Chashushuli Dalam Bahasa Georgia: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Tur masakan Georgia: memasak chashushuli asli

Masakan nasional Georgia kaya akan hidangan daging, dan tempat khusus di dalamnya ditempati oleh bumbu dan rempah-rempah yang membuat dagingnya pedas. Salah satu hidangan ini adalah chashushuli, daging yang sangat pedas dengan sayuran, yang populer di Georgia dan sekitarnya.

Chasushuli daging sapi klasik

Saya harus mengatakan bahwa "chashushuli" diterjemahkan dari bahasa Georgia sebagai "tajam". Saat menyiapkannya, jangan berhemat lada dan adjika.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• 500 g daging sapi muda;
• 2 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh ketumbar;
• 1 sendok teh hop-suneli;
• ½ paprika hijau dan ½ kuning;
• 50 g dill;
• 4 sdm. l. adjika pedas;
• 1,5 sdt. garam;
• 20 ml minyak sayur;
• 1 sendok teh lada hitam giling;
• 300 g tomat;
• 30 g peterseli

Ayo mulai memasak.

1. Potong daging menjadi kubus kecil, taruh dalam mangkuk dalam dan tutup dengan adjika. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin setipis mungkin, tambahkan ke daging dan campur produk dengan tangan Anda. Taburi dengan garam dan diamkan selama 30 menit.

   

   Pertama, rendam daging dalam adjika dengan bawang bombay

2. Kupas bawang putih dan potong dengan pisau.

   

   Lebih baik memotong bawang putih dengan pisau

3. Hangatkan kuali, lumuri dinding dengan sedikit minyak, taruh daging di sana. Aduk sampai bumbu meresap secara bertahap. Saat kelembapan sudah berkurang, tambahkan bawang putih dan aduk kembali.

   

   Masak daging sampai sebagian besar bumbu menguap

4. Sekarang mulailah menambahkan bumbu secara bergantian: ketumbar, lada hitam, suneli hop. Aduk kembali daging dan bumbu, tutup kuali dengan penutup dan biarkan mendidih selama 20 menit.

   

   Bumbui daging secara bertahap

5. Selama waktu ini, haluskan tomat dengan blender atau parutan. Pindahkan bubur yang dihasilkan ke kuali ke daging dan didihkan selama setengah jam lagi.

   

   Tambahkan pure tomat dan lanjutkan mendidih

6. Garam daging hampir jadi secukupnya dan tambahkan ½ sdt. paprika merah, aduk, biarkan mendidih selama 3 menit lagi.

7. Sementara itu, potong paprika kecil-kecil, potong bumbu segar. Pertama tambahkan paprika ke daging dan didihkan selama 5 menit, lalu bumbu. Aduk, matikan api dan biarkan selama 20 menit, tutup.

   

   Merupakan kebiasaan untuk menyajikan mangkuk siap pakai dengan roti atau lavash.

Sekarang chasushuli sudah siap. Sajikan tanpa hiasan, tapi dengan roti.

Jika Anda tidak bisa mendapatkan daging sapi muda, siapkan mangkuk daging babi. Versi klasik, tentu saja, hanya disiapkan dari daging sapi muda, tetapi daging lain juga bisa digunakan. Misalnya, saya bahkan menggunakan ayam dan bebek.

Video resep chashushuli dalam bahasa Georgia

Chashushuli di multicooker

Meskipun chashushuli secara tradisional dimasak dalam kuali, Anda juga dapat menggunakan multicooker untuk ini, karena memiliki mode yang sesuai.

Ambil produk ini:

• 500 g daging sapi;
• 3 tomat;
• 3 paprika;
• 2 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• garam, merica bubuk, cabai merah, bumbu segar.

Proses memasak:

Rendam daging yang diiris selama setengah jam, tutupi dengan bumbu.

1. Dalam multicooker bowl, pertama-tama goreng bawang bombai dengan minyak sayur, lalu dagingnya terpisah. Campur, tambahkan bawang putih cincang, paprika cincang, dan tomat yang dihaluskan dalam blender.
2. Atur program Stew pada multicooker dan masak selama 2 jam. Sebelum menyajikan chasushuli di atas meja, tambahkan lebih banyak bumbu segar ke dalamnya.

Chashushuli dengan kentang dan jamur baru

Ternyata chashushuli bisa dibuat tidak hanya dari daging. Bisa berupa kentang dengan jamur, yang utama pedas. Di Georgia, ini disiapkan saat musim kentang muda dan kemangi dimulai.

Anda akan perlu:

• 700 g kentang muda kecil;
• 500 gr champignon atau jamur lainnya;
• 6 siung bawang putih muda;
• 2 buah. capsicum pahit;
• 2 bawang bombay besar;
• 50 g basil ungu segar;
• minyak untuk menggoreng;

• garam secukupnya.

  

  Chashushuli asli juga bisa dibuat dari kentang dengan jamur

Proses memasak:

1. Tempatkan kentang muda yang sudah dikupas ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Kecilkan api, tutup wajan dan masak selama 10 menit. Setelah itu aduk, tutup kembali wajannya, goreng lagi selama 10 menit. Periksa kematangan kentang dengan garpu atau pisau. Jika sudah empuk, kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga berwarna cokelat keemasan, tidak tertutupi.

   

   Goreng kentang muda dengan minyak sayur sampai lunak

2. Potong bawang bombai menjadi kubus berukuran sedang. Kupas jamur dan bongkar: topi - terpisah, kaki - terpisah.

   

   Siapkan bawang bombay dan jamur

3. Panaskan minyak dalam wajan terpisah. Taruh kaki jamur dan bawang bombay di sana, tutup dan goreng selama 7-8 menit, nyalakan api sedang. Aduk makanan dari waktu ke waktu.

   

   Mulailah menggoreng bawang bombay dengan jamur

4. Sekarang taruh tutup jamur di kaki dan bawang. Panggang selama 20 menit, tutup dengan api sedang, aduk sesekali.

5. Sementara itu, potong cabai hijau dan kemangi, lalu potong bawang putih.

   

   Potong bawang putih, merica, dan kemangi

6. Masukkan jamur dan bawang bombai ke dalam kentang, tambahkan lada, bawang putih, dan kemangi di sana. Bumbui dengan garam, aduk, goreng selama 2 menit dan angkat.

   

   Chashushuli hampir siap

7. Letakkan chasushuli di atas piring, hiasi dengan basil segar dan sajikan dengan saus tkemali.

   

   Tambahan yang bagus untuk chashushuli tersebut adalah saus tkemali

Resep video untuk chasushuli kentang dengan jamur

Kami berharap Anda akan menyukai resep kami, dan hidangan yang disiapkan sesuai dengan mereka akan menempati tempat yang semestinya di atas meja Anda. Siapkan chashushuli dalam bahasa Georgia, perlakukan keluarga dan teman-teman Anda dengan keramahan khas Georgia dan bagikan kesan Anda dengan kami di komentar. Silakan dinikmati makanannya!