Bumbunya Kebab Babi Paling Enak Dan Berair Untuk Menjaga Kelembutan Daging

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Kebab babi paling enak dan berair: pilihan bumbu-bumbu terbaik

Musim semi dan musim panas adalah waktu barbekyu, dan semuanya dibuat dari daging yang berbeda, meskipun daging kambing secara tradisional digunakan. Tapi di garis lintang kita, daging babi sering digunakan. Aturan pertama dalam memasak barbekyu adalah menyiapkan bumbu dengan benar untuk daging. Meskipun daging babi itu sendiri cukup gemuk untuk tidak mengering, tetap penting untuk menuainya dengan bumbu yang tepat.

Kandungan

• 1 Lebih banyak bumbu - bagus dan berbeda

  • 1.1 Rendam dalam cuka

  • 1.2 Rendaman kefir

    1.2.1 Resep video untuk bumbu kefir

  • 1.3 Kecap dan madu sebagai bumbu perendam

    1.3.1 Video: rendam dengan kecap

  • 1.4 Bumbui dengan lemon

    1.4.1 Video: Bumbu Lemon Babi

  • 1.5 Rendam di atas air mineral

    1.5.1 Video: cara mengasinkan daging babi dalam air mineral

  • 1.6 Rendam dengan jus delima

    1.6.1 Video: cara mengasinkan daging dalam jus delima

  • 1.7 Rendaman pada bir

    1.7.1 Resep video untuk marinade dengan bir

  • 1.8 Marinade dengan mustard

    1.8.1 Resep video untuk marinade dengan mustard dan bumbu lainnya

Lebih banyak bumbu - bagus dan berbeda

Ada banyak resep tentang cara mengasinkan kebab. Mereka menggunakan berbagai bahan, bumbu, dan aditif. Kami menawarkan beberapa opsi menarik, dari klasik hingga orisinal.

Bumbui dengan cuka

Jenis bumbunya dianggap tradisional. Sepertinya mudah untuk disiapkan, karena hanya perlu:

• 3-4 bawang;
• 100 ml cuka 9%;
• 200 ml air;
• garam dan bumbu kering secukupnya.

Dan ini untuk 2 kg daging babi. Tetapi masalahnya adalah bahwa cuka harus diisi dengan sangat akurat, dan jangan disalahartikan dengan waktu penuaan daging, jika tidak, rasanya akan menjadi tidak enak.

Meskipun terlihat sederhana, bumbu cuka membutuhkan penanganan yang cermat.

Tuang cuka yang diencerkan dengan air ke dalam mangkuk berisi daging yang dicampur dengan bumbu, bawang, dan garam. Potongan daging babi harus benar-benar dibumbui dengan bumbu. Biarkan di lemari es selama 3 jam.

Bumbu kefir

Anda mungkin tahu ungkapan ini: "garam, merica, bumbu - secukupnya." Misalnya, saya sangat suka makanan pedas dan pedas, jadi saya biasanya menambahkan bumbu dari hati. Tetapi seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, ini tidak cocok untuk barbekyu: rasanya seperti buatan. Oleh karena itu, lebih baik menambahkan beberapa bumbu dalam jumlah sedikit.

Tidak perlu menggunakan cuka sebagai bahan dasar bumbu untuk melunakkan daging. Kefir mengatasi tugas ini dengan sempurna.

Anda akan perlu:

• 1 ikat daun ketumbar segar
• 1 liter kefir tinggi lemak;
• 3 bawang bombay segar;
• 1,5 kg daging babi.

Memasak bumbu.

1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin dengan tebal sekitar 0,5-0,8 cm, bilas dengan baik, keringkan dan potong halus.
2. Dalam wadah yang dalam dan lebar, taruh daging di bagian bawah dengan bawang bombay dan daun ketumbar di atasnya. Bumbui dengan sedikit merica.

3. Tuang kefir agar benar-benar menutupi potongan daging. Tutup dengan penutup dan dinginkan setidaknya semalaman, atau lebih baik untuk sehari.

   

   Kefir akan membuat daging selembut cuka

Resep video untuk bumbu kefir

Kecap dan madu sebagai bumbu perendam

Dalam masakan oriental, bumbu versi ini mungkin memiliki rasa dan aroma yang paling menarik.

Anda akan perlu:

• 1,6 kg daging babi;
• 2 sendok makan mustard yang dibeli;
• 4 siung bawang putih muda;
• 5 sdm. l. kecap;
• 3 sdm. l. madu alami;
• 5 g ketumbar;
• 5 g lada hitam tumbuk.

Dalam bumbu seperti itu, dagingnya digoreng dengan sempurna, ditutupi dengan kerak yang renyah, di mana juiciness dan kelembutannya terjaga dengan baik.

1. Aduk saus dan madu dalam mangkuk agar campurannya merata.
2. Kupas dan potong bawang putih sehalus mungkin. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan pisau, tetapi Anda bisa menggunakan pers. Tambahkan bawang putih ke dalam campuran madu kedelai dan aduk kembali.
3. Bumbui bumbu dengan bumbu. Karena kecap sendiri sudah cukup asin, Anda tidak perlu menambahkan garam; garam sudah cukup ditambahkan ke daging sebelum dimasak.

4. Tempatkan daging babi dalam mangkuk dan letakkan di bawah tekanan. Dinginkan selama 24 jam.

   

   Kecap dan bumbu madu akan membuat kebab menjadi kerak keemasan

Video: rendam dengan kecap

Bumbui dengan lemon

Jus lemon adalah alternatif cuka yang bagus dan sehat. Ini akan membuat daging jenuh dengan sempurna dan memberikan rasa yang lezat. Tetapi dalam bumbu seperti itu Anda perlu menambahkan lebih banyak bawang.

Ambil produk ini:

• 1,2 kg daging babi;
• 510 g bawang bombay;
• 2 lemon besar;
• 5 g lada hitam dan merah;
• 3 g kari dan kacang ketumbar;
• garam secukupnya;
• 1 sendok teh Kunyit.

Siapkan daging dan lanjutkan.

1. Segera campur daging babi dengan semua bumbu. Lakukan ini dengan tangan Anda, menguleni potongan daging.
2. Angkat kulit lemon menggunakan parutan dan tambahkan ke daging. Campur lagi semuanya agar kulitnya menyebar merata di atas massa.

3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin sedang, tambahkan ke dalam bumbu dan tekan sedikit dengan tangan Anda: bawang bombay akan membuat jus mengalir. Biarkan kosong selama satu jam, lalu peras jus dari lemon di atasnya. Biarkan daging terendam selama 5 jam.

   

   Jus lemon adalah alternatif yang sehat untuk cuka

Ngomong-ngomong, banyak orang tidak suka bawang, bahkan kebab. Terutama anak-anak - mereka siap meludah dan menolak daging, hanya saja tidak melihat lingkaran ini. Anda dapat melakukan lebih banyak trik: potong bawang bombai dalam kentang tumbuk, misalnya, dalam penggiling daging, dan tambahkan ke dalam daging.

Video: rendam dengan lemon untuk daging babi

Bumbui dengan air mineral

Jika Anda kekurangan waktu untuk menyiapkan bumbunya, maka air mineral bersoda akan membantu Anda. Tampaknya ini hanya air, tetapi kenyataannya, gelembungnya, jenuh dengan karbon dioksida, melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk melembutkan serat daging, dan jus bawang akan mempercepat proses ini.

Air mineral akan melunakkan daging dengan sempurna dalam waktu singkat

Anda akan perlu:

• 1,2 kg daging babi;
• 1 bungkus bumbu barbekyu (bisa dibeli di toko);
• 1 liter air mineral dengan gas;
• 3 bawang bombay.

Percayalah, kebabnya akan menjadi empuk, sebagaimana mestinya.

Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin, ingat sedikit dengan tangan Anda agar jus mulai mengalir. Letakkan di dasar panci, olesi daging cincang di atasnya, garam dan bumbui dengan bumbu.

Aduk dan tekan potongan daging secara bersamaan agar lebih jenuh dengan jus. Tuang air mineral di atas daging babi dan biarkan selama 1 jam. Kemudian dagingnya bisa ditusuk dan shish kebab bisa dikirim ke panggangan.

Video: cara mengasinkan daging babi dalam air mineral

Rendam dengan jus delima

Saus ini cocok untuk hampir semua jenis daging. Untuk 1 kg daging babi, Anda membutuhkan:

• 2 sdm. jus delima;
• 0,5 sdm. Vodka;
• 1 ikat daun ketumbar;
• 1 ikat mint;
• 1 bawang;
• 1 sendok teh merica bubuk;
• 1 sendok teh garam.

Potong sayuran dan bawang bombay menjadi potongan besar, aduk rata dengan merica dan garam. Gosok daging yang diiris dengan campuran ini. Tempatkan daging babi dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan jus dan vodka. Rendam selama 8-10 jam.

Jus buah delima akan menambah rasa asam pedas yang menyenangkan pada daging babi

Video: cara mengasinkan daging dalam jus delima

Bir Marinade

Pecinta busa juga dapat menyenangkan diri mereka sendiri dengan rasa barbekyu yang istimewa.

Bahan untuk 1,5 kg daging babi:

• 0,5 l bir;
• 3 bawang;
• garam dan merica secukupnya.

Potong sebelumnya daging menjadi potongan memanjang, campur dalam mangkuk dengan garam dan merica. Parut bawang bombay yang sudah dikupas dan tambahkan ke daging, aduk lagi.

Nah, apakah mungkin di alam bebas tanpa bir, setidaknya sebagai bumbu untuk barbekyu?

Tambahkan bir ke daging secara bertahap sambil terus diaduk. Potongan daging babi harus ditutup dengan cairan, tetapi tidak mengapung di dalamnya. Tutupi wadah dengan penutup, biarkan di dalam ruangan selama satu jam, lalu taruh di tempat dingin selama 12 jam.

Resep video untuk marinade dengan bir

Bumbunya dengan mustard

Mustard memberi daging rasa yang enak, aroma lembut dan sedikit rasa pedas. Anda akan perlu:

• leher babi - 2,3 kg;
• bawang putih - 360 gram;
• campuran rempah-rempah untuk barbekyu - 1,5 sendok makan;
• garam kasar - 1,5 sendok makan;
• daun salam - 2 lembar;
• bawang putih panas - 4 siung;
• merica - 5 buah;
• krim asam lemak tinggi - 460 gram;
• mustard siap pakai - 3 sendok makan.

Potong bawang dan ingatlah. Taruh dalam mangkuk daging, tambahkan mustard dengan krim asam, bumbu. Biarkan di lemari es selama 7 jam. Daging yang diasinkan harus diaduk rata setiap jam.

Sawi membuat daging empuk dan sedikit pedas

Resep video untuk marinade dengan mustard dan rempah-rempah lainnya

Sekarang Anda memiliki banyak pilihan bumbu babi - cukup untuk seluruh musim panas! Mungkin Anda juga punya beberapa resep untuk pembaca kami? Bagikan di komentar. Nikmati akhir pekanmu!