Cara Mengganti Mayones Dalam Salad: Resep Saus Di Rumah Dan Foto

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Cara mengganti mayones dalam salad: tip dan resep berguna untuk dressing buatan sendiri

Banyak ibu rumah tangga tidak bisa membayangkan salad tanpa mayones. Tapi kebetulan mayones tidak ada di tangan. Saus toko sering kali mengandung bahan-bahan yang berbahaya bagi tubuh, apalagi kalorinya sangat tinggi. Tapi mereka bisa dengan mudah diganti dengan dressing sehat tanpa merusak cita rasa masakan.

Kandungan

• 1 Bagaimana komposisi mayonaise

  1.1 Tabel: Perbandingan Kandungan Kalori dari Saus Salad Sederhana

• 2 Apa yang bisa menggantikan mayones dalam salad

  • 2.1 Saus rendah kalori untuk ikan haring di bawah mantel bulu
  • 2.2 "Olivier"

  • 2.3 "Kaisar"

    • 2.3.1 Saus Salad Caesar Klasik
    • 2.3.2 Balutan asli untuk "Caesar"
  • 2.4 Mimosa

  • 2.5 Cara membumbui salad dengan cumi-cumi dan makanan laut lainnya

    • 2.5.1 Tartare ala rumahan dengan mayones
    • 2.5.2 Tartare klasik tanpa mayones - video
  • 2.6 Salad kepiting

  • 2.7 Salad dengan bit

    • 2.7.1 Saus Vinaigrette Klasik
    • 2.7.2 Saus vinaigrette dengan bumbu
    • 2.7.3 Resep Beetroot Sehat dengan Saus Krim Asam
  • 2.8 Salad ikan
• 3 Tips lainnya dari forum

Bagaimana komposisi mayones

Semua orang tahu bahwa produk yang dibeli di toko ini buruk bagi kesehatan dan bentuk tubuh. Tidak hanya mengandung pengawet dan perasa, tetapi sering kali dibuat dari bahan-bahan buatan. Dan versi rendah kalorinya sering kali dibuat berdasarkan modifikasi, produk murah yang tidak ada hubungannya dengan nutrisi makanan.

Apa jalan keluar dari situasi tersebut? Cobalah untuk mengganti saus berbahaya yang biasa kita gunakan dengan produk alami yang lebih sehat, misalnya krim asam.

Tabel: Perbandingan Kandungan Kalori dari Salad Dressing Sederhana

Mengisi ulang	mayones	Krim asam 25% lemak	Jus lemon	Minyak zaitun	Yoghurt alami 2% lemak
Produk asli	air minum; minyak penghilang bau; produk telur kering; stabilisator; pengawet; kalium sorbat; natrium benzonat, dll.	Krim	Jeruk lemon	Zaitun	susu
Nilai gizinya	protein - 0,6 g; lemak 67 g; karbohidrat - 2,05 g.	protein - 2,6 g; lemak - 15 g; karbohidrat - 3,6 g.	protein - 0,9 g lemak - 0,1 g; karbohidrat - 3 g.	protein - 0; lemak - 99,8 g; karbohidrat - 0 g.	protein - 4,3 g; lemak - 2 g; karbohidrat - 6,2 g.
Konten kalori	614 kkal	162 kkal	16 kkal	898 kkal	60 kkal
Jangka waktu penyimpanan	180 hari	7-14 hari	tak terbatas	Sampai 6 bulan	3-5 hari

Jika Anda mengikuti kesehatan dan bentuk tubuh Anda, Anda ingin makan sehat dan sehat, maka Anda perlu mempertimbangkan kembali pandangan Anda tentang menghias salad favorit Anda. Tidak semua hidangan bisa dibumbui dengan krim asam. Ada salad yang terdiri dari produk ikan, dan cocok dengan jus lemon. Sayuran yang diiris bisa dibumbui dengan minyak sayur dan saus mustard.

Apa yang bisa menggantikan mayones dalam salad

Setelah menyiapkan salad favorit Anda dengan saus yang berbeda, Anda bisa mendapatkan rasa yang menarik, hidangan yang tidak biasa. Camilan yang akrab harus didiversifikasi dengan balutan baru.

Saus rendah kalori untuk ikan hering di bawah mantel bulu

Ikan haring di bawah mantel bulu adalah hidangan rakyat favorit yang tidak kehilangan popularitas selama pesta perayaan. Mereka terbiasa memasak salad dengan Provencal, dan banyak yang akan berpikir bahwa mengganti mayones di Herring di bawah mantel bulu, jika ada, mungkin, maka hanya dengan mayones buatan sendiri. Tetapi ada pilihan kompromi lain: siapkan campuran krim asam dan mustard.

Hasilnya adalah hidangan diet yang bisa dimakan dalam jumlah yang hampir tidak terbatas.

Untuk saus:

1. Campurkan dalam wadah kecil segelas krim asam lemak, satu sendok makan mustard.
2. Giling adonan dengan baik, tambahkan garam dan cuka sari apel.
3. Bumbui salad dengan saus.

Ikan haring di bawah mantel bulu dengan saus krim asam

Salad Olivier

1. Campurkan krim asam, bumbu cincang halus, dan jus lemon.
2. Aduk campuran hingga merata dan tambahkan ke bahan cincang.

Olivier yang berbahan dasar saus krim asam tidak kalah gurihnya dengan yang dibumbui dengan mayones

Caesar

Hidangan ini secara tradisional dibumbui bukan dengan mayones, tetapi dengan saus spesial. Pakar kuliner menyebutnya "Worcester" karena dibuat berdasarkan saus Worcester yang manis dan asam. Koki berpengalaman bahkan membedakan dua jenis: berdasarkan saus terkenal dan ikan teri, berdasarkan kuning telur rebus.

Saus Salad Caesar Klasik

Bahan:

• telur - 1 pc.;
• Saus Worcester (bisa diganti dengan cuka balsamic) - 1 sdt;
• minyak bunga matahari - 2 sdm. l.;
• minyak zaitun - 1 sdm. l.;
• lemon - 0,5 buah;
• garam, merica, mustard - secukupnya.

Prosedur memasak:

1. 30 menit sebelum mulai memasak, celupkan telur ayam ke dalam air mendidih selama satu menit (telur harus pada suhu kamar). Ini akan memungkinkan kuning telur tidak mendidih, tetapi mengental hingga kekentalan yang diinginkan.
2. Segera dinginkan telur dan pecahkan ke dalam wadah tempat saus akan disiapkan. Tambahkan air jeruk nipis, mustard, garam, merica, kocok hingga halus.
3. Pada langkah selanjutnya, secara bertahap tambahkan campuran minyak nabati dan terus kocok. Tambahkan beberapa tetes saus Worcester di bagian akhir.

Saus asli untuk "Caesar"

Bahan:

• keju parmesan - 100 g;
• jus lemon - 2 sdm. l.;
• mustard - 1 sdt;
• fillet ikan teri (asin) - 2 pcs;
• minyak zaitun - 0,5 sdm;
• bawang putih - 3 siung;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Prosedur memasak:

1. Bilas fillet ikan teri dari garam, keringkan dan potong halus.
2. Masukkan bawang putih melalui alat press.
3. Parut keju Parmesan.
4. Dalam mangkuk, campur mustard, jus lemon, keju parut, teri, merica, garam, giling rata.
5. Aduk terus, tambahkan minyak zaitun. Bawa massa ke homogenitas.
6. Penting untuk membiarkan campuran terendam selama 15 menit dan membumbui hidangan sebelum disajikan.

Salad terkenal dengan saus original

Mimosa

Yoghurt alami bebas gula baik-baik saja. Anda bisa menggarami secukupnya, tambahkan bumbu atau bumbu cincang halus.

Mimosa salad berbahan yogurt menjaga bentuknya dengan sempurna dan terlihat cantik di atas meja pesta

Cara membumbui salad dengan cumi-cumi dan makanan laut lainnya

Rasa makanan laut sangat ditekankan oleh jus lemon. Buat saus krim asam dengan sedikit jus lemon. Anda bisa mendandani hidangan pembuka dengan seafood dengan saus tartar. Saus tartare adalah saus populer masakan Prancis, teknologi persiapan dan komposisi saus dingin klasik menyerupai pembuatan mayones buatan sendiri. Saus Prancis memiliki dua metode persiapan.

Salad kepiting dan seafood dengan saus tartar klasik

Tartare buatan sendiri dengan mayones

Versi saus yang disederhanakan adalah mayones buatan sendiri yang dicampur dengan potongan acar mentimun atau caper dengan irisan hijau atau bawang bombai dan kuning telur rebus.

Tartar klasik tanpa mayones - video

Salad kepiting

Cobalah membumbui hidangan ini dengan minyak zaitun! Rasanya tidak hanya tidak akan memburuk, tetapi juga akan menjadi sangat menarik. Anda dapat mengganti "Provencal" yang dibeli di toko berbahaya dengan yogurt alami tanpa bahan tambahan dengan cara menghancurkan sayuran ke dalamnya dan menambahkan sedikit bawang putih.

Salad kepiting dibumbui krim asam dengan jus lemon

Salad bit

Salad sayuran secara tradisional dibumbui dengan minyak sayur atau krim asam. Vinaigrette yang terkenal terbuat dari sayuran dan dibumbui dengan saus berbahan dasar minyak sayur dan mustard.

Saus vinaigrette klasik

Cocok untuk salad yang terbuat dari sayuran segar dan rebus, untuk hidangan daging dan ikan, untuk makanan pembuka dengan seafood, dan juga digunakan untuk saus vinaigrette klasik.

Bahan:

• cuka anggur-1 sdm. l.;
• minyak zaitun - 3 sdm l.;
• garam;
• lada hitam.

Prosedur memasak:

1. Masukkan komponen saus ke dalam toples, tutup rapat dengan penutup dan kocok rata.
2. Hasilnya saus yang agak keruh dengan rasa yang pedas. Anda bisa mencampur saus menggunakan pengocok atau mixer.

Saus vinaigrette dengan bumbu

Pilihan ini sangat cocok untuk saus salad sayuran, serta untuk hidangan ikan.

• cuka sari apel - 2 sdm l.;
• garam kasar secukupnya;
• minyak zaitun - 8 sdm l.;
• cabai bubuk;
• hijau meja cincang halus secukupnya.

Prosedur memasak:

1. Campur cuka dan garam hingga merata.
2. Tambahkan minyak zaitun dan kocok campuran. Kocok adonan hingga halus.
3. Bumbui dengan garam dan bumbu secukupnya.

Salad lezat dengan bit akan berubah, yang ditambahkan bawang goreng. Potong halus bawang bombai, tumis dengan minyak sayur dan bumbui salad.

Bit cocok dengan minyak sayur

Resep bit sehat dengan saus krim asam

Salah satu hidangan paling populer dari sayuran ini adalah salad plum dan bit dengan kenari - "Kesehatan". Agar suguhan sesuai dengan namanya, Anda perlu mengisinya dengan krim asam dan menambahkan apel yang berair ke dalam komposisi. Jus buah dan krim asam akan melengkapi rasa hidangan dengan sempurna.

Bit dengan bawang putih juga sering muncul di meja kami. Agar camilan lebih sehat, sebaiknya gunakan saus krim asam dengan tambahan mustard pedas.

Salad ikan

Salad ikan kalengan dibumbui dengan saus berbahan dasar bumbu kalengan. Tiriskan jus ikan ke dalam wadah, tambahkan beberapa siung bawang putih, jus lemon. Aduk dan bumbui salad.

Salad ikan kalengan dengan saus asli

Cara yang bagus untuk menggantikan saus berbahaya dalam hidangan ikan asin merah adalah dengan menambahkan buah yang berair seperti jeruk, kiwi, apel, grapefruit. Salad yang dihias dengan buah-buahan berair, minyak zaitun, ditaburi rempah-rempah akan menyenangkan para tamu!

Cobalah salah satu salad ini - Anda akan terkejut dengan rasa baru dari produk yang sudah dikenal!

Beberapa tips lagi dari forum

Anda tidak harus menggunakan mayones yang dibeli di toko untuk menyiapkan makanan yang menggiurkan. Anda bisa membuat saus sendiri atau membuat krim asam sehat, yogurt, atau saus mustard lainnya. Dalam masakan, ada banyak saus menarik yang cocok dengan hidangan favorit Anda.