Pancake Terbuat Dari Tepung Gandum Hitam, Oatmeal, Beras, Jagung, Biji Rami, Dieja: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Merakit mosaik pancake: memanggang 6 jenis pancake dari tepung yang berbeda

Harus ada 8 dari 10 pancake di Rusia yang terbuat dari tepung terigu. Lebih jarang, soba digunakan, dicintai oleh nenek buyut kita, tetapi yang sebelumnya telah kehilangan popularitasnya setelah revolusi. Tapi oatmeal, biji rami, nasi - belum lagi jagung dan dieja - tetap hampir terlupakan. Haruskah kita memperbaiki kelalaian yang mengganggu ini?

Kandungan

• 1 Langkah satu: uleni adonan pancake

  • 1.1 Borodino dari tepung gandum hitam
  • 1.2 Ragi dari oatmeal
  • 1.3 Tropis terbuat dari beras
  • 1.4 Solar dari jagung
  • 1.5 Linen puding

• 2 Langkah kedua: panggang pancake dengan benar

  2.1 Video: cara memasak pancake berlapis kaca

Langkah satu: uleni adonan pancake

Tidak semua tepung cocok untuk adonan pancake. Dengan beberapa Anda akan berhasil dalam waktu singkat, dengan yang lain Anda harus bermain-main. Namun jika ingin menyenangkan hati orang tersayang dengan kue kering dengan rasa yang tidak biasa, tidak ada yang mustahil.

Borodino dari tepung gandum hitam

Karena kandungan gluten yang berkurang, tepung gandum hitam terkumpul lebih sedikit menjadi gumpalan saat menguleni adonan, dan pancake darinya menjadi lembut dan terutama kemerahan. Dan betapa memuaskannya mereka! Setelah sarapan dengan pancake gandum hitam, Anda akan melupakan rasa lapar hingga waktu makan siang.

Pancake yang terbuat dari tepung gandum hitam cocok dengan daging panggang, saus keju, kaviar, ikan, jamur, isian sayur

Anda akan perlu:

• 200 g tepung gandum hitam;
• 400 ml kefir;
• 2 telur;
• 1-2 sdm. l. minyak sayur;
• 0,5 sdt soda;
• 1 sendok teh biji jintan;
• 1 sendok teh biji ketumbar;
• 0,5 sdt garam.

Memasak.

1. Panaskan bumbu selama 1-2 menit dalam wajan kering dan tumbuk dalam lumpang.

   

   Bumbu yang dikalsinasi dan dihancurkan akan mengungkapkan aromanya lebih lengkap

2. Kocok kefir dengan telur.

   

   Untuk pancake borodino, lebih baik makan kefir, bukan susu

3. Ayak tepung dengan soda kue, garam dan bumbu.

   

   Mengayak akan membuat tepung teroksigenasi, menambah kelonggaran pada pancake dan membantu menyebarkan bumbu secara merata.

4. Campurkan campuran telur dan kefir dalam porsi, gosok gumpalan langka dengan sendok atau hancurkan dengan mixer.

   

   Bertindak tanpa tergesa-gesa, kualitas penting di sini, bukan kecepatan

5. Tuang mentega, biarkan adonan berdiri di bawah handuk selama sekitar 30 menit dan mulailah memanggang.

   

   Adonan mungkin sedikit mengental, tetapi tidak apa-apa - cukup tambahkan air ke dalamnya

Ragi oatmeal

Panekuk gandum mengisi tubuh dengan protein, lemak sehat, vitamin, dan elemen penting lainnya dengan jumlah kalori sedang. Jika Anda memilih susu rendah lemak dan mencoret gula dari resepnya, Anda dihadapkan pada hidangan yang hampir seperti diet.

Pancake oat secara teratur muncul di menu diet.

Anda akan perlu:

• 360 g tepung oat (Anda bisa memasukkan beberapa genggam oatmeal ke dalam penggiling);
• 400 ml susu;
• 6 kuning telur;
• 4 tupai;
• 12 g ragi segar;
• 60–80 g mentega;
• 0,5 sdm. l. Sahara;
• garam.

Memasak.

1. Hancurkan ragi menjadi susu hangat. Tidak boleh panas, jika tidak jamur yang berfermentasi akan mati!

   

   Ragi kering membutuhkan 3 kali lebih sedikit

2. Ayak tepung agar terasa sejuk.

   

   Jika Anda membuat tepung sendiri dari serpihan, pengayakan akan menghilangkan partikel kasar.

3. Campurkan tepung dengan susu, tambahkan gula dan biarkan di tempat hangat selama 40–45 menit.

   

   Beberapa ibu rumah tangga menambahkan hanya sebagian tepung ke dalam susu, mengaduk sisanya saat adonan mengembang

4. Hancurkan kuning telur dengan garam dan 2 sdm. l. mentega lunak. Masukkan ke dalam adonan.

   

   Gosok lebih teliti, jika tidak mentega akan terdistribusi dengan buruk di dalam adonan.

5. Kocok putihnya hingga kaku dan aduk hingga adonannya juga.

   

   Masukkan putih telur kocok dengan gerakan lembut ke atas

6. Selesai!

   

   Pancake yang terbuat dari adonan seperti itu tidak akan sobek saat dipanggang

Beras tropik

Tepung beras tidak mengandung gluten, jadi bahkan orang yang, karena alasan medis, harus menghindari semua makanan yang dipanggang, dapat menikmati hidangan yang dibuat darinya. Sayang sekali, pancake ini terlalu empuk dan mudah pecah saat dimasak, jadi buatlah kecil-kecil seperti pancake pipih, atau campur tepung terigu dengan perbandingan 1: 1 dengan tepung beras.

Makan pancake segera, dingin dan setengah enak

Anda akan perlu:

• 200 g tepung beras;
• 200 ml santan;
• 2 telur;
• 200 ml air;
• 2 sdm. l. gula (sangat bagus jika Anda bisa mendapatkan tebu merah);
• 1,5 sdm. l. minyak kelapa;
• 1 sendok teh bubuk pengembang.

Memasak.

1. Kocok telur dan gula di dalam mangkuk.

   

   Dengan gula tebu dan santan, pancake benar-benar tropis.

2. Secara bertahap, tanpa berhenti bekerja dengan pengocok atau mixer, tuangkan santan dan air. Anda harus memiliki zat cair yang homogen.

   

   Santan yang berkualitas memiliki rasa dan warna yang kaya

3. Ayak tepung beras dengan baking powder dan tambahkan sesuai porsi ke dalam mangkuk berisi campuran telur dan susu.

   

   Padahal biasanya cairan yang dituang menjadi produk curah. Tepung beras ringan tidak akan sulit untuk dipadukan dengan susu dan campuran telur

4. Biarkan adonan selama 10-15 menit, masukkan minyak kelapa leleh.

   

   Minyak kelapa mudah meleleh di wajan atau microwave

5. Dan mulai memanggang.

   

   Pancake akan menjadi ringan, tipis dan renyah.

Tenaga surya dari jagung

Tepung jagung, seperti tepung beras, terkenal karena kurangnya gluten, tetapi adonan darinya berperilaku lebih berubah-ubah. Gunakan spatula dengan sangat hati-hati, jika tidak, Anda berisiko mendapatkan serpihan kekuningan daripada kue tipis! Dan juga jangan menyisihkan minyak untuk pelumas - pancake kering dan sedikit rapuh.

Sedikit kesabaran, banyak minyak - dan pancake di atas meja

Anda akan perlu:

• 200 ml tepung jagung;
• 240 ml susu kambing;
• 2 telur;
• 2 sdt Sahara;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• garam.

Memasak.

1. Campur tepung jagung dengan gula dan garam.

   

   Warna cerah tepung jagung juga akan diawetkan dalam pancake yang sudah jadi

2. Kocok telur dengan susu.

   

   Jika bau susu kambing tampak terlalu khas bagi Anda, gantilah dengan susu sapi - hasilnya tidak akan bertambah buruk

3. Kocok telur dan campuran susu dengan kuat dan tambahkan tepung jagung.

   

   Lawan benjolan tanpa ampun dengan pengocok atau spatula

4. Tuang minyak sayur.

   

   Minyak sayur ditemukan di hampir semua resep pancake.

5. Biarkan adonan selama seperempat jam dan Anda bisa meletakkan penggorengan di atas kompor.

   

   Adonan mudah menyebar di wajan

Linen puding

Makan tepung biji rami membantu membersihkan usus dari racun dan memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan secara keseluruhan. Tetapi dalam bentuk murni, biji rami bubuk jarang ditemukan dalam resep.

Pancake biji rami montok, enak dan sehat

Anda akan perlu:

• 50 g tepung biji rami;
• 50 g tepung oat;
• 200 g tepung terigu utuh;
• 200 ml kefir;
• 100-200 ml air mendidih
• 2 telur;
• 1 sendok teh. l. minyak zaitun;
• 1-1,5 st. l. Sahara;
• 0,5 sdt garam.

Memasak.

1. Kocok kefir hangat dengan telur, gula dan garam.

   

   Jika Anda bukan pecinta makanan manis, Anda tidak perlu menambahkan gula - pancake biji rami dapat digunakan tanpa itu

2. Tambahkan biji rami, oatmeal, dan kemudian tepung terigu.

   

   Adonan yang keluar cukup kental pada tahap ini.

3. Aduk adonan terus menerus dengan sendok, tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk dengan aliran tipis.

   

   Air mendidih meningkatkan lengketnya tepung dan membuatnya lebih homogen.

4. Terakhir, bumbui adonan dengan minyak zaitun dan aduk kembali hingga rata.

   

   Minyak akan mencegah pancake menempel di wajan.

Langkah kedua: panggang pancake dengan benar

Terlepas dari jenis tepung, teknologi untuk memanggang pancake selalu sama:

1. Lumasi wajan dengan lapisan tipis minyak sayur atau mentega, atau seka dengan irisan daging babi asap yang dipotong di atas garpu.

   

   Jika Anda menambahkan mentega ke dalam adonan, Anda tidak perlu melumasi wajan setelah pancake pertama.

2. Tuang adonan sendok pertama.

   

   Ibu rumah tangga yang berpengalaman mengocok wajan dengan gerakan memutar agar adonan merata di atasnya

3. Saat adonan sudah matang, cungkil pancake dengan spatula dan balikkan ke sisi lain.

   

   Cara paling nyaman untuk menggunakan spatula silikon

4. Taruh pancake yang sudah jadi di atas piring, olesi dengan mentega dan mulailah memanggang yang berikutnya.

   

   Tidak ada yang rumit!

Video: cara memasak pancake yang direbus

Pada umumnya, tidak ada aturan yang tegas tentang tepung mana yang akan digunakan dalam setiap resep di atas - hal utama yang harus diingat adalah bahwa beberapa jenisnya paling baik digunakan di perusahaan dengan varietas yang tidak terlalu pilih-pilih. Dan sisanya adalah kebijaksanaan Anda. Coba rasa baru, buat "campuran tepung", modifikasi resep sesuai keinginan Anda. Anda memiliki bidang terluas untuk eksperimen.