Ojakhuri Dalam Bahasa Georgia: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Bepergian melalui masakan nasional Georgia: belajar cara memasak ojakhuri asli

Nama hidangan nasional Georgia ojakhuri secara harfiah diterjemahkan sebagai "keluarga". Ini memang sering disiapkan sebagai santapan sehari-hari, terutama di keluarga besar. Ojakhuri adalah daging yang digoreng dengan kentang dan dibumbui dengan rempah-rempah. Jenis dagingnya tidak penting, tapi yang terpenting adalah cara penyajiannya. Ini disajikan dalam wajan batu atau tanah yang disebut ketsi. Mari pelajari cara memasak ojakhuri bersama dengan benar untuk mengejutkan dan menyenangkan kerabat kita.

Resep ojakhuri babi klasik

Memasak hidangan ini sama sekali tidak sulit, jangan takut itu milik masakan negara lain. Anda akan perlu:

• 220 g daging babi;
• 250 g kentang;
• 50 g bawang bombay;
• 3 g bawang putih;
• 90 ml minyak sayur;
• 90 g tomat;
• 1 ikat sayuran.

Ayo mulai memasak.

1. Bilas daging babi dan keringkan dengan handuk kertas. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan potongan daging ke dalamnya, garam dan taburi sedikit merica. Goreng hingga daging berwarna cokelat keemasan.

   

   Goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan

2. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. Pisahkan dan tambahkan ke daging. Campur dengan baik.

   

   Pisahkan setengah bagian bawang bombai secara menyeluruh agar dapat digoreng dengan benar

3. Kupas kentang, potong dadu ukuran sedang, sedikit garam dan goreng. Lebih baik melakukannya terlebih dahulu, karena perlu ditambahkan ke daging sebelum bawang benar-benar digoreng.

   

   Goreng kentang terlebih dahulu

4. Cincang siung bawang putih dengan sangat halus atau tekan. Tempatkan di wajan dengan makanan lain.

   

   Bawang putih akan menambah aroma harum pada masakan.

5. Taburi ojakhuri dengan bumbu dan bumbu cincang halus, aduk rata kembali.

   

   Rempah-rempah dan rempah-rempah adalah bahan penting ojakhuri

6. Cuci tomat, kupas (meskipun Anda bisa membiarkannya), potong-potong dan masukkan ke dalam wajan bersama makanan lain. Campur lagi.

   

   Tambahkan tomat terakhir

7. Rebus ojakhuri selama 7 menit lagi, aduk sesekali. Anda mungkin tidak memiliki ketsi, jadi taruh ojakhuri di piring dan sajikan.

   

   Tidak apa-apa jika Anda menyajikan ojakhuri di piring, bertentangan dengan tradisi.

Omong-omong, ojakhuri bisa jadi vegetarian. Coba gunakan jamur sebagai pengganti daging: ternyata sangat enak. Saya mencoba memasak ojakhuri dengan champignon, jamur porcini, jamur aspen, dan chanterelles. Saya lebih suka putihnya, rasanya mirip dengan daging. Untuk rasa ini, saya menambahkan lebih banyak bawang, sekitar 2 kali, hanya memotong setengahnya menjadi cincin, dan melewatkan yang kedua melalui penggiling daging, dan digoreng dengan jamur.

Pastikan untuk mencoba memasak ojakhuri dengan jamur

Resep video klasik Ojakhuri

Ojakhuri di dalam oven

Cara memasak ini tidak jauh berbeda dengan yang sebelumnya. Kami akan memasak dari daging sapi muda dan juga menggunakan anggur merah.

Ambil produk ini:

• 1 kg daging sapi muda;
• 1 sendok teh garam;
• 0,5 sdt lada hitam giling;
• 3-4 bawang;
• 1-2 gelas anggur merah kering;
• 1 kg kentang;
• 1 ikat peterseli;
• 1 ikat daun ketumbar;

• 2-3 siung bawang putih.

  

  Siapkan semua makanan yang Anda butuhkan

Proses memasak.

1. Garam dan merica daging, potong menjadi irisan ukuran sedang, potong bawang menjadi cincin. Masukkan ke dalam panci, aduk, tutup dengan anggur merah dan diamkan selama 1–2 jam.

   

   Rendam daging dalam anggur

2. Nyalakan oven hingga 200 ° C. Atur daging di atas loyang dan kirim ke oven untuk digoreng. Keluarkan dari waktu ke waktu, aduk dan tuangkan di atas jus yang dihasilkan. Masak sekitar 20 menit sampai semua bagian berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke wadah tahan panas seperti pot keramik. Jangan matikan oven.

   

   Panggang daging di dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan

3. Potong kentang menjadi lingkaran besar, tambahkan garam dan letakkan di atas loyang. Taburi dengan mentega dan panggang dalam oven selama 20 menit. Keluarkan dan olesi sesekali.

4. Saat kentang sudah matang, tambahkan daging ke dalamnya dan aduk. Taburkan setengah cincin di atasnya dengan sisa bawang bombay, bumbu cincang dan bawang putih yang dihancurkan. Aduk lagi dan biarkan dalam oven selama 5-10 menit.

   

   Panggang semua makanan campuran selama 5 menit

5. Sajikan ojakhuri dengan saus tradisional Georgia dan satsibeli dan tkemali.

   

   Saus tradisional Georgia akan melengkapi Ojakhuri dengan sempurna

Resep video: ojakhuri di kazan

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri di multicooker

Resep ini tidak jauh berbeda dengan yang sebelumnya, namun memiliki beberapa kekhasan. Hampir sama, hanya komposisi produk yang sedikit ditambah, prinsip persiapan yang serupa, dan hanya jika menyangkut multicooker, ada perbedaan.

Multicooker akan memasak ojapuri yang enak untuk Anda

Anda akan perlu:

• 700 g daging babi;
• 3 kentang besar;
• 2 bawang;
• 1 sendok teh. l. saus tomat atau pasta tomat;
• 50 g krim asam;
• 60 ml anggur merah kering;
• rempah-rempah, garam, daun salam - secukupnya;

• minyak sayur.

  

  Lebih baik mengambil daging babi dengan sedikit lemak babi.

Dianjurkan agar daging babi memiliki sedikit lemak babi.

1. Rendam daging dengan mencampurkan bawang bombay cincang, krim asam, anggur, saus tomat, garam dan rempah-rempah. Anda perlu mengasinkan selama 9-12 jam.

   

   Daging harus direndam hingga 12 jam

2. Rendam kentang cincang selama satu jam dalam semangkuk air asin. Setelah itu, pindahkan ke mangkuk multicooker, tambahkan sedikit mentega dan goreng dalam mode "Baking". Pindahkan kentang yang sudah jadi ke piring.

   

   Rendam kentang dalam air garam sebelum menggorengnya.

3. Sekarang masukkan daging babi yang sudah direndam ke dalam mangkuk, goreng selama 40-45 menit dalam mode "Baking". Saat daging sudah siap, tambahkan kentang ke dalamnya dan biarkan dengan pengaturan yang sama selama 10 menit.

   

   Goreng daging dan kentang hingga empuk

Sekarang Anda memiliki beberapa resep menarik di celengan Anda. Pastikan untuk memasak ojakhuri untuk keluarga Anda, kami yakin Anda akan menyukainya! Silakan dinikmati makanannya!