7 Rahasia Memanggang Lembut Dan Empuk

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

7 aditif, berkat adonan yang keluar tak tertandingi, dan makanan yang dipanggang tidak akan basi untuk waktu yang lama

Adonan adalah "tongkat ajaib" untuk nyonya rumah yang ramah. Itu jauh dari selalu mungkin untuk mencapai hasil yang diinginkan, tetapi ada beberapa rahasia yang akan membantu Anda menemukan resep adonan "Anda".

Tepung kentang

Teman tepung yang baik untuk membuat adonan yang mengembang adalah tepung kentang. Tambahkan bahan sesuai resep, ganti 1/3 (sedikit lagi) tepung dengan tepung kentang.

Ini akan membuat adonan lebih kendur. Pai bertepung sangat banyak dan lapang.

Semolina

Pembantu tepung hebat lainnya adalah semolina biasa. Silakan menambahkannya ke adonan apa pun (kecuali pangsit, karena tidak membutuhkan kelembutan).

Jika pada satu tepung kue yang sudah jadi ternyata padat, “kencang”, maka dengan penambahan semolina akan menjadi “mengembang” dan lebih lentur saat ditekan. Cocok untuk muffin dan biskuit.

Air mineral

Bahan lain, sekarang cair, adalah air mineral. Saya menarik perhatian khusus pada kata "mineral". Air minum biasa tidak akan berfungsi di sini.

Setelah mencampur bahan-bahan kering, secara bertahap tuangkan air mineral sampai adonan sesuai dengan resep.

Sempurna untuk pancake, pancake, adonan roti. Jika tidak ada air mineral, Anda bisa menggantinya: dengan segelas air, setengah sendok teh soda dan lemon.

Mentega yang tidak dicairkan

Lebih baik menambahkan mentega yang tidak dilelehkan ke puff, ragi atau adonan kue segar. Diijinkan untuk menghangatkannya sedikit, setelah dikeluarkan dari lemari es, dan untuk puff pastry lebih baik dibekukan sama sekali.

Untuk puff pastry, mentega beku diparut dan segera diuleni dengan tepung dengan tangan Anda sehingga tidak sempat meleleh. Mentega cair tidak membantu di sini. Cobalah dan lihat sendiri.

susu

Rahasia lain: alih-alih air resep, tambahkan susu ke dalam adonan. Ini akan memberi makanan yang dipanggang kerak emas yang indah.

Cocok untuk pai, shanzhek, roti.

Kuning telur

Hemat dan, percayalah, efektif, hanya dengan menambahkan kuning telur, bukan telur utuh ke dalam adonan.

Ini cukup untuk viskositas yang diinginkan, dan lumuri piring dengan protein sebelum dipanggang.

Ragi segar

Luangkan waktu untuk mencari ragi segar di toko. Setelah pai pertama, Anda hanya akan menggunakannya.

Bereksperimenlah di dapur dan nikmati camilan! Silakan dinikmati makanannya!