Selai Blackberry: Resep Untuk Musim Dingin Dengan Beri Utuh, Gelatin, Lima Menit, Dalam Slow Cooker

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Selai Blackberry untuk musim dingin: sederhana, enak, sehat

Jika Anda belum membuka musim panen, inilah saatnya memulainya. Dan hal pertama yang harus dilakukan adalah menyimpan blackberry yang baru matang pada Agustus-September untuk musim dingin. Berry besar seperti raspberry dengan barel ungu akan memberi tubuh Anda vitamin, membantu Anda mengatasi pilek di musim dingin, dan mencerahkan waktu menjelang musim panas mendatang.

Kandungan

• 1 Resep Selai Blackberry Terbaik untuk Musim Dingin

  • 1.1 Kemacetan lima menit
  • 1.2 Video: Selai Polandia dengan beri utuh
  • 1.3 Blackberry oranye
  • 1.4 Video: selai blackberry-raspberry tanpa dimasak
  • 1.5 Selai kental dengan gelatin
  • 1.6 Video: selai plum dan blackberry dalam slow cooker
  • 1.7 Selai dengan madu
  • 1.8 Video: selai dan sirup untuk musim dingin - dua dalam satu

Resep terbaik untuk selai blackberry untuk musim dingin

Untuk selai, coba pilih blackberry matang, yang relatif baru dipanen - dengan cara ini buah beri akan lebih sedikit tersedak selama penyimpanan - dan idealnya yang hutan: para ahli mengatakan bahwa ia memiliki aroma luar biasa yang benar-benar unik. Namun, taman berry biasa bisa digunakan, asalkan cukup berair. Apakah Anda mendapatkan blackberry kering, yang memberi sedikit cairan setelah ditaburi gula? Tidak apa-apa, cukup tambahkan air ke dalam panci sebelum dimasak.

Kemacetan lima menit

Semakin sedikit waktu yang dihabiskan blackberry di atas api, semakin banyak vitamin yang tersisa di dalamnya, dan nyonya rumah akan memiliki kekuatan untuk pencapaian lebih lanjut. Jika proses perlakuan panas hanya berlangsung 5 menit, beri akan masuk ke dalam stoples, seolah-olah baru saja dikeluarkan dari semak: utuh, padat, sehat, dan sangat lezat.

Anda akan perlu:

• 1 kg blackberry;
• 1 kg gula pasir;
• jus setengah lemon.

Memasak.

1. Banyak ibu rumah tangga memilih untuk tidak mencuci blackberry sama sekali, karena berry ini cenderung menyerap air dan cepat berubah asam. Namun, aturan kebersihan menentukan sebaliknya, jadi Anda masih harus mengambil saringan dan sepanci air. Dengan lembut, dalam beberapa kelompok, masukkan beri ke dalam air, masukkan ke dalam saringan dan taruh di atas tisu dapur bersih hingga kering. Jadi kotoran berlebih akan hilang, dan blackberry tidak akan menderita.

   

   Cuci buah beri dalam porsi kecil agar tidak hancur dalam prosesnya.

2. Lipat blackberry bersih dalam mangkuk, tutupi dengan gula dan biarkan di bawah handuk setidaknya selama 2, dan sebaiknya 5-6 jam.

   

   Buah beri harus punya waktu untuk diberi jus

3. Saring jus ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang sampai mendidih.

   

   Saat sirup mendidih, saatnya memasukkan beri ke dalamnya

4. Setelah sirup mulai mendidih, kecilkan api hingga kecil, tunggu 5 menit, lalu pindahkan beri dengan hati-hati ke dalam panci.

   

   Cobalah untuk tidak menghancurkan beri sambil diaduk

5. Tunggu sampai mendidih lagi, hitung 5 menit lagi, dan segera setelah habis, matikan api dan tuangkan jus lemon ke dalam panci.

   

   Jus lemon akan memperpanjang umur simpan selai dan menambah rasa baru

6. Sebarkan selai dalam toples steril, tutup rapat dan letakkan di bawah selimut dengan bagian bawah menghadap ke atas hingga benar-benar dingin.

   

   Menyimpan selai blackberry lima menit selama 1 tahun

Video: Selai Polandia dengan beri utuh

Blackberry oranye

Jus lemon dari resep sebelumnya tidak hanya berfungsi sebagai pengawet alami dan pemasok vitamin C, tetapi juga memberi rasa asam yang halus pada buah beri hutan. Dan jika Anda menambahkan jeruk manis ke dalam lemon, rasa dan aroma selai akan menjadi lebih kaya.

Anda akan perlu:

• 1 kg blackberry;
• 1 kg gula;
• 1-2 jeruk besar;
• 1 buah lemon.

Memasak.

1. Sortir blackberry, buang daun kering, ranting dan kotoran lainnya, bilas dan keringkan di atas handuk.

   

   Mencuci buah beri di bawah air mengalir bukanlah ide yang baik; lebih baik meletakkannya di dalam panci berisi air

2. Tuangi jeruk dengan air mendidih, cuci dengan kuas dan gunakan pisau tajam untuk menghilangkan lapisan tipis kulit atasnya, hati-hati jangan sampai bagian putih kulitnya terpotong. Potong kulit menjadi potongan tipis.

   

   Jika Anda memiliki pisau zest khusus, itu akan bekerja seperti jarum jam.

3. Peras air jeruk (buang kuenya), campur dengan gula pasir, parut dan panaskan dengan api kecil hingga gula benar-benar larut.

   

   Sirupnya akan menjadi sangat harum.

4. Biarkan sirup yang dihasilkan agak dingin, tuangkan di atas beri dan biarkan meresap di atas meja selama 2-3 jam, lalu didihkan lagi.

   

   Zest dapat dikeluarkan dari loyang sebelum mengirim beri ke sana, atau Anda dapat membiarkannya macet

5. Kecilkan api dan rebus minuman di atas kompor selama 30 menit lagi, aduk perlahan dari waktu ke waktu. Pada akhirnya, tuangkan jus lemon yang baru diperas, matikan apinya, tuangkan selai ke dalam toples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan dinginkan, balikkan.

   

   Pasokan vitamin untuk musim dingin sudah siap

Video: selai blackberry-raspberry tanpa dimasak

Selai kental dengan gelatin

Selai ini menjadi kental setelah mengeras. Padat, tapi lembut, sangat cocok untuk disajikan dengan pancake dan cheesecake alih-alih selai, sering digunakan untuk mengisi pancake dan kue buatan sendiri, dan sebagai kelezatan tersendiri telah terbukti dengan sempurna.

Anda akan perlu:

• 800 g blackberry;
• 600 g gula pasir;
• 1/3 gelas air
• 10 g gelatin.

Memasak.

1. Sortir beri, bilas dan tutupi dengan gula. Tunggu 2-3 jam hingga jus keluar.

   

   Anda perlu mengisi beri dengan gula beberapa jam sebelum Anda mulai memasak selai

2. Siapkan agar-agar: isi dengan air sesuai petunjuk pada kemasan dan biarkan mengembang.

   

   Encerkan gelatin dengan air dingin

3. Taruh panci dengan beri di atas kompor, didihkan, kurangi nyala api dan lanjutkan memasak kelezatan berikutnya selama setengah jam, secara berkala menghilangkan busa yang muncul di permukaan.

   

   Pastikan apinya tidak terlalu besar

4. Tambahkan gelatin yang lepas, aduk rata agar merata di isi wajan, tunggu hingga muncul gelembung pertama dan padamkan apinya. Anda tidak perlu merebus selai, ini akan menghilangkan efek penambahan gelatin.

   

   Terus aduk selai

5. Tuang selai ke dalam toples steril, tutup dan dinginkan.

   

   Setelah dingin, selai akan mengental

Video: selai plum dan blackberry dalam slow cooker

Ketika saya memutuskan untuk menyenangkan buatan sendiri dengan campuran buah plum dengan blackberry yang menggugah selera - meskipun tidak dimasak dalam slow cooker, jika tidak ada, tetapi dalam panci biasa - maka, atas saran seorang teman perempuan dari forum kuliner, Saya menambahkan setengah batang cokelat ke dalam beri. Hasil percobaan itu kontroversial. Dari para profesional: minuman yang dihasilkan memancarkan aroma ilahi untuk setiap gourmet dan terjual habis sekitar dua kali lebih cepat dari biasanya. Dari minusnya: warnanya ternyata agak kotor dan, menurut saya, rasa cokelat yang obsesif benar-benar menyumbat plum dengan blackberry. Jika Anda memutuskan untuk mengikuti petunjuk saya, bereksperimenlah dengan jumlah penyedap. Katakanlah ambil hanya seperempat ubin.

Selai dengan madu

Apa yang bisa lebih enak, sehat dan menyenangkan daripada buah beri berair dengan madu yang harum? Gigi manis, perbanyak sendok besar dan antre untuk camilan yang luar biasa!

Anda akan perlu:

• 500 g blackberry;
• 400 g madu alami.

Memasak.

1. Sortir beri, bilas, taruh dalam mangkuk dan haluskan dengan sendok besar. Sangat bagus jika terbuat dari kayu.

   

   Lebih baik tidak menggunakan blender - ini akan memotong buah beri terlalu halus. Anda membutuhkan seteguk penuh

2. Pindahkan madu ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil.

   

   Perfeksionis melelehkan madu di bak air

3. Saat madu menjadi cair, tambahkan beri ke dalamnya, aduk dan didihkan massa manis dengan api kecil selama setengah jam.

   

   Massa akan menjadi kental dan harum

4. Naikkan api menjadi sedang, tunggu sampai mendidih, waktunya 1 menit dan Anda bisa menuangkan selai ke dalam stoples.

   

   Jangan lupa mensterilkan kaleng terlebih dahulu

5. Tutup setiap stoples dan dinginkan secara terbalik. Dan kemudian taruh di tempat yang sejuk dimana selai madu akan menunggu di sayap.

   

   Anda dapat menikmati rasa yang luar biasa sepanjang musim dingin

Video: selai dan sirup untuk musim dingin - dua dalam satu

Blackberry yang dipanen untuk musim dingin membantu tubuh kita melawan flu dan kekurangan vitamin, membersihkan darah dari kolesterol jahat, dan tubuh - dari racun dan senyawa logam berat, berfungsi untuk mencegah aterosklerosis, penyakit gastrointestinal dan bahkan kanker. Dan sediaan buatan sendiri, selain semua hal di atas, jangan menakuti pemakan dengan banyak pengawet, perasa, dan penambah rasa. Alasan yang layak untuk bergegas ke pasar atau ke dacha untuk memanen buah beri.