Lecho Dengan Mentimun Untuk Musim Dingin: Resep Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Lecho dengan mentimun untuk musim dingin: twist yang tidak akan bosan

Bahan utama lecho klasik yang didonasikan untuk dunia oleh ahli kuliner Hongaria adalah tomat dan paprika. Namun, ini bukanlah satu-satunya sayuran yang dapat Anda buat menjadi bahan dasar camilan enak. Misalnya, lecho dari mentimun yang dicampur dengan tomat dan paprika yang sama, serta dibumbui dengan bawang putih, bawang bombay, dan rempah-rempah, ternyata sangat menggugah selera, harum, dan sedikit mengasyikkan.

Kandungan

• 1 Mentimun lecho dengan paprika dan tomat untuk musim dingin

• 2 Mentimun lecho dengan wortel dan bawang bombay

  2.1 Video: cara memasak lecho mentimun untuk musim dingin

Mentimun lecho dengan paprika dan tomat untuk musim dingin

Menemukan mentimun yang tepat untuk pengawetan membutuhkan pengalaman. Ukuran buah, bentuknya, dan ketebalan kulit, bahkan keberadaan jerawat dengan warna tertentu penting di sini, yang menurut ibu-ibu rumah tangga berpengetahuan luas, sangat mempengaruhi hasil akhir. Dengan lecho semuanya lebih mudah. Hal utama di sini adalah agar sayuran tidak terlalu matang, kering dan menguning, hal-hal lain tidak berperan khusus. Bahkan mentimun yang tergeletak di meja dan "ekor gantung" dapat dihidupkan kembali dengan merendamnya dalam air dingin selama 6-8 jam. Sedangkan untuk bahan lainnya, harus matang dan bebas dari noda. Tomat yang agak kusut selama transportasi atau paprika pecah-pecah sudah cukup.

Anda akan perlu:

• 1 kg mentimun;
• 500 g tomat;
• 250 g paprika;
• 3-4 siung bawang putih;
• 50 ml cuka (9%);
• 50 ml minyak sayur;
• Cabai merah tumbuk - secukupnya;
• 2 sdm. l. Sahara;
• 1 sendok teh. l. garam.

Memasak.

1. Mentimun, bahkan jika Anda mendapatkan buah segar yang baru dipetik dari kebun, rendam dalam air dingin selama 2-3 jam - ini akan menghilangkan rasa pahit yang berlebihan, dan daging buahnya akan memberikan kepadatan dan "kerenyahan" yang menyenangkan.

   

   Potong ujung mentimun

2. Buang batang dan biji dari paprika, dan potong paprika itu sendiri menjadi potongan-potongan sempit.

   

   Jika ingin lecho terlihat lebih menggugah selera, ambil paprika kuning dan merah, tampilannya lebih menarik

3. Tuang air mendidih di atas tomat, potong melintang, kupas kulitnya dan potong daging buahnya dengan cara yang nyaman: menggunakan blender, penggiling daging atau parutan kasar.

   

   Jika Anda memilih pemarut, Anda tidak perlu mengupas kulit tomat - pada akhirnya, tomat akan tetap berada di tangan Anda.

4. Kumpulkan bubur tomat bersama dengan jus yang telah keluar dalam panci dengan dasar yang tebal, taruh potongan merica di sini, tuangkan ke dalam minyak, tambahkan gula dan garam dan kirimkan semuanya ke kompor, tutup dengan penutup untuk mencegah kelembaban menguap secara berlebihan. Segera setelah massa mulai mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar seperempat jam.

   

   Aduk sayuran dengan sendok sesekali agar tidak gosong.

5. Kali ini cukup untuk mengeluarkan mentimun dari air dan memotong buah sesuka Anda - dalam lingkaran, garis memanjang atau kubus. Yang utama adalah menebak dengan ukurannya: irisannya tidak boleh terlalu tipis, agar tidak mendidih menjadi bubur, tetapi tidak boleh terlalu besar, jika tidak maka tidak akan lengket lagi.

   

   Untuk toples besar, mentimun bisa dipotong lebih besar, untuk yang kecil - lebih kecil

6. Tempatkan mentimun dalam saus yang dididihkan di atas kompor dan masak selama 10-15 menit lagi. Periksa rasa dan kepadatan minuman: jika menurut Anda lecho tidak memiliki garam, tambahkan; Jika irisan mentimun masih terlalu keras, perpanjang waktu memasak 2-3 menit. Tapi jangan berlebihan, bahan utamanya harus tetap kencang dan renyah!

   

   Pastikan mentimun tidak terlalu matang

7. Masukkan bawang putih melalui alat press dan, bersama dengan cuka dan cabai merah, tambahkan ke dalam panci.

   

   Sedikit pedas lecho tidak ada salahnya

8. Aduk massa dengan sendok, simpan di atas api selama 3-5 menit lagi, lepaskan tutupnya, dan Anda dapat memasukkan lecho ke dalam toples steril yang telah disiapkan sebelumnya untuk menutupnya selama musim dingin.

   

   Lecho dapat disimpan dalam keadaan tertutup rapat selama setahun dan 3-4 hari setelah Anda membuka toples

Mentimun lecho dengan wortel dan bawang bombay

Resep hidangan populer apa pun beragam, karena setiap ibu rumah tangga menyiapkannya sedikit dengan caranya sendiri. Jika versi lecho sebelumnya tidak menginspirasi Anda, coba opsi lain, tambahkan wortel untuk variegasi dan vitamin, bawang merah untuk kepedasan, dan bumbu untuk rasa.

Anda akan perlu:

• 1 kg mentimun;
• 1 kg tomat;
• 1 kg paprika;
• 1 kg wortel;
• 3 bungkus bawang bombay;
• 3-4 siung bawang putih besar;
• 100 ml minyak sayur + minyak untuk menggoreng;
• 1 sendok teh. l cuka (9%);
• 1-2 lembar daun salam;
• 2-3 sdm. l. sayuran hijau kering dill;
• 2-3 sdm. l. peterseli kering;
• 2 sdm. l. Sahara;
• 1 sendok teh. l. garam.

Memasak.

1. Potong batang paprika, buang bijinya, dan potong daging menjadi irisan tipis.

   

   Lada adalah bahan yang tidak berubah-ubah di lecho

2. Goreng paprika dalam wajan yang telah ditaburi selama 15-20 menit untuk memberikan rasa yang lezat pada makanan yang sudah jadi. Pindahkan irisan panas ke dalam panci atau kuali berat.

   

   Lada seharusnya hanya berwarna cokelat muda

3. Potong tomat menjadi empat bagian dan kirim ke merica.

   

   Dianjurkan untuk melepuh tomat dengan air mendidih dan bebas dari kulit

4. Potong mentimun sesuka Anda, dan pindahkan ke dalam panci juga.

   

   Campur sayuran dengan lembut menggunakan sendok besar

5. Parut wortel.

   

   Pilih parutan yang kasar

6. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian.

   

   Jika Anda ingin membumbui camilan, tambah jumlah bawang bombay

7. Masukkan bawang putih melalui alat press atau potong kecil-kecil.

   

   Potong bawang putih sesuai keinginan Anda

8. Pertama, goreng bawang bombay dalam minyak sayur selama 4-5 menit, lalu tambahkan wortel dan bawang putih ke dalamnya.

   

   Anda akan memiliki sejenis gorengan.

9. Tunggu 5 menit lagi dan pindahkan tumis ke tomat, mentimun dan paprika, tambahkan minyak, garam, gula dan daun salam dan letakkan wajan di atas api sedang. Jangan khawatir jika campuran terlihat agak kering pada awalnya, tomat akan segera menjadi jus dan Anda akan baik-baik saja.

   

   Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu lain - paprika, allspice, ketumbar

10. Saat minuman mulai berbuih, kecilkan api seminimal mungkin, rebus lecho di atas kompor di bawah tutupnya selama sekitar 20 menit, cicipi secara berkala untuk memperbaiki kandungan garam jika perlu.

    

    Setelah 10-15 menit, mentimun akan berubah warna

11. Setelah 30 menit, tambahkan cuka, peterseli dan adas ke dalam massa sayuran, aduk semuanya dengan baik, kemas lecho yang sudah jadi ke dalam toples, gabus untuk musim dingin dan dinginkan, balikkan bagian bawahnya.

    

    Dinginkan stoples dengan membalikkannya, dan Anda dapat menyimpannya untuk disimpan

Cuka bukanlah bahan favorit para ibu rumah tangga, yang kerap mencoba menggantinya dengan pengawet yang lebih sehat. Misalnya, saya menemukan lecho yang sangat enak, dimasak dengan asam sitrat. Menurut resep yang dipelajari dari nyonya rumah, asam harus dimasukkan ke dalam piring yang hampir jadi 5 menit sebelum memadamkan api (1 sdt untuk setiap liter campuran sayuran yang harum), dan pada saat yang sama mengisi toples hingga bagian paling atas. leher, mencoba untuk tidak meninggalkan ruang untuk udara di bawah penutup. Sayangnya, semua resep baru saya meledak dalam waktu seminggu, tetapi itu tidak berarti idenya sendiri buruk. Kemungkinan besar juru masak itu ternyata buruk, dan tidak ada yang menghalangi Anda untuk membuat satu atau dua toples lecho tanpa cuka sebagai sampel. Bagaimana jika pengalaman Anda ternyata lebih sukses?

Video: cara memasak lecho mentimun untuk musim dingin

Terlepas dari kenyataan bahwa beberapa orang yang bermusuhan melihat gagasan mentimun rebus, lecho dari sayuran ini ternyata lebih dari sekadar enak untuk rasanya dan biasanya tidak disimpan di lemari es. Cobalah musim gugur ini untuk mendiversifikasi olahan buatan Anda dengan resep baru dan itu pasti akan menjadi salah satu favorit Anda.