Resep Selai Apel Buatan Sendiri Untuk Musim Dingin Dengan Lemon, Jeruk, Dan Buah-buahan Lainnya

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Kisah musim gugur: rahasia membuat selai apel

Musim gugur akan datang, dan panen apel sudah membuat para ibu rumah tangga khawatir apakah mereka akan punya waktu untuk mempersiapkan diri. Pengeringan, jus, kolak - kami sudah terbiasa dengan ini, jadi kami sarankan Anda memasak sesuatu yang baru, yaitu selai apel. Makanan penutup ini cocok dengan teh, dan juga sebagai isian untuk pai, biskuit, puff, dan kue kering lainnya.

Kandungan

• 1 Khasiat apel yang bermanfaat

• 2 resep selai apel untuk musim dingin

  • 2.1 Selai apel klasik
  • 2.2 Resep "Ekonomis"
  • 2.3 Macet dalam slow cooker

• 3 Selai dari apel dan produk lainnya

  • 3.1 Apel dan pir
  • 3.2 Apel dan jeruk
  • 3.3 Apel dan plum
• 4 Video tentang membuat selai apel
• 5 Bagaimana cara menyimpan produk dengan benar

Khasiat apel yang bermanfaat

Apel mungkin adalah buah paling umum di garis lintang kita. Alam telah memastikan bahwa kita mendapatkan banyak zat yang dibutuhkan tubuh dari sumber yang tersedia. Apel mengandung fruktosa, vitamin C, vitamin B, kalium, magnesium dan banyak senyawa lainnya.

Fruktosa memberi tubuh energi dan nutrisi cepat untuk sel-sel otak. Vitamin B5 bertanggung jawab untuk ini, mempercepat penyerapan lemak dan gula. Vitamin C memperkuat sistem kekebalan dan menghilangkan racun dari tubuh.

Pektin dan serat bertanggung jawab atas berfungsinya sistem pencernaan, kalium - untuk ginjal, zat besi - untuk hematopoiesis. Vitamin A, B, C, E, P yang dikombinasikan dengan mangan, tembaga, dan antibiotik herbal-phytoncides membantu meningkatkan kekebalan, memperkuat pertahanan tubuh.

Apel adalah tanaman buah yang paling tersebar luas di garis lintang kita; banyak persiapan untuk musim dingin dapat dibuat darinya.

Orang Inggris memiliki pepatah: "Dua apel sehari akan membuat Anda melupakan kunjungan dokter." Penelitian ilmiah menegaskan bahwa apel dalam makanan harian Anda dapat membantu Anda meremajakan tubuh dan memperpanjang umur Anda. Polifenol epikatekin yang terkandung dalam buah-buahan ini meningkatkan sirkulasi darah, menjaga kesehatan jantung, dan menjaga elastisitas pembuluh darah.

Apel adalah 85% air, jadi dengan cepat akan membantu Anda mengisi kembali kekurangan cairan di dalam tubuh. Selain itu, nilai tambah yang sangat penting dari buah-buahan ini adalah kandungan kalori yang rendah dan daya cerna yang cepat. Artinya, Anda tidak akan menjadi gemuk dari apel, tidak peduli berapa banyak yang Anda makan!

Resep selai apel untuk musim dingin

Selai juga disebut confiture. Dilihat dari konsistensinya, orang mungkin berpikir bahwa persiapan makanan penutup ini agak sulit dan memakan waktu, karena harus ditambahkan gelatin. Tidak ada yang seperti itu: berkat kandungan zat dan mikroelemen tertentu, apel menjadi gel dengan sendirinya.

Untuk menambah rasa khusus, rempah-rempah, bumbu aromatik, jus jeruk dan lemon ditambahkan ke selai selama memasak. Jika Anda punya banyak apel, Anda bisa bereksperimen. Kami menawarkan kepada Anda beberapa resep yang bisa Anda ikuti dengan tepat atau gunakan sebagai dasar untuk mewujudkan fantasi kuliner Anda.

Selai apel klasik

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• berair, tidak apel yang terlalu matang - 1 kg;
• air - 0,5 gelas;
• gula pasir - sekitar 1 kg, tergantung pada manisnya varietas apel;
• lemon - 1 pc;
• kayu manis - 1 sdt;
• jahe secukupnya.

Saat membuat selai apel, Anda bisa menyimpang sedikit dari resep tradisional dan menambahkan sesuatu sendiri

Rebus sirup dari air dan gula. Cuci buah, potong menjadi dua, bersihkan inti. Apel yang memiliki kulit kasar harus dipotong.

Parut apel di atas parutan kasar. Celupkan massa yang dihasilkan ke dalam sirup dan masak dengan api kecil sampai lembut. Aduk secara teratur agar selai tidak gosong.

Waktu memasak sekitar 60 menit. 10 menit sebelum selesai, selai akan mengental, pada tahap ini Anda perlu menambahkan jus lemon, kayu manis, dan jahe ke dalamnya. Aduk rata.

Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam toples yang sudah disterilkan, gulung di bawah tutupnya dan bungkus dengan selimut selama beberapa hari.

Resep "Ekonomis"

Resep yang sangat sederhana, dengan jumlah bahan yang minimal dan konsumsi biaya dan waktu yang rendah. Anda akan perlu:

• 2 kg apel;
• 1 kg gula;
• 0,5 gelas air.

Untuk selai ini, Anda bisa mengambil sedikit apel mentah. Bilas dan kupas buahnya sampai bersih dan potong menjadi irisan. Jangan membuang kulit yang sudah dipotong, tapi taruh di panci lain.

Tambahkan gula ke dalam irisan apel, kocok rata agar seluruh massa merata.

Ambil panci dengan kulitnya, tambahkan air, nyalakan api sedang dan masak selama 10 menit. Setelah kulitnya agak dingin, tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam panci berisi apel. Taruh di atas api dan masak sampai lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 40 menit. aduk rata, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar satu jam.

Potong apel menjadi potongan-potongan kecil agar selai mendidih lebih baik

Setelah mendidih, massa total menjadi 2 kali lebih kecil dari aslinya. Pada tahap ini, periksa kesiapan: ambil cawan kering, teteskan sedikit selai, biarkan dingin selama beberapa menit, miringkan tatakannya: jika selai tidak mengalir, berarti sudah siap.

Selai dalam slow cooker

Selai apel klasik dalam slow cooker tidak menyita banyak waktu Anda. Ini memasak jauh lebih cepat daripada di atas kompor. Air mendidih selama proses memasak, dan apel tidak gosong. Jika multicooker Anda memiliki fungsi pemilihan suhu, pilih salah satu yang ditunjukkan dalam resep.

Bahan:

• 1 kg apel;
• 0,5 kg gula;
• 1 gelas air.

Untuk selai ini, Anda dapat menggunakan apel apa saja, bahkan "bangkai".

Pemasak lambat akan membantu Anda membuat selai lebih cepat

1. Kupas apel dengan memotongnya menjadi potongan-potongan lebar. Lipat kulitnya ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan segelas air mendidih, nyalakan mode "Memasak dengan uap" dan biarkan mendidih selama 10 menit. Selama waktu ini, pektin, zat yang membuat selai Anda mengental, akan mendidih dari kulitnya.
2. Tangkap kulitnya dari mangkuk dengan sendok berlubang dan buang. Masukkan apel yang sudah dipotong-potong dalam sisa kaldu, tambahkan gula pasir. Nyalakan mode "Extinguishing", waktunya 1 jam. Tutup penutupnya.
3. Campur massa yang dihasilkan, nyalakan program "Memanggang" selama 40 menit. Jangan tutup rapat-rapat. Aduk selai beberapa kali selama proses memasak.
4. Setelah selai matang (Anda akan menentukannya dari ketebalannya dan warna cerahnya yang kaya), susun dalam toples kering steril.

Selai dari apel dan produk lainnya

Di atas sudah kami sampaikan bahwa selai apel bisa di “encerkan” dengan berbagai bahan untuk mendapatkan rasa yang tidak biasa. Cobalah membuat berbagai macam selai menggunakan buah-buahan dan beri lain selain apel - Anda tidak akan menyesal!

Apel dan pir

Dalam kombinasi ini, apel memberi rasa asam pada pir, dan pir memberi aroma khas pada apel. Pastikan untuk menambahkan jeruk atau lemon.

Anda akan perlu:

• 1 kg pir;
• 1 kg apel;
• jus dari 1 lemon atau jeruk;
• 1-2 kg gula pasir.

Proporsi ini memungkinkan Anda menentukan pilihan. Misalnya, jumlah gula tergantung pada kemanisan apel dan apakah Anda suka selai asam atau manis. Anda juga bisa menambahkan lebih banyak lemon dan jeruk jika ingin rasa jeruk yang kuat.

Apel dan pir adalah kombinasi yang bagus untuk selai

Kupas apel dan pir. Potong buah menjadi irisan dan haluskan dengan blender atau food processor.

Taruh massa di mangkuk dalam. Tambahkan jus lemon atau haluskan.

Letakkan panci di atas api kecil. Masak sambil diaduk sampai selai mengental dan lengket ke samping.

Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples.

Apel dan jeruk

Bahan:

• 1 kg apel;
• 1 kg jeruk;
• 1,2 kg gula;
• 2 gelas air.

1. Cuci jeruk sampai bersih. Kupas kulitnya, bagi menjadi irisan, buang film putihnya. Parut kulit jeruk tanpa menyentuh lapisan putih bagian dalam.
2. Cuci apel, kulit dan inti, parut di parutan kasar. Tutupi dengan air dan masak sampai apel lunak menjadi bubur.
3. Gosok haluskan panas melalui saringan. Tambahkan gula, irisan jeruk dan parutan kulit.
4. Aduk campuran dan masak selama 15 menit. Ingatlah untuk selalu mengaduk. Setelah selai siap, masukkan ke dalam stoples dan tutup tutupnya.

Saat membuat selai apel dengan jeruk dan lemon, usahakan untuk menjaga proporsi gula

Demikian pula, Anda bisa membuat selai apel dan lemon. Satu-satunya perbedaan adalah Anda perlu mengambil lebih banyak gula (misalnya, 1,5 - 2 kg) agar rasa asam lemon tidak mendominasi makanan penutup.

Apel dan plum

Selai ini pasti akan menyenangkan keluarga Anda. Rahasia kecilnya adalah kayu manis, yang akan menambah bumbu pada rasa.

Bahan:

• 1 kg plum kuning;
• 1 kg apel;
• 1,5 kg gula;
• 1 batang kayu manis

Plum bisa menjadi tambahan yang bagus untuk selai apel

1. Cuci buah dan biarkan mengering. Kupas kulit apel, buang bagian tengah dan bagian yang rusak, potong-potong.
2. Plum selai harus matang atau agak terlalu matang, tidak busuk atau lubang cacing. Buang bijinya dari plum.
3. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam panci yang sesuai dan tutupi dengan gula. Biarkan selama 6-7 jam agar sari buahnya menonjol.
4. Letakkan panci di atas api sedang. Tambahkan batang kayu manis ke massa, didihkan. Setelah mendidih kecilkan api dan rebus hingga empuk sambil terus diaduk.
5. Setelah selai apel dan plum mengental, angkat, angkat kayu manis dan masukkan ke dalam toples.

Video jam apel

Bagaimana cara menyimpan produk dengan benar

Agar selai Anda disimpan untuk waktu yang lama dan tidak rusak selama musim dingin, isi dalam stoples bersih yang disterilkan, dikeringkan dengan hati-hati. Tutup logam yang akan digunakan untuk menggulung kaleng harus direbus dan dikeringkan terlebih dahulu. Selai ini dapat disimpan baik di ruangan dingin maupun di suhu ruangan.

Jika Anda berencana untuk menyimpan selai di bawah tutup nilon, cucilah sampai bersih.

Perhatikan aturan penyimpanannya agar selai tidak kehilangan rasa dan kualitasnya

Anda dapat menyimpan selai pada suhu kamar, saat memasak, proporsi buah dan gula diperhatikan 1: 1. Jika gula jauh lebih rendah, simpan selai di lemari es atau ruang bawah tanah.

Tempat penyimpanan harus bersih, kering dan berventilasi baik. Jika tidak, selai bisa menjadi manis, berjamur atau terfermentasi.

Resep makanan penutup yang luar biasa ini pasti akan menjadi favorit Anda. Pastikan untuk menyenangkan keluarga, teman, dan kerabat Anda dengan selai apel. Bagikan resep dan rahasia Anda memasak hidangan seperti itu di komentar. Selamat makan dan nyaman di rumah Anda!