Cara Menggoreng Ikan Air Tawar Dalam Wajan Dengan Enak Dan Benar, Termasuk Kaviarnya, Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Pan fried bream: tips memasak

Musim semi dan musim panas adalah waktu untuk memancing, yang berarti hidangan ikan yang ringan dan pada saat yang sama lezat. Hari ini kita akan berbicara tentang cara menggoreng ikan air tawar dalam wajan sehingga para tamu akan senang dengan suguhannya! Beberapa resep dari ikan yang lezat, luar biasa dan mudah digunakan ini akan memvariasikan liburan dan meja harian Anda.

Kandungan

• 1 Aneka breading
• 2 Ikan mas goreng dengan cincin bawang
• 3 Dengan lauk kentang muda
• 4 Memasak dengan adonan dan adonan
• 5 Kaviar ikan goreng
• 6 Video tentang memasak ikan air tawar

Breading berbeda

Agar makan malam keluarga biasa pun dapat disajikan dengan rasa yang berbeda, kami sarankan Anda menggoreng ikan air tawar dalam empat roti berbeda. Untuk melakukannya, gunakan wajan yang berbeda atau bilas wajan setiap kali Anda mengganti breading.

Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan:

• ikan air tawar besar - 1 pc.;
• garam - secukupnya (1-2 sejumput);
• lada hitam atau merah - secukupnya;
• jus lemon segar - 2 sendok teh;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan untuk menggoreng.

Untuk breading menggunakan tepung terigu, semolina, kelapa dan kemangi kering.

Bersihkan dan bilas ikan sampai bersih

Bersihkan ikan dari isi perut dan sisik, cuci dan keringkan. Pisahkan ekor dan kepalanya, bisa digunakan untuk memasak sup ikan. Menggunakan pisau tajam, bagi bangkai menjadi irisan tipis (tebal kurang dari 2 cm), masukkan ke dalam mangkuk dan campur dengan merica dan garam, taburi dengan air jeruk nipis.

1. Tepung terigu yang renyah dan empuk. Celupkan ikan ke dalam tepung di semua sisi, singkirkan kelebihannya. Ikan yang digulung lebih teliti dengan tepung akan menjadi renyah saat digoreng. Panaskan wajan dengan minyak, goreng ikan selama 2-3 menit di setiap sisi dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Breading basil kering pedas. Tuang basil ke piring datar dan gulung di irisan ikan air tawar. Goreng kedua sisi dalam minyak sayur yang sangat panas selama 3-4 menit.
3. Roti semolina yang renyah. Dengan cara yang sama seperti pada metode sebelumnya, gulung potongan ikan di semolina. Goreng dengan minyak panas dengan api sedang selama 2-3 menit.
4. Serpihan kelapa - breading rasa kacang. Celupkan irisan ikan air tawar ke dalam kelapa agar lapisannya tidak terlalu kental. Goreng kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Beginilah cara Anda menyiapkan empat macam hidangan dari satu ikan untuk makan siang.

Ikan air goreng dengan cincin bawang

Resep ini sangat sederhana, dan ikan yang disiapkan sesuai dengannya dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk - kentang, nasi atau soba. Anda akan perlu:

• ikan air tawar segar - 4 kg;
• umbi - 2 buah ukuran sedang;
• tepung - 5 sendok makan;
• minyak bunga matahari - 1/3 cangkir;
• garam dan merica secukupnya.

Dari jumlah bahan tersebut, Anda akan mendapatkan 4 porsi.

Bawang memberikan rasa pedas dan pedas yang lembut

1. Bersihkan ikan air tawar dengan membuang timbangan dan membuang bagian dalamnya. Bilas bersih dengan air dingin yang mengalir. Potong kepala dan bagi di bangkai menjadi empat bagian. Tempatkan irisan dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan merica dan aduk rata. Potong bawang menjadi setengah bagian.
2. Celupkan irisan ikan bream ke dalam tepung tanpa mengibaskannya. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar. Letakkan ikan dan goreng di atas api sedang, tanpa tutup, selama 10 menit di setiap sisi.
3. Setelah kedua sisinya berwarna kecokelatan, tambahkan bawang bombay dan masak selama 10 menit. Sekarang Anda dapat menutup wajan dengan penutup, mengurangi panas sebanyak mungkin dan didihkan selama 10 menit.

Ikan air tawar goreng dengan bawang sudah siap. Cobalah dan Anda akan melihat: bawang bombay memberi ikan rasa pedas yang luar biasa. Keluarga dan teman Anda akan senang dengan hidangan ini!

Dengan lauk kentang muda

Ikan mas yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak bunga matahari tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Banyak orang suka menggoreng ikan utuh, khususnya. Jika kecil. Namun belakangan ini semakin sering terjadi keluhan bahwa parasit yang berbahaya bagi kesehatan banyak ditemukan pada ikan sungai. Oleh karena itu, penting untuk memotong ikan air tawar dengan benar.

Anda akan perlu:

• 2 ikan air tawar besar (atau 4 ikan berukuran sedang);
• tepung - 2-3 sendok makan;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan untuk menggoreng (sekitar 1/3 cangkir);
• garam secukupnya.

Gunakan kentang muda, tomat, dan adas segar untuk hiasan.

Kentang muda dan sayuran segar adalah lauk terbaik untuk ikan bream panggang

1. Bersihkan ikan air tawar dari sisik, isi perut, keluarkan kepala. Agar ikan dapat digoreng secara kualitatif, potong tidak melintang, seperti pada resep sebelumnya, tetapi di sepanjang punggung bukit. Celupkan setiap bagian ke dalam tepung dan garam.
2. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, masukkan 2 ekor ikan ke dalamnya. Rebus, tutup, setidaknya 10 menit di setiap sisi, akan memasak ikan dengan baik.

Tetap hanya untuk menyiapkan lauk. Rebus kentang baru, letakkan di atas piring dengan ikan air tawar, taburi dill dan daun bawang. Potong tomat menjadi irisan dan susun berdampingan. Hidangannya sudah siap!

Memasak dengan adonan dan adonan

Irisan ikan air tawar, digoreng dengan adonan atau adonan, mendapatkan kelembutan, rasa ringan dan rasa yang lembut. Karena itu, Anda tidak bisa mengabaikan cara memasak ini. Anda akan perlu:

• 500 g fillet ikan air tawar;
• 5 sendok makan tepung;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• setengah lemon;
• 2 telur;
• 100 gram lemak untuk menggoreng.

Siapkan adonan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, campur tepung, garam dan 2 sendok makan minyak sayur (atau mentega cair), tambahkan setengah gelas air hangat. Aduk agar tidak ada gumpalan. Tutup adonan dan diamkan.

Potongan fillet ikan air tawar dalam adonan

Potong fillet ikan air tawar menjadi irisan panjang 5-7 cm dan tebal tidak lebih dari 1 cm, taburi dengan campuran merica dan garam, bumbu cincang halus, peras air jeruk nipisnya. Aduk dan rendam selama 20 menit.

Keluarkan adonan dan tambahkan putih kocok dari dua telur ke dalamnya. Celupkan setiap irisan ikan ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan, panaskan dulu lemaknya untuk digoreng. Kocok wajan sesekali saat menggoreng agar potongan fillet benar-benar tertutup lemak.

Sebelum disajikan, panaskan hidangan, tutupi dengan serbet, dan masukkan irisan ikan ke dalam adonan dalam bentuk piramida di atasnya, hiasi dengan bumbu - peterseli, bawang, adas. Sajikan dengan ikan air tawar goreng dengan saus tomat atau mayones dengan ketimun.

Cobalah menumis ikan air tawar dengan adonan bir. Proses memasaknya sama seperti pada resep sebelumnya, namun untuk adonan Anda membutuhkan:

• 250 g bir;
• 1,5 cangkir tepung;
• 1-2 telur;
• garam, merica, bumbu ikan - secukupnya.

1. Kocok makanan dalam blender atau mixer, dan biarkan adonan selama 10 menit.
2. Iris ikannya. Anda tidak perlu mengasinkannya, harus ada cukup garam di dalam adonan.
3. Celupkan irisan ikan ke dalam adonan dan segera masukkan ke dalam wajan dengan minyak atau lemak panas. Goreng selama 10 menit di setiap sisi tanpa penutup.

Kentang rebus, nasi, dan salad sayuran adalah lauk yang enak untuk ikan bream goreng.

Kaviar ikan goreng

Di musim semi, selama pemijahan, Anda mungkin akan menemukan ikan air tawar kaviar. Anda juga bisa membuat banyak hidangan dari kaviar. Kita lebih terbiasa dengan kaviar asin, tetapi jika jumlahnya tidak banyak, lebih baik tidak repot dengan duta besar, tetapi cukup digoreng dan disajikan bersama ikan. Selain itu, ini adalah tugas yang cepat dan mudah.

1. Selama pembersihan, keluarkan kaviar dengan hati-hati dari perut dengan tangan Anda, pisahkan sisa isi perut darinya. Untuk menggoreng, tidak perlu membilas kaviar, serta tidak perlu membersihkan film.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan agar kaviar tidak tertutup seluruhnya.
3. Celupkan kaviar ke dalam tepung dan garam (Anda bisa menambahkan merica) dan masukkan ke dalam wajan. Tutup dengan penutup selama 3-4 menit agar kaviar tidak mengering, tetapi tetap lembut.
4. Setelah kaviar di lapisan bawah menggelap dan mengental, balikkan dengan hati-hati agar potongannya tidak berantakan. Masak selama 3-4 menit lagi. Anda tidak perlu menutupi wajan pada saat ini.

Pancake juga bisa dibuat dari kaviar. Hidangan ini akan memakan lebih banyak waktu dan kerumitan, tetapi percayalah - itu sepadan.

Goreng kaviar di kedua sisinya dengan minyak mendidih

1. Bersihkan kaviar secara menyeluruh dari film. Aduk dengan garpu, kocok untuk menghilangkan benda asing.
2. Untuk 0,5 kg kaviar, tambahkan 1 sendok teh garam, merica dan bumbu sesuai selera, 1-2 butir telur, 1,5 cangkir tepung. Campur semuanya sampai krim asam kental.
3. Dalam wajan dengan minyak atau lemak panas, olesi massa dengan satu sendok makan sehingga Anda mendapatkan beberapa pancake kecil. Masak selama 4-5 menit di setiap sisi. Jika Anda menutup wajan dengan penutup, pancake kaviar akan menjadi lembut dan berair. Jika wajannya terbuka, kaviar akan semakin digoreng dan renyah.

Sajikan kaviar goreng dengan kentang rebus, salad sayuran, dan banyak bumbu segar.

Video tentang memasak ikan air goreng

Kami berharap resep kami akan berguna untuk Anda baik dalam masakan sehari-hari maupun masakan pesta. Bagikan dengan kami rahasia memasak ikan air tawar dan hidangan dari kaviar Anda, dan ajukan pertanyaan Anda di kolom komentar. Selamat makan dan nyaman di rumah Anda!