Resep Untuk Sup Tanpa Lemak Yang Lezat: Kacang Polong, Jamur, Dengan Kacang-kacangan, Lentil, Pangsit Dan Bahan Lainnya

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Sup tanpa lemak yang sederhana dan lezat: memasak tanpa daging

Dapur selama Prapaskah harus hangat dan sehat. Dan meski tidak mengandung makanan bergizi seperti daging, susu, dan telur, Anda bisa membuat banyak makanan enak tanpa menggunakannya. Kami mengundang Anda untuk mempelajari cara membuat sup tanpa lemak yang menarik dan orisinal.

Kandungan

• 1 Sup bawang
• 2 Resep video untuk sup mi ringan tanpa lemak
• 3 Sup dengan soba, jamur dan kenari
• 4 Resep video untuk sup krim champignon
• 5 sup kacang polong
• 6 Sup dengan lentil dan seledri
• 7 Sup dengan pangsit dan brokoli dalam kaldu ikan
• 8 Video: cara membuat sup tanpa lemak

Sup bawang

Secara tradisional, sup bawang Prancis dimasak dengan kaldu daging yang kental. Tapi ternyata bisa dimasak dalam versi lean, tapi sangat penting untuk mematuhi teknologinya.

Tidak ada yang sulit membuat sup bawang merah.

Anda akan perlu:

• 1,5 kg bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• minyak zaitun;
• 1 sendok teh. l. gula merah;
• pala parut di ujung pisau;
• 8 buah baguette, tebal sekitar 2 cm;
• garam, lada hitam bubuk.

Mulailah memasak.

1. Pertama nyalakan oven untuk menghangatkannya hingga 160 ° C. Kupas bawang bombay dan potong tipis-tipis menjadi setengah bagian, atau lebih baik lagi menjadi seperempat bagian lingkaran. Anda juga perlu mengupas bawang putih.

   

   Untuk sup lebih baik potong bawang menjadi empat bagian

2. Dalam panci dengan dasar yang tebal, tuangkan 4 sdm. l. minyak zaitun, beri bawang bombay dan garam sedikit, tambahkan gula pasir dan pala. Aduk rata.

   

   Pala akan menambah aroma dan rasa pedas pada sup.

3. Tumis bawang bombay dengan api sedang selama 10 menit. Aduk dari waktu ke waktu.

   

   Tumis bawang bombay selama 10 menit

4. Taruh bawang putih di atas bawang merah (jangan diremas, siung harus utuh). Tutupi bagian atas wajan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam. Selama waktu ini, bawang bombay perlu diaduk beberapa kali.

   

   Bawang harus direbus dalam oven dalam wadah tertutup.

5. Letakkan kembali panci di atas api sedang, tambahkan 1-1,5 liter air dingin. Segera setelah air mendidih, tambahkan garam dan merica ke dalam sup, dan biarkan mendidih selama 20 menit.

6. Sementara itu, Anda perlu menggoreng baguette di kedua sisinya dengan minyak zaitun agar terlapisi kulit emas. Tempatkan 2 irisan di setiap piring dan tutupi dengan sup panas yang sudah dimasak. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan merica, sajikan.

   

   Sup bawang disajikan dengan potongan baguette goreng

Resep Video Lean Light Noodle Soup

Sup dengan soba, jamur dan kenari

Untuk waktu yang lama, nenek moyang kita menggunakan kombinasi soba dan jamur di banyak hidangan. Memang, ternyata sangat enak. Kami menyarankan Anda untuk menyiapkan sup jamur soba ringan dengan menambahkan sedikit kenari ke dalamnya: rasa manis dan ringannya akan memberi kesan yang baik pada cita rasa hidangan secara umum dan memberikan catatan orisinal.

Sup tanpa lemak dengan jamur dan soba akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan kenari ke dalamnya

Anda akan perlu:

• 2 liter kaldu sayuran;
• 200 g soba;
• 700 g champignon;
• segenggam jamur kering;
• 1/2 cangkir kenari
• 3 bawang bombay besar;
• 4 siung bawang putih;
• 5 tangkai peterseli;
• minyak zaitun;
• lada hitam tumbuk.

Rendam soba terlebih dahulu dalam air dingin selama 1 jam sehingga hampir siap pada waktu yang tepat.

1. Giling jamur kering menjadi bubuk menggunakan penggiling kopi. Potong bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas sekecil mungkin. Champignon harus dipotong kecil-kecil. Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang, goreng bawang bombay dan bawang putih hingga lembut.

   

   Potong bawang dan jamur, siapkan makanan lain

2. Tambahkan jamur kering cincang dan sampanye ke dalam wajan. Goreng selama 15 menit, tanpa tutupnya, untuk menguapkan hampir semua cairan. Tambahkan merica, tuangkan kaldu, tunggu mendidih, lalu masak selama 5 menit.

3. Buang soba yang sudah dibasahi ke dalam saringan atau saringan, tunggu sampai airnya mengalir. Tambahkan ke panci berisi kaldu mendidih dan masak selama 15 menit.

   

   Masak sup, tambahkan makanan secara bergantian

4. Masukkan kenari yang sudah dikupas ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng selama 3 menit sambil terus diaduk, lalu potong kasar.

   

   Kacang kenari harus dipanggang dengan baik

5. Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi dengan kacang dan peterseli cincang.

Ngomong-ngomong, coba tambahkan jelai alih-alih soba ke dalam sup ini. Ini juga cocok dengan jamur. Hanya Anda yang perlu merendamnya bukan selama satu jam, tetapi semalaman. Untuk melembutkan lebih cepat, tambahkan 1 sdt ke air. soda kue. Dan, tentu saja, jumlah jelai mutiara harus 1,5–2 kali lebih sedikit dari soba, karena ketika dikukus, ukurannya akan bertambah besar. Dalam hal ini, saya juga merekomendasikan untuk menambahkan wortel berukuran sedang dengan cara menggorengnya dalam bentuk parut bersama dengan bawang bombay.

Resep video untuk sup krim champignon

Lean Pea Soup

Kacang polong adalah produk lain yang sangat populer yang sering digunakan dalam masakan Rusia, terutama untuk sup. Sup kacang tradisional disiapkan dengan daging asap, tetapi Anda juga bisa menyiapkan hidangan tanpa lemak yang tidak kalah dengan yang klasik baik dalam rasa maupun rasa kenyang.

Sup kacang juga bisa tanpa lemak

Ambil produk ini:

• 200 g kacang polong;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 3 kentang besar;
• garam dan merica secukupnya.

Supnya cepat dan mudah disiapkan.

1. Bilas kacang polong dan rendam dalam air dingin selama satu jam. Jika ragu kacang polong akan mendidih dengan cepat, tambahkan sedikit soda kue.

   

   Rendam kacang polong dengan sedikit soda kue

2. Kupas sayuran yang sudah dicuci. Potong kentang menjadi kubus kecil.

   

   Kupas sayuran dan potong kentang

3. Taruh sepanci air di atas api sedang, saat mendidih, tambahkan kacang polong ke dalamnya. Singkirkan busa secara menyeluruh. Saat merebus air lagi, tambahkan kentang.

4. Masukkan bawang bombay dan wortel yang diparut di parutan halus ke dalam sup mendidih. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

   

   Lebih baik memarut bawang atau melewatkannya melalui penggiling daging

5. Tutupi panci dengan penutup, kecilkan api hingga kecil. Masak sampai kacang hampir dihaluskan.

   

   Masak sup kacang hingga empuk

6. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan sajikan. Tumbuhan dan crouton segar adalah tambahan yang bagus.

   

   Sajikan Pea Soup Hot

Cara yang bagus untuk menambahkan rasa asap ke sup kacang ini adalah dengan menambahkan jamur kering. Dalam hal ini, Anda perlu menggoreng. Cuci jamur, biarkan terendam (secara harfiah 15 menit dalam air mendidih) dan potong halus. Jangan memarut bawang bombai, tetapi potong halus. Tumis bawang bombay, wortel dan jamur dengan sedikit minyak sayur. Tambahkan tumis ke dalam sup 5-10 menit setelah kentang.

Sup miju-miju dan seledri

Lentil adalah sereal yang sangat bergizi yang dapat dengan mudah menggantikan daging. Pastikan untuk memasak sup ini untuk keluarga Anda.

Anda akan perlu:

• 100 g lentil;
• 1 batang seledri berbatang;
• 3 kentang sedang;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 3 sdm. l. minyak sayur;
• 1 sendok teh. l. kecap;
• ½ sdm. l. jus lemon;
• ½ sdt bawang putih kering;
• garam dan merica secukupnya.

Siapkan semua makanan dan lanjutkan.

1. Bilas lentil, masukkan ke dalam panci dengan 2 liter air dan nyalakan. Setelah air mendidih, masak selama 20 menit. Sementara itu, potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus besar, cincang halus bawang bombay, parut wortel. Potong seledri.

   

   Selain lentil, seledri merupakan bahan utama dalam sup ini.

2. Sayuran perlu digoreng dengan minyak sayur dengan urutan sebagai berikut: bawang bombay - sampai bening, setelah wortel sampai empuk, dan terakhir seledri. Di wajan lain, kecokelatan kentang sedikit.

   

   Siapkan sayuran dengan cara disangrai hingga matang

3. Pindahkan sayuran ke dalam panci dengan lentil rebus. Tambahkan bawang putih, kecap, jus lemon; garam dan merica.

   

   Jus lemon dan kecap menambahkan bumbu ke dalam sup

4. Masak sekitar 15-20 menit, sampai lentil dan kentang empuk.

   

   Sajikan Sup Seledri Lentil di atas meja!

Sup dengan pangsit dan brokoli dalam kaldu ikan

Bagi mereka yang tidak makan daging tidak hanya saat berpuasa, sup ini akan menjadi anugerah nyata. Baginya, Anda membutuhkan:

• 2-3 sdm. l. ikan giling cincang (sekitar 80-100 g fillet);
• 2 telur;
• 1-2 sdm. l. tepung;
• 2 liter kaldu ikan;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 2 kentang;
• 1/2 paprika;
• 3-5 brokoli;
• 3-5 kembang kol;

• garam secukupnya.

  

  Bahkan anak-anak akan menyukai sup ikan ringan dengan pangsit ini

Kaldu bisa dimasak dari sirip, punggung bukit dan ekor ikan kembung atau ikan lainnya.

1. Giling fillet ikan terlebih dahulu menjadi daging cincang melalui penggiling daging.

   

   Ikan apa pun cocok untuk daging cincang, misalnya, ikan kembung

2. Potong bawang dan merica menjadi kubus kecil, potong wortel sewenang-wenang - menjadi cincin, batang atau parutan.

   

   Potong sayuran secara acak

3. Bagi kembang kol dan brokoli menjadi kuntum kecil.

   

   Ingatlah bahwa perbungaan kubis harus kecil

4. Kentang juga perlu dipotong sewenang-wenang - menjadi kubus atau kubus, tetapi ukurannya harus kecil.

5. Rebus kaldu ikan yang sudah disaring. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya, garam secukupnya dan masak sampai empuk.

   

   Rebus sayuran agar kubis tidak menjadi terlalu empuk

6. Sementara itu, masak siomay ikan. Campurkan ikan cincang dengan telur dan kocok dengan blender hingga halus.

7. Tambahkan tepung dan aduk rata. Konsistensi adonan harus serupa dengan krim asam.

   

   Untuk adonan pangsit, campurkan daging cincang, telur, tepung, dan bumbu

8. Celupkan satu sendok kecil ke dalam kaldu atau minyak sayur. Tuang adonan dengan itu dan celupkan ke dalam kaldu mendidih (sayuran harus sudah siap). Saat sup kembali mendidih, angkat dari kompor.

   

   Tambahkan adonan dengan lembut ke kaldu mendidih sebelum menyelesaikan memasak

Jika Anda tidak menyukai ide menggunakan telur dalam pangsit, coba cara lain. Campur 50 g tepung, masing-masing 2 sdt. paprika tumbuk dan basil kering, garam. Tuang 20-30 ml minyak sayur halus dan uleni adonan. Tambahkan sedikit air jika perlu. Lalu tambahkan adonan ke dalam kuah dengan cara biasa.

Video: cara membuat sup tanpa lemak

Sekarang menu ramping Anda telah diisi ulang dengan beberapa resep lagi. Seperti yang Anda lihat, mereka cukup sederhana untuk disiapkan, sehingga Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan sesuatu yang baru dan orisinal setiap hari. Silakan dinikmati makanannya!