Cara Menyimpan Kacang Di Rumah: Cara Mengupasnya Dengan Benar, Apakah Anda Perlu Mencucinya

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 22:36

Cara membersihkan dan menyimpan berbagai jenis kacang di rumah

Kacang adalah salah satu makanan paling sehat. Mereka bergizi, tinggi kalori, mengandung banyak elemen dan vitamin yang berguna. Kacang dimakan sebagai hidangan independen atau digunakan sebagai bahan untuk hidangan utama, salad, dan semua jenis makanan yang dipanggang. Rasa dan kesehatan kacang sangat bergantung pada kualitas dan kesegaran. Tetapi buah yang baik pun kehilangan khasiatnya jika disimpan secara tidak benar di rumah.

Kandungan

• 1 Fitur umum untuk membersihkan dan menyimpan mur

  1.1 Galeri foto: jenis kacang

• 2 Cara menyimpan kacang yang belum dikupas

  2.1 Tabel: kondisi penyimpanan untuk mur inshell

• 3 Bagaimana buah yang sudah dikupas disimpan

  • 3.1 Tabel: Umur simpan kacang tanpa cangkang
  • 3.2 Kacang yang tidak perlu dikupas
  • 3.3 Cara menyimpan kacang yang dihancurkan dan diparut
• 4 Aturan umum penyimpanan di rumah

• 5 Cara mengupas kacang dari kulit dan sekam

  • 5.1 Hazelnut dan hazelnut

    5.1.1 Video: cara membuat perangkat untuk membersihkan hazelnut dan hazelnut dengan tangan Anda sendiri

  • 5.2 Kacang Pistachio

    5.2.1 Video: betapa mudahnya mengupas pistachio

  • 5.3 Kacang Brazil

  • 5.4 Kacang yang bisa dimakan

    5.4.1 Video: cara mengupas chestnut mentah

  • 5.5 Pala
  • 5.6 Manchu dan kacang hitam, kacang pecan

• 6 Cara mengupas kelapa

  6.1 Video: cara mudah memecahkan kelapa

• 7 Bagaimana kacang tanah, almond dan kacang pinus dikupas, termasuk dari kulitnya

Fitur umum membersihkan dan menyimpan mur

Kualitas dan kesegaran biji kacang tanah tergantung pada kondisi penyimpanan dan dikupas atau tidak. Di cangkang, mereka disimpan lebih lama, jadi lebih baik membeli buah yang belum dikupas.

Yang harus Anda perhatikan saat membeli kacang dalam bentuk apapun:

• Cangkang harus halus, bebas dari noda, retakan dan lubang.
• Kernel tidak boleh “mengetuk” dengan keras di dalam cangkang saat terguncang. Suara ini hanya dikeluarkan oleh buah yang terlalu banyak atau tua.
• Kacang yang sudah dikupas harus bebas dari plak dan jamur.
• Baunya harus menyenangkan, "pedas". Jika ada bau yang tidak sedap atau asing, lebih baik menolak pembelian.

Agar kernel tidak kehilangan rasa dan kualitas nutrisinya, Anda perlu mengetahui bagaimana dan di mana menyimpannya. Setiap jenis memiliki tanggal kedaluwarsa sendiri. Jika pala tidak kehilangan khasiatnya dalam waktu 3-9 tahun, maka kacang pinus mulai rusak dalam 1-2 bulan. Derajat kedewasaan sangat penting. Hanya buah matang dan kering yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Galeri foto: jenis kacang

Kulit kenari Manchuria lebih keriput daripada kulit kenari

Kenari hitam adalah kerabat dekat lainnya dari kenari yang lebih populer

Hazelnut memang pantas disebut kacang raja

Kacang Brazil dari awal sampai akhir pembersihan

Kacang mete adalah kacang yang tidak perlu dikupas

Chestnut adalah makanan lezat favorit orang Prancis

Pistachio adalah kacang yang "tersenyum"

Kacang pinus adalah produk yang mahal tapi berharga

Cara menyimpan kacang yang belum dikupas

Menyimpan kacang tidak terlalu sulit. Musuh utama mereka adalah kelembaban, panas dan cahaya. Di bawah pengaruh kelembaban, buah-buahan menjadi berjamur dan tidak dapat digunakan, dan karena suhu tinggi mereka mengering. Karena kernel mengandung banyak minyak, mereka mulai terasa pahit di bawah pengaruh panas dan matahari, dan di dalam cangkangnya mereka menjadi berminyak.

Jangan mencoba menghilangkan jamur, meskipun kacang tidak dikupas! Tidak ada cara untuk mengeluarkan racun yang berhasil menembus ke dalam inti! Makan kacang seperti itu berbahaya bagi kesehatan!

Semua kacang disimpan di tempat yang kering, gelap dan sejuk. Suhu maksimum 20 ° C. Semakin dingin, semakin lama kesegarannya.

Jika Anda membeli buah-buahan di pasar, pastikan untuk menanyakan apakah sudah dikeringkan. Jika Anda mengumpulkannya dengan tangan Anda sendiri, pastikan untuk membersihkannya dari kulit terluar (jangan bingung dengan cangkangnya!).

Jika kernel ada di tanah, maka, tentu saja, harus dicuci. Lebih mudah melakukannya di mangkuk besar atau kamar mandi jika banyak kacang. Ngomong-ngomong, dengan cara ini Anda bisa menentukan kacang mana yang baik dan mana yang buruk. Buah-buahan yang mengapung di permukaan air dapat dengan aman dibuang - di dalamnya kosong.

Setelah kernel dicuci, mereka didistribusikan pada permukaan datar dalam satu lapisan. Sebelum itu, disarankan untuk melipat buah-buahan yang basah ke atas saringan agar air yang berlebih menjadi gelas. Setelah benar-benar kering, mereka dituangkan ke dalam kantong kain dan disimpan di tempat gelap yang sejuk.

Untuk memperpanjang umur simpan, kernel digoreng. Ini membuat mereka lebih enak, tapi sayangnya kurang sehat. Selain itu, buah-buahan dapat dikeringkan dalam oven yang sedikit dipanaskan sebelumnya (50-100 ° C) selama 10 menit. Jadi mereka tidak akan kehilangan sifat menguntungkannya, dan kelembapan berlebih akan menguap.

Lingkungan yang terlalu lembab dapat menyebabkan tumbuhnya jamur pada kacang-kacangan

Umur simpan kacang dalam bentuk mentah dan tidak dikupas akan tergantung pada spesiesnya. Di bawah ini, menggunakan contoh tabel, kami akan mempertimbangkan umur simpan dan kondisi optimal khususnya untuk setiap spesies.

Tabel: kondisi penyimpanan untuk mur inshell

Jenis kacang	Opsi penyimpanan
	Titik	Suhu, ° C
Yunani, Manchu, hitam, kemiri	1 tahun	10-14
Hazelnut, hazel	3-4 tahun	3-12
Cedar	sampai 6 bulan	sebelum 18
Brazil	2 tahun	sampai 20
Kacang pistasi	6-12 bulan	4–20
Kacang	12 bulan	sebelum 18
Badam	lebih dari 1 tahun	sebelum 18
Chufa	2-3	sampai 20
kastanye	1-3 bulan	10-15
Muscat	hingga 9 tahun	dua puluh
Kelapa	1-3 bulan	10-15

Kelapa, tidak seperti kacang lainnya, disimpan pada kelembaban kurang dari 50%. Faktanya adalah ada cairan di dalam kelapa. Semakin rendah kelembapan, semakin cepat mengering, rasa juiciness dan pulp hilang.

Chestnut cepat membusuk, bahkan di lemari es. Pada suhu kamar, buah-buahan mengering dan kehilangan kualitasnya, dan di lemari es mereka menjadi berjamur. Cara terbaik untuk menyimpan chestnut adalah di ruang bawah tanah, terkubur di pasir. Jadi bisa disimpan hingga 6 bulan.

Kacang disimpan tidak hanya di lemari es, tetapi juga di freezer, yang kadang-kadang memperpanjang umur simpannya. Paling sering, kernel dibersihkan digunakan, yang memburuk lebih cepat dan memakan lebih sedikit ruang.

Bagaimana buah yang sudah dikupas disimpan?

Area penyimpanan harus sejuk, gelap dan berventilasi baik. Kernel tanpa cangkang tidak disimpan dalam keadaan terbuka, karena cepat menyerap bau asing dan mulai rusak. Mereka dituangkan ke dalam wadah kaca atau logam dengan penutup. Sangat tidak diinginkan menggunakan kantong plastik - kacang membusuk di sana. Tetapi jika Anda akan mengirimkannya ke freezer, maka tidak akan ada masalah.

Kacang paling baik disimpan dalam toples atau wadah kaca

Kacang yang sudah dikupas juga sulit disimpan karena sering mengandung larva serangga, seperti ngengat makanan. Dengan membelinya, Anda berisiko membeli produk yang terinfeksi. Jika Anda yakin dengan kualitas buahnya, jangan ragu untuk meletakkannya di wadah kedap udara. Jika tidak, panggang terlebih dahulu dalam oven pada suhu 200 ° C selama beberapa menit atau dalam wajan kering berat.

Tabel: umur simpan kacang tanpa cangkang

Jenis kacang	Penyimpanan
	Tempat gelap yang sejuk	Lemari es	Freezer
Yunani, Manchu, hitam, kemiri	3-4 minggu	6 bulan	lebih dari setahun
Hazelnut, hazel	2-4 minggu	3 bulan	6 bulan
Kacang mete	1 bulan	2-3 bulan	lebih dari 6 bulan
Brazil	1 tahun	1-12 bulan *	2 tahun
Kacang pistasi	3 bulan	9 bulan	12 bulan
Cedar	1 minggu	2-3 minggu	6-8 bulan
Kacang	6-9 bulan	4-6 bulan	9 bulan
Badam	3 bulan	12 bulan	lebih dari setahun
Kelapa	-	2 hari	-

Pengawetan kacang Brazil tergantung dari kemasannya. Jika disimpan dalam kantong plastik pada salah satu rak lemari es maka umur simpan maksimal 1 bulan. Mereka dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama lebih dari setahun. Kacang cincang disimpan tidak lebih dari 3 minggu.

Kelapa yang terkelupas dengan cepat menjadi tidak berasa dan lesu. Ini terdiri dari 46% air, sehingga bisa berfermentasi dalam dua hari. Air kelapa disimpan di lemari es dalam toples kaca tertutup rapat tidak lebih dari seminggu, dalam freezer - hingga 3 bulan. Jika daging buah dicincang dan dikeringkan, maka bisa disimpan selama setahun.

Pistachio yang sudah dikupas mulai kehilangan rasanya setelah 3 bulan, sementara penyimpanannya tidak berbeda: di lemari, lemari es, atau freezer.

Sedangkan untuk chestnut, mereka jarang disimpan dalam keadaan mentah dan dikupas. Ini karena chestnut mentah sulit dikupas. Ini akan membutuhkan banyak usaha dan kesabaran. Setelah dikupas, chestnut ditempatkan dalam kantong plastik atau wadah untuk menyimpan makanan dan dikirim ke lemari es selama beberapa bulan, atau lebih baik di freezer.

Masalah dengan menyimpan kacang yang sudah dikupas adalah Anda tidak pernah tahu pasti kapan mereka dikupas. Hanya ada satu jalan keluar: andalkan insting dan penciuman Anda sendiri.

Adapun kacang asin dan manisnya langsung disantap setelah bungkusnya dibuka.

Kacang yang tidak perlu dikupas

Tidak semua jenis kacang harus dikupas. Chufa atau almond tanah, demikian juga disebut, tidak dikupas sama sekali. Sebenarnya, ini bukan kacang, tapi umbi tanaman herba - cyperus yang bisa dimakan. Setelah dikeringkan, buahnya sangat kusut, hampir tidak mungkin untuk mengupas kacang seperti itu. Sebelum disimpan, chufu harus dicuci dan dikeringkan, setelah itu disimpan dalam kantong kain di ruang bawah tanah atau dalam kondisi ruangan.

Kacang mete dijual hanya dikupas. Faktanya adalah bahwa itu ditutupi dengan cangkang yang sangat beracun yang mengandung racun cardol. Tidak disarankan untuk mengupas kacang dengan tangan, karena zat ini dapat menyebabkan luka bakar jika terkena kulit. Oleh karena itu, kacang mete dikupas dengan bantuan peralatan khusus, dan dijual tanpa kulitnya.

Chufa mungkin satu-satunya kacang yang tidak perlu dikupas

Cara menyimpan kacang yang dihancurkan dan diparut

Tidak disarankan menyimpan kacang dalam waktu lama dalam keadaan hancur. Banyak ibu rumah tangga lebih suka memanen biji yang telah dikupas dan dihancurkan dalam jumlah besar untuk digunakan dalam memanggang dan memasak. Tetapi dalam bentuk ini, mereka cepat rusak dan penggunaan produk semacam itu bisa berbahaya bagi kesehatan. Kacang kenari yang sudah dipotong disimpan selama 1-3 minggu, berbeda dengan biji kupu-kupu yang sudah dikupas. Kelopak almond mulai kehilangan kualitasnya setelah beberapa hari. Kernel parut tidak disimpan sama sekali. Kecuali, hanya kelapa atau pala yang disimpan sampai setahun di dalam kantong atau toples tertutup.

Aturan umum penyimpanan di rumah

• Kacang disimpan hanya dalam wadah tertutup - kaca, logam, tanah liat.
• Tidak diinginkan menggunakan piring plastik - di sana kernel memburuk lebih cepat.
• Kacang besar yang belum dikupas biasanya dituangkan ke dalam kantong kain, yang kecil - dalam wadah atau toples.
• Jika buahnya banyak, maka bisa langsung dituang ke lantai di ruangan yang kering dan gelap, tutupi lantai dengan kain minyak atau selimut.
• Produk ini disimpan dengan baik di dalam freezer.
• Tidak diinginkan untuk mencampur varietas yang berbeda, karena masing-masing memiliki umur simpan sendiri.
• Anda tidak dapat mencampur kernel dengan jenis yang sama, tetapi dibeli pada waktu yang berbeda.
• Jika ditemukan jamur, bau apek, dan larva serangga, buah-buahan dibuang.
• Kacang disimpan lebih lama dalam kantong vakum.

Cara mengupas kacang dari cangkang dan sekam

Banyak orang lebih memilih untuk membeli kernel yang sudah dikupas, karena mereka tidak ingin menghabiskan energi dan waktu untuk membersihkannya. Pada beberapa jenis kacang, cangkangnya sangat keras dan melekat erat pada inti sehingga hampir tidak mungkin untuk mendapatkan seluruh inti tanpa keterampilan dan adaptasi. Yang paling sulit dikupas adalah Manchu, Black, Hazelnut, dan Chestnut. Tidak mudah mengupas kacang pinus karena ukurannya yang sangat kecil dan cangkangnya yang keras. Kacang paling mudah dikupas. Ini tidak memerlukan alat apa pun, karena mudah dilakukan dengan tangan Anda.

Kacang-kacangan dibersihkan menggunakan kerupuk kacang khusus, tang, pisau, pengepres bawang putih, penggilas adonan, palu, dll.

Selain cangkangnya, bijinya juga dilapisi sekam yang seringkali memiliki rasa pahit dan merusak rasa biji pada umumnya. Juga tidak mudah untuk menghilangkannya.

Hazelnut dan hazelnut

Kesulitan dalam menghilangkan biji kemiri dan kemiri adalah ukurannya yang kecil, serta cangkangnya yang halus dan agak kuat. Sangat sulit untuk mematahkan ekor seperti itu dengan palu, dan selain itu, Anda berisiko melumpuhkan jari-jari Anda. Lebih baik memotong hazelnut dengan cara berikut:

1. Menggunakan perasan bawang putih:

   • kacang ditempatkan di perasan bawang putih;
   • tekan, secara bertahap tingkatkan tekanan;
   • ketika cangkang retak, isinya dikeluarkan;

   • inti dipisahkan dari cangkang.

     

     Hazelnut atau hazel "dihancurkan" seperti bawang putih

2. Menggunakan tang biasa:

   • dengan satu tangan memegang tang dan tangan lainnya memegang mur;
   • mur dijepit di antara bagian lengkung;

   • hancurkan sampai cangkangnya retak.

     

     Inti tetap utuh berkat bagian tang yang membulat!

3. Menggunakan tas kain dan penggilas adonan:

   • kacang dituangkan ke dalam tas;
   • diratakan dalam satu lapisan;
   • ambil penggilas adonan dan "gulung" dengan paksa;
   • jika beberapa kacang tidak menyerah, maka Anda dapat mengetuknya dengan rolling pin yang sama;
   • Hasilnya adalah baik kernel maupun cangkang berada di dalam tas, dan tidak di semua sudut ruangan.
4. Menggunakan tas kain dan palu. Caranya mirip dengan yang sebelumnya, hanya dalam hal ini mur diketuk di sisi palu.

Keuntungan besar dari metode pertama adalah cangkang tidak tersebar ke seluruh ruangan. Tetapi jika Anda ingin mendapatkan seluruh kernel, maka Anda harus mengelolanya sebentar sampai Anda belajar untuk "menghancurkan" kacang dengan kekuatan yang diperlukan, tanpa mengubah inti menjadi remah-remah. Anda juga harus mendapatkan perasan bawang putih berkualitas tinggi, karena yang murah Cina akan pecah setelah kacang keras pertama.

Hazelnut sulit dikupas karena ukurannya yang kecil dan cangkangnya yang kuat

Anda dapat membuat perangkat untuk memisahkan hazelnut dan hazel dengan tangan Anda sendiri. Anda akan membutuhkan dua balok kayu sepanjang 25 cm, satu engsel kartu furnitur untuk empat sekrup sadap sendiri dan, sebenarnya, sekrup sadap sendiri.

Bagaimana melakukan:

1. Lekukan berbentuk bulat dangkal dibuat secara simetris pada kedua batang. Lekukan bisa berbeda ukuran, karena tidak semua mur itu sama.
2. Dua batang dihubungkan satu sama lain menggunakan loop dan sekrup self-tapping. Itu saja, pemecah kacang buatan sendiri sudah siap!
3. Mulailah membersihkan: pada satu batang, masukkan mur ke dalam lubang dengan ukuran yang sesuai dan tekan dengan yang lain. Kernel tetap utuh dan cangkangnya tidak terbang terpisah.

Video: cara membuat perangkat untuk membersihkan hazelnut dan hazel dengan tangan Anda sendiri

Seringkali cangkangnya sangat keras sehingga sangat sulit untuk dipecahkan. Dalam kasus seperti itu, kacang dituangkan ke atas loyang dalam satu lapisan dan dikirim untuk dididihkan dalam oven selama 10 menit pada suhu 50-60 ° C. Setelah itu, cangkang menjadi lebih lentur dan jauh lebih mudah untuk mengeluarkan intinya.

Setelah dilepaskan dari cangkangnya, hazelnut dikirim untuk disimpan atau segera digunakan. Banyak orang lebih suka mengupas kacang dari sekam pahit yang menempel erat pada bijinya. Pertama, Anda perlu menggoreng kacang dalam wajan panas selama 5 menit sambil diaduk secara aktif. Hazelnut yang sudah dikupas juga bisa dipanggang di oven pada suhu 180 ° C. Setelah itu, kacang dibiarkan menjadi dingin, lalu dituangkan ke dalam kantong dan “digulung” di antara telapak tangan atau di atas meja. Karena gesekan kacang, sekam akan rontok dan yang terpenting, akan tetap berada di dalam tas. Anda bisa meletakkan biji panggang di antara dua handuk teh dan melakukan hal yang sama.

Kacang pistasi

Mungkin tidak ada orang yang tidak menyukai pistachio. Mereka enak dan bergizi, selain itu, alam sendiri memutuskan untuk menjaga kemudahan pembersihan. Ciri khas dari kacang hijau ini adalah cangkangnya yang keras dan halus terbuka selama pematangan buah. Mereka membersihkan pistachio dengan mudah dan cepat menggunakan tangan Anda, tetapi agar kuku Anda tidak patah dan proses ini lebih mudah, Anda dapat menggunakan setengah cangkangnya.

Bagaimana pistachio dikupas:

1. Kacang yang belum dikupas diambil di satu tangan, di tangan lainnya - satu kulit.

2. Masukkan cangkang ke celah di antara dua irisan pistachio dan putar.

   

   Bahkan pistachio dalam jumlah besar pun bisa dikupas dengan mudah dengan cara ini!

3. Kacang itu benar-benar "terbuka", tetapi paku tetap utuh!

Metode ini memungkinkan Anda untuk dengan mudah membuka mur yang dibuka dengan lemah. Anda juga bisa menggunakan pisau, tapi kurang nyaman dan berisiko cedera. Sedangkan untuk pistachio yang belum dibuka, Anda bisa membukanya dengan tang atau perasan bawang putih.

Video: betapa mudahnya mengupas pistachio

Jika Anda ingin mengupas biji pistachio dari kulitnya, maka caranya mudah:

• Tuang kacang ke dalam mangkuk yang dalam;
• tuangkan air mendidih dan biarkan selama 2 menit;
• tuangkan air mendidih dan tuangkan air dingin;
• setelah beberapa menit, tiriskan air dan kupas kacang dengan jari Anda.

Kacang brazil

Mengupas kacang Brazil itu sulit. Ukurannya kecil, dan cangkangnya keras, seperti batu. Sayangnya, perangkat biasa sangat diperlukan di sini, jadi kacang Brasil paling sering dijual dalam bentuk kupas.

Ada beberapa cara efektif untuk menghilangkan cangkang:

1. Metode pembekuan:

   • taruh kernel dalam satu paket;
   • kirim ke freezer selama beberapa jam;
   • tuangkan air ke dalam panci dan nyalakan;
   • ambil kacang dari freezer dan buang ke dalam air mendidih;
   • keluarkan setelah beberapa detik dan dinginkan;
   • tusuk dengan alat pemecah buah keras atau tang biasa.
2. Metode memasak. Biji direbus dalam panci dengan air selama 1 menit, kemudian dikeringkan dan disiram air dingin untuk mendinginkan kacang. Saat buah sudah dingin, mereka bisa dengan mudah dikupas dengan cara apapun.

3. Dalam oven:

   • panaskan oven sampai 180 ° C;
   • Tuang kacang di atas loyang dan kirim ke oven panas;
   • dapatkan dalam 15 menit;
   • biarkan dingin;

   • mulai bersih-bersih.

     

     Kacang brazil bisa dipanggang di oven dan kulitnya menjadi tidak terlalu keras.

Faktanya adalah bahwa suhu yang sangat tinggi atau negatif membuat cangkang keras kacang Brazil lebih lembut dan lebih lentur untuk dibelah, dan sebagian besar sekam yang menutupi kernel dengan mudah keluar bersama cangkangnya.

Kacang yang bisa dimakan

Tidak seperti spesies lain, mereka tidak perlu ditusuk atau dipukul dengan palu. Biasanya, chestnut dikupas dengan pisau. Lebih mudah melakukan ini setelah perlakuan panas.

Metode untuk membersihkan chestnut:

1. Menggoreng dalam wajan:

   • nyalakan wajan kering;

   • buat sayatan berbentuk salib dengan pisau di setiap kastanye;

     

     Biasanya dibuat sayatan berbentuk salib

   • tempatkan di wajan panas kering;
   • goreng tertutup selama 10 menit, aduk aktif;
   • keluarkan dari api saat semua chestnut "terbuka";
   • biarkan buahnya dingin;
   • kulit;
   • untuk melakukan ini dengan mudah dan cepat: cukup peras kastanye dengan tangan Anda, kulitnya akan pecah dan mudah lepas;

   • kupas film coklat dari kastanye dengan pisau.

     

     Setelah menggoreng, kulit yang keras bisa dihilangkan bahkan dengan jari Anda!

2. Dalam oven:

   • panaskan oven sampai 200 ° C;
   • Tuang chestnut di atas loyang dan kirim ke oven;
   • keluarkan, biarkan dingin;

   • bersih.

     

     Chestnut sudah dipanggang sebelumnya dalam oven untuk memudahkan pembersihan.

3. Di microwave:

   • tuangkan air ke dalam wadah kaca dengan tutup;
   • masukkan buah-buahan ke dalam air;
   • taruh wadah di microwave;
   • nyalakan mode standar dan panggang selama setengah jam;

   • chestnut pecah dan kemudian dengan mudah dikeluarkan dari cangkangnya.

     

     Inilah yang terjadi jika Anda memanggang chestnut tanpa memotong atau menutupnya!

4. Memasak:

   • taruh sepanci air di atas api;
   • potong chestnut dalam lingkaran dengan pisau tajam;

   • saat air mendidih, buang buahnya di sana;

     

     Chestnut dibuang ke air setelah mendidih

   • rebus selama 10 menit;

   • angkat dari panas, masukkan ke dalam saringan dan tiriskan;

     

     Anda mungkin tidak perlu mengupas chestnut sebelum dimasak, tetapi akan lebih sulit untuk mengupasnya.

   • biarkan chestnut dingin;

   • bersih.

     

     Agar lebih mudah digenggam, Anda bisa menggunakan serbet dapur

5. Di dalam freezer: Ikuti petunjuk untuk kacang Brazil.

Chestnut yang dikupas dengan cara ini sudah cukup siap untuk disantap. Jika diinginkan, Anda dapat menyiapkan hidangan yang lezat dan bergizi bersama mereka sesuai dengan salah satu dari banyak resep.

Video: cara mengupas chestnut mentah

Pala

Pala, tidak seperti kenari, hazelnut, kacang mede, dll., Tidak disimpan dalam jumlah banyak. Faktanya adalah ini adalah bumbu dan hanya sedikit yang dibutuhkan untuk memasak, jika tidak rasa pahit akan muncul. Perlu juga dicatat bahwa dalam jumlah banyak dapat menyebabkan keracunan bahkan memiliki efek narkotika. Apa yang disembuhkan dalam dosis kecil bisa membunuh dalam dosis besar.

Biasanya pala dibeli dalam keadaan digiling, tetapi rasanya tidak kaya dan berbau seperti baru diparut. Lebih jarang, Anda dapat menemukan kenari yang tidak dikupas yang sedang diobral. Di cangkang, itu bisa disimpan hingga 9 tahun, yang merupakan semacam catatan.

Mengeluarkan kulit dari kacang pedas ini semudah mengupas buah pir: Anda hanya perlu menekan kacang dengan pisau, talenan atau piring dan menggulungnya di sekitar meja. Setelah manipulasi sederhana seperti itu, cangkang akan retak dan dapat dengan mudah dilepas. Dalam hal ini, kernel tidak akan rusak.

Tinder pala di parutan halus atau gunakan gilingan khusus

Kacang Manchuria dan hitam, kemiri

Ketiganya, sekilas, kacang yang berbeda termasuk dalam jenis pohon yang sama - kenari. Kenari juga termasuk dalam spesies ini. Ciri umum mereka adalah inti bebas cangkang berbentuk seperti otak manusia. Berbeda dengan kenari, manchu dan black memiliki cangkang yang agak keras dan tebal. Sangat sulit untuk mendapatkan inti dan karena itu banyak yang melewati mereka. Dan sia-sia, karena nilai gizi dan manfaatnya bagi tubuh, mereka melampaui kerabatnya - kenari.

Cara memecahkan kacang Manchu

Tidak mudah untuk melakukan ini dengan cara biasa, karena cangkangnya terlalu keras dan kernel melekat erat padanya. Menggunakan palu, penjepit, atau pemecah kacang tidak akan bekerja dengan baik dan Anda akan mendapatkan remah, bukan kernel.

Ada cara yang baik untuk menghilangkan biji kenari Manchuria yang praktis tidak terluka. Anda akan membutuhkan palu dan sepotong kayu tinggi dengan diameter sekitar 30 cm dan tinggi 70 cm. Cara terbaik adalah menggunakan kayu birch atau jenis kayu lain dengan kekerasan serupa.

Cara membersihkan:

1. Di tengah, di tempat pemotongan, buat depresi kecil.
2. Kacang dimasukkan dengan bagian tajam ke dalam ceruk, memegangnya dalam posisi tegak dengan satu tangan.
3. Sebaliknya, mereka mengambil palu dan memukul bagian belakang buah, seolah-olah "memalu" ke batang kayu.
4. Setelah beberapa pukulan, cangkang akan retak, setelah itu akan cukup mudah untuk mengeluarkan intinya.
5. Baffle internal juga akan pecah, membuat pembersihan lebih mudah.

Ini adalah anting-anting indah yang bisa dibuat dari cangkang kenari Manchuria!

Cara memecahkan kacang hitam

Dia ditusuk dengan pemecah kacang dan palu. Agar lebih mudah dibersihkan, kernel bisa direbus selama beberapa detik, seperti chestnut.

Juga mudah mengupas kacang dari film coklat. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan peralatan untuk oven microwave, air, dan, sebenarnya, oven microwave. Kernel juga bisa dipanggang dalam oven, tapi permukaan yang tidak rata membuat kulit sulit dihilangkan seluruhnya saat kering.

Kenari hitam dapat dipatahkan dengan palu atau dipecahkan dengan alat khusus

Kemiri

Di garis lintang kami, spesies ini jarang ditemukan untuk dijual, meskipun di tanah airnya - Amerika Utara - ini adalah salah satu makanan favorit. Pecan berbeda dari kerabat lainnya karena cangkangnya yang halus dan ukurannya yang lebih kecil.

Kemiri ditusuk dengan kerupuk kacang khusus, tang, perasan bawang putih. Bisa juga dihancurkan dengan palu kecil. Metode untuk mempermudah pembersihan sama dengan metode untuk kenari hitam.

Pecan bisa dipotong dengan pemecah kacang khusus

Cara mengupas kelapa

Terkadang Anda ingin memanjakan diri dengan eksotik dan mental pergi ke pulau-pulau yang jauh, tempat musim panas, matahari, pohon kelapa dan pasir putih. Kelapa akan membantu Anda merasa seperti pahlawan dalam iklan Bounty bar. Tapi betapa sulitnya mendapatkan isinya!

Memecahkan kelapa pada pandangan pertama tampaknya sulit. Anda akan membutuhkan pisau tajam dengan pisau sempit atau obeng biasa, palu dan sedikit waktu Anda.

Pertama, cairan “diekstraksi” dari dalam, yang sering disebut santan. Mereka melakukannya sebagai berikut:

1. Pertama, temukan "mata" pada kacang. Hanya ada tiga dari mereka - dua kecil dan satu sedikit lebih besar.

   

   Yang disebut "mata" terletak di sisi tempat coco pernah menempel pada pohon palem

2. Gunakan pisau atau obeng untuk membuat lubang di "mata" terbesar (lebih lembut dari yang lain).

   

   Lubangnya bisa dibuat dengan pisau tajam

3. Kemudian balik mur di atas wadah dan tuangkan cairannya.

   

   Santan akan mudah keluar jika dibuat lubang pada "mata" yang besar

Anda bisa minum santan langsung dari kacangnya melalui sedotan!

Cara membelah kelapa menjadi dua:

1. Ambil kelapa di satu tangan dan palu di tangan lainnya.

2. Mulailah mengetuk kacang secara melingkar (buat garis di tengah kelapa dengan pisau Anda).

   

   Gunakan palu untuk memecahkan kelapa.

3. Ketuk sampai muncul retakan.
4. Bagi kacang menjadi dua dengan tangan Anda.

5. Angkat daging buah dengan pisau.

   

   Daging buah dipisahkan dengan pisau sepotong demi sepotong

Anda bisa menggunakan pisau dapur besar sebagai pengganti palu. Pukulan dilakukan dengan sisi pisau yang tumpul. Kemudian mereka mengeluarkan daging buah dengan pisau yang sama, memotongnya dan menjauhkannya dari cangkang keras dengan pisau.

Kelapa bisa dibelah dua dengan pisau dapur

Video: cara mudah memecahkan kelapa

Bagaimana kacang tanah, almond dan kacang pinus dikupas termasuk dikupas

Kacang mudah dikupas setelah dipanggang di oven selama 3-5 menit pada suhu 180 ° C. Setelah itu, kacang dimasukkan ke dalam tas dan digulung di atas meja dengan tangan atau rolling pin hingga kulitnya benar-benar hancur. Buah yang sudah dikupas dan dikeringkan dituangkan ke dalam saringan dan digosok dengan tangan sampai lapisan tipis berwarna coklat keluar melalui lubang. Jika kacang dikupas mentah, maka kacang dituangkan dengan air selama beberapa jam dan dibebaskan dari film dengan jari Anda.

Almond dan kacang pinus dimasukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit dan kemudian dikupas dengan cara yang sama seperti kacang.

Mengetahui cara memilih, mengupas, dan menyimpan kacang akan membantu Anda menikmati rasanya sepanjang tahun!