Pai Bawang: Resep Prancis Klasik, Dibumbui, Pilihan Paling Enak Dengan Brisket Dan Keju

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

French Onion Pie: Pilihan resep buatan sendiri yang lezat

Pai bawang adalah kue yang lezat dan beraroma yang dapat menggantikan hidangan kedua. Bahan utama isiannya adalah bawang bombay biasa, tetapi Anda bisa menambahkan ikan, bacon, dan berbagai sayuran ke dalamnya.

Kandungan

• 1 Resep Pai Bawang Klasik

  • 1.1 Quiche dengan keju dan rosemary
  • 1.2 Video: pai bawang klasik

• 2 Quiche bawang dengan adonan jeli

  • 2.1 Pie dengan bawang bombay dan salmon
  • 2.2 Video: quiche bawang di kefir

• 3 Pai bawang dengan adonan dadih

  • 3.1 Dengan punggung asap
  • 3.2 Video: ham quiche
• 4 Ulasan nyonya rumah tentang pai bawang buatan sendiri

Resep Pai Bawang Klasik

Penemuan pai bawang yang hangat adalah milik orang Jerman yang praktis, tetapi pada 1766 Alsace-Lorraine menjadi provinsi Prancis. Kue tersebut diberi nama quiche lauren dan sekarang dianggap sebagai hidangan ikonik dalam masakan Prancis.

Quiche dengan keju dan rosemary

Jenis keju yang paling cocok untuk membuat pai bawang adalah edam atau gouda

Rasa keju Gouda cocok dengan manisnya bawang yang direbus dengan mentega dan pala pedas

Produk:

• 200 g mentega untuk adonan dan 50 g lagi untuk menggoreng bawang;
• 250 g tepung;
• 100 g krim asam;
• 1 sendok teh minyak sayur;
• 5 bawang;
• 2 telur;
• 100 ml krim;
• 150 g keju;
• 1 sendok teh garam;
• 2 tangkai rosemary;
• 1/3 sdt Pala.

Resep:

1. Kocok mentega dasar adonan hingga mengembang.

   

   Mentega segar diaduk sempurna dengan pengocok biasa

2. Tambahkan krim asam.

   

   Mentega hangat bercampur dengan baik dengan krim asam pada suhu kamar, membentuk konsistensi yang lembut

3. Tambahkan garam (setengah bagian) dan tepung terigu, lalu uleni adonan dengan tangan Anda.

   

   Jangan menguleni adonan shortbread terlalu lama, karena dapat membuatnya rapuh dan tidak berasa.

4. Gulung adonan menjadi bola dan diamkan selama 10 menit.

   

   Diperlukan pemeriksaan agar adonan lebih plastis dan tidak pecah saat dipanggang.

5. Lumasi cetakan dengan minyak (1 sdt.), Masukkan adonan ke dalamnya dan ratakan, tekan ke sisi cetakan.

   

   Jika bentuk tepinya bergelombang, tekan adonan dengan tangan ke samping

6. Untuk isian, campurkan krim dan telur.

   

   Gunakan pengocok telur dadar untuk mencampur krim dan telur.

7. Kupas dan potong bawang.

   

   Potong bawang bombay jangan terlalu kasar agar bisa direbus dengan benar untuk isian.

8. Larutkan mentega dalam wajan.

   

   Jangan biarkan minyaknya gosong karena akan merusak cita rasa masakan

9. Goreng bawang bombay.

   

   Goreng bawang bombay, aduk terus

10. Dinginkan dan campur dengan campuran telur kental. Tambahkan garam (1/2 sdt) dan pala parut.

    

    Gunakan pala yang baru diparut dan bukan bumbu sachet bubuk untuk rasa yang luar biasa.

11. Parut keju.

    

    Parut keju lebih kecil agar meleleh lebih baik di dalam oven

12. Letakkan isian di atas adonan, taburi keju dan letakkan tangkai rosemary di atasnya. Panggang pai pada suhu 200 ° selama 40 menit.

    

    Rosemary segar akan menambahkan rasa yang halus dan tidak biasa pada pai bawang

13. Sajikan kue yang sudah jadi hangat.

    

    Saat dipanggang, pai bawang akan mendapatkan kerak keemasan yang sempurna.

Secara tradisional, pai bawang disajikan dengan anggur muda sebagai camilan yang lezat dan murah.

Video: pai bawang klasik

Quiche bawang dengan adonan jeli

Opsi memanggang ini tidak memerlukan keahlian khusus dari nyonya rumah. Penuangan adonan dilakukan dengan sangat cepat dan mudah.

Pai bawang dan salmon

Dalam resep ini, lebih baik menggunakan ikan segar, tidak diasapi atau diasinkan ringan

Meski komposisinya tidak biasa, pai bawang ini memiliki vus yang kaya dan enak.

Bahan:

• 250 g kefir;
• 2 telur untuk adonan dan satu lagi untuk isian;
• 200 g tepung;
• 1 sendok teh bubuk pengembang;
• 5 bawang;
• 1 sendok teh. l. mentega;
• 200 g fillet salmon;
• 100 g bayam;
• 100 ml krim;
• 100 g keju dadih;
• 1 sendok teh garam;
• 5 merica hitam.

Resep:

1. Campur kefir dan telur.

   

   Telur harus segar, dan kefir harus diambil dengan kadar lemak sedang (2,5%), produk bebas lemak tidak cocok untuk resep ini

2. Kocok campuran dengan pengocok.

   

   Kocokan masak untuk mencampur produk cair adalah pengganti yang lengkap untuk mixer

3. Ayak tepung.

   

   Tepung yang diayak akan membuat adonan terasa lebih ringan dan pulen.

4. Tambahkan garam (1/2 sendok teh) dan baking powder, lalu aduk.

   

   Kocok adonan saat mengaduk hingga muncul gelembung kecil.

5. Periksa konsistensi adonan.

   

   Adonan harus menjadi cair dan mengalir

6. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah bagian.

   

   Jangan mencoba memotong bawang bombay menjadi setengah bagian yang terlalu tipis, hal ini akan terasa pada pai yang sudah jadi

7. Lelehkan mentega dalam wajan.

   

   Jangan pernah mengganti margarin dengan mentega

8. Goreng bawang bombay.

   

   Bawang harus mendapatkan warna kekuningan yang menyenangkan dan aroma yang menggugah selera.

9. Potong kasar bayam.

   

   Resep ini pasti harus menggunakan bayam segar, karena makanan beku akan merusak tekstur hidangan.

10. Tambahkan ke bawang bombay dan didihkan sampai lembut.

    

    Selama proses pemasakan, bayam akan sangat berkurang volumenya.

11. Giling fillet salmon dengan pisau tajam.

    

    Potongan salmon tidak boleh terlalu kecil, jangan mengubah fillet menjadi daging cincang

12. Untuk mengisi isian, campurkan telur dengan dadih keju, krim dan garam (1/2 sdt).

    

    Sulit untuk mengganti keju dadih dengan yang lain, tetapi jika perlu, maka ambil krim asam lemak

13. Hancurkan merica dalam lesung dan tambahkan ke isian.

    

    Lada hitam yang baru digiling akan memberikan aroma cerah pada kue

14. Tuang adonan ke dalam cetakan split yang sudah diolesi minyak.

    

    Panci springform sangat nyaman untuk memanggang adonan kue

15. Masukkan isian, isi dengan massa krim telur-keju dan masukkan pai ke dalam oven. Panggang selama 45 menit pada suhu 180 °.

    

    Agar adonan mengembang lebih baik, masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya

16. Sajikan kue yang sudah jadi dengan sedikit dingin.

    

    Pai bawang yang terbuat dari adonan aspic memiliki alas yang sangat tipis dan empuk, jangan lupakan saat dipotong menjadi beberapa bagian.

Video: quiche bawang di kefir

Pai bawang dengan adonan dadih

Kue shortcrust dengan tambahan keju cottage lebih rapuh dan memiliki rasa yang sangat lembut

Dengan daging punggung asap

Usahakan menggunakan daging asap alami untuk memanggang pai bawang tanpa menggunakan asap cair.

Komponen:

• 150 g mentega dan 1 sdt. untuk melumasi cetakan;
• 250 g tepung;
• 100 g keju cottage berlemak;
• 1/2 sdt garam;
• 1/2 sdt bubuk pengembang;
• 5 bawang;
• 200 g Sandung lamur asap;
• 2 telur;
• 100 g krim asam;
• 1/2 sdt garam;
• 1/3 sdt merica putih;
• 1/4 sdt Pala.

Instruksi:

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk dan potong mentega di sana.

   

   Cincang mentega tidak terlalu halus, potongan besar akan membutuhkan penggilingan lebih lama dengan tepung, yang akan membuat adonan lebih plastik

2. Gunakan tangan Anda untuk menghancurkan bahan.

   

   Rendam tangan Anda dalam air dingin sesekali untuk mencegah minyak meleleh terlalu cepat

3. Tambahkan garam, baking powder dan keju cottage.

   

   Kandungan lemak dadih setidaknya harus 9%

4. Setelah pencampuran intensif yang singkat, Anda akan mendapatkan adonan plastik yang lembut.

   

   Usahakan untuk tidak menguleni adonan terlalu lama, karena dalam hal ini mentega akan meleleh dan adonan akan kehilangan kekenyalan yang diperlukan.

5. Bungkus dengan plastik dan tempatkan di tempat dingin selama setengah jam.

   

   Di lemari es, gluten tepung akan mengembang dan adonan akhirnya siap untuk dipanggang.

6. Kemudian Anda harus meluncurkannya.

   

   Jika Anda tidak memiliki penggilas adonan untuk menggulung adonan, Anda bisa menggantinya dengan botol kaca.

7. Tempatkan adonan dalam bentuk minyak.

   

   Pastikan untuk menusuk lembaran adonan dengan garpu untuk menghindari deformasi.

8. Potong kasar bawang yang sudah dikupas.

   

   Bawang untuk pai harus segar dan berair, rasa hidangan yang sudah jadi tergantung pada ini

9. Iris brisket.

   

   Jangan memotong lemak babi dari brisket, ini akan menggantikan mentega saat menggoreng bawang

10. Goreng bahan pengisi.

    

    Tumis bawang bombay dan brisket dengan api besar hingga kecokelatan

11. Campurkan telur segar dan krim asam.

    

    Anda bisa menggunakan mixer atau pengocok untuk mencampur telur dan krim asam.

12. Giling pala menjadi bubuk.

    

    Gunakan diameter lubang terkecil saat merajang buah pala

13. Giling lada putih dengan gilingan.

    

    Untuk makanan yang dipanggang seperti bawang bombay dan brisket, lada putih paling cocok, bukan hitam.

14. Aduk semua bahan. Sebarkan isian di atas adonan.

    

    Sebarkan isian secara merata di atas shortbread

15. Quiche harus dipanggang pada suhu 200 ° selama 40 menit.

    

    Sajikan pai bawang dengan brisket asap hangat untuk rasa yang lebih kenyang

Video: ham quiche

Saya sering memanggang bawang Perancis dengan berbagai tambahan. Jamur dan sampanye liar, salmon dan bayam, ham dan salami, bacon, dan tomat kering matahari - semua tambahan pada bawang yang direbus dengan mentega ini membuat kue-kue ajaib. Tapi quiche klasik, di mana bawang adalah bahan utama isian, juga sangat enak. Adonan roti pendeknya renyah dan rapuh, dan isian dengan isian krim, keju atau krim asam menjamin rasa yang paling lembut dan aroma yang lembut.

Ulasan nyonya rumah tentang pai bawang buatan sendiri

Pai bawang perancis memiliki rasa yang unik dan tampilan yang menggugah selera. Bumbu dan aditif dalam bentuk daging asap, keju, atau herba memungkinkan Anda memberi aksen rasa dengan cara baru. Pastikan untuk membagikan rahasia Anda memasak hidangan luar biasa ini di komentar artikel.