Perepechis: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto, Termasuk Udmurt, Dengan Jamur, Daging, Kentang, Telur, Dan Isian Lainnya

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Lezat buatan sendiri: Udmurt mengusir

Perepels adalah pai terbuka dengan isian yang berair. Saat memanggang, mereka tidak membutuhkan panas yang kuat, oleh karena itu mereka dipanggang di masa lalu dalam sebuah tikungan, yaitu, secara harfiah "di depan oven." Cobalah memasak kelezatan Udmurt dengan isian yang berbeda dan Anda akan terkejut betapa lezatnya mereka.

Oven dengan daging: resep langkah demi langkah

Awalnya oven dibuat dari tepung gandum kasar. Namun, sekarang hidangannya telah menjadi sedikit modern dan pai udmurt terkadang dipanggang dari tepung terigu putih. Jika ingin mendapatkan rasa yang tidak biasa, maka campurkan kedua jenis tepung ini dengan takaran yang sama.

Oven yang terbuat dari tepung rye memiliki rasa yang lebih kaya, dan adonannya sendiri tidak seplastik dari tepung terigu putih.

Untuk ujian:

• 150 ml susu;
• 3 sdm. l. krim asam;
• 1 kuning telur;
• 300 g tepung;
• 1/2 sdt garam.

Untuk mengisi:

• 400 g daging cincang;
• 1 bawang;
• 3 sdm. l. minyak sayur;
• 1 telur;
• 100 ml susu;
• 1/2 sdt garam;
• 1/2 sdt lada.

Resep:

1. Potong bawang bombay dan tumis.

   

   Bawang harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan

2. Tambahkan daging cincang, garam dan merica. Menggoreng.

   

   Aduk daging cincang secara konstan selama menggoreng.

3. Tambahkan krim asam dan garam ke dalam susu.

   

   Susu dan krim asam harus segar

4. Tambahkan kuning telur dan kocok.

   

   Kocok adonan dengan mudah menggunakan pengocok

5. Ayak tepung.

   

   Mengayak tepung membuat adonan lebih encer dan kenyal

6. Tambahkan ke dalam campuran telur dan susu dan aduk rata.

   

   Aduk adonan dengan pengocok hingga tidak ada gumpalan yang tersisa

7. Gulingkan adonan menjadi bola dan istirahatkan selama setengah jam.

   

   Adonan kue ternyata sangat plastik

8. Selanjutnya, Anda perlu mencubit potongan-potongan kecil dan menggulungnya menjadi jus bulat. Kue dibentuk seperti ini: ujung kue dijepit dengan tumpang tindih untuk mendapatkan sisi yang tinggi dan dasar yang rata.

   

   Setelah terbiasa, oven terbentuk dengan sangat cepat dan mudah.

9. Letakkan bagian yang kosong di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

   

   Adonan tidak mengandung ragi, tidak akan mengembang, sehingga bagian kosong untuk memanggang dapat ditutup

10. Kocok telur dengan susu dan garam. Masukkan isian ke dalam keranjang yang sudah disiapkan dan tuangkan ke dalam setiap saus telur. Panggang pada suhu 200 ° C selama 20 menit.

    

    Mengisi susu dan telur akan membuat isi oven menjadi sangat empuk

11. Sajikan pai panas dengan isian daging.

    

    Daging panggang yang sudah jadi sangat lezat - adonan tipis dan isian yang empuk dan berair

Video: kelas master tentang memanggang dalam oven Rusia

Isi untuk memanggang

Untuk semua resep ada aturannya: pertama, isinya ditata, lalu ocehan telur susu dituangkan.

Jamur

Kue yang paling harum adalah dengan isian jamur.

Resep paling enak dibuat dengan jamur porcini dan gadis berambut merah.

Produk:

• 1 bawang;
• 300 g jamur hutan;
• 50 g mentega;
• 100 g krim asam;
• 1/2 sdt garam;
• 1/3 sdt lada.

Resep:

1. Potong bawang.

   

   Anda membutuhkan pisau tajam untuk memotong bawang.

2. Potong jamur.

   

   Sebelum diiris, jamur harus direndam dalam air dan dikeringkan.

3. Goreng dengan bawang.

   

   Goreng jamur dan bawang bombay sampai berwarna keemasan

4. Tambahkan krim asam dengan bumbu.

   

   Jika jamur tidak terlalu aromatik, maka herba kering (1/2 sdt) dapat ditambahkan ke krim asam sebagai isian.

kentang

Oven kentang sangat cocok dengan susu.

Oven dengan kentang empuk dan dengan kulit cokelat keemasan

Produk:

• 600 g kentang;
• 1 bawang;
• 1 sendok teh. l. ghee;
• 1 sendok teh. l. mentega;
• 1 sendok teh garam.

Resep:

1. Rebus kentang di kulitnya.

   

   Lebih baik mengambil kentang muda

2. Kupas dan hancurkan.

   

   Haluskan seharusnya tidak ada gumpalan

3. Potong bawang.

   

   Bawang bisa diganti dengan warna merah

4. Goreng, aduk sesekali.

   

   Bawang harus berwarna kecokelatan dan terlihat menggugah selera

5. Campurkan kentang tumbuk, bawang bombay, garam dan minyak. Menggerakkan.

   

   Isian kentang harus sedikit dingin sebelum dipanggang.

Telur dan bawang bombay

Isi telur dan bawang bombai yang cerah sangat cocok untuk dipanggang.

Bawang hijau dan telur ayam adalah kombinasi yang saling menguntungkan untuk isian yang empuk

Produk:

• 3 telur rebus dan 2 telur mentah;
• 250 g bawang hijau;
• 1/2 sdt garam.

Resep:

1. Rebus telur, kupas.

   

   Setelah mendidih, rendam telur dalam air dingin

2. Potong telur dan bawang.

   

   Semakin segar daun bawang, semakin enak isinya.

3. Kocok telur dengan garam.

   

   Telur bisa dikocok dengan cepat

4. Campurkan semua bahan dan aduk.

   

   Isi telur dan bawang untuk dipanggang berair dan beraroma harum

Untuk pertama kalinya saya mencoba memanggang di Izhevsk, ibu kota Republik Udmurt. Di sana mereka disiapkan di setiap rumah baik untuk liburan maupun untuk makanan sehari-hari. Agak tidak biasa kalau mereka dibuat dari tepung gandum hitam kasar, jadi rasa pai seperti itu sangat berbeda dari biasanya. Ketika saya sampai di rumah, saya mencoba makanan yang dipanggang dari tepung terigu dan keluarga saya sangat menyukai hasilnya sehingga sekarang kami memanggangnya setiap minggu.

Bahkan dengan variasi modern, memanggang akan mengejutkan keluarga dan tamu. Mereka terlihat sangat menggugah selera, yang memungkinkan mereka untuk disajikan di meja pesta, dan rasa pai renyah dengan isian yang dipanggang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Selain itu, hidangan ini sederhana dan terbuat dari bahan-bahan yang tersedia.