Rassolnik, Seperti Di Taman Kanak-kanak: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Rassolnik seperti di taman kanak-kanak: sup favorit menurut resep koki Soviet

Jika kita berbicara tentang kursus pertama di menu kantin Soviet, maka salah satu hidangan pertama yang terlintas dalam pikiran adalah acar. Sup yang menggugah selera dengan jelai mutiara dan acar ditawarkan di semua perusahaan katering, dari taman kanak-kanak hingga restoran. Ya, ya, terlepas dari rasa masakan yang pedas dan menonjol, acar disajikan untuk makan siang bahkan untuk anak-anak prasekolah, tetapi pada saat yang sama mereka mengikuti resep dengan ketat dan dengan cermat memperhatikan bahwa supnya cukup asin.

Resep acar langkah demi langkah, seperti di taman kanak-kanak

Sejujurnya, saya secara selektif menyukai hidangan dari menu taman kanak-kanak dan kantin sekolah. Dan rassolnik termasuk dalam kelompok yang bukan seleraku. Sebagai seorang gadis, saya datang mengunjungi seorang wanita yang telah bekerja sebagai juru masak di perusahaan katering umum sepanjang hidupnya, yang mentraktir saya sup panas dengan acar mentimun, tidak lupa menyebutkan bahwa selama bertahun-tahun bekerja dia memasak ratusan liter dari hidangan seperti itu. Entah saya sangat lapar, atau sekadar selera berubah seiring waktu, tetapi acar, seperti di taman kanak-kanak, menjadi kesukaan saya.

Bahan:

• 1,5 l kaldu daging;
• 2 kentang;
• 1 wortel;
• 1 kepala bawang bombay;
• 3-4 mentimun acar;
• 1/2 sdm. beras Belanda;
• 1-2 sdm. l. mentega;
• 1 sendok teh. l. minyak bunga matahari;
• garam secukupnya;
• krim asam untuk saus;
• rempah segar.

Persiapan:

1. Sortir jelai mutiara, bilas dengan beberapa air dan celupkan ke dalam panci berisi air mendidih. Perbandingan jelai dan cairan adalah 1: 3.

   

   Sortir jelai mutiara dan bilas hingga air jernih

2. Rebus sereal hingga setengah matang dan lipat di atas saringan.

3. Parut acar di parutan kasar atau potong dadu kecil. Jika sayurannya besar, kulit dan bijinya harus dibuang.

   

   Parut acar

4. Pindahkan mentimun ke dalam panci kecil atau wajan, tambahkan 3-4 sdm. l. air atau kaldu, tutup dan didihkan selama 10-15 menit dengan api kecil.
5. Didihkan kaldu.

6. Simpan bawang bombay cincang halus dan parutan wortel sampai empuk dengan campuran mentega dan minyak bunga matahari.

   

   Goreng bawang bombay dan wortel hingga empuk

7. Potong kentang menjadi kubus atau tongkat, celupkan ke dalam kaldu mendidih.

   

   Pindahkan kentang yang sudah diiris ke dalam panci

8. Kirim jelai dan sayuran goreng ke dalam sup, masak selama 10 menit.

   

   Tambahkan jelai mutiara dan bawang goreng dengan wortel ke acar masa depan

9. Pindahkan acar rebus ke dalam panci, tambahkan garam secukupnya, masak selama 10 menit lagi.

   

   Aduk sup dan terus memasak

10. Bumbui sup dengan bumbu cincang segar, didihkan, angkat dari kompor.

    

    Taburi sup dengan bumbu segar cincang

11. Tuang acar ke dalam mangkuk saji dan sajikan dengan krim asam.

    

    Sajikan sup dalam porsi

Jika Anda ingin memasak acar versi vegetarian, seperti di taman kanak-kanak, cukup ganti kaldu daging dengan air biasa, goreng sayuran secara eksklusif dengan minyak sayur, dan sajikan hidangan tanpa krim asam. Bagi mereka yang tidak mematuhi diet dan tidak menjalankan puasa, saya dapat menyarankan Anda untuk menambahkan daging rebus ke makanan Anda, yang akan tetap ada setelah memasak kaldu. Ini akan membuat supnya lebih memuaskan.

Selanjutnya, saya beri perhatian Anda resep acar dalam kaldu ayam dengan daging.

Video: salah satu sup terbaik setiap hari

Rassolnik, seperti di taman kanak-kanak, adalah hidangan lezat dan sehat yang dapat disajikan dengan aman untuk makan siang bagi seluruh keluarga. Pastikan untuk menuliskan resep ini di buku masak Anda. Selamat makan untuk Anda dan orang yang Anda cintai!