan krim asam

  5.1 Video: cara membuat guacamole paling sederhana dengan krim asam

• 6 Resep malas dari forum
• 7 Video: cara cepat memasak guacamole sederhana

Sejarah Saus Alpukat Meksiko

Berabad-abad yang lalu, alpukat dianggap tidak bisa dimakan. Namun, putri suku Maya yang pemberani itu tetap berani mencicipi buah tersebut, yang untuknya ia dianugerahi pencerahan, awet muda, dan juga anak-anak yang cantik. Demikian kata legenda kuno, kebenaran yang hanya diketahui oleh waktu. Namun, kini hal tersebut sudah tidak begitu penting lagi, karena alpukat telah mantap memasuki banyak masakan masyarakat dunia dan tidak berhenti menjadi salah satu pemimpin dalam hal manfaat diantara banyak buah lainnya.

Siapa yang mendapat ide untuk memasak guacamole yang enak dari buah yang luar biasa ini? Nama sambalnya berasal dari kata Aztec "ahuacatl" (alpukat) dan "molli" (sambal), jadi ada anggapan bahwa orang India inilah yang muncul dengan resep yang masih populer hingga saat ini. Menurut sumber tertulis lain, informasi pertama tentang guacamole ditemukan dalam catatan tertulis berbahasa Inggris dan Spanyol yang berasal dari awal abad ke-20. Bagaimanapun, sausnya memiliki sejarah yang berakar pada masakan tradisional Meksiko.

Apa yang dimasak dan disajikan dengan

Selain bahan utama - alpukat, komponen penting dari guacamole yang paling sederhana adalah jus jeruk nipis (atau lemon) dan garam (idealnya garam laut).

Namun, mengingat semua resep dapat berubah dan ditambahkan dari ahli kuliner, Anda dapat menemukan pilihan dengan tambahan paprika panas dan / atau paprika, tomat, bawang merah, bawang putih, bumbu (paling sering ketumbar), dan berbagai bumbu. Minyak zaitun sering menjadi bahan makanan, dan mayones jarang ditemukan dalam resep.

Tak heran jika di situs kuliner Anda bisa menemukan resep makanan eksotis dengan tambahan buah-buahan, keju, daging, ikan, dan seafood. Semua orang menyiapkan hidangan ini sesuai selera mereka!

Secara tradisional, saus disajikan dengan tortilla jagung Meksiko - tortilla. Selain itu, guacamole cocok dengan roti, roti pita polos atau tipis, crouton dan keripik apa pun, dengan roti panggang.

Memasak guacamole di rumah: resep langkah demi langkah dengan foto

Klasik

Ada pendapat bahwa versi klasik guacamole harus dianggap sebagai saus yang dibuat hanya dengan alpukat, air jeruk nipis, dan garam. Namun, resep ini lebih bisa disebut dasar, karena atas dasar itulah semua varietas lain dari makanan yang luar biasa ini disiapkan. Opsi tiga bahan paling sederhana sangat langka. Kami sampaikan kepada Anda resep klasik yang paling sering digunakan.

Bahan:

• 3-4 buah alpukat;
• 1 jeruk nipis atau lemon;
• 1 bawang merah;
• 1 cabai;
• 1 ikat daun ketumbar atau peterseli
• 2-3 sendok makan minyak zaitun;
• lada hitam giling - secukupnya;
• garam kasar secukupnya.

Persiapan:

1. Siapkan semua makanan yang Anda butuhkan. Cuci dan keringkan alpukat dan lemon. Bilas sayuran di bawah air mengalir dan kocok perlahan.

   

   Siapkan semua yang Anda butuhkan untuk membuat saus

2. Iris buah tropis dan buang bijinya. Ini bisa dilakukan dengan sendok kecil. Pilihan lainnya adalah dengan lembut menusuk pisau ke dalam tulang dan memutarnya sedikit ke samping, memisahkan biji dari daging buahnya.

   

   Potong buah-buahan tropis dan buang bijinya

3. Pindahkan ampas ke wadah kering yang bersih, potong-potong sampai haluskan. Alpukat bisa dihaluskan dengan garpu atau sendok, pendorong kentang, blender, atau cincang.

   

   Giling alpukat dengan garpu, blender, atau pendorong kentang

4. Cincang halus buah cabai yang dikupas dari bijinya dengan pisau, tambahkan ke haluskan alpukat.

   

   Tambahkan cabai cincang ke semangkuk bubur alpukat

5. Kupas bawang merah, cincang halus, pindahkan ke mangkuk saus. Bawang salad merah atau putih bisa digunakan sebagai pengganti bawang merah. Sayuran bawang merah biasa memiliki rasa dan aroma yang agak menyengat, sehingga tidak disarankan untuk digunakan pada sambal ini.

   

   Tambahkan bawang cincang ke dalam saus

6. Tuang herba cincang segar ke dalam mangkuk.

   

   Langkah selanjutnya adalah peterseli atau ketumbar segar

7. Peras air jeruk nipis atau lemon langsung ke dalam mangkuk alpukat. Langkah sederhana ini mencegah oksidasi pada alpukat, yang membuat saus kaya warna.

   

   Jus lemon akan membantu alpukat mempertahankan warnanya yang cerah

8. Tuang minyak zaitun.

Tuang minyak zaitun

9. Aduk saus hingga merata.

Campur semua bahan dengan baik

10. Pindahkan guacamole ke dalam mangkuk bersih dan sajikan dengan keripik atau roti.

Sajikan saus dengan nacho atau keripik lainnya

Dengan tomat

Guacamole dengan tomat segar memiliki rasa yang lebih kaya dan menarik perhatian dengan kecerahannya sejak menit pertama.

Guacamole yang cerah dan gurih dengan tomat dan cabai bisa menjadi lauk yang enak

Anda akan perlu:

• 1 buah alpukat;
• 1 tomat besar;
• 1 cabai;
• 1 bawang;
• 1 buah jeruk nipis;
• Cilantro Segar;
• bawang hijau;
• lada hitam giling - secukupnya;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Potong alpukat. Singkirkan tulang dengan pisau. Sendok buah ke dalam mangkuk kecil.

   

   Hapus biji dari alpukat

2. Cuci tomat matang yang besar, keringkan, potong dadu dan tambahkan ke alpukat.

   

   Potong tomat

3. Cincang bawang bombay yang sudah dikupas halus.

   

   Potong bawang salad putih

4. Keluarkan biji dari paprika panas dan potong cabai dengan pisau.

   

   Potong cabai

5. Potong beberapa batang daun ketumbar segar.

   

   Daun ketumbar cincang akan memberikan rasa khusus pada saus

6. Tambahkan paprika panas dan rempah-rempah ke alpukat dengan tomat, tuangkan massa yang dihasilkan dengan jus jeruk nipis.

   

   Peras air jeruk nipis

7. Aduk saus hingga merata.

   

   Aduk semua bahan

8. Sajikan dengan tortilla jagung yang diberi hiasan daun ketumbar.

Video: cara memasak guacamole dengan tomat

Dengan paprika dan peterseli

Berkat aroma yang kaya dari paprika yang berair dan rempah-rempah segar, guacamole, yang diolah sesuai resep ini, membuat Anda jatuh cinta padanya dalam proses persiapan!

Bahan:

• 3-4 buah alpukat;
• 1-2 cabai;
• 1 paprika merah;
• 1 tomat matang;
• 1-2 jeruk nipis;
• 1 ikat peterseli segar
• 1-2 sendok makan minyak zaitun.

Persiapan:

1. Persediaan makanan yang Anda butuhkan untuk membuat guacamole. Cuci dan keringkan.

   

   Menyiapkan makanan

2. Potong satu tomat besar menjadi kubus kecil. Pada beberapa resep, tomat dicincang dengan blender atau penggiling daging, namun irisan sayuran di dalam kuahnya membuatnya terlihat lebih menggugah selera.

   

   Potong tomat menjadi kubus kecil

3. Potong paprika yang sudah dikupas dari batang dan bijinya menjadi kotak-kotak kecil.

   

   Haluskan paprika

4. Potong satu atau dua buah cabai (juga buang bijinya terlebih dahulu) dengan sangat halus dengan pisau atau melalui alat press.

   

   Potong cabai dengan sangat halus

5. Potong seikat peterseli segar.

   

   Potong herba segar dengan pisau

6. Kupas alpukat. Pisahkan daging dari kulitnya dan tempatkan di dalam mangkuk.

   

   Siapkan alpukat dengan menempatkan ampasnya dalam mangkuk

7. Hancurkan bubur alpukat menjadi bubur menggunakan garpu.

   

   Hancurkan bubur dengan garpu

8. Tuang 1-2 jeruk nipis di atas alpukat.

   

   Peras air jeruk nipis ke dalam mangkuk

9. Tambahkan semua sayuran, herba, dan beberapa sendok makan minyak zaitun yang telah disiapkan sebelumnya ke dalam saus

   

   Campur semua bahan guacamole

10. Sajikan guacamole dengan roti pita atau roti.

    

    Guacamole ini tidak terlihat seperti saus, tapi seperti salad yang lengkap.

Resep dari Jamie Oliver

Jamie Oliver, pakar kuliner ternama dunia, tak mengabaikan kuah eksotisnya. Pilihan memasaknya dapat ditemukan di halaman "lezat" di banyak negara di dunia. Bahan dari sausnya tidak jauh berbeda dengan pilihan lainnya, tetapi "chef telanjang" menyarankan daging alpukat yang dihaluskan dengan blender, daripada diuleni dengan tangan.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2- alpukat matang;
• 5-6 tomat ceri;
• 1-2 jeruk nipis;
• 2 batang daun bawang;
• 1 buah cabai rawit
• beberapa tangkai daun ketumbar segar;
• 1 sendok makan minyak zaitun
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan:

1. Tempatkan beberapa batang daun ketumbar segar, beberapa batang daun bawang, dan buah cabai kecil (berbiji) ke dalam mangkuk blender atau food processor. Giling makanan menggunakan alat kecepatan sedang.

   

   Potong daun ketumbar, daun bawang dan cabai

2. Buang bijinya dari alpukat. Jamie Oliver menyarankan untuk melakukan hal ini dengan membuang tangkai daun buah dan menekannya dengan kuat agar dagingnya terlepas dari cangkangnya. Namun, perlu dicatat bahwa opsi ini hanya cocok untuk buah yang sangat matang. Jika alpukat keras, Anda cukup memotongnya menjadi dua, membuang bijinya dengan sendok atau pisau, lalu pisahkan daging dari kulitnya dengan cara yang lebih familiar.

   

   Langkah selanjutnya adalah mengupas dan menyemai alpukat

3. Pindahkan alpukat dan tomat ceri ke dalam mangkuk blender, aduk kembali dengan kecepatan rendah.

   

   Campur herba, alpukat, dan tomat ceri

4. Tambahkan jus jeruk nipis dan minyak zaitun ke dalam campuran.

   

   Tuangi air jeruk nipis

5. Bumbui guacamole dengan garam dan lada hitam sesuai selera, aduk lagi, pindahkan ke wadah bersih dan sajikan. Oliver menyarankan untuk menyajikan guacamole dengan tortilla, memanggangnya sebentar sebelumnya, dan dengan sayuran segar.

   

   Bantu diri Anda sendiri untuk kesehatan Anda!

Dengan jahe dan jus lemon

Versi saus ini tidak hanya mengalahkan rasa gurihnya, tetapi juga dengan aromanya yang unik. Namun, perlu diingat bahwa jahe dalam jumlah besar dapat merusak hidangan.

Anda akan perlu:

• 2 buah alpukat;
• 1 tomat;
• 1/2 paprika;
• 1/2 bawang bombay ukuran besar
• 2 sendok makan jus lemon
• seiris jahe segar;
• lada hitam giling;
• garam;
• tortilla.

Persiapan:

1. Kupas dan buang biji alpukat, pindahkan ke lesung dan uleni.

   

   Hancurkan alpukat hingga haluskan

2. Potong setengah paprika tanpa biji menjadi kotak, tomat dan setengah bawang menjadi kubus. Parut jahe segar di atas parutan halus, potong dengan pisau atau gunakan alat press. Pindahkan bahan yang sudah disiapkan ke mortar haluskan alpukat.

   

   Masukkan semua bahan ke dalam adukan bubur alpukat

3. Peras jus setengah lemon atau jeruk nipis ke dalam saus, tambahkan lada hitam dan garam. Aduk guacamole dengan baik.

   

   Campur semua bahan guacamole

4. Potong tortilla menjadi beberapa bagian dan keringkan ringan dalam wajan atau oven kering.

   

   Potong tortilla dan keringkan dalam oven atau wajan kering

5. Pindahkan guacamole dan jahe ke dalam mangkuk bersih, hiasi dengan setangkai herba segar dan sajikan dengan tortilla jagung kering.

   

   Guacamole dengan jahe sangat aromatik!

Dengan krim asam

Seperti yang disebutkan di atas, dalam beberapa resep guacamole, Anda bisa menemukan bahan seperti mayones. Kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan resep guacamole yang lebih bermanfaat dan asli dengan krim asam.

Video: cara membuat guacamole paling sederhana dengan krim asam

Meskipun banyak pilihan untuk menyajikan guacamole, hidangan ini masih tradisional jika dikombinasikan dengan keripik. Tortilla jagung dapat dengan mudah dibeli di supermarket modern. Namun, bagaimana jika ini tidak memungkinkan? Tidak masalah! Anda bisa mengganti nachos dengan keripik yang terbuat dari roti pita tipis atau keripik kentang biasa.

Resep malas dari forum

Video: cara cepat memasak guacamole sederhana

Dalam masakan modern, ada banyak hidangan dengan nama yang misterius, dan terkadang agak aneh, pada pandangan pertama, tetapi Anda tidak perlu takut padanya. Berkat perkembangan resep dari berbagai bangsa di dunia, kami mendapat kesempatan bagus untuk menikmati rasa puluhan dan ratusan hidangan lezat, banyak di antaranya menjadi favorit kami. Dan guacamole adalah contoh utama untuk ini. Apakah Anda suka memasak saus Meksiko? Bagikan rahasia Anda dengan kami. Selamat makan!