Kue Ikan: Resep Lezat Dengan Pollock, Pike, Cod, Di Oven Dan Di Wajan

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Kue ikan rumahan: sangat sederhana dan sangat enak

Potongan daging ikan adalah hidangan yang lezat dan sehat, cocok untuk makan siang dan makan malam ringan. Sebagai alternatif, kue ikan dapat disajikan dingin sebagai camilan.

Kandungan

• 1 irisan daging pollock dengan peterseli

  1.1 Video: irisan daging pollock panggang dalam oven

• 2 irisan daging lembut yang lembut

  2.1 Video: Andrey Slepnev mendemonstrasikan pemotongan tombak

• 3 irisan daging ikan kod

  3.1 Video: irisan daging ikan cod dengan saus tabasco

• 4 irisan daging salmon merah muda dengan bacon dan keju

  4.1 Video: saus tartar untuk disajikan dengan kue ikan

Irisan daging pollock dengan peterseli

Pollock sangat bagus untuk memasak kue ikan, karena tidak memiliki banyak tulang dan sangat murah. Penting agar fillet pollock tidak berbau amis, jadi anak-anak senang makan hidangan seperti itu.

Irisan daging pollock rasanya sangat lembut dan disukai anak-anak

Bahan:

• 800 g fillet ikan pollock;
• 150 g roti putih;
• 1 bawang;
• 100 ml susu;
• 1 telur;
• 30 g peterseli;
• 5-6 kacang lada hitam;
• 1 sendok teh garam;
• 4 sdm. l. remah roti;
• 5 sdm. l. minyak sayur;
• 50 g mentega

Resep:

1. Keluarkan kulit dari roti dan tuangkan dengan susu hangat (35–37 °).

   

   Gunakan mangkuk dengan sisi tinggi untuk merendam roti

2. Potong bawang.

   

   Bawang harus dipotong dengan pisau tajam agar tidak kehilangan sari aromatiknya

3. Larutkan mentega.

   

   Pastikan mentega dalam wajan tidak mendesis atau gosong

4. Tumis bawang bombay. Dinginkan selama 3-5 menit.

   

   Bawang harus dimasak dengan mentega dan mendapatkan aroma yang menyenangkan.

5. Giling fillet pollock, bawang, dan roti dalam penggiling daging.

   

   Bawang yang melewati penggiling daging bersama dengan ikan akan menambah kelembutan pada daging cincang untuk irisan daging

6. Tambahkan telur dan garam.

   

   Untuk irisan daging, ambil telur segar dengan kuning telur yang cerah

7. Hancurkan lada hitam dalam lesung dan campur dengan massa ikan.

   

   Cara terbaik adalah menggiling lada hitam untuk kue ikan sesaat sebelum dimasak, agar hidangannya lebih aromatik.

8. Potong peterseli dengan kasar.

   

   Peterseli untuk kue ikan dibutuhkan secara eksklusif yang segar, kering akan memberikan hidangan sisa rasa yang tidak menyenangkan

9. Aduk, buat irisan daging dan taburi masing-masing dengan breading.

   

   Cobalah untuk memastikan bahwa setiap potongan daging mendapat lapisan yang padat dari remah roti, dalam hal ini hidangan akan menjadi berair dan menjadi kerak yang renyah.

10. Goreng dengan minyak panas.

    

    Saat menggoreng irisan daging pollock, ingatlah bahwa breading cepat terbakar, jadi perhatikan intensitas api di bawah wajan

11. Sajikan irisan daging panas dengan hiasan dan sayuran.

    

    Irisan daging pollock siap pakai, digoreng, memiliki kulit cokelat keemasan yang menggugah selera

Video: irisan daging pollock yang dipanggang di oven

Di keluarga saya, irisan daging ikan lebih sering dimasak daripada irisan daging. Hidangan ini kaya protein dan elemen jejak yang berharga. Irisan daging pollock sangat bagus untuk menu anak-anak, karena anak-anak tidak suka makan ikan karena adanya tulang di dalamnya. Selain itu, pollock cukup murah, yang penting untuk anggaran keluarga.

Potongan daging lembut yang lembut

Banyak ibu rumah tangga yang menganggap tombak sebagai ikan yang tidak cocok untuk membuat irisan daging. Ya, tidak seperti pike perch atau cod, dagingnya agak kering. Tetapi dengan bahan-bahan yang tepat, irisan daging pike akan menyenangkan Anda dengan kesegarannya.

Produk:

• 800 g fillet tombak;
• 100 g roti;
• 80 g lemak babi;
• 1 bawang;
• 1 siung bawang putih;
• 1 telur;
• 100 ml krim;
• 3/4 sdt garam;
• 1/4 sdt lada hitam;
• 50 ml minyak untuk menggoreng;
• 50 g breading.

Instruksi:

1. Isi roti dengan krim hangat (35-37 °).

   

   Roti putih sangat cocok untuk membuat irisan daging tombak

2. Hancurkan bawang putih dengan alat press.

   

   Bawang putih akan menambah bumbu dan aroma menyenangkan pada irisan daging tombak

3. Potong bawang.

   

   Mencincang bawang secara halus untuk menggoreng membantunya menyerap lebih banyak minyak aromatik dari wajan

4. Potong bacon menjadi kubus.

   

   Lemak babi diperlukan dalam resep irisan daging agar terasa berair

5. Goreng bawang bombay (10 ml minyak). Tempatkan di mangkuk terpisah dan dinginkan.

   

   Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan

6. Di panci yang sama. saat bawang digoreng, bawalah bacon ke kondisi keripik.

   

   Minyak lemak babi membantu irisan daging babi mendapatkan aroma yang sedikit berasap dan rasa yang istimewa

7. Cincang semua bahan. Tambahkan telur dan bumbu ke massa ikan.

   

   Fillet tombak giling ternyata padat dan menjaga bentuknya dengan baik

8. Buat irisan daging memanjang.

   

   Biarkan irisan daging yang terbentuk selama 10-15 menit

9. Bumbui dan masukkan ke dalam wajan.

   

   Potongan daging tombak harus digoreng dengan api kecil

10. Masak sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.

    

    Perhatikan intensitas pemanasan wajan, roti yang dilapisi tepung roti gosong dengan cepat

11. Sajikan irisan daging harum dan kemerahan yang sudah jadi.

    

    Potongan daging pike enak disajikan dengan kentang tumbuk atau nasi

Pike adalah ikan rendah lemak, oleh karena itu, meskipun daging cincang ditambahkan lemak babi, kandungan kalori dari hidangan jadi hanya 160–170 kalori per 100 gram.

Remah roti dapat dibeli di toko, atau Anda dapat membuatnya sendiri dari roti putih kering

Pike adalah ikan spesial, dan Anda perlu tahu cara memasaknya. Sebelumnya saya jarang membelinya untuk meja keluarga, namun ketika suami terbawa arus memancing, saya mulai mencari resep masakan sederhana dan enak yang bisa diolah dari situ. Bahkan anak-anak yang sebelumnya menolak makan tombak jatuh cinta dengan irisan daging yang lembut dengan tambahan krim. Hal utama adalah memotong ikan dengan benar menjadi fillet dan membuang semua tulang besar.

Video: Andrey Slepnev mendemonstrasikan pemotongan tombak

Potongan daging ikan cod

Tidak ada roti basah di hidangan ini. Sebagai gantinya, semolina digunakan, yang memungkinkan Anda membentuk irisan daging.

Ikan kod Atlantik sangat sehat: daging tanpa lemaknya mengandung yodium, vitamin B12, sulfur dan fosfor dalam jumlah besar

Produk:

• 800 g fillet ikan kod;
• 1 telur;
• 50 g mentega;
• 2 sdm. l. tepung;
• 2 sdm. l. umpan;
• 1 sendok teh garam;
• 1/2 sdt lada hitam;
• 1 sendok teh. l. minyak sayur;
• 4 sdm. l. remah roti.

Resep langkah demi langkah:

1. Masukkan fillet ikan kod melalui penggiling daging.

   

   Cara terbaik adalah memilih parutan dengan lubang dengan diameter terkecil untuk menggiling ikan cod, dalam hal ini daging cincang akan menjadi sangat empuk.

2. Lembutkan mentega dengan sendok.

   

   Untuk pelunakan mentega terbaik, keluarkan dari lemari es setengah jam sebelum memasak irisan daging

3. Masukkan telur, mentega, tepung, dan semolina ke dalam blender. Kocok campuran ini dengan kecepatan sedang.

   

   Campuran minyak telur dengan tepung dan semolina akan menjaga irisan daging tidak kehilangan bentuknya dan memberikan tekstur yang lembut

4. Campurkan ikan cincang, telur dan campuran mentega dengan tepung dan semolina, garam dan lada hitam. Aduk dengan sendok.

   

   Daging cincang harus diinfuskan selama 20 menit

5. Bentuk roti dan buat roti.

   

   Breading yang padat akan mencegah irisan daging kehilangan kesegarannya

6. Tempatkan roti dalam wajan keramik yang diolesi minyak (1 sendok makan) dan panggang dalam oven selama 30 menit.

   

   15 menit setelah mulai memanggang irisan daging, balikkan

7. Sajikan irisan daging cod siap pakai dengan salad sayuran dan lauk ringan (nasi, soba, kentang rebus atau kentang tumbuk).

   

   Potongan daging ikan cod lembut yang dipanggang di oven sangat cocok untuk makan malam ringan

Sangat mudah untuk membekukan ikan cincang dalam wadah plastik datar, karena tidak memakan banyak ruang di dalam freezer

Video: potongan ikan cod dengan saus tabasco

Potongan daging salmon merah muda dengan bacon dan keju

Salmon merah muda adalah ikan merah yang sangat populer dengan rasa yang istimewa. Itu membuat irisan daging yang enak, yang tidak malu disajikan di meja pesta. Penambahan keju dan daging asap pada daging cincang memberikan cita rasa baru pada hidangan ini.

Pilih bacon untuk memasak irisan daging dengan urat kecil daging

Bahan:

• 800 g fillet salmon merah muda;
• 100 g roti;
• 100 ml air;
• 100 g daging asap;
• 100 g keju;
• 1 siung bawang putih;
• 1 telur;
• 2 sdm. l. tepung;
• 1 sendok teh garam;
• 1/2 sdt lada hitam:
• 4 sdm. l. remah roti;
• 4 sdm. l. minyak sayur.

Resep terperinci:

1. Tuang roti tawar dengan air hangat.

   

   Kupas roti sebelum direndam.

2. Potong bawang putih.

   

   Bawang putih tidak boleh dipotong terlalu halus, karena akan dicincang dengan penggiling daging

3. Buang kulit dari fillet.

   

   Pastikan untuk membuang kulit dari fillet salmon merah muda sebelum menggiling dengan penggiling daging

4. Masukkan ke dalam penggiling daging bersama dengan roti peras dan bawang putih. Tambahkan tepung.

   

   Tepung terigu biasa bisa diganti dengan nasi

5. Potong daging asap halus.

   

   Anda membutuhkan pisau tajam untuk memotong bacon

6. Parut keju keras.

   

   Keju harus diparut di atas parutan halus

7. Campur semuanya dan tambahkan telur dan bumbu. Bentuk irisan daging, gulung remah roti dan goreng di kedua sisi.

   

   Goreng irisan salmon merah muda dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya

8. Sajikan potongan salmon merah muda yang sudah jadi panas dengan saus pedas.

   

   Potongan daging salmon merah muda dengan keju dan bacon memiliki rasa kaya yang tidak biasa

Video: saus tartar untuk disajikan dengan kue ikan

Potongan daging dari spesies ikan seperti pollock, pike, cod dan pink salmon adalah makanan hemat yang tidak membutuhkan biaya finansial yang besar. Sangat mudah untuk memasaknya, bahkan nyonya rumah pemula pun bisa mengatasinya.