Kaviar Zucchini Untuk Musim Dingin: Resep Langkah Demi Langkah Terbaik Dalam Slow Cooker Dan Oven

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Kaviar zucchini untuk musim dingin: resep buatan sendiri yang paling enak

Kaviar Zucchini dapat disebarkan di atas roti, atau dapat disajikan dengan hidangan kentang, sereal, daging, dan hidangan ikan. Persiapan yang lezat sangat dihargai oleh ibu rumah tangga: mudah disiapkan, tidak memerlukan bahan yang mahal dan sulit didapat, itu akan menghiasi meja pesta dan akan berguna pada malam musim dingin, ketika musim panas berlimpah segar sayuran sangat kurang.

Kandungan

• 1 Aturan untuk memasak kaviar zucchini

• 2 resep populer untuk kaviar labu

  • 2.1 Dasar

    2.1.1 Video: Resep Kaviar Zucchini Tradisional

  • 2.2 Dengan paprika

    2.2.1 Video: resep dengan paprika

  • 2.3 Dengan apel

    2.3.1 Video: cara membuat blanko dengan apel

  • 2.4 Dengan mayones dan saus tomat

    2.4.1 Video: memasak kaviar dengan mayones

  • 2.5 Dalam multicooker

    2.5.1 Video: membuat kaviar di slow cooker

Aturan untuk memasak kaviar zucchini

Ada banyak resep untuk kaviar dari zucchini, namun, terlepas dari metode memasak yang dipilih, nyonya rumah yang "berpengalaman" disarankan untuk mengikuti rekomendasi sederhana:

1. Pemilihan bahan utama. Dianjurkan untuk menggunakan zucchini muda dengan kulit tipis, di mana tidak ada biji atau hampir tidak terlihat. Dari buah yang terlalu matang, Anda harus mengupas kulitnya dan memotong bagian tengahnya, hasil pulp akan lebih sedikit.
2. Metode pemotongan sayuran. Anda dapat menggiling bahan makanan ringan dengan parutan halus atau penggiling daging, atau menggunakan blender untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memotong sayuran menjadi kubus kecil agar potongannya terasa di mulut.
3. Teknologi memasak. Anda perlu memasak benda kerja dalam mangkuk dengan dasar yang tebal, idealnya dalam kuali atau bebek, ada baiknya menggunakan multicooker untuk tujuan ini. Sayuran dapat direbus pada waktu yang sama, atau digoreng sebelumnya atau dipanggang dalam oven secara terpisah - rasa persiapan berubah dari metode memasak.
4. Menambahkan garam dan gula. Bahan-bahan ini harus ditambahkan pada akhir perebusan, jika tidak zucchini akan menghasilkan sari buah yang melimpah, yang akan meningkatkan durasi pengawetan.
5. Sterilisasi. Benda kerja yang panas diletakkan dalam toples steril, ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan, kemudian wadah kaca harus dibalik dengan leher menghadap ke atas di atas palet atau loyang dan dibungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Zucchini muda dengan kulit tipis ideal untuk menyiapkan kaviar: Anda tidak perlu mengupas dan membuang bijinya, yang sangat menyederhanakan proses pengawetan

Resep populer untuk kaviar labu

Sebelum memasak kaviar, bilas semua sayuran dengan baik dan kupas. Kulit tipis sumsum muda sepanjang 15-20 cm dapat tertinggal: potong saja ekornya. Tetapi buah yang lebih matang harus dibebaskan dari "kulit" dan bijinya.

Mendasarkan

Resep tradisional dapat digunakan sebagai dasar fantasi kuliner: dengan menambahkan bumbu tambahan, Anda bisa mendapatkan yang orisinal, tidak seperti olahan lainnya. Jadi, jintan, cengkeh, jahe, ketumbar, peterseli, seledri, adas manis, bawang putih dan cabai sangat cocok dengan kaviar squash.

Yg dibutuhkan:

• zucchini - 3 kg;
• wortel dan bawang - masing-masing 1 kg;
• pasta tomat - 4 sendok makan;
• garam - 2 sendok makan;
• gula - satu sendok makan;
• lada hitam giling - secukupnya;
• esensi cuka 70% (dapat diganti dengan asam sitrat) - satu sendok teh;

• minyak sayur - untuk menggoreng sayuran.

  

  Sayuran jeruk hadir di sebagian besar resep untuk kaviar squash: wortel memberi rasa manis pada persiapan dan warna cerah dan indah

Persiapan:

1. Potong zucchini menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

   

   Zucchini potong dadu dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan

2. Dengan cara yang sama, goreng bawang yang dipotong menjadi dua bagian, wortel cincang di parutan secara terpisah.

   

   Haluskan wortel dan bawang bombay cincang menjadi dua bagian, tumis secara terpisah

3. Setelah sayuran benar-benar dingin, masukkan ke dalam penggiling daging atau proses dengan blender.

   

   cincang sayuran atau gunakan blender

4. Masukkan garam, gula, merica, pasta dan didihkan dengan api kecil selama 2 jam.

   

   Aduk pasta tomat, gula, garam dan merica

5. 5 menit sebelum siap, perkenalkan esensi cuka.

   

   5 menit sebelum siap, masukkan sari cuka

Video: resep kaviar zucchini tradisional

Dengan paprika

Kaviar dengan tambahan paprika dan pasta tomat akan mengejutkan Anda dengan rasa gurih dan aromanya yang menggugah selera.

Yg dibutuhkan:

• zucchini - 2 kg;
• Lada dan wortel Bulgaria - masing-masing 0,5 kg;
• bawang - 3-4 buah;
• bawang putih - 2-3 siung;
• minyak sayur - segelas;
• pasta tomat - 2 sendok makan;
• cuka 9% - 2 sendok makan;
• gula - satu sendok makan;
• garam - 1-2 sendok teh;
• lada hitam bubuk - satu sendok teh.

Dengan menambahkan paprika yang berair ke dalam olahannya, tidak diragukan lagi pengawetannya akan menghasilkan rasa pedas dan harum

Persiapan:

1. Proses cukini, paprika, dan wortel dengan penggiling daging.

   

   Proses merica, zucchini dan tomat dengan penggiling daging

2. Tumis bawang bombay, potong dadu kecil, hingga tembus dalam panci tempat kaviar akan matang.

   

   Goreng bawang bombay cincang halus hingga bening

3. Perkenalkan sayuran yang sudah disiapkan, rebus massa, kecilkan api seminimal mungkin, tambahkan minyak sayur dan didihkan selama satu jam di bawah tutupnya, aduk sesekali.

   

   Rebus massa, tambahkan minyak sayur

4. Tambahkan gula, garam, lada hitam, pasta tomat dan masak selama 20 menit lagi.

   

   Aduk merica, gula dan garam, tambahkan pasta tomat

5. Masukkan cuka dan matikan api setelah 1–2 menit.

   

   Tambahkan cuka beberapa menit sebelum siap

Video: resep dengan paprika

Dengan apel

Persiapannya ternyata sangat enak jika Anda menggunakan apel dari varietas manis dan asam, misalnya, Antonovka.

Yg dibutuhkan:

• zucchini - 1,5 kg;
• apel - 2-3 buah;
• bawang dan wortel - masing-masing 2;
• tomat - 3-4 buah;
• bawang putih - 2-3 siung;
• pasta tomat - 1,5 sendok makan;
• minyak sayur - 4 sendok makan;
• peterseli - 10 g;
• sari cuka 70% - 0,5 sendok teh;
• garam dan merica secukupnya.

Apel hijau manis dan asam sangat ideal untuk membuat kaviar labu

Persiapan:

1. Proses apel, wortel, zucchini, bawang merah dan bawang putih dengan penggiling daging.

   

   Haluskan semua sayuran kecuali tomat dengan penggiling daging

2. Keluarkan kulit dari tomat dan ubah menjadi haluskan, campur dengan pasta tomat dan tambahkan ke sayuran cincang.

   

   Ubah tomat yang sudah dikupas menjadi bubur

3. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk untuk menyiapkan kaviar dan tambahkan massa yang sudah disiapkan ke dalam wadah.

   

   Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan di dalam panci dengan minyak sayur

4. Rebus selama satu jam di bawah penutup, aduk sesekali.

   

   Rebus kaviar di bawah tutupnya, aduk sesekali agar benda kerja tidak gosong

5. Tambahkan merica, garam, bumbu cincang.

   

   Bersama dengan gula, garam dan merica, tambahkan peterseli ke dalam wajan

6. Masak selama setengah jam, 3 menit sampai siap menambahkan esensi cuka.

7. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih halus, proses massa dengan blender.

   

   Gunakan blender agar kaviar lebih empuk dan homogen

Video: cara mengosongkan apel

Dengan mayones dan saus tomat

Kaviar yang dimasak dengan mayones dan saus tomat ternyata sangat empuk.

Yg dibutuhkan:

• zucchini - 3 kg;
• wortel dan bawang - masing-masing 1 kg;
• saus tomat dan mayones - masing-masing 250 g;
• minyak sayur - 100 ml;
• cuka 9% - 2 sendok makan;
• bawang putih muda - banyak;
• gula - 100 g;
• garam - satu sendok makan.

Kecap dan mayones adalah kombinasi non-sepele yang akan mengubah kaviar labu menjadi kelezatan lembut yang asli dalam rasa dan aromanya.

Persiapan:

1. Giling zukini, bawang bombay, dan wortel dengan penggiling daging.

   

   Giling zucchini, bawang bombay, dan wortel menggunakan penggiling daging

2. Aduk semua bahan lain kecuali cuka.

   

   Tambahkan mayones, saus tomat, dan semua bahan lainnya kecuali cuka

3. Didihkan dengan api kecil selama 2,5 jam, aduk sesekali.

4. Masukkan cuka, masak selama 10 menit lagi.

   

   Setelah cuka dimasukkan, masak kaviar selama 10 menit lagi

Video: memasak kaviar dengan mayones

Di multicooker

Bagi pemilik alat modern, proses memasak kaviar labu disederhanakan, karena tidak perlu berdiri di dekat kompor, memastikan benda kerja tidak terbakar. Yg dibutuhkan:

• zucchini - 3 kg;
• bawang - 800 g;
• wortel - 2 buah besar;
• bawang putih - 3-4 siung (atau lebih, sesuai selera);
• pasta tomat - 200 g;
• minyak sayur - 150 ml;
• garam - 2,5 sendok makan;
• gula - 1,5 sendok makan;
• cabai merah giling - satu sendok teh;
• asam sitrat - 0,5 sendok teh.

Asam sitrat dalam kaviar labu berperan sebagai konservatif, bahan tersebut dapat digunakan sebagai alternatif pengganti cuka

Persiapan:

1. Proses wortel dan zucchini dengan penggiling daging.

   

   Lewati zucchini dan wortel melalui penggiling daging

2. Potong bawang bombay dengan blender atau potong dadu kecil.

3. Tuang 75 ml minyak ke dalam mangkuk multicooker, atur mode "Frying" dan tumis bawang bombay hingga bening.

   

   Tumis bawang bombay yang sudah dipotong dengan blender atau pisau di multicooker

4. Masukkan zucchini dan wortel ke dalam mangkuk alat, campur, pilih program "Rebus" dan atur timer selama 2 jam.

5. Setengah jam sebelum siap, tambahkan merica, garam, gula, bawang putih yang diolah dengan pers, pasta tomat dan 75 ml minyak sayur.

   

   Setelah menambahkan gula, garam, merica, bawang putih dan minyak, didihkan kaviar selama setengah jam lagi

6. Aduk asam sitrat seperempat jam sebelum akhir memasak.

Video: membuat kaviar dengan slow cooker

Sangat sulit untuk merusak kaviar squash, persiapannya selalu enak. Mencoba resep baru, Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dan mengejutkan tamu dengan camilan nabati yang lembut.