Chanakhi Dalam Pot Dalam Bahasa Georgia: Resep, Foto, Dan Video Langkah Demi Langkah Klasik

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Chanakhi dalam pot dalam bahasa Georgia: resep klasik dan variasinya

Mereka yang telah mencoba dan mengetahui rasa makanan panggang ala rumahan pasti akan menghargai versi "kerabat" Georgia dari hidangan ini - chanakhi. Daging lembut yang meleleh di mulut dengan semur dan bumbu yang memusingkan bisa membuat Anda gila. Resep makanan asli dari koki Georgia menggunakan daging domba atau sapi, tetapi, seperti dalam banyak kasus, hidangan ini terus-menerus diubah oleh mereka yang suka membuat sesuatu yang baru, sehingga Anda dapat menyiapkan makan siang yang lezat dengan mengganti produk asli dengan daging babi, ayam atau bahkan kelinci.

Kandungan

• 1 Chanakhi dalam pot dalam bahasa Georgia: resep langkah demi langkah

  • 1.1 Resep klasik untuk chanakhi dalam pot dalam bahasa Georgia

    1.1.1 Video: domba canakhi

  • 1.2 Chanakhi dalam pot bergaya Georgia dengan ayam, kacang-kacangan dan jamur

    1.2.1 Video: Ayam panggang dalam panci

  • 1.3 Chanakhi dalam pot bergaya Georgia dengan daging sapi dan paprika

    1.3.1 Video: Panggang ala Georgia

  • 1.4 Chanakhi dalam pot bergaya Georgia dengan daging babi dan adjika

    1.4.1 Video: tong dalam pot

Chanakhi dalam pot dalam bahasa Georgia: resep langkah demi langkah

Resep klasik untuk daging panggang, semur atau sup Georgia (apa pun yang mereka sebut hidangan ini!) Termasuk daging, kentang, tomat matang, terong, bawang, dan rempah-rempah. Tampaknya tidak ada yang aneh. Tetapi dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahwa hanya daftar bahan dan langkah persiapan yang benar memberikan hasil terbaik. Selama masa remaja saya, seorang lansia Georgia tinggal di lingkungan itu, yang sering mengundang kami makan malam. Saya mencoba beberapa versi daging dengan sayuran dalam penampilannya dan, tentu saja, semuanya luar biasa enak, tetapi hidangan dalam versi aslinya sungguh luar biasa.

Resep klasik untuk chanakhi dalam pot dalam bahasa Georgia

Makanan sederhana, panci, oven, dan sedikit kesabaran adalah semua yang Anda butuhkan untuk menikmati rasa lezat dari daging dan sayuran versi Georgia klasik.

Bahan:

• 2 kg daging domba;
• 2 terong;
• 5 tomat;
• 5 kentang;
• 2-3 kepala bawang bombay;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 sendok teh. jus tomat;
• 1 ikat daun ketumbar;
• 1 sendok teh kemangi segar cincang;
• 1 sendok teh hop-suneli;
• 1 sendok teh biji ketumbar;
• cabai - secukupnya;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Menyiapkan makanan.

   

   Persediaan bahan-bahan penting

2. Bilas domba secara menyeluruh di bawah air mengalir, bersihkan dari lapisan film dan pembuluh darah. Potong lemaknya, potong dan letakkan di wajan kering. Saat lemak meleleh, buang potongannya (Anda tidak akan membutuhkannya lagi).

   

   Lelehkan lemaknya

3. Potong daging yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dengan panjang 3-5 cm.

   

   Potong daging menjadi beberapa bagian

4. Masukkan daging domba ke dalam wajan dengan lemak leleh dan tumis dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

   

   Goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan

5. Kupas kentang, potong setiap umbi menjadi dua atau empat bagian. Potong bawang menjadi dua bagian. Potong tomat menjadi 4 bagian.
6. Cincang daun ketumbar dan bawang putih dengan pisau, campur kedua bahan tersebut. Sisihkan beberapa siung bawang putih dan beberapa herba karena Anda akan membutuhkannya nanti.

7. Potong terong menjadi cincin tebal (sekitar 3 cm). Iris ke dalam setiap potongan sayuran, sisakan sekitar 5 mm sampai ujungnya, dan isilah dengan campuran bumbu dan bawang putih.

   

   Isi irisan terung dengan bawang putih dan daun ketumbar

8. Masukkan daging goreng ke dalam panci, tuangkan kuah dari wajan yang sudah digoreng.

   

   Pindahkan domba panggang ke dalam panci

9. Taruh bawang di lapisan berikutnya.

   

   Tutupi daging dengan selapis bawang bombay

10. Selanjutnya, kirim kentang ke dalam panci, beri garam sedikit.

11. Tambahkan terong dan herba, lalu tomat. Taburi lagi dengan sedikit garam.

    

    Lapisi terong dan tomat

12. Tuang bumbu, sisa bawang putih, dan cabai merah ke dalam panci.

    

    Tambahkan bumbu dan bawang putih

13. Tuang jus tomat ke dalam loyang.
14. Tutup panci dengan penutup, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan masak selama 2 jam.

15. Sebelum menyajikan hidangan yang sudah jadi di atas meja, potong cabang ketumbar sisihkan sebelumnya dan tambahkan ke dalam tong.

    

    Taburi dengan daun ketumbar cincang sebelum disajikan

Di bawah ini saya sampaikan kepada Anda resep lain untuk makanan Georgia dengan daging domba dan sayuran.

Video: canakhi dengan domba

Chanakhi dalam pot bergaya Georgia dengan ayam, kacang-kacangan dan jamur

Salah satu variasi hidangan Georgia tradisional yang menggugah selera, yang dapat disiapkan untuk makanan reguler dan pesta.

Bahan:

• 500 g daging ayam;
• 500 g kentang;
• 150 g champignon;
• 2 sdm. kacang rebus;
• 1 wortel;
• 2-3 kepala bawang bombay;
• 2 sdm. l. pasta tomat;
• 2 sdm. l. tepung;
• 2 sdm. air;
• minyak sayur;
• garam dan bumbu secukupnya.

Persiapan:

1. Potong daging ayam yang dikupas dari kulit dan tulangnya menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan bumbu dan garam secukupnya, biarkan selama 15-20 menit.

2. Panaskan 2 sendok makan dalam wajan. l. minyak sayur, masukkan ayam, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

   

   Goreng ayam

3. Pindahkan daging ke dalam panci.

4. Selanjutnya, tempatkan kentang mentah yang telah dipotong dadu.

   

   Pindahkan kentang ke daging

5. Cincang bawang bombay dan wortel parut di atas parutan kasar. Pindahkan sayuran ke daging dan kentang.

   

   Tambahkan tumis sayur ke daging dan kentang

6. Di wajan yang sama tempat sayuran digoreng, goreng jamur yang dipotong menjadi piring. Kirim jamur ke sisa bahan yang sudah disiapkan.

   

   Kirim jamur ke dalam pot

7. Tuang tepung terigu ke dalam wajan yang kering dan bersih dan sambil terus diaduk, goreng hingga berwarna cokelat muda. Tambahkan pasta tomat ke tepung, aduk rata. Tuang air ke dalam wajan dan aduk rata lagi untuk menghindari gumpalan. Bumbui dengan garam secukupnya dan tambahkan bumbu favorit Anda.

8. Oleskan kacang dan saus tepung tomat secara merata di antara potongan-potongan.

   

   Tuang campuran air, tepung dan tomat ke dalam panci

9. Masukkan tong ke dalam oven dan masak hidangan selama 1,5 jam pada suhu 200 derajat.

   

   Sajikan dalam panci

Tonton video berikut untuk melihat cara lain memasak ayam dengan sayuran di oven.

Video: ayam panggang dalam panci

Chanakhi dalam pot bergaya Georgia dengan daging sapi dan paprika

Hidangan cerah, sangat menggugah selera dan aromatik di mana sayuran berair dengan sempurna menekankan rasa daging dan kentang.

Bahan:

• 500 g daging sapi;
• 2 paprika manis;
• 2 terong;
• 3-4 kentang;
• 3-4 tomat;
• 2-3 siung bawang putih;
• 1/2 ikat daun ketumbar;
• 1/2 ikat kemangi
• 50 g mentega;
• 5-6 Seni. l. minyak bunga matahari;
• garam secukupnya;
• bumbu secukupnya.

Persiapan:

1. Potong terong menjadi potongan besar, biarkan selama 15 menit, lalu bilas dan keringkan. Tindakan dengan garam diperlukan untuk menghilangkan rasa pahit yang melekat pada sayuran.

   

   Siapkan terong

2. Potong bawang menjadi setengah bagian.

3. Kupas paprika manis batang dan bijinya, potong kotak besar.

   

   Kupas dan potong paprika

4. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi 6-8 bagian.

5. Potong daging menjadi beberapa bagian dengan sisi sekitar 3 cm.

   

   Potong daging sapi menjadi beberapa bagian

6. Goreng terong, paprika, dan kentang dengan minyak bunga matahari satu per satu.

7. Simpan bawang.

   

   Goreng semua sayuran satu per satu, termasuk bawang

8. Tanpa mencampur, letakkan sayuran goreng di atas piring besar (atau dalam wadah kecil terpisah).

9. Dalam wajan yang sama, goreng irisan daging sapi hingga berwarna cokelat keemasan.

   

   Cokelat muda potongan daging dalam wajan

10. Taruh bahan yang sudah disiapkan dalam pot secara berlapis-lapis, dengan urutan sebagai berikut: daging, bawang bombay, terong, kentang, paprika. Pada tahap yang sama, bersamaan dengan bawang, tambahkan mentega ke dalam panci.

    

    Tempatkan sayuran goreng di dalam panci

11. Kirim irisan tomat matang ke dalam pot, beri garam sedikit.

    

    Tambahkan tomat dan garam

12. Tambahkan bumbu dan garam ke bagian yang kosong sesuai selera, lalu tambahkan bumbu cincang dan bawang putih cincang halus.

    

    Akhiri dengan bumbu, bawang putih cincang dan bumbu

13. Masak hidangan dengan suhu 180 derajat selama 1,5 jam.

14. Chanakh dapat disajikan dalam pot atau piring.

    

    Sajikan hidangan dalam panci atau piring

Hidangan alternatif.

Video: Panggang Georgia dalam panci

Chanakhi dalam pot bergaya Georgia dengan daging babi dan adjika

Resep canakhi lainnya, disesuaikan dengan preferensi rasa bagi mereka yang suka menyantap daging babi yang empuk.

Bahan:

• 300-400 g daging babi;
• 4-5 kentang;
• 1 tomat;
• 1 kepala bawang bombay;
• 1 wortel;
• 3 sdm. l. adjika;
• 50 g mentega;
• garam dan bumbu secukupnya.

Persiapan:

1. Potong irisan daging babi menjadi kubus, bawang menjadi setengah cincin.

   

   Siapkan daging dan bawang bombay

2. Pindahkan bawang bombay dan daging ke dalam panci.

   

   Pindahkan daging babi dan bawang bombai ke dalam panci keramik

3. Potong kentang menjadi kubus, parut wortel.

   

   Potong kentang dan parut wortel

4. Garam dan bumbui daging dalam panci dengan bumbu, taruh lapisan kentang dan lapisan wortel di atasnya, tambahkan adjika.

5. Taburi tiap potongan dengan irisan mentega dan tomat, tambahkan garam dan bumbu lagi.

   

   Lengkapi bagian yang kosong dengan tomat matang, mentega, dan rempah-rempah

6. Tuang 50 ml air ke dalam setiap panci.

7. Masak dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 1,5 jam sampai daging dan kentang empuk.

   

   Masak sampai daging babi empuk

Video: chanakh dalam pot

Chanakhi dalam pot adalah hidangan lezat dari masakan Georgia, yang lezat baik dalam versi klasik maupun dalam berbagai versi. Buat orang yang Anda cintai senang dengan daging dan sayuran yang lezat dan dapatkan pujian yang memang pantas Anda dapatkan. Silakan dinikmati makanannya!