Masakan Asia: Resep Foto Terbaik Termasuk Ramen, Butter Chicken, Curry, Paneer, Tom Yum Soup, Kung Pao Chicken

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Masakan Asia: 5 resep terbaik dan tips memasak terbaik

Masakan Asia semakin populer di Rusia; hampir setiap restoran gastronomi memiliki setidaknya 2-3 hidangan Asia di menunya. Kombinasi selera yang tidak biasa, produk yang benar-benar baru, dan nama yang menarik sangat menarik perhatian orang Rusia sehingga banyak ibu rumah tangga secara aktif mulai memperkenalkan hidangan eksotis ke dalam keluarga mereka, menguasai persiapan mereka di dapur mereka sendiri. Oleh karena itu, kami telah menyiapkan 5 resep Asia paling enak dan populer untuk membantu Anda dengan tugas sulit ini.

Kandungan

• 1 Fitur utama masakan Asia

• 2 Hidangan Asia Terbaik: Resep Foto Langkah demi Langkah dan Tip Memasak

  • 2.1 "Ramen"

    2.1.1 Video: "Ramen" bahasa Jepang itu mudah dan sederhana

  • 2.2 "Kari" hijau Thailand

    2.2.1 Video: resep untuk sayuran hijau Thailand "Kari"

  • 2.3 "Butter Chicken"

    2.3.1 Video: cara memasak "Butter Chicken"

  • 2.4 Paneer

    2.4.1 Video: Resep Keju Panir

  • 2.5 Sup "Tom Yam"

    2.5.1 Video: resep memasak "Tom Yama"

Fitur utama masakan Asia

Masakan Asia sangat beragam dan ini tidak mengherankan, mengingat banyaknya orang yang berbeda di dalamnya - ini adalah Cina, Korea, Vietnam, Jepang, dan Thailand. Berikut adalah beberapa fitur paling jelas yang membedakan dunia makanan Asia dari yang lainnya:

• banyak sayuran dan tumbuhan;
• kombinasi cerah (hingga 5 rasa dasar dapat hidup berdampingan dalam hidangan pada saat yang sama);
• banyak ikan dan makanan laut;
• makanan ringan dan rendah kalori, yang membuat masakan Asia sering disebut menyehatkan;
• kecepatan persiapan;
• penggunaan rempah-rempah, herba dan akar secara aktif;
• tambahan dengan semua jenis saus;
• perhatian khusus pada sisi estetika masalah: desain makanan yang menggugah selera dan desain ruang makan yang menyenangkan memainkan peran penting.

Variasi masakan Asia sangat mencolok, ini, mungkin, adalah ciri utamanya: tampaknya tidak ada yang tidak dapat dilakukan oleh juru masak Asia, mereka menggabungkan berbagai produk secara harmonis, mencapai rasa yang tidak terduga dan cerah

Masakan Asia Terbaik: Resep Foto Langkah-demi-Langkah & Tip Memasak

Hidangan Asia bisa sangat mudah disiapkan atau rumit, biasanya kategori yang terakhir mencakup saus dan sup. Tetapi jika Anda benar-benar mengikuti instruksi selama proses memasak, maka Anda pasti akan berhasil.

Ramen

Ramen klasik dimasak dengan daging babi, bukan ayam, seperti yang dipercaya banyak orang. Bahan:

• fillet babi - 1 kg;
• kecap - 200 g;
• akar jahe - 30 g;
• garam - 20 g;
• gula - 20 g;
• Mie ramen - 700 g,
• lemak (lebih disukai babi) - 30 g (dilelehkan);
• kayu manis bubuk - 1 g;
• hijau - untuk dekorasi.

Varietas sup diperoleh dengan menambahkan sejumlah bahan ke "Ramen" klasik

Persiapan:

1. Potong fillet babi menjadi lapisan berukuran sedang dan rebus selama sekitar 30 menit dalam panci 3 liter air asin.
2. Angkat daging dari panci dan saring kaldu.
3. Ambil panci bersih dengan ukuran yang sama, masukkan jahe dan kayu manis yang sudah dikupas dan dipotong ke dalamnya, taruh daging di atasnya dan tuangkan kaldu.
4. Rebus, lalu tambahkan gula dan kecap, tutupi volume daging yang lebih kecil dari pada panci dengan penutup atau piring dan taruh pemberat di atasnya (ini diperlukan agar daging benar-benar terbenam dalam kaldu selama proses memasak). Masak daging dengan cara ini selama 4 jam.
5. Masak mie dalam wadah terpisah.
6. Sekarang ambil panci bersih lagi, tuangkan satu liter air ke dalamnya dan biarkan mendidih.
7. Tambahkan sisa kaldu ke dalam air mendidih, biarkan mendidih selama 2 menit, tambahkan lemak dan biarkan mendidih sedikit lagi.

8. Setelah semua bagian kuahnya siap, Anda bisa mengumpulkannya untuk disajikan: taruh beberapa mi ke dalam mangkuk dalam (kurang lebih, tergantung kesukaan), isi dengan kaldu, lalu tata daging dengan hati-hati dan taburi bumbu.

   

   Terlepas dari kenyataan bahwa sekarang hidangan ini sangat populer, dulunya hanya dijual di restoran-restoran termurah dan disajikan sebagai makan siang bergizi bagi pekerja keras biasa.

Video: "Ramen" bahasa Jepang itu mudah dan sederhana

Kari hijau Thailand"

Thai Green Curry adalah saus yang bisa Anda buat dengan apa saja, tapi paling cocok dengan nasi atau pasta dan ayam.

Sausnya sendiri bisa ditambah dengan berbagai sayuran.

Bahan:

• bawang putih - 4 gigi.;
• bawang - 2 buah;
• jahe - beberapa akar kecil;
• cabai - 1 pc.;
• cengkeh utuh - 2 pcs.;
• ketumbar segar - 1 ikat;
• nasi "basmati" - 1 sdm. l.;
• kunyit - 1 sdt;
• kayu manis bubuk - 0,5 sdt;
• fillet ayam - 300 g;
• santan - 250 ml;
• minyak zaitun - 1 sdm l.;
• air - 150 ml;
• garam secukupnya;
• campuran paprika secukupnya.

Persiapan:

1. Kupas dan haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, cabai dan jahe dengan blender atau food processor.

   

   Jika Anda tidak memiliki blender atau pemroses makanan, Anda dapat menggosok semuanya dengan parutan terbaik.

2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng sedikit pasta yang dihasilkan, lalu tambahkan kunyit dan kayu manis ke dalamnya.

   

   Anda perlu menggoreng pasta agar bawang yang terkandung di dalamnya menjadi lebih lembut.

3. Tambahkan santan dan air ke dalam adonan, aduk, didihkan dan masak selama 10 menit dengan api kecil.

   

   Jangan buka tutup wajan saat saus sedang dimasak.

4. Rebus nasi dalam air asin dengan cengkih dan goreng ayam secara terpisah.

   

   Setelah nasi matang, cabut cengkehnya agar tidak ketahuan oleh siapapun.

5. Saat saus sudah matang, bumbui dengan garam dan tambahkan sedikit merica.

6. Letakkan nasi di atas piring, lalu ayam, dan taburi dengan saus kari.

   

   Meskipun hidangannya berasal dari Thailand, metode memasaknya dipinjam dari masakan India.

Video: resep untuk sayuran hijau Thailand "Kari"

Ayam mentega

"Butter Chicken" - ini adalah potongan besar ayam paling empuk yang direbus dengan saus tomat yang lembut.

Ayam Mentega sangat populer di India utara.

Bahan:

• yogurt alami - 150 ml;
• almond - 50 g;
• bubuk cabai - 1,5 sdt;
• cengkeh bubuk - sejumput;
• kayu manis bubuk - di ujung pisau;
• haluskan jahe - 1 sdt;
• bawang putih - 2 sdt;
• pasta tomat - 350 g;
• fillet ayam - 1 kg;
• mentega - 50 g;
• bawang - 2 buah;
• krim - 100 g;
• peterseli - 1 ikat;
• garam secukupnya;
• campuran paprika secukupnya.

Persiapan:

1. Untuk sausnya, campurkan yogurt, pasta tomat, bawang putih, jahe, almond, bumbu dan haluskan dengan blender.
2. Potong ayam menjadi potongan besar dan rendam dalam saus.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay, potong menjadi setengah bagian, di dalamnya.
4. Tambahkan ayam dan saus ke bawang dan didihkan selama 10 menit.
5. Tuang krim, tunggu mendidih, matikan kompor dan biarkan piring terendam selama sekitar 10 menit.
6. Taburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.

Video: cara memasak "Butter Chicken"

Paneer

Paneer adalah keju India buatan sendiri.

Paneer buatan sendiri lebih lembut dan ringan dari tahu asin, sehingga bisa digunakan untuk pencuci mulut, camilan, bahkan hidangan utama.

Bahan:

• susu - 2 l;
• jus lemon - sekitar 70 ml;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan jus lemon ke dalamnya.
2. Nyalakan kompor dan tunggu hingga mendidih.

3. Segera setelah adonan mendidih, segera kecilkan api dan tunggu dadih terpisah dari whey.

   

   Aduk terus agar campuran tidak gosong.

4. Buang massa ke kain kasa tebal, bilas dengan air dingin dan gantung sehingga cairannya menjadi gelas.

   

   Ketika semua cairan dikeringkan, keju akan siap, tetapi jika Anda membutuhkannya yang lebih padat dan keras, ingatlah dengan tangan Anda, bentuk dan taruh di bawah tekanan selama 1-2 jam

Video: Resep keju panir

Sup "Tom Yam"

"Tom-Yam" adalah sup pedas dengan seafood dalam santan.

Terkadang jamur atau ayam ditambahkan ke dalam sup.

Bahan:

• kaldu ayam alami - 2 l;
• Pasta Tom Yam - 1 sdm. l. dengan slide;
• lemon - 2 buah.;
• kecap ikan - 20 ml;
• gula - 2 sdt;
• jahe - 30 g;
• udang tanpa cangkang - 0,5 kg;
• champignons - 200 g;
• santan - 200 ml;
• cabai - 1 pc.;
• ketumbar (segar) - 50 g;
• serai - 2 sdm. l.;
• daun jeruk - 4 pcs.

Persiapan:

1. Tambahkan jahe cincang, daun jeruk dan serai ke dalam kaldu dan masak selama sekitar 5 menit.

   

   Kaldu bisa berupa ayam atau ikan, atau Anda bisa menggunakan kaldu kubus

2. Tambahkan pasta dan masak selama 2 menit lagi.

3. Tambahkan udang, champignon cincang, kecap ikan, gula pasir dan cabai, tuangi santan dan biarkan mendidih.

   

   Rebus Tom Yam di bawah tutupnya agar semua aroma tetap terjaga di piring

4. Tuangi air jeruk nipis, tambahkan daun ketumbar cincang, tunggu sampai mendidih lagi, angkat dan biarkan diseduh.

   

   Pasta Tom-Yam tidak hanya dapat digunakan untuk membuat sup, tetapi juga untuk hidangan pedas lainnya

Video: resep memasak "Tom Yama"

Memasak makanan Asia memang tidak mudah, tetapi jika Anda berusaha cukup keras, Anda pasti akan berhasil.