Borscht Klasik: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto, Opsi Untuk Hidangan Ukraina, Merah, Tanpa Lemak

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Cara membuat borscht yang sempurna dan menikah

Di masa lalu, kemampuan memasak borscht yang enak dan kaya merupakan indikator penting dari kemampuan seorang wanita untuk menjadi ibu rumah tangga yang baik. Waktu telah berubah, tetapi di dunia modern, tidak ada orang yang akan menolak sepiring sup kental, cerah, dan harum dengan sepotong daging yang enak. Borscht yang sempurna, dimasak sesuai resep yang sudah terbukti, bisa menjadi alasan melamar, karena masih membuka jalan terpendek menuju hati pria.

Kandungan

• 1 Resep borscht klasik
• 2 Borsch merah Ukraina
• 3 Video: borsch dengan ayam dan daun bawang
• 4 Bersandar borsch dengan asinan kubis dan jamur

Resep borscht klasik

Resep tradisional termasuk daging sapi. Borscht ini menyajikan hidangan pertama dan kedua, karena potongan daging rebus yang mengesankan melekat pada kaldu yang kaya dengan sayuran dan rempah-rempah.

Potongan daging sapi di tulang memberikan kekayaan istimewa pada kaldu

Produk:

• 700 g daging sapi;
• setengah garpu kubis kecil;
• 3 kentang;
• umbi kecil;
• 1 wortel dan 1 bawang bombay untuk menggoreng dan jumlah yang sama untuk kaldu;
• 50 g pasta tomat;
• 3 siung bawang putih;
• 1 paprika;
• 50 g sayuran;
• 50 ml minyak (bunga matahari);
• garam, merica dan lavrushka secukupnya;
• 20 g gula pasir

Instruksi:

1. Tuangkan air dingin ke atas sepotong daging sapi. Tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas, potong-potong menjadi mesin cuci.

   

   Sayuran dalam kaldu dibutuhkan untuk meningkatkan rasa.

2. Masak kaldu selama sekitar 2,5 jam. Hapus busa dengan sendok berlubang. Kemudian angkat dagingnya dan potong-potong besar.

   

   Pastikan untuk menghilangkan busa, jika tidak kaldu akan berbau tidak sedap

3. Potong kubis.

   

   Kubis putih segar harus dipotong tipis-tipis

4. Potong kentang yang sudah dikupas. Tambahkan ke dalam kaldu mendidih dan didihkan selama 15 menit, lalu tambahkan kubis.

   

   Kubus kentang harus berukuran sedang

5. Potong bawang.

   

   Potong bawang dengan pisau tajam

6. Parut wortel.

   

   Pilih wortel yang segar dan tidak lembek

7. Potong bit.

   

   Potong bit menjadi potongan-potongan

8. Haluskan paprika dan bumbu dapur.

   

   Paprika dan sayuran hijau merupakan karangan bunga aromatik dan penyedap yang indah di borscht

9. Potong bawang putih.

   

   Bawang putih aromatik segar adalah bumbu terbaik untuk borscht

10. Peras jus lemon.

    

    Jus lemon adalah pengganti cuka yang bagus

11. Goreng bit dalam minyak (2 sendok makan), tambahkan pasta tomat, gula dan jus lemon. Tambahkan ke kaldu dengan sayuran.

    

    Gula dalam bit tumis memungkinkan Anda menyesuaikan keseimbangan asam

12. Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak (2 sendok makan). Tambahkan borscht ke dalam panci segera setelahnya.

    

    Aduk sayuran dengan spatula sepanjang waktu saat menggoreng.

13. Tambahkan bawang putih, paprika, bumbu dan bumbu.

    

    Pastikan untuk menutup wajan dengan penutup dan masak borscht dengan api kecil selama 10 menit lagi

14. Sajikan panas borscht dengan krim asam dan rempah-rempah.

    

    Taruh sepotong daging sapi di setiap piring dan tutupi dengan kaldu dengan sayuran

Borsch merah Ukraina

Keunikan borscht merah Ukraina adalah penggunaan tomat segar dalam jumlah besar sebagai pengganti pasta tomat, dan daging babi sebagai pengganti daging sapi. Dan, tentu saja, elemen utamanya adalah lemak babi, dihaluskan dengan bawang putih.

Pilih lemak babi segar tanpa bau apek

Produk:

• 0,5 kg ham;
• 250 g kentang;
• setengah garpu kubis kecil;
• 250 g bit;
• 100 g wortel;
• 100 g bawang bombay;
• 4 tomat;
• bawang putih secukupnya;
• 150 g lemak babi;
• 50 ml minyak untuk menggoreng;
• garam, merica, gula, lavrushka secukupnya;
• 20 g peterseli dan adas.

Resep:

1. Tuang daging babi dengan air dan masak selama 45-50 menit.

   

   Pastikan untuk mencuci daging dengan baik sebelum menyiapkan kaldu.

2. Anda harus mendapatkan kaldu transparan dan agak berlemak. Daging harus dikeluarkan dari dalamnya dan didinginkan.

   

   Jika kaldu babi ternyata terlalu berlemak, buang kelebihannya dengan sendok berlubang

3. Potong kentang dan masukkan ke dalam kaldu babi mendidih dengan api kecil.

   

   Potong kentang menjadi potongan-potongan

4. Potong kubis. 10 menit setelah kentang, tambahkan ke dalam panci.

   

   Mengiris tipis kubis akan membuat borsch terlihat lezat

5. Siapkan bawang bombay dan wortel untuk digoreng.

   

   Lebih baik memilih sayuran yang berair, sehingga borsch akan lebih enak

6. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan (2 sendok makan minyak). Tambahkan ke kaldu.

   

   Menggoreng memberikan rasa yang luar biasa pada borsch

7. Parut bit segar.

   

   Bit merah anggur segar dan cerah akan memberi warna yang diinginkan pada borsch Ukraina

8. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak (2 sendok makan).

   

   Bit mudah gosong, jadi aduk sambil mencokelatkan

9. Kulit tomat. Untuk melakukan ini, buat potongan berbentuk silang di atasnya, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya selama 3-4 menit. Setelah itu, kulit mudah dihilangkan.

   

   Pilih tomat yang kuat dan matang

10. Potong menjadi kubus. Tambahkan ke bit dan didihkan selama 10 menit. Lalu tambahkan ke dalam kaldu dengan sayuran.

    

    Potong tomat menjadi kubus besar agar bisa terlihat di borscht

11. Potong daging babi rebus dan kembali ke borscht. Bumbui dengan bumbu.

    

    Daging babi paling baik dipotong dengan pisau tajam

12. Potong bacon.

    

    Semakin halus lemak babi dipotong, semakin mudah untuk menggilingnya dengan lesung

13. Potong dill.

    

    Adas segar sangat penting untuk disajikan

14. Hancurkan lemak babi dengan bawang putih dan peterseli. Tambahkan ke borscht, tutup dengan penutup dan didihkan selama 10 menit lagi dengan api kecil.

    

    Saus lemak babi dan bawang putih adalah elemen penting dari resep borscht Ukraina

15. Biarkan diseduh selama setengah jam, lalu tuangkan ke piring.

    

    Borscht merah Ukraina disajikan dengan bumbu dan krim asam

Video: borsch dengan ayam dan daun bawang

Lean borsch dengan sauerkraut dan jamur

Hidangan ini sangat ideal untuk meja ramping. Apalagi rasa borscht ini tidak kalah dengan dagingnya. Sauerkraut memberikan rasa asli, sedangkan kacang dan jamur memberikan protein. Borscht paling enak didapat dengan kacang merah besar.

Kacang merah yang dipanaskan dengan sempurna menahan bentuknya, memungkinkan hidangan terlihat menggugah selera di piring

Produk:

• 100 g jamur kering;
• 250 g sauerkraut;
• 150 g kacang;
• 1 bit;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 2 kentang;
• 1 sendok teh. l. pasta tomat;
• 0,5 sdm. l. tepung;
• garam dan merica secukupnya;
• 2 lembar daun salam;
• 50 g peterseli;
• 70 ml minyak sayur.

Resep:

1. Rendam jamur kering dalam air selama 2-3 jam.

   

   Jamur yang paling cocok adalah porcini

2. Rendam kacang merah dan biarkan selama 3 jam.

   

   Kacang bisa direndam semalaman.

3. Potong jamur menjadi potongan-potongan dan tumis dengan minyak panas.

   

   Saat dipanggang, jamur meningkatkan rasanya

4. Masukkan jamur dan kacang-kacangan ke dalam air mendidih dan masak selama setengah jam.

   

   Sebelum menambahkan bahan untuk borscht, air harus mendidih dengan kunci

5. Potong kentang. Tambahkan kacang dan jamur dan didihkan selama 15 menit.

   

   Selalu tambahkan kentang ke dalam air untuk hidangan pertama sebelum memasukkan sauerkraut.

6. Potong bawang dan wortel.

   

   Bawang dan wortel bisa disiapkan untuk borscht sebelumnya

7. Goreng, lalu rebus, tambahkan 2-3 sendok makan air, asinan kubis dengan bawang bombay dan wortel. Tempatkan di dalam panci.

   

   Aduk sayuran dengan spatula selama proses pemanggangan.

8. Potong bit menjadi potongan yang sangat tipis.

   

   Anda membutuhkan pisau tajam untuk memotong bit

9. Goreng dengan pasta tomat dan tepung. Tambahkan ke bahan lainnya.

   

   Tomat untuk menumis bit diperlukan untuk memberi warna yang kaya pada borsch, dan tepung menciptakan tekstur yang tepat.

10. Potong peterseli.

    

    Peterseli dibutuhkan untuk menyajikan borscht di atas meja

11. Sajikan borscht tanpa lemak, taburi dengan bumbu.

    

    Lean borscht dengan sauerkraut memiliki rasa dan aroma yang luar biasa

Dalam keluarga kami, borscht adalah dasar dari masakan rumah. Tanpa dia, baik suami maupun anak tidak bisa membayangkan keberadaan mereka. Dari semua sup, kami memasak borscht paling sering, terutama di musim dingin dalam cuaca dingin. Panas, dengan aroma yang kaya dan warna merah cerah pada kaldu - borscht tidak dapat menggantikan hidangan lainnya. Sekalipun saya tidak tahu cara memasaknya, setelah menikah, saya harus segera mempelajari kearifan kuliner ini. Sebenarnya tidak ada yang rumit dalam hal ini, cukup mengingat urutan meletakkan sayuran dalam kaldu dan beberapa trik. Rahasia utamanya adalah memasak borsch dengan cinta. Nah, bawang putih, tentu saja tidak sakit.

Walaupun pada awalnya resep borscht membuat Anda takut dengan bahan yang melimpah, jangan khawatir! Dengan kepatuhan yang ketat pada teknologi memasak, menguasai hidangan ini sama sekali tidak sulit. Cobalah berbagai jenis borscht untuk menemukan yang sempurna untuk Anda dan keluarga Anda.