Pai Rhubarb Dari Puff Pastry (termasuk Yang Sudah Jadi): Resep + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Makanan awal musim panas: pai kue puff rhubarb

Musim panas adalah waktu yang tepat untuk mencoba sesuatu yang baru dalam memasak. Selain itu, hampir semua produk yang diperlukan ada di ujung jari Anda, di taman dan di taman. Sangat penting bahwa hidangan, bahkan makanan penutup, harus ringan dan pada saat yang sama memuaskan, sehingga Anda dapat menikmati makan malam bergaya musim panas yang lezat pada malam yang hangat setelah hari yang panas tanpa membebani perut Anda. Puff pastry rhubarb pie adalah suguhan yang luar biasa untuk seluruh keluarga dan teman Anda di negara ini.

Resep adonan olahan

Cara termudah untuk membuat pai semacam itu adalah dengan membeli adonan ragi puff yang sudah jadi di toko. Secara total, Anda membutuhkan waktu sekitar 40 menit dari awal memasak hingga kesiapan penuh.

Untuk 6 porsi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 500 g adonan ragi puff;
• 300 g rhubarb;
• 3 sendok makan gula pasir;
• 1 sendok makan tepung kentang
• 0,5 gelas air;
• 1 telur ayam;
• biji wijen secukupnya.

Rhubarb muncul di awal musim semi dan siap untuk dimakan segera setelah batangnya kokoh dan keras. Isi dari tanaman ini sangat lembut, dengan rasa asam yang menyenangkan. Tak perlu dikatakan, berapa banyak vitamin dan mineral yang terkandung dalam rhubarb?

Kupas batang rhubarb secara menyeluruh untuk diisi

Ambil 5-7 tangkai daun rhubarb yang lebih tebal, kupas seratnya. Potong kecil-kecil, masukkan ke dalam wajan bersih dan kering, tambahkan gula, aduk rata, dan mulai panaskan. Saat dipanaskan dan diaduk, rhubarb akan mengeluarkan sari buah, yang cukup untuk mencegah massa gosong. Setelah beberapa menit, tangkai daun akan melunak dan berubah warna menjadi hijau keemasan. Anda bisa mengeluarkan wajan dari api.

Sekarang larutkan pati dalam air dingin dan tuangkan ke dalam wajan rhubarb sambil terus diaduk. Isiannya akan mengental, artinya sudah benar-benar siap.

Ambil selembar puff pastry dan gulung agar sesuai dengan loyang atau loyang. Dalam hal ini, Anda tidak perlu melumasi cetakan dengan minyak. Tinggalkan beberapa kelonggaran untuk sisi-sisinya. Sebarkan isian di atas adonan agar tidak terlalu banyak: adonan harus dipanggang, jangan lembab.

Dari selembar puff pastry lainnya, potong-potong dan tutupi isinya, seperti rak kawat. Olesi permukaan dengan telur kocok dan taburi dengan biji wijen.

Alih-alih biji wijen, Anda bisa menggunakan biji adas manis, adas, biji poppy, kayu manis, dan bumbu lain yang Anda suka. Sebagai upaya terakhir, cukup taburi kue dengan gula pasir.

Anda perlu memanggang kue dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar setengah jam, sampai permukaannya berubah menjadi keemasan.

Memasak kue sepenuhnya: rahasia puff pastry

Jika Anda suka memanggang, Anda mungkin tidak ingin mengerjakan adonan yang sudah jadi dari toko, tetapi lebih suka membuatnya sendiri. Artinya, saran kami akan bermanfaat bagi Anda.

Apa yang disebut "Pai Amerika" dengan isian akan memakan waktu dan kesabaran Anda, tetapi itu akan sia-sia! Adonan untuk kue semacam itu terbuat dari tepung, air es (ini penting!), Gula, mentega, dan garam. Bubuk pengembang tidak ditambahkan ke adonan, tetapi sudah memiliki struktur berlapis. Efek ini diperoleh berkat potongan mentega yang tidak tercampur, yang meleleh saat dipanggang.

Saat menguleni adonan, Anda tidak perlu mencoba membuat massa yang homogen. Air yang sangat dingin akan membantu Anda melakukan ini, berkat mentega yang tidak meleleh sebelumnya, tetapi tetap menjadi potongan-potongan kecil di dalam adonan. Anda perlu menggunakan adonan seperti itu secepat mungkin, dan saat Anda menyiapkan isian, masukkan ke dalam lemari es.

Secara tradisional, pai Amerika dimasak tertutup, dengan banyak isian. Adonan digulung sangat tipis

Jadi, untuk kue dengan diameter sekitar 30 cm Anda membutuhkan:

• 170 g mentega;
• 300 g tepung;
• 3 sendok makan (ditumpuk penuh) gula;
• 2/3 sendok teh garam
• 150 ml air es;
• 600 gram rhubarb untuk isian;
• 3 sendok makan gula untuk isian.

Cuci dan kupas rhubarb dan potong kecil-kecil. Tambahkan gula pasir, aduk dan biarkan selama 15-20 menit.

Dekorasi terbaik untuk kue semacam itu adalah tutupnya yang berbentuk kisi.

Siapkan adonan. Potong dadu mentega dingin, tambahkan gula dan garam. Tambahkan tepung. Aduk agar adonan tidak kalis dan masih ada potongan mentega di dalamnya. Tambahkan air dan aduk hingga adonan berbentuk bola.

Pisahkan ¼ bagian adonan dari massa total. Olesi loyang dengan mentega, taruh sebagian besar adonan di bagian bawah loyang, membentuk sisi.

Tuang isian rhubarb, biarkan sarinya keluar, ke atas adonan yang sudah berbentuk cetakan, distribusikan secara merata. Giling sisa adonan, potong-potong, bentuk rak kawat di atas pai. Potong sisa adonan dengan hati-hati.

Panaskan oven hingga 220 derajat, masukkan pai ke dalamnya dan panggang selama 10 menit. Kemudian turunkan suhunya menjadi 180 derajat dan panggang selama 30-40 menit sampai empuk.

Setelah kuenya siap, diamkan sebentar dan dinginkan.

Dan lagi adonan yang sudah jadi: beberapa ide menarik

Dan berikut adalah dua resep lagi yang sedikit berbeda dari persiapan pai tradisional. Pada resep pertama, kekhasannya ada pada memanggang adonan. Anda akan perlu:

250 g margarin atau mentega;

2 cangkir tepung terigu;

2 telur;

¼ sdt garam;

2 sdm susu atau air;

300 g rhubarb;

¾ gelas gula pasir;

¼ sdt kayu manis;

1 butir telur untuk pelumas.

Uleni adonan seperti pada resep sebelumnya. Pisahkan 1/3 bagian, gulung sisa adonan menjadi lapisan setebal 8 mm. Taruh di atas loyang, buat beberapa tusukan dengan pisau, panggang dengan suhu 240 derajat selama kurang lebih 20 menit, sampai tidak benar-benar matang.

Taruh rhubarb di atas kerak panggang, taburi dengan gula dan kayu manis. Giling sisa adonan, tutupi lapisan bawah dengan isian. Olesi permukaan dengan telur dan panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 230 derajat.

Puff pastry siap pakai dari toko akan sangat membantu dalam memanggang

Resep berikut menarik karena isiannya yang istimewa. Untuk puff rhubarb, Anda membutuhkan 6

• 250 g adonan bebas ragi puff;
• 4 batang rhubarb tebal;
• 2 telur;
• 100 gram krim asam lemak 24%;
• 5 sdm Sahara;
• vanillin secukupnya.

Potong rhubarb dan tuangkan dengan air mendidih. Ratakan adonan, taruh di atas loyang dengan pinggiran.

Campur telur, gula dan krim asam, tambahkan vanillin, tuangkan rhubarb dengan massa ini. Aduk dan tuangkan di atas lapisan adonan di loyang. Panaskan oven hingga 200 derajat, panggang pai selama 20 menit. Keluarkan saat warnanya merah.

Video Memasak Rhubarb Puff Pie

Kami berharap resep ini akan menempati tempat yang semestinya di buku masak Anda, dan Anda akan sering menyenangkan tamu dengan pai pastry puff dengan rhubarb. Bagikan kepada kami resep dan rahasia memasak Anda. Selamat makan dan nyaman di rumah Anda!