Pancake Kentang: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Lelucon kentang: masak langsung dan dimakan lebih cepat

Pancake kentang Golden Belarusia menaklukkan pecinta kentang goreng. Makanan yang menggugah selera, lezat, aromatik, dan hangat populer di banyak masakan Eropa dan terus mendapatkan lebih banyak pilihan memasak. Hidangan ini disiapkan dalam 10-15 menit, yang pasti akan menyenangkan mereka yang menghargai waktu dengan emas. Adapun kandungan kalorinya, panekuk kentang tidak bisa dikaitkan dengan hidangan diet. Namun, sesekali Anda dapat bersantai dan memanjakan diri dengan sesuatu yang tidak terlalu berguna, tetapi enak yang unik.

Kandungan

• 1 Resep langkah demi langkah untuk panekuk kentang

  • 1.1 Resep klasik

    1.1.1 Video: panekuk kentang tanpa tepung dan telur

  • 1.2 Dengan daging cincang

  • 1.3 Dengan zucchini

    1.3.1 Video: zucchini dan panekuk kentang

  • 1.4 Dengan keju

    1.4.1 Video: pancake dengan keju

Resep langkah demi langkah untuk pancake kentang

Didorong oleh keinginan untuk memasak panekuk kentang, saya menghabiskan banyak waktu untuk mencoba menemukan resep yang tepat. Banyak situs kuliner yang menawarkan berbagai macam resep, mengklaim bahwa resep mereka adalah yang klasik. Namun ternyata tidak. Saya telah mengenal seorang gadis dari Belarusia sejak lama, yang berulang kali memberi tahu saya bahwa panekuk kentang asli dibuat hanya dari kentang dengan garam, dan digoreng dengan lemak babi. Oleh karena itu, semua resep di mana Anda melihat telur ayam, tepung, bawang, bumbu dan bahan tambahan lainnya dalam daftar bahan adalah variasi dari resep utama.

Resep klasik

Rahasia pancake kentang Belarusia klasik terletak pada kentang. Tanaman umbi-umbian yang ditanam di lahan subur enak, harum, dan sehat. Untuk persiapan pancake rapi yang tidak hancur saat digoreng, disarankan menggunakan varietas kentang dengan kandungan pati tinggi (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita, dan lainnya).

Bahan:

• 6 kentang;
• garam;
• lemak babi untuk digoreng.

Persiapan:

1. Kupas umbi kentang, cuci bersih dan keringkan.

   

   Siapkan pancake kentang dari umbi yang sudah dikupas dengan baik tanpa pembusukan

2. Parut kentang dengan parutan halus.

   

   Anda dapat menggunakan parutan atau food processor dengan alat khusus untuk menggiling kentang.
3. Peras jus kentang sedikit.
4. Aduk sayur parut dengan 2-3 sejumput garam.

5. Panaskan lemak babi dalam wajan.

   

   Lemak babi yang meleleh digunakan untuk menggoreng panekuk kentang Belarusia klasik.

6. Oleskan massa kentang dengan sendok, bentuk pancake, goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.

7. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan krim asam.

   

   Pancake kentang disajikan panas

Video: pancake kentang tanpa tepung dan telur

Dengan daging cincang

Seperti yang saya katakan di atas, resep klasik untuk panekuk kentang memiliki banyak variasi. Untuk membuat hidangan lebih enak dan memuaskan, banyak nyonya rumah menambahkan daging cincang atau unggas ke dalamnya.

Bahan:

• 1 kg kentang;
• 300 g ayam cincang;
• 2 bawang;
• lada hitam giling - secukupnya;
• garam secukupnya;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay. Potong satu bawang dalam blender sampai haluskan, yang kedua - potong menjadi setengah lingkaran tipis.

   

   Untuk mendapatkan pure bawang bombai, parut sayuran, potong dalam blender atau lewati penggiling daging

2. Campur ayam cincang dengan setengah bubur bawang bombay, garam dan lada hitam secukupnya.

   

   Daging atau unggas cincang apa pun bisa ditambahkan ke pancake.

3. Goreng bawang bombay menjadi setengah bagian sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan sedikit minyak bunga matahari, lalu buang di atas saringan atau saringan untuk mengeringkan lemak.

   

   Jangan biarkan bawang bombay gosong saat digoreng, jika tidak rasa hidangan akan rusak.

4. Parut kentang yang sudah dikupas di atas parutan halus, campur segera dengan sisa haluskan bawang bombay. Garam massa yang dihasilkan sesuai kebijaksanaan Anda.

   

   Bubur bawang akan mencegah kentang menjadi gelap setelah digosok

5. Dengan menggunakan sendok besar, masukkan kentang ke dalam wajan panas dengan mentega, ratakan menjadi pancake bulat tipis.

   

   Pancake kentang bisa digoreng dengan lemak babi dan minyak bunga matahari

6. Tempatkan kue cincang tipis di setiap bagian.

   

   Usahakan membentuk panekuk kentang secepat mungkin agar bagian bawah kentang tidak mulai gosong

7. Letakkan kembali kentang parut di atas daging cincang, tekan perlahan ke tepi dan seluruh permukaan setiap panci kentang.

   

   Untuk membentuk pancake kentang yang rapi, tekan bagian tepi yang kosong dengan satu sendok makan

8. Saat pancake berwarna kecoklatan, balik perlahan dengan spatula ke sisi lain dan goreng juga hingga merona.

   

   Goreng pancake dengan api kecil dan pantau tingkat kecokelatannya dengan cermat

9. Tempatkan panekuk kentang yang sudah disiapkan dalam piring tahan oven dan didihkan dalam oven selama sekitar seperempat jam pada suhu 200 derajat.

   

   Mendidihkan dalam oven akan membuat pancake menjadi sangat empuk dan berair

10. Sajikan pancake dalam porsi dengan bawang goreng di atasnya.

    

    Sayuran segar atau acar bisa disajikan sebagai tambahan pada pancake kentang cincang.

Dengan zucchini

Zucchini yang berair melengkapi kentang yang lezat dengan sempurna. Kombinasi ini juga ditemukan pada resep panekuk kentang.

Bahan:

• 500 g kentang;
• 500 g zucchini;
• 70 g bawang;
• 50 ml kefir;
• 100 g semolina;
• 1/2 sdt soda;
• 2 telur;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• 1/2 sdt garam;
• sejumput kunyit bubuk.

Persiapan:

1. Siapkan semua makanan yang Anda butuhkan.

   

   Selain bahan yang disarankan dalam resep, Anda bisa menambahkan bawang putih aromatik atau bumbu segar ke dalam pancake.

2. Parut kentang kupas dan zucchini muda di parutan kasar, bawang bombai di parutan halus.

3. Tempatkan sayuran suwir dalam mangkuk besar.

   

   Jika zucchini berukuran besar, kupas dan buang bijinya terlebih dahulu

4. Tambahkan telur, kefir, semolina dan soda ke dalam sayuran, campur semuanya dengan baik dan biarkan selama sepertiga jam.

   

   Semolina akan menyerap kelebihan jus sayuran dan memberi tekstur pada pancake yang kokoh

5. Setelah 2 menit, tiriskan sisa cairan dari mangkuk adonan, lalu tambahkan kunyit dan garam.
6. Bentuk panekuk kentang kecil saat Anda memasukkan adonan ke dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya.

7. Goreng pancake dengan api sedang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

   

   Untuk membuat sayuran dalam panekuk kentang digoreng dengan baik, masak pancake dalam wajan di bawah tutupnya

8. Sajikan hidangan, hiasi dengan bumbu segar.

   

   Sebelum disajikan, hidangan dengan panekuk kentang bisa didekorasi dengan tangkai peterseli atau adas

Video: pancake dari zucchini dan kentang

Dengan keju

Terlepas dari kenyataan bahwa saya lebih suka menikmati rasa panekuk kentang klasik, resep kejunya juga menarik perhatian saya. Dan suami saya, seperti penggemar berat keju, jatuh cinta sejak persiapan pertama.

Bahan:

• 500 g kentang;
• 100 g keju keras;
• 4 sdt krim asam;
• 2 sdm. l. tepung terigu;
• 2 siung bawang putih;
• 1 telur;
• 1/2 ikat adas segar;
• 1 sejumput lada hitam;
• 1 sejumput garam;
• minyak bunga matahari halus untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Tempatkan barang yang Anda inginkan di permukaan kerja Anda.

   

   Untuk menyiapkan pancake yang lezat, Anda memerlukan satu set produk sederhana.

2. Parut kentang yang dikupas dari kotoran dan kulitnya di parutan dengan lubang sedang atau halus.

   

   Dianjurkan untuk memarut kentang untuk pancake kentang di parutan halus atau sedang.

3. Tambahkan telur ke kentang, aduk campuran dengan cepat agar kentang tidak menjadi gelap.

   

   Pencampuran cepat dengan telur ayam akan mencegah kentang menjadi kecokelatan

4. Tambahkan krim asam, lada hitam, dan garam ke dalam adonan.

   

   Semakin kental krim asam, semakin sedikit cairan yang dihasilkan.

5. Tuang tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk berisi massa kentang, aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa.

   

   Tepung yang diayak melalui ayakan akan jenuh dengan oksigen dan membuat adonan panekuk kentang lebih lapang.

6. Pindahkan keju keras parut ke mangkuk berisi pancake.

   

   Anda bisa menambahkan keju keras ke dalam adonan

7. Bahan selanjutnya adalah bawang putih cincang dan adas segar cincang.

   

   Bawang putih dan adas manis akan memberi hidangan rasa yang unik

8. Aduk kembali semua bahan hingga rata.
9. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan.
10. Sendokkan ke dalam pancake kecil dengan memasukkan adonan ke dalam minyak panas.

11. Masak pancake dengan api sedang, goreng di setiap sisi selama 2-3 menit.

    

    Goreng panekuk kentang sampai kulit keemasan yang lezat muncul

12. Sajikan makanan panas dengan saus tomat, krim asam, atau saus jamur.

    

    Untuk panekuk kentang dan keju, Anda bisa menawarkan bumbu dapur, sayuran, dan berbagai saus

Video: pancake dengan keju

Dan berapa banyak pilihan untuk membuat pancake kentang yang enak yang Anda tahu? Bagikan dengan kami resep Anda untuk makanan yang luar biasa ini di komentar di bawah. Selamat datang untuk Anda dan keluarga Anda!