Moussaka Dalam Bahasa Yunani Dengan Terong: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Masakan Yunani di meja kami: belajar cara memasak moussaka asli dengan terong

Masakan negara Mediterania dibedakan oleh banyak sayuran dan bumbu. Yunani tidak terkecuali. Salah satu hidangan paling populer di negara ini adalah dan tetap moussaka - casserole sayuran dengan daging cincang dan saus keju krim. Mempersiapkannya dengan benar akan membutuhkan perhatian dan kesabaran Anda.

Cara tradisional membuat moussaka dengan terong

Moussaka adalah casserole berlapis, bahan utamanya adalah terong, daging cincang, dan saus béchamel. Ini sedikit seperti lasagna Italia, hanya saja sebagai pengganti lembaran pastry, ia menggunakan sayuran. Dan saus béchamel memberi moussaka kesamaan dengan masakan Prancis.

Orang Yunani memasak moussaka hanya dengan daging domba cincang. Tentu saja, kami sering menggunakan daging cincang lainnya - sapi, babi, ayam. Pertama, tidak semua orang harus mencicipi daging domba, dan kedua, terkadang ada kebutuhan untuk menurunkan harga hidangan. Bagi saya, rasa moussaka secara keseluruhan tidak mengalami penggantian seperti itu. Tetapi setiap orang Yunani yang tahu tentang memasak akan memberi tahu Anda bahwa ini adalah hidangan yang sama sekali berbeda.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• 1 kg terong;
• 500-700 g daging kambing cincang;
• 2 bawang;
• 3 tomat;
• 2 sdm. l. minyak zaitun;
• 100 g keju;

• 150 ml anggur putih kering.

  

  Untuk membuat moussaka, Anda membutuhkan daging cincang, terong, dan sayuran lainnya.

Anda juga perlu menyiapkan saus béchamel. Baginya, ambil:

• 0,5 l susu;
• 90 g mentega;
• 2 telur;
• 150 g keju;
• 2 sdm. l. tepung.

Untuk kelengkapan dan kecanggihan rasa, moussaka harus ditambahkan bumbu-bumbu. Anda bisa melakukannya, selain garam, hanya pala dan merica bubuk, tapi tetap disarankan menggunakan campuran ramuan:

• kayu manis;
• oregano;
• Daun salam;
• kulit lemon.

Ayo mulai memasak.

1. Iris terong terlebih dahulu. Anda dapat melakukan ini sesuka Anda: dalam irisan panjang di sepanjang atau dalam lingkaran. Jika terong masih muda, Anda tidak perlu mengupasnya. Tapi pastikan untuk menahan potongan selama setengah jam dalam larutan garam (2 sendok makan per 1 liter air) dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Selanjutnya, siapkan tomat. Celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, buat sayatan kecil, tuangkan dengan air dingin dan buang kulitnya. Potong menjadi lingkaran dan tumis sedikit di wajan.

3. Potong bawang bombay sehalus mungkin dan goreng hingga berwarna keemasan. Tambahkan daging cincang ke dalamnya, aduk dan lanjutkan menggoreng. Saat daging mulai dibuat jus, tambahkan bumbu ke dalamnya dan tutupi dengan air dan anggur. Didihkan sampai cairan menguap. Di wajan lain dengan api besar, goreng irisan terung, 1 menit di setiap sisi.

   

   Goreng daging cincang dengan bawang bombay hingga cairannya menguap

4. Untuk membuat saus, panaskan mentega dalam wajan dengan api kecil, tambahkan tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang susu perlahan dan, aduk, tunggu hingga adonan terlihat seperti krim asam. Hapus dari panas. Kocok telur sedikit, tuang ke dalam adonan, tambahkan keju parut, garam dan pala. Aduk rata.

   

   Saus Bechamel dibuat dengan tepung dan susu

Sekarang Anda perlu mengumpulkan lapisan moussaka dan panggang dalam oven. Tata dalam formulir satu per satu:

• terong (1/2 bagian);
• daging cincang (1/2);
• tomat;
• terong;
• daging cincang;
• Saus behamel;

• keju parut.

  

  taruh semua makanan di dalam cetakan dan kirim moussaka ke oven

Nyalakan oven hingga 180 ° C dan letakkan moussaka di dalamnya. Masak selama 40-50 menit, lalu biarkan diseduh selama 15-20 menit lagi.

Resep video untuk moussaka klasik dengan terong

Bagaimana lagi Anda bisa membuat moussaka

Anda bisa menyimpang sedikit dari resep klasik untuk membuat moussaka berbeda setiap hari. Anda bisa menambahkan kentang ke dalamnya atau bahkan menjadikannya vegetarian. Mari kita lihat beberapa resep sederhana.

Moussaka dengan terong dan kentang

Resep ini, pada prinsipnya, hanya berbeda jika ada kentang. Ambil makanan yang sama seperti pada versi klasik dan tambahkan beberapa kentang.

Anda akan membutuhkan makanan yang sama, tetapi dengan tambahan kentang

1. Kupas dan potong terong, kentang, dan tomat. Goreng hingga setengah matang dalam wajan terpisah.
2. Goreng daging cincang dengan minyak zaitun, tambahkan lada, peterseli, garam, dan 2-3 siung bawang putih cincang. Siapkan saus seperti yang ditunjukkan pada resep sebelumnya.

3. Selanjutnya, kumpulkan moussaka dalam bentuk secara bergiliran: kentang, potongan terong, daging cincang, tomat, lapisan terong dan daging cincang, saus, 150 g keju parut. Tempatkan di oven selama 1 jam.

   

   Setelah oven, biarkan moussaka diseduh selama 15-20 menit

Vegetarian Moussaka

Jika Anda lebih suka masakan tanpa lemak atau menolak makanan berkalori tinggi, moussaka daging cincang merupakan kontraindikasi untuk Anda. Tapi ada jalan keluarnya: masak dengan nasi. Anda akan perlu:

• 2 terong;
• 150 g beras;
• 300 g kacang putih;
• 3 tomat;
• bumbu pedas secukupnya.

Moussaka ini biasanya disajikan tanpa saus, tapi dengan bumbu segar yang banyak.

1. Kupas terong, rendam, potong-potong, tumis. Letakkan di atas tisu dapur untuk membuang minyak berlebih.
2. Rebus nasi dan kacang sampai empuk, aduk rata. Potong tomat halus-halus dan tumis dengan bumbu dalam wajan.

3. Taruh makanan dalam cetakan seperti ini: lapisan terong - lalu tomat - lapisan campuran nasi dan kacang - lagi tomat - terong. Panggang selama 30 menit.

   

   Moussaka vegetarian dibuat tanpa daging cincang tetapi dengan banyak sayuran

Video: cara memasak moussaka di multicooker

Anda mungkin tahu bahwa masakan Yunani itu enak. Sekarang Anda tahu cara memasak moussaka dan beberapa varietasnya. Perlakukan keluarga dan teman baik pada hari libur maupun pada hari kerja. Silakan dinikmati makanannya!