Heh Dari Ikan Dalam Bahasa Korea: Resep Dengan Tombak, Tombak, Ikan Mas, Dan Bahan Lainnya, Selangkah Demi Selangkah Dengan Foto

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Dia ikan adalah camilan Korea yang lezat

Ia merupakan masakan Korea dengan rasa yang menyengat dan aroma yang pedas. Mereka menggunakannya baik sebagai camilan dan sebagai hidangan mandiri. Heh bisa dibuat dari daging dan sayuran, tapi versi paling umum dari hidangan ini adalah ikan segar.

Kandungan

• 1 Rekomendasi memilih ikan untuk camilan Korea

• 2 Resep membuat ikan heh

  • 2.1 Pike heh dengan ketumbar dan kecap

    2.1.1 Video: cara cepat memotong tombak menjadi fillet

  • 2.2 Resep klasik untuk pike perch he

    2.2.1 Video: mengajukan walleye

  • 2.3 Heh dari ikan mas dengan lobak dan wijen
  • 2.4 Video: Camilan Korea Asli oleh Natalia Kim

Rekomendasi memilih ikan untuk camilan Korea

Banyak orang yang takut makan ikan mentah. Ketakutan ini cukup beralasan, karena mungkin mengandung parasit yang menyebabkan penyakit serius. Namun, ikan mengandung asam lemak tak jenuh, yang sangat penting bagi tubuh, juga yodium, seng, dan fosfor.

Fillet ikan banyak mengandung vitamin esensial, protein dan asam amino

Sebagai bagian dari itu, fillet ikan diolah dengan cuka, jus lemon, garam dan rempah-rempah. Jadi, nyatanya ikan menjadi diasinkan. Tapi tetap saja, agar bisa makan ikan dalam bahasa Korea ini tanpa membahayakan kesehatan Anda, Anda perlu mengetahui beberapa aturan.

Produk harus memiliki tingkat kesegaran tertinggi. Pilihan terbaik adalah menggunakan ikan yang baru ditangkap untuk heh.

Ikan for heh dapat dibeli dari nelayan atau di toko bahan makanan khusus, tempat penghuni laut dan sungai dipelihara di akuarium.

Jika ini tidak memungkinkan, belilah bahan makanan ringan yang didinginkan. Pastikan untuk memperhatikan insang dan matanya. Yang pertama harus berwarna merah cerah dan sama sekali tidak hitam, dan yang terakhir harus transparan.

Untuk membeli ikan, lebih baik memilih toko besar dengan lalu lintas tinggi, sehingga peluang membeli produk segar menjadi lebih tinggi

Cobalah untuk mengendus ikan sebelum membeli. Baunya bisa memberi tahu banyak tentang produk ini.

Ini adalah paradoks, tetapi ikan segar tidak berbau seperti ikan - ia memiliki aroma laut yang segar dan lembut, tetapi adanya bau yang tidak sedap adalah alasan untuk menolak membeli.

Resep cara membuat ikan heh

Hidangan pembuka Korea dimasak dengan sangat cepat. Bagian utama dari waktu dihabiskan untuk memotong ikan menjadi fillet. Jika Anda melakukan ini sebelumnya, persiapan tidak akan memakan waktu lebih dari 15-20 menit.

Pike heh dengan ketumbar dan kecap

Tombak memiliki fillet putih padat yang cepat menyerap aroma rempah-rempah. Hidangan pembuka khas Korea dari ikan ini ternyata sangat gurih dan empuk.

Anda perlu mempersiapkan:

• 1 kg fillet tombak;
• 4 bawang;
• 5 siung bawang putih;
• 100 g minyak bunga matahari;
• 3 sdm. l. esensi cuka;
• 2 sdm. l. jus lemon;
• 3 sdm. l. kecap;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 1 sendok teh ketumbar tumbuk;
• 1 sendok teh Sahara;
• 5-6 kacang polong masing-masing paprika hitam, merah, putih dan hijau.

Resep:

1. Jagalah tombak itu.

   

   Pike memiliki daging yang sangat padat, sehingga mudah untuk disembelih bahkan oleh pemula sekalipun

2. Potong fillet menjadi irisan berukuran sedang.

   

   Irisan ikan yang terlalu tipis akan kehilangan bentuknya selama proses pengasinan, dan yang terlalu besar mungkin tetap tidak diolah dengan air garam

3. Campurkan jus lemon, cuka, garam dan gula. Tuang bumbu rendaman ke atas potongan ikan.

   

   Jangan melebihi jumlah cuka yang ditunjukkan dalam resep, jika tidak rasa heh akan berubah menjadi lebih buruk

4. Potong bawang menjadi setengah bagian dan potong bawang putih.

   

   Potong bawang bombay dan bawang putih dengan pisau tajam

5. Panaskan minyak.

   

   Panaskan minyak dengan api kecil untuk memanaskan wajan dengan benar

6. Goreng bawang bombay dan bawang putih.

   

   Bawang goreng akan memberikan aroma dan rasa yang sangat enak

7. Haluskan ketumbar dengan lesung.

   

   Giling terlalu halus untuk dia tidak diperlukan, cukup giling sedikit ketumbar

8. Haluskan campuran merica setelah ketumbar. Tambahkan bumbu ke dalam wajan dengan minyak panas, bawang bombay, dan bawang putih.

   

   Sebaiknya lada di kacang polong dan digiling sendiri sebelum dimasak heh

9. Sekarang tambahkan kecap ke sayuran dan rempah-rempah, campur semuanya dan kombinasikan dengan ikan. Aduk lagi dan dinginkan selama 2-3 jam.

   

   Baginya, lebih baik memilih kecap klasik tanpa bahan tambahan

10. Letakkan hidangan pembuka yang sudah jadi di atas piring dan sajikan.

    

    Heh dari tombak ternyata sangat menggugah selera dan aromatik

Video: cara cepat memotong tombak menjadi fillet

Resep klasik pike perch heh

Zander adalah salah satu predator air tawar terbesar. Terlepas dari kenyataan bahwa hanya ada sedikit lemak di fillet pike perch, ia memiliki rasa yang menonjol dan struktur yang halus.

Harus mengambil:

• 1 kg fillet pike perch;
• 4 bawang;
• 3 wortel;
• 5 siung bawang putih;
• 150 ml minyak sayur;
• 5 sdm. l. esensi cuka;
• 1 sendok teh. l. garam laut;
• 1 sendok teh campuran paprika;
• 1 sendok teh cabai merah kering.

Jadi, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Fillet the pike hinggap. Potong miring menjadi irisan.

   

   Gunakan pisau tajam untuk memotong fillet tombak

2. Tuangkan cuka ke atas ikan dan dinginkan selama 3 jam.

   

   Dalam 3 jam fillet pike perch akan direndam dengan baik

3. Potong bawang menjadi setengah bagian.

   

   Pilih bawang bombay besar untuknya, lebih manis dari bawang bombay kecil

4. Parut wortel di parutan Korea.

   

   Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan wortel segar dan berair.

5. Giling kristal garam laut dan merica dalam lesung.

   

   Garam laut dan campuran paprika yang harum akan memberikan rasa dan aroma yang nikmat

6. Potong bawang putih.

   

   Potong bawang putih dengan pisau tajam untuk menghindari kehilangan sarinya

7. Panaskan minyak.

   

   Pilih minyak dengan kualitas tertinggi, rasa heh akan sangat bergantung padanya

8. Tuang cabai merah kering ke dalam minyak panas dan biarkan selama 3 menit. Pada saat ini, gabungkan bawang bombay, bawang putih, wortel, dan rempah-rempah dengan irisan tombak. Tuang minyak panas ke dalam ikan dan sayuran, aduk rata. Tutup dan diamkan selama 30-40 menit.

   

   Pilih paprika merah yang baru digiling untuk memberikan bumbu yang dibutuhkan hidangan.

9. Setelah waktu yang ditentukan, sajikan zander heh di atas meja.

Video: mengajukan zander

Heh dari ikan mas dengan biji daikon dan wijen

Resep ini menggunakan daikon sebagai pengganti wortel. Sayuran akar memberi hidangan rasa asli.

Bahan:

• 1 kg fillet ikan mas;
• 1 daikon;
• 5 siung bawang putih;
• 3 bawang;
• 2 sdm. l. esensi cuka;
• 100 ml minyak sayur;
• 1/2 sdt ketumbar;
• 1/2 sdt Chili;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh. l. biji wijen.

Resep langkah demi langkah:

1. Jagalah ikan mas.

   

   Pastikan untuk menghilangkan tulang dari fillet ikan mas, untuk ini akan lebih mudah menggunakan penjepit biasa

2. Gosok daikon.

   

   Gunakan parutan wortel Korea untuk memotong daikon

3. Potong bawang menjadi setengah bagian.

   

   Sempurna untuk bawang yang baru dipanen

4. Potong fillet ikan mas menjadi irisan tipis, campur dengan bawang bombay dan tuangkan cuka ke dalam adonan.

   

   Setelah menambahkan cuka, fillet ikan mas yang berwarna merah muda akan dengan cepat mendapatkan warna yang lebih terang

5. Potong bawang putih.

   

   Sebelum memotong bawang putih, potong bagian yang keras agar masakan lebih empuk.

6. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan ketumbar, cabai, bawang putih, dan garam. Panaskan sedikit bumbu di atas api kecil.

   

   Hati-hati jangan sampai bumbu dan bawang putih gosong

7. Kemudian tuangkan minyak berbumbu ke dalam mangkuk berisi irisan ikan mas dan bawang bombay. Aduk dan tambahkan biji wijen ke dalam camilan Anda.

   

   Jangan mengganti biji wijen dengan bahan lain dalam resep ini, karena biji wijen memberikan rasa yang khas pada hidangan ini.

8. Simpan heh yang sudah jadi dalam dingin selama 3-4 jam, lalu sajikan.

Video: snack Korea asli dari Natalia Kim

Saya mulai memasak heh dari ikan baru-baru ini. Untuk waktu yang lama, saya skeptis tentang makan ikan mentah. Namun, setelah membaca resep makanan pembuka Korea lebih dekat, saya menemukan bahwa ikan di heh sama sekali tidak mentah. Penggunaan cuka dan perendaman panas yang berbahan dasar minyak dan rempah-rempah merupakan proses yang cukup untuk produk tersebut. Hasil memasak, ikan acar, jenuh dengan bumbu, diperoleh. Adalah baik untuk membuat hidangan pembuka seperti itu sebelumnya untuk meja pesta, karena dia membutuhkan waktu untuk menyiapkannya. Tip penting: Saya sarankan untuk tidak mengeringkan jus yang dikeluarkan saat mengasinkan ikan. Ini cocok dengan bumbu mentega panas.

Memperhatikan aturan sederhana untuk membuatnya dari ikan, Anda dapat menyiapkan hidangan yang harum dan sehat. Jangan lupa, camilan Korea ini tidak boleh terlalu banyak digunakan karena mengandung banyak bumbu.