Cara Memasak Couscous: Resep Lauk Enak Dan Cepat

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Lauk pauk couscous yang lezat: pilihan resep terbaik

Couscous adalah lauk serbaguna yang membutuhkan sedikit usaha untuk menyiapkannya. Karena rasanya yang lembut, ini cocok dengan hidangan ikan, daging, dan sayuran.

Kandungan

• 1 Resep couscous klasik

  • 1.1 Couscous dengan kaldu
  • 1.2 Video: couscous dengan bumbu Italia dan bawang putih

• 2 Dengan tambahan sayuran

  • 2.1 Couscous dengan kari, labu dan tomat
  • 2.2 Video: lauk dengan sayuran dan kecap

• 3 Couscous dengan legum

  • 3.1 Hiasi dengan buncis, jintan, dan timun jepang
  • 3.2 Video: couscous dengan mint dan kacang hijau

Resep couscous klasik

Saat ini couscous dibuat secara mekanis dari gandum durum, beras atau barley, sedangkan sebelumnya dibuat dengan tangan dari millet atau semolina.

Indeks glikemik couscous 1/4 lebih rendah dari pada beras atau pasta, dan kandungan asam folat, niasin dan riboflavin 2 kali lebih tinggi.

Couscous dengan kaldu

Keunikan dari sereal ini adalah mampu menyerap rasa dari bahan lain. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan kaldu ayam daripada air.

Siapkan kaldu ayam Anda sebelumnya, sehingga waktu untuk menyiapkan hiasan couscous akan berkurang secara signifikan.

Apa yang kau butuhkan:

• 250 g sereal;
• 250 g kaldu ayam;
• 1 sendok teh garam.

Instruksi:

1. Tempatkan sereal di dalam mangkuk yang dalam.

   

   Ingatlah bahwa volume couscous akan berlipat tiga setelah dimasak

2. Pastikan tidak ada inklusi asing di dalamnya.

   

   Semua butiran couscous harus ringan, tidak boleh ada partikel kotoran di dalam croup

3. Tambahkan garam ke sereal dan campur semuanya dengan sendok.

   

   Garam laut dapat digunakan, ini akan meningkatkan kandungan elemen jejak yang berguna dalam hidangan

4. Didihkan kaldu dan tuangkan di atas couscous.

   

   Saring kaldu melalui saringan sebelum dipanaskan untuk menghilangkan potongan akar dan bumbu

5. Tutup dan diamkan 15 menit. Couscous siap pakai dapat digunakan sebagai lauk lengkap atau dicampur dengan bahan pengisi.

   

   Couscous pada kaldu ayam memiliki rasa yang lembut sekaligus kaya rasa

Video: couscous dengan bumbu Italia dan bawang putih

Dengan tambahan sayuran

Berbagai sayuran yang ditambahkan ke couscous mengubah rasa garnish, menciptakan aksen baru.

Couscous dengan kari, labu dan tomat

Resep ini cocok dengan couscous dengan hidangan daging babi atau sapi.

Tomat ceri berbeda dari tomat biasa dalam hal rasa manis yang meningkat dan daging buah yang lebih padat

Bahan:

• 200 g couscous;
• 200 g tomat ceri;
• 200 g labu;
• 50 g mint;
• 100 g kacang pinus kupas;
• 1,5 sdm. air mendidih;
• 3 sdm. l. minyak zaitun;
• 1/2 sdt bubuk kari;
• 1/2 sdt kulit lemon;
• 1/2 sdt garam;
• sejumput lada hitam.

Resep:

1. Potong tomat ceri menjadi dua.

   

   Anda membutuhkan pisau tajam untuk memotong tomat ceri, jika tidak sayuran akan kusut dan kehilangan sarinya

2. Kupas bawang putih dan potong-potong.

   

   Lebih baik mengambil bawang putih muda dan berair

3. Tempatkan tomat dan bawang putih di piring tahan oven lalu tuangkan dengan 1 sendok makan minyak zaitun.

   

   Jangan melebihi jumlah minyak yang ditentukan, karena tomat akan menghasilkan banyak jus saat dipanggang.

4. Panggang sayuran pada suhu 200 ° selama 15 menit.

   

   Memanggang membantu melembutkan tomat

5. Potong bubur labu menjadi kubus.

   

   Saat memotong labu, usahakan untuk menjaga kubus dengan ukuran yang sama, ini akan membuat hidangan tidak hanya enak, tetapi juga indah

6. Goreng kubus labu dalam minyak (1 sendok makan).

   

   Dalam proses memanggang labu, Anda bisa menaburkannya dengan satu sendok teh gula, ini akan memberi warna karamel pada daging buah dan rasa manis.

7. Untuk merebus air.

   

   Air untuk couscous harus mendidih dengan kunci

8. Tuang air mendidih di atas sereal.

   

   Sambil mencampur sereal dengan air mendidih, aduk isi mangkuk agar couscous terendam air secara merata.

9. Cokelat kacang pinus kupas dalam wajan.

   

   Hati-hati jangan sampai kacang pinus gosong saat dipanggang

10. Potong mint dengan pisau.

    

    Mint harus segar, daun kering tidak akan memberikan aroma yang diinginkan

11. Panaskan kari dan lada hitam dalam minyak (1 sendok makan).

    

    Angkat wajan dari api segera setelah kari dan minyak merica menggelegak.

12. Buang kulit lemon.

    

    Kulit lemon menambah kesegaran pedas pada hiasan couscous

13. Sekarang Anda perlu mencampur semua bumbu, sayuran, dan couscous. Diamkan piring selama 10 menit lalu sajikan.

    

    Hiasan kuskus dengan sayuran bisa dimakan dingin

Video: lauk dengan sayuran dan kecap

Couscous dengan kacang polong

Couscous awalnya adalah hidangan Maghreb, jadi berbagai jenis kacang-kacangan sering digunakan dalam resep masakan.

Hiasi dengan buncis, jintan, dan zucchini

Chickpea, atau buncis, cocok dengan couscous. Lauk seperti itu bisa menggantikan makanan lengkap. Hidangan ayam atau ikan paling cocok dengan couscous buncis.

Kacang polong lebih unggul dari jenis kacang-kacangan lainnya dalam kandungan asam amino esensial - triptofan dan metionin

Komponen:

• 200 g couscous;
• 1 bawang merah;
• 1 wortel;
• 200 g zucchini;
• 2 sdm. l. jus lemon;
• 50 sayuran hijau (ketumbar, mint);
• 1/2 sdt jinten;
• 100 ml jus tomat;
• 200 g buncis;
• 1/3 sdt garam;
• 1/2 sdt merica.

Resep:

1. Potong bawang menjadi setengah bagian.

   

   Mengiris bawang menjadi dua bagian akan membuat hidangan menjadi indah dan cerah.

2. Kupas wortel.

   

   Potong kulit wortel dalam lapisan tipis agar tidak kehilangan banyak vitamin dan elemen yang berharga

3. Potong sayuran akar menjadi potongan-potongan.

   

   Memotong wortel memungkinkan Anda menjaga kelembutan wortel selama memasak

4. Goreng sayuran dengan minyak panas (1 sendok makan).

   

   Tumis sayuran dengan api sedang agar wortel tidak gosong

5. Kupas zucchini.

   

   Sangat mudah untuk melepaskan kulit dari zucchini dengan pengupas baja

6. Potong zucchini menjadi kubus.

   

   Potong zucchini tidak terlalu halus untuk menjaga bentuk irisan saat dimasak

7. Goreng dalam wajan panas dengan mentega (1 sendok makan).

   

   Zucchini akan berwarna lembut dan sedikit keemasan selama proses pemanggangan.

8. Tutupi buncis dengan air dingin 3-4 jam sebelum menyiapkan lauk.

9. Saat buncis bengkak, rebus hingga lunak dan lipat di atas saringan.

   

   Air yang tersisa setelah kacang arab mendidih dapat didinginkan dan digunakan untuk menyiram tanaman dalam ruangan.

10. Tuang air mendidih di atas couscous. Diamkan agar sereal menyerap semua air.

    

    Aduk sereal dari waktu ke waktu dengan garpu, sehingga couscous menyerap air secara merata

11. Dengan menggunakan alat peras, peras jus dari setengah buah lemon.

    

    Gunakan lemon segar untuk membalut hiasan, ini akan memberi hidangan aroma jeruk yang tajam.

12. Tambahkan garam ke jus tomat dan panaskan hingga 40-50 °.

    

    Aduk garam dalam jus tomat yang sudah dipanaskan hingga merata

13. Panaskan biji jintan dalam wajan panas kering.

    

    Saat dipanaskan, minyak esensial dilepaskan dari biji jintan, yang memberikan aroma unik pada hiasan couscous

14. Tumbuk jintan panas dan merica dalam lesung.

    

    Setelah bumbu hancur, segera tambahkan ke dalam jus tomat yang sudah dihangatkan.

15. Kombinasikan couscous hangat dengan buncis, bumbu cincang, dan sayuran. Buat depresi di tengah dan tuangkan jus tomat berbumbu dan jus lemon. Aduk garnish hingga merata dan diamkan, tutup selama 5-7 menit, lalu sajikan.

    

    Hidangan pendamping couscous yang cerah dan aromatik dengan buncis akan menghiasi pesta dan menyenangkan rumah dengan rasa yang tidak biasa

Video: couscous dengan mint dan kacang hijau

Pertama kali saya mencoba lauk couscous adalah di restoran Maroko. Menurut saya, hidangan itu sangat tidak biasa dan enak. Melihat sereal semacam itu dijual di toko-toko, saya membeli satu paket untuk diuji. Memutuskan untuk mencoba resep paling sederhana untuk lauk couscous, saya memasak kaldu ayam untuk itu, dan memasak irisan daging sebagai hidangan utama. Ternyata bubur gandum ini dapat berhasil digunakan sebagai alternatif dari soba, nasi, atau kentang tumbuk yang membosankan. Hiasannya ternyata empuk, rapuh dan sangat harum.

Hiasan couscous tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Sereal mengandung serat makanan, vitamin dan elemen yang berharga. Hal ini membuat couscous menjadi makanan pendamping yang bagus tidak hanya untuk orang dewasa tetapi juga untuk anak-anak.