Bigos: Resep Tradisional Polandia, Selangkah Demi Selangkah Dengan Foto Dan Video

2025 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 12:43

Bigo yang harum dan lezat: mengenal resep tradisional Polandia

Terlepas dari kenyataan bahwa nama "bigos" dapat ditemukan dalam masakan Belarusia, Ukraina, Latvia dan Latvia, Polandia dianggap sebagai tempat asal mula makanan lezat tersebut. Berbagai variasi hidangan tidak pernah berhenti memukau dan menyenangkan, namun, kami akan mempertimbangkan salah satu resep yang paling dekat dengan hidangan tradisional koki Polandia.

Resep langkah demi langkah untuk orang-orang fanatik Polandia tradisional

Kecintaan saya pada kubis rebus dimulai dari bigos, karena hidangan lezat ini sering dibuat oleh ibu saya. Saya telah mencoba banyak varian hidangan, tetapi saya selalu kembali pada gagasan bahwa rasa yang saya ketahui sejak kecil adalah yang paling kuat dan unik.

Bahan:

• 700 g kubis putih segar;
• 500 g sauerkraut;
• 2-3 kepala bawang bombay;
• 1-2 wortel;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. Anggur Putih Kering;
• 200 g sosis berburu;
• 300 g Sandung lamur asap;
• 400 g daging sapi;
• 400 g daging babi;
• 5-6 buah. plum;
• 3 sdm. l. pasta tomat;
• 1/2 sdt gula pasir;
• Jintan;
• ketumbar;
• merica hitam;
• allspice;
• garam.

Persiapan:

1. Potong brisket menjadi kubus, masukkan ke dalam kuali dan goreng hingga beberapa sendok makan lemak meleleh.

   

   Untuk menggoreng sayuran dan persiapan hidangan selanjutnya, lemak yang dilelehkan dari potongan brisket asap akan digunakan

2. Masukkan bawang bombay cincang halus dan wortel parut ke dalam kuali. Aduk semuanya dan masak sampai setengah lunak.

   

   Sayuran digoreng sampai setengah matang

3. Potong daging babi dan sapi menjadi kubus atau potongan-potongan bentuk apapun, pindahkan ke sayuran dengan brisket. Lanjutkan memasak selama 30 menit.

   

   Daging babi dan daging sapi untuk bigos dapat dipotong-potong dalam bentuk apa pun

4. Campur pasta tomat dan anggur, tuangkan ke dalam kuali.

   

   Saus yang di dalamnya sayuran dan daging akan direbus terbuat dari pasta tomat dan aromatic wine

5. Potong kubis segar menjadi potongan-potongan, tambahkan garam, ingat dengan tangan Anda, kirim ke daging dengan sayuran.

   

   Agar kubis segar menghasilkan jus, Anda harus memberi garam sedikit dan tumbuk dengan tangan.

6. Tambahkan sauerkraut ke dalam persiapan, tutup dan didihkan selama setengah jam.

   

   Untuk mencegah sauerkraut membuat rasa hidangan menjadi terlalu keras, dapat sedikit diperas dari jus atau bahkan dibilas di bawah air.

7. Cincang halus plum yang sudah dicuci bersih dan tambahkan ke piring mendidih.

   

   Sebelum menambahkan plum ke piring, bilas dan rendam dengan baik

8. Haluskan lada, jintan dan ketumbar dengan mortar atau gilingan tangan. Sesuaikan jumlah bumbu sesuai selera.

   

   Bumbu untuk bigos dapat dihancurkan dalam lesung atau digiling dengan penggiling

9. Tambahkan bumbu, garam secukupnya dan gula ke bigos.

10. Potong sosis berburu menjadi lingkaran, pindahkan ke kuali.

    

    Daging asap dikirim ke kuali dengan bigos terakhir.

11. Aduk makanan, masak selama 30-50 menit.
12. Bumbui hidangan dengan bawang putih cincang 2-3 menit sebelum akhir memasak.

13. Biarkan bigos curam, lalu sajikan.

    

    Bigos dapat disajikan 10 menit setelah persiapan

Di bawah ini adalah resep alternatif.

Video: Bigos Polandia

Jika Anda ingin memberi makan keluarga Anda hidangan yang benar-benar enak, memuaskan, sangat aromatik, dan sangat menggugah selera, siapkan bigos tradisional Polandia. Terlepas dari kenyataan bahwa resep ini tidak bisa diklasifikasikan sebagai cepat, hasilnya akan membuat Anda takjub. Silakan dinikmati makanannya!