Pancake Soba: Resep Langkah Demi Langkah Untuk Pancake Tipis Dalam Air, Susu Atau Kefir, Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Pancake soba: 3 resep dan rahasia memasak

Di masa lalu di Rusia, petani biasa memanggang pancake dengan tepung soba, karena mereka tidak mampu membeli tepung terigu. Jadi mengapa nyonya rumah modern tidak memanjakan orang yang dicintai dengan suguhan seperti itu? Pancake soba keluar lembut, harum, warna kopi yang indah.

Seluk-beluk kuliner memasak pancake soba

Untuk membuat pancake enak dan indah, ada baiknya memperhatikan rahasia ibu rumah tangga yang berpengalaman:

• Adonan pancake harus lengket, dan tidak ada cukup gluten dalam tepung soba (zat yang membuat lengket), jadi penting untuk menggunakannya bersama dengan tepung terigu;
• tepung pertama-tama harus diayak untuk menjenuhkannya dengan oksigen, berkat prosedur ini, pancake akan menjadi lapang, empuk;
• bahan dalam adonan harus pada suhu kamar (kecuali untuk kasus yang ditentukan dalam resep);
• goreng pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, balikkan segera setelah muncul kerak keemasan agar tidak mengeringkannya.

Tepung soba tidak memiliki sifat lengket yang cukup, sehingga digunakan kombinasi dengan tepung terigu untuk membuat pancake.

Resep Pancake Soba

Sejumlah besar resep panekuk soba memudahkan untuk menemukan pilihan yang tepat.

Klasik (susu)

Pancake soba tradisional disajikan dengan krim asam atau ghee, selai, madu; mereka juga cocok dengan isian asli: telur, keju, ikan asin.

Yg dibutuhkan:

• soba dan tepung terigu - masing-masing 130 g;
• susu - 0,5 l;
• air - setengah gelas;
• telur - 2 buah;
• mentega - 30 g;
• gula - satu sendok makan;
• garam - 0,5 sendok teh.

Persiapan:

1. Campur tepung terigu dengan soba dalam mangkuk yang dalam.

   

   Campurkan tepung terigu dengan soba

2. Masukkan susu dalam aliran tipis, aduk terus untuk menghindari gumpalan.

   

   Tuang susu ke dalam adonan

3. Tuangi air panas, aduk rata.

   

   Tambahkan air panas ke adonan

4. Tambahkan telur, garam dan gula.

   

   Aduk telur bersama garam dan gula

5. Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam adonan.

   

   Tambahkan mentega cair

6. Jika ada gumpalan, kocok adonan dengan pengocok, mixer atau blender.

   

   Kocok adonan dengan baik agar tidak ada gumpalan

7. Biarkan adonan selama setengah jam.

8. Dalam wajan panas, sedikit diminyaki, goreng pancake sampai kedua sisinya berwarna kecoklatan, tuangkan adonan dengan sendok sayur.

   

   Panggang pancake dalam wajan panas

Video: pancake soba dengan susu

Di kefir

Pancake dengan sedikit rasa asam diperoleh dengan menggunakan kefir sebagai bahan dasar cair.

Yg dibutuhkan:

• tepung gandum dan soba - masing-masing setengah gelas;
• kefir dan air - masing-masing 1 gelas;
• telur - 2 buah;
• gula - 2 sendok makan;
• garam - 0,5 sendok teh;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Kocok telur dengan garam dan gula.

   

   Kocok telur dengan gula dan garam

2. Tuang kefir secara perlahan ke dalam adonan.

   

   Tuang kefir ke dalam adonan

3. Tuang tepung ke dalam massa dengan aliran tipis, tanpa henti mengaduk.

   

   Tambahkan tepung sambil mengocok adonan

4. Tuang ke dalam air untuk mendapatkan konsistensi krim asam cair.

   

   Tuang ke dalam air untuk mendapatkan konsistensi krim asam cair

5. Panggang pancake.

Video: pancake soba dengan kefir

Prapaskah (di atas air)

Pancake soba yang hangat akan senang berpuasa dan penjaga sosok itu akan menyukainya, hanya dalam hal ini Anda tidak boleh menambahkan minyak ke adonan, dan lebih baik menggoreng pancake dalam wajan kering dengan lapisan anti lengket.

Yg dibutuhkan:

• soba dan tepung terigu - masing-masing 5 sendok makan;
• air mineral bersoda - 0,4 l;
• ragi kering - 20 g;
• gula dan garam secukupnya;
• minyak sayur tak berbau untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan dalam 200 ml air dan kocok dengan pengocok.

   

   Kocok tepung dengan air dingin

2. Panaskan sisa 200 ml air hingga suhu 50–60 ° C dan tuangkan ke dalam adonan tanpa henti mengocok.

   

   Tuang air panas

3. Gabungkan ragi dengan gula dan tambahkan campuran tersebut ke massa total.

   

   Perkenalkan ragi yang dicampur gula

4. Aduk 1-2 sendok makan minyak sayur dan garam.

   

   Tuang minyak sayur

5. Biarkan adonan selama kurang lebih setengah jam.
6. Panggang pancake.

Video: pancake soba tanpa lemak

Pancake soba adalah makanan lezat yang mudah disiapkan sehingga Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai tidak hanya selama minggu Maslenitsa, tetapi juga di hari lain ketika Anda menginginkan sesuatu yang enak dan tidak biasa.