Resep Terong Dengan Rasa Yang Tidak Biasa

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Saya memasak terong rasa barbekyu dalam toples: sangat enak sehingga mereka memakannya sebelum musim dingin

Awal musim gugur sudah dekat, yang berarti musim terbaik untuk terong. Pada saat ini, mereka sangat baik: muda, keras, dengan daging buah yang empuk dan sedikit biji. Saya sangat menyukai eksperimen kuliner dan oleh karena itu saya ingin berbagi beberapa ide yang menarik dan tidak biasa.

Terong rasa kebab

Asli, bukan?

Bawang yang renyah, bumbu cuka, dan bubur terong, yang teksturnya mirip dengan daging, menambah rasa barbekyu pada hidangan pembuka yang gurih dan pedas ini.

Bahan:

• terong - 2 kg;
• bawang - 500 g;
• bawang putih - 5 siung;
• bumbu kebab;
• air - 150 ml;
• garam - 1,5 sdm. l.;
• gula - 2 sdm. l.;
• cuka 9% - 80 ml.

Ayo siapkan terongnya. Ini harus berupa buah muda berukuran sedang. Cuci, potong ekor dan kupas dengan pengupas sayuran. Kemudian potong-potong besar. Buah dapat dipotong memanjang, dan kemudian setiap setengahnya dapat dipotong menjadi tiga bagian, atau dipotong menjadi dua atau tiga "tong", yang masing-masing dipotong menjadi dua atau empat bagian. Pilih opsi yang paling Anda sukai.

Potong bawang bombai menjadi setengah bagian, dan siung bawang putih menjadi piring melintang tipis atau tekan. Taruh wajan di atas api dan masukkan irisan terong ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan. Kedua sisinya harus berwarna kecoklatan ringan, sampai berwarna kecoklatan. Masukkan sayuran goreng ke dalam mangkuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Sementara itu, mari kita urus bumbunya. Tuang air ke dalam panci kecil dan masukkan garam dan gula ke dalamnya. Aduk, dan setelah kristal benar-benar larut, tuangkan ke dalam cuka. Nyalakan api, didihkan bumbu dan didihkan selama satu menit. Biarkan bumbu menjadi dingin.

Masukkan irisan terung ke dalam mangkuk volumetrik dalam satu lapisan. Letakkan setengah lingkaran bawang bombai dan piring bawang putih di atasnya. Taburi dengan bumbu kebab. Dan dengan cara ini kami mengganti lapisan ke atas mangkuk. Kemudian isi terong dengan bumbu yang sudah dingin, tutupi dengan piring di atasnya dan taruh di bawah tekanan.

Kami mengirimkannya ke lemari es selama dua belas jam. Selama waktu ini, sayuran akan diasinkan dan diberi banyak jus. Mereka disajikan dengan kebab dan lauk apapun. Tetapi jika Anda ingin mencicipi terong "kebab" bahkan di musim dingin, gulunglah dalam toples, yang harus Anda sterilkan terlebih dahulu, meskipun terong itu sangat lezat sehingga hampir tidak bisa bertahan hingga musim dingin.

Taruh bawang di bagian bawah toples, lalu rekatkan buahnya. Tuang bumbu rendaman. Kami meletakkan kaleng di sterilisasi. Kami menutupinya dengan tutup rebus, memasukkannya ke dalam panci dengan air, di bagian bawahnya diletakkan selembar kain, dan mengisinya dengan air hangat. Kami nyalakan api, dan setelah air mendidih, kami sterilkan selama 10 menit.

Kami menggulung kaleng, membaliknya, dan membungkusnya. Kami menyimpan seperti semua benda kerja biasa - di tempat yang gelap dan sejuk.

Terong rasa jamur

Dan inilah opsi menarik lainnya! Terong yang dimasak menurut resep ini benar-benar mirip dengan acar jamur susu.

Bahan:

• 1 kg terong;
• 3 siung bawang putih besar;
• 100 ml minyak sayur untuk menggoreng;
• 1 liter air;
• 60 ml cuka 9%;
• 2 sdm. l. garam;
• 1 buah cabai ukuran sedang

Seperti biasa, cuci buah dan bersihkan batangnya. Mengupas kulit tidak perlu.

Potong menjadi kubus besar. Penting untuk tidak menggilingnya, jika tidak terong akan berubah menjadi bubur saat dimasak, dan kita membutuhkannya untuk mempertahankan bentuknya. Masukkan potongan cincang ke dalam mangkuk, garam dan biarkan selama 20-30 menit. Ini diperlukan agar buah mengeluarkan jus dan rasa pahit yang berlebihan meninggalkannya. Setelah itu tiriskan sarinya, dan bilas terong. Selama waktu ini, kami mencuci dan mensterilkan toples dan menyiapkan bumbu perendam. Dari jumlah bahan yang kami gunakan dalam resep ini, keluar dua toples setengah liter.

Untuk menyiapkan bumbu perendam, tuangkan air ke dalam panci besar, tambahkan garam dan cuka. Kami menyalakan api dan, segera setelah air mendidih, masukkan irisan ke dalamnya dan, diaduk perlahan, masak tidak lebih dari 3 menit. Sangat penting untuk tidak terlalu matang! Segera setelah terung menggelap, matikan api dan tutup wajan dengan penutup selama 10 menit agar sayuran lebih menyerap aroma bumbunya, lalu taruh di saringan agar gelas berisi cairan dan sayuran berlebih menjadi dingin. turun.

Mari mulai menggoreng. Tuang potongan terong ke dalam wajan dengan minyak panas. Dengan tutupnya, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Pada saat ini, potong cabai dan bawang putih dan tambahkan ke terong panggang. Kami meletakkan benda kerja panas dalam toples dan menggulungnya secara turnkey.

Di musim dingin, buka toples, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan bawang, potong setengah cincin, dan sayuran cincang halus. Hasilnya adalah hidangan pembuka yang lezat, yang sangat cocok dengan kentang panas yang baru direbus.

Terong rasa hati

Dan ini resep yang luar biasa! Ternyata hidangan yang menyerupai hati pate dalam warna, tekstur dan rasa, dan ini disiapkan dengan sangat mudah dan cepat.

Bahan:

• 1 terong;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 2 telur rebus;
• minyak zaitun, garam, merica.

Cuci terong, potong cincin, taburi dengan garam dan tekan selama 20 menit. Tiriskan rasa pahit yang keluar, bilas dan keringkan.

Potong dadu dan goreng dalam minyak, atau gunakan pilihan makanan yang lebih sehat dan panggang dalam oven. Sebelum dipanggang, irisan harus diolesi minyak zaitun.

Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan terong goreng, bawang bombay, telur rebus cincang, garam dan merica ke dalam mangkuk blender dan kocok hingga rata.

Ini membuat olesan yang sangat lezat dan bergizi pada sandwich dan roti panggang, yang juga cocok sebagai isian tartlet, pai, dan casserole.