Apa Yang Harus Dimasak Dari Hati Ayam: Resep Dengan Foto, Opsi Untuk Oven Dan Metode Lainnya

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Apa yang harus dimasak dari hati ayam: pilihan resep populer

Hati bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Sangat sederhana dan canggih aristokrat. Hearty, mampu disajikan sebagai makan malam yang lengkap, dan ringan, untuk camilan di antara waktu makan. Ada banyak resep: hati ayam bisa menjadi semangkuk sup yang kaya rasa, setumpuk pancake, minuman yang berdeguk nikmat di dalam panci … Tapi selalu dan di mana pun itu akan mempertahankan kualitas utamanya - itu akan tetap sangat sehat. Benar, jeroan memiliki rasa yang agak spesifik, yang tidak disukai semua orang. Tapi ini bisa dijawab dengan kata-kata lelucon lama: Anda hanya tidak tahu cara memasaknya!

Kandungan

• 1 Khasiat hati ayam yang bermanfaat
• 2 Bagaimana memilih yang benar dan tempat penyimpanan
• 3 Bagaimana menangani

• 4 Apa yang harus dimasak - resep langkah demi langkah

  • 4.1 Salad dan makanan ringan

    • 4.1.1 Pola hati dari Julia Vysotskaya
    • 4.1.2 Salad hati ayam
    • 4.1.3 Kue tartlet makanan ringan
    • 4.1.4 Video: cara memasak foie gras?

  • 4.2 Kursus pertama

    • 4.2.1 Sup hati rasa
    • 4.2.2 Video: Sup Krim Hati

  • 4.3 Kursus kedua

    • 4.3.1 Potongan daging kismis
    • 4.3.2 Panekuk hati
    • 4.3.3 Video: Hati Ayam Krim Direbus dalam Panci
    • 4.3.4 Hati goreng
    • 4.3.5 Dengan sayuran
    • 4.3.6 Rebus dengan jamur
    • 4.3.7 Video: Stricton liver di multicooker
• 5 Memasak untuk anak: beberapa aturan penting
• 6 Memilih lauk terbaik

Khasiat hati ayam yang bermanfaat

Hari ini sulit untuk membayangkan, tetapi begitu hati dianggap sebagai produk orang miskin, tidak layak untuk muncul di meja orang kaya. Namun, mengapa sulit? Bahkan saat ini, orang dapat mendengar pendapat: mereka berkata, produk ini tidak sehat dan berbahaya, karena di dalam tubuh hanya melakukan apa yang dilakukannya untuk membersihkan darah dari semua sampah. Tidak ada yang seperti ini! Jika sebelum dihidangkan di piring Anda, hati itu bukan milik burung yang sakit, praktis tidak ada zat berbahaya di dalamnya. Tapi vitamin, mineral dan "kegunaan" lainnya - lebih dari cukup.

Hati mengandung banyak vitamin dan mineral

Yang mana

1. Di hati mana pun, dan terutama pada ayam, Anda akan selalu menemukan banyak mineral, yang utamanya adalah zat besi. Berkat dia, dokter merekomendasikan produk sampingan yang bermanfaat ini untuk nutrisi pasien anemia. Plus, itu penuh dengan selenium, yang penting untuk fungsi normal kelenjar tiroid.
2. Hati mengandung vitamin B9 dalam jumlah yang mematikan, yang tanpanya sistem peredaran darah tidak dapat berfungsi dengan baik. Dan juga vitamin A yang bertanggung jawab untuk imunitas, penglihatan, rambut, kuku, dan kulit. Ini juga mengandung vitamin C, E, dan B yang paling penting untuk tubuh kita.
3. Heparin, yang juga ada di sini, membantu mengatur pembekuan darah.
4. 200 g hati mengandung dosis harian asam amino yang diperlukan untuk manusia.
5. Akhirnya, hati ayam hanya mengandung 3% lemak, sehingga berhak disebut produk makanan.

Bagaimana memilih yang benar dan di mana menyimpannya

Agar tidak bergantung pada hati nurani penjual, yang tidak selalu jelas, ingatlah beberapa aturan sederhana. Saat memilih produk untuk meja Anda, lihat …

1. Warna. Hati yang baik akan berwarna kecoklatan dengan warna merah atau merah anggur yang mencolok. Warna kehijauan menunjukkan adanya empedu, yang akan membuat hidangan jadi terasa pahit, terlalu terang atau kekuningan - bahwa Anda berurusan dengan hati hewan yang sakit, oranye - tentang pembekuan ulang, dan abu-abu akan memberi tahu Anda tentang kadaluwarsa umur simpan.
2. Bau. Hati segar yang sehat berbau halus dan sedikit manis, tetapi bau asam memperingatkan produk berkualitas rendah.
3. Kondisi. Halus, berkilau dan bebas dari noda atau noda yang mencurigakan, produk ini adalah kandidat yang tepat untuk hidangan Anda. Lengket dan kusam - pesaing tempat sampah.

Lebih suka dingin daripada hati beku

Saat membeli hati di pasaran, jangan ragu untuk meminta sertifikat kepada penjual bahwa produknya telah diverifikasi oleh layanan dokter hewan, dan di toko jangan lupa untuk memeriksa apakah produk tersebut sudah kadaluwarsa dan apakah kemasannya masih utuh. Anda dapat memeriksa jeroan yang dijual menurut beratnya dengan dua cara lain: tekan jari Anda di atasnya dan lihat apakah ada penyok, atau minta izin untuk memotong barang sedikit. Jika darah yang masuk ternyata terlalu kental dan gelap, tolak untuk membeli.

Bagaimana menangani

Biasanya ati ayam tidak perlu direndam dalam susu atau air - ternyata ati ayam sudah cukup empuk dan jarang terasa pahit. Tetapi jika Anda menginginkan hasil yang sempurna, luangkan beberapa menit untuk mengolah produk sebelum Anda mulai memasaknya.

1. Bilas hati dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Atau tinggalkan di saringan dan tunggu sampai airnya benar-benar habis.
2. Hapus simpul film, vena dan saluran jika ditemukan. Tetapi biasanya tidak perlu mengupas lapisan tipis keputihan dari permukaan hati ayam - lapisan ini terlalu tipis dan, tidak seperti hati sapi, tidak akan merusak hidangan Anda yang sudah jadi.
3. Jika Anda menemukan noda empedu kehijauan dalam pembelian Anda, hentikan dengan hati-hati. Hapus lemak berlebih pada saat bersamaan.
4. Untuk mencegah munculnya sisa rasa yang pahit, Anda bisa merendam ati ayam dalam susu atau kefir selama satu atau dua jam. Ini adalah kondisi opsional, tetapi tidak akan membahayakan.
5. Pilihan untuk gourmets: gosok potongan jeroan yang sudah disiapkan dengan mustard dan diamkan selama 30-40 menit. Ini akan membuat hidangan terasa empuk dan gurih.
6. Untuk menghilangkan produk dari bau yang bisa dikenali, disarankan untuk menggorengnya dengan irisan tipis lemon.

Apa yang harus dimasak - resep langkah demi langkah

Hidangan yang bisa dibuat dari hati sedikit lebih sedikit dari bintang di langit. Yah, meskipun ini sedikit berlebihan, tetapi selama berabad-abad umat manusia telah benar-benar belajar cara memasak dari jeroan yang tidak bisa disajikan. Sup, salad, irisan daging, pancake kecokelatan, semur dengan sayuran, snack bar kue hati … Apa pun yang Anda rencanakan - makan malam keluarga atau makan malam yang meriah - hati akan selalu ada.

Hati bisa menjadi sorotan meja pesta

Salad dan makanan ringan

Mari kita mulai dengan yang paling sederhana: camilan ringan yang bisa diletakkan di atas meja sebelum menyajikan hidangan utama.

Pate hati dari Julia Vysotskaya

Ini bukan hanya pasta, tapi palet rasa yang nyata! Selain itu, ia dikumpulkan dari produk kombinasi yang paling sederhana namun ideal: bawang dan paprika untuk kepedasan, pala untuk kesempurnaan, cognac untuk kesedapan, mentega dan krim untuk kelembutan dan kedalaman rasa. Dan sebagai hasilnya - senyum para tamu yang kenyang dan tepuk tangan meriah untuk nyonya rumah.

Jadi, Anda membutuhkan:

• hati ayam - 300 g;
• krim - 100 ml;
• bawang - 1 pc.;
• cognac - 100 ml;
• mentega - 20 g;
• pala - 1 sdt;
• lada merah dan hitam, garam.

Memasak.

1. Kupas bawang bombay, potong menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin tipis.

   

   Potongan bawang bombay bisa dalam ukuran berapa saja, tetap harus melalui blender

2. Goreng bawang dengan mentega. Ini harus menjadi transparan dan sedikit keemasan.

   

   Mentega akan menambah rasa ekstra lembut pada hidangan

3. Bilas hati sampai bersih, potong lemak berlebih darinya dan bagi dengan pisau tajam menjadi potongan berukuran sedang. Kirim mereka ke haluan.

   

   Jangan lupa untuk memeriksa hati apakah ada lapisan dan bintik.

4. Segera setelah kerak hitam yang bagus mulai muncul di irisan, tambahkan paprika hitam dan merah serta pala ke dalam wajan, dan kemudian - di akhir - garam.

   

   Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu dan garam

5. Lebih lanjut, Julia menyarankan untuk menuangkan cognac di atas hati. Jika Anda belum memasak hidangan dengan alkohol, berhati-hatilah pada tahap ini: cognac dapat menyala di wajan panas. Tidak perlu menembak jatuh api, terlebih lagi menuangkan air. Ini akan keluar dengan sendirinya dengan cepat.

   

   Jangan mencoba menutupi api dengan air! Itu akan terbakar sendiri

6. Kecilkan api dan rebus hati dan bawang bombay selama 10-15 menit lagi, sehingga cairan memiliki waktu untuk menguap sebagian, lalu tuangkan krim ke atas semuanya.

   

   Saat ini, hati akan hampir siap.

7. Aduk rata massa pengental yang berdeguk, angkat panci dari kompor dan tutup dengan penutup. Sekarang Anda harus bersabar dan menunggu sampai masa depan Anda sedikit tenang. Hanya dengan begitu isi wajan dapat dipindahkan ke mangkuk blender dan dipotong-potong sampai benar-benar homogen.

   

   Semua bahan harus dicampur dengan hati-hati dengan blender.

8. Masukkan camilan yang sudah jadi ke dalam lemari es semalaman. Selama waktu ini, pate mengental, meresap, dan memperoleh konsistensi yang diperlukan serta rasa yang kaya.

   

   Untuk disajikan di atas meja, pilih hidangan cantik untuk pate

Salad hati ayam

Jika kumpulan makanan minimalis yang dirancang untuk memicu rasa hati pada resep sebelumnya tampak sedikit kurang untuk Anda, buatlah salad. Semuanya akan ada di sini: sayuran, keju, telur. Tidak ada yang akan dibiarkan lapar atau kecewa.

Anda akan perlu:

• hati ayam - 250 g;
• telur - 2 pcs;
• keju favorit - 50 g;
• wortel - 1 pc.;
• acar mentimun - 2-3 pcs. tergantung ukurannya;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - beberapa siung;
• dil;
• minyak sayur - 30 g;
• mayones - 80 g;
• garam.

Memasak.

1. Masukkan hati ke dalam panci, tambahkan garam, didihkan dan didihkan sampai empuk selama seperempat jam.

   

   Hati ayam matang dengan cepat

2. Rebus telur rebus dan parut di parutan halus.

   

   Anda bisa memotong telur menjadi kubus kecil

3. Kupas bawang bombay, potong dua dan potong dadu, lalu parut wortel di parutan halus atau potong sangat tipis.

   

   Siapkan sayuran untuk salad

4. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan pertama-tama goreng bawang bombay yang telah dipotong dadu di dalamnya selama 4-5 menit, kemudian wortel selama 2-3 menit. Terakhir, tambahkan siung bawang putih, kupas dan peras melalui alat press atau hancurkan dengan sisi pisau yang rata.

   

   Penggorengan akan siap dalam beberapa menit.

5. Potong mentimun sesuai keinginan.

   

   Mentimun bisa diambil asin atau acar

6. Potong hati rebus menjadi potongan-potongan kecil.

   

   Memotong hati rebus itu mudah

7. Parut keju di atas parutan kasar.

   

   Pilih keju keras

8. Potong dill.

   

   Apa itu salad tanpa bumbu segar?

9. Masukkan hati ke dalam mangkuk salad, ratakan dengan spatula dan olesi dengan mayones.

   

   Bumbui setiap lapisan dengan sedikit mayones

   Letakkan selapis mentimun di atasnya dengan cara yang sama, lalu sayuran, di atasnya - telur. Terakhir, taburi salad dengan keju parut dan adas cincang halus dan diamkan di lemari es selama beberapa jam.

Tartlet makanan ringan

Dan ini adalah hidangan yang benar-benar meriah yang terlihat bermartabat dan rasanya enak. Baginya, Anda membutuhkan:

• hati ayam - 300 g;
• champignons - 300 g;
• telur - 2 pcs;
• wortel - 150 g;
• bawang - 1 pc.;
• sayuran hijau;
• mayones - 2-3 sdm. l.;
• garam.

Selain itu, Anda perlu mencari di toko untuk mengemas tartlet yang sudah jadi. Atau masak sendiri. Untuk adonan dasar, siapkan:

• tepung - 400-500 g;
• susu - 150 ml;
• air - 50 ml;
• ragi kering - 1 sdt;
• telur - 1-2 pcs;
• minyak sayur - 2-3 sdm. l.;
• gula - 1 sdt;
• garam.

Jika Anda memutuskan untuk membuat tartlet sendiri, mari kita mulai.

Memasak.

1. Larutkan ragi dalam air hangat.

   

   Ambil ragi instan, ini akan lebih cepat

2. Tambahkan sedikit susu hangat ke dalam adonan, kocok telur, tambahkan minyak sayur, gula dan garam.

   

   Telur harus pada suhu kamar, susu agak hangat

3. Selanjutnya tuang tepung yang sudah diayak dan uleni adonan lembut, lalu tutup mangkuk dengan handuk dan diamkan di tempat hangat selama 30-40 menit agar adonan punya waktu untuk mengembang.

   

   Alih-alih handuk, Anda bisa menggunakan cling film

4. Ratakan adonan menjadi lapisan tipis dan potong lingkaran menggunakan gelas atau cangkir.

   

   Anda dapat memotong lingkaran adonan untuk tartlet dengan gelas biasa

5. Atur blanko tartlet menjadi kaleng, tusuk di beberapa tempat dengan garpu dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° sampai berwarna cokelat keemasan.

   

   Jika Anda menusuk adonan dengan garpu, adonan tidak akan mengembang saat dipanggang.

6. Rebus hati dalam air asin selama 15-20 menit setelah mendidih, dinginkan dan melewati penggiling daging.

   

   Isiannya akan empuk dan berair

7. Kupas bawang bombay dan potong dadu, potong jamur lebih kecil.

   

   Cobalah untuk membuat potongan-potongan lebih kecil, jika tidak mereka akan terlihat jelek dari keranjang.

8. Parut wortel di parutan halus.

   

   Wortel akan membuat hidangan terlihat seperti

9. Rebus telur dan haluskan dengan parutan.

   

   Telur akan membuat camilan Anda lebih enak dan memuaskan.

10. Dalam minyak sayur yang dipanaskan sebelumnya dalam wajan, secara berurutan, dengan perbedaan 3-5 menit, tambahkan bawang, lalu jamur dan di ujung wortel. Pada umumnya, bisa dibiarkan mentah, akan ada lebih banyak vitamin.

    

    Campuran yang menggugah selera ini adalah suplemen hati yang bagus

11. Campurkan semua bahan, garam, bumbui dengan mayones. Sebarkan isian dalam tartlet dingin dan hiasi sesuka Anda: daun bawang, zaitun, bumbu cincang.

    

    Setuju, itu terlihat bagus

Video: cara memasak foie gras?

Makan pertama

Jika Anda telah menguasai persiapan hidangan sederhana dan berhasil mendapatkan rasa hati yang spesifik namun menarik, ambil langkah berikutnya. Cobalah untuk membuat sup darinya!

Sup hati yang harum

Untuk membuat resep lezat ini menjadi kenyataan, Anda membutuhkan:

• hati - 400 g;
• kentang - 4-5 pcs.;
• wortel - 3 buah;
• bawang - 1-2 pcs;
• tepung - sekitar 1 sdm. l.;
• mentega;
• peterseli;
• lada;
• garam.

Memasak.

1. Kupas bawang bombay, potong dadu rapi dan beri warna keemasan yang menyenangkan di piring yang sudah diolesi minyak dengan api sedang.

   

   Bawang akan menambah rasa dan rasa dan warna

2. Kupas kentang dan potong menjadi irisan rata dengan ketebalan yang sama. Tambahkan ke bawang.

   

   Usahakan agar irisannya sedang - tidak terlalu tipis, tetapi tidak terlalu tebal.

3. Lakukan hal yang sama dengan wortel.

   

   Wortel adalah vitamin, rasa kenyang, dan warna sup yang cerah

4. Proses hati - cuci, keringkan, buang film dan saluran.

   

   Semua yang tidak perlu - lemak, film - harus dibuang dengan hati-hati

5. Isi semuanya dengan air, garam, merica, tutupi dan masak sampai kentang empuk, dan jus ringan sebagai pengganti darah mulai keluar dari potongan hati saat ditusuk.

   

   Sup hati memiliki rasa dan aroma yang sangat khas

6. Goreng tepung dalam wajan kering. Ini harus berwarna kecoklatan ringan, tetapi tidak gosong, jadi nyalakan api terkecil dan ingat untuk mengaduk wajan dengan spatula.

   

   Pastikan tepung tidak gosong

7. Encerkan tepung dengan beberapa sendok makan kaldu hati, aduk dengan pengocok dan tuangkan ke dalam panci sup. Didihkan kembali.

   

   Pastikan tidak ada gumpalan pada cairan

8. Sajikan sup dalam mangkuk porsi, taburi dengan peterseli dan tambahkan 1 sdt. mentega.

   

   Selamat makan!

Video: Sup Krim Hati

Kursus kedua

Saatnya kursus kedua! Hangat, berair, dan menggugah selera. Dan itu juga diinginkan tidak terlalu mahal, sehingga Anda dapat secara teratur memanjakan rumah Anda dengan kuliner yang nikmat tanpa menghabiskan banyak uang untuk itu. Dan hati akan kembali membantu Anda dengan sempurna dalam hal ini.

Potongan daging kismis

Banyak orang menyukai masakan Ukraina karena "kenikmatan" dan rasa yang kaya. Dan juga untuk kesederhanaan - misalnya, Anda harus menghabiskan setengah jam waktu pribadi Anda untuk memasak irisan daging ini. Kulkas dan oven akan melakukan sisanya untuk Anda.

Anda akan perlu:

• hati - 350 g;
• lemak - 60 g;
• beras - 80-100 g;
• telur - 1 pc;
• bawang - 1 pc.;
• mentega;
• krim asam - 200 ml;
• sayuran apa saja sesuai selera;
• lada hitam;
• garam.

Memasak.

1. Bilas beras dengan baik, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin dan nyalakan api sedang, dan setelah 20-30 menit setelah mendidih, masukkan ke dalam saringan.

   

   Hati dan nasi akan menjadi dasar irisan daging di masa depan.

2. Masukkan hati melalui penggiling daging atau giling dengan blender.

   

   Blender, penggiling daging, atau pengolah makanan - teknik apa pun bisa digunakan

3. Kupas dan potong bawang.

   

   Bawang adalah bahan utama dalam masakan hati

4. Potong bacon menjadi kubus.

   

   Potongan dagingnya benar-benar akan terasa gurih

5. Masukkan bacon dan bawang bombai ke dalam wajan dan tumis dengan api kecil sampai bawang bombay transparan.

   

   Dan aroma apa yang akan ada di dapur!

6. Potong sayuran.

   

   Peterseli, adas, bawang hijau? Pilih dirimu sendiri

7. Campurkan semua bahan, aduk kocokan telur, bumbui dengan merica dan garam. Uleni daging cincang yang dihasilkan, masukkan ke dalam lemari es hingga berdiri - rata-rata, dibutuhkan 1 jam.

   

   Beberapa menyarankan menambahkan sayuran pada tahap ini, yang lain lebih suka menambahkannya ke saus

8. Olesi loyang dengan minyak. Rendam satu sendok makan dalam air, bagi daging cincang menjadi beberapa bagian, bentuk irisan daging dan tempatkan dalam cetakan dengan jarak yang cukup dekat. Panggang selama setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 °.

   

   Panas sekali!

Pancake hati

Pancake yang luar biasa ini bisa dimasak dengan semolina atau bubur gandum. Dalam kasus pertama, Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat, di cahaya kedua, dan jika Anda lebih suka loyang dan oven daripada wajan, maka itu akan menjadi makanan yang lengkap.

Anda akan perlu:

• hati - 500 g;
• semolina atau oatmeal bubuk - 80–90 g;
• telur - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• minyak bunga matahari;
• lada hitam;
• garam.

Memasak.

1. Bilas hati, buang semua kelebihannya, dan potong daging buah menjadi beberapa bagian.

   

   Hati yang sudah dipotong-potong lebih mudah digiling

2. Kupas dan potong bawang.

   

   Jika Anda membasahi pisau dengan air secara berkala, mata Anda tidak akan menjepit

3. Masukkan kedua bahan melalui penggiling daging.

   

   Basis pancake hampir siap

4. Tambahkan telur dan semolina (oatmeal) ke daging cincang dan uleni dengan baik. Bumbui dengan garam dan merica, lalu biarkan selama setengah jam agar sereal menyerap sari hati dan mengembang.

   

   Menir harus basah, jadi luangkan waktu Anda untuk menggoreng pancake

5. Masukkan daging cincang yang sudah jadi dalam porsi dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Atau panggang pancake di oven. 20-25 menit pada suhu 200 ° sudah cukup untuk ini.

   

   Saus terbaik untuk panekuk hati adalah krim asam dengan bawang putih pedas

Video: hati ayam dalam krim, direbus dalam panci

Hati goreng

Sederhana dan enak. Hanya kamu, bumbu dan wajan. Dan, tentu saja, hati. Dimana tanpanya!

Anda akan perlu:

• hati - 500 g;
• telur - 2 pcs;
• tepung - beberapa sendok;
• minyak sayur;
• lada;
• garam.

Memasak.

1. Bilas hati, keringkan, periksa. Jika Anda menemukan gemuk, film dan sejenisnya "berlebih", bersihkan dengan pisau tajam.

   

   Prosedur persiapannya standar: dicuci, diperiksa, dihilangkan kelebihannya

2. Potong menjadi irisan sedikit lebih tebal dari jari. Bumbui dengan garam dan merica.

   

   Tebal potongan harus 1-1,5 cm

3. Kocok telur dengan pengocok.

   

   Memasak breading

4. Tuang tepung ke dalam piring ceper.

   

   Bisa mengganti tepung terigu dengan oatmeal

5. Celupkan setiap irisan hati terlebih dahulu ke dalam telur, lalu gulung dengan tepung dan goreng dengan minyak sayur di setiap sisinya.

   

   Sajikan panas hati

Dengan sayuran

Biasanya, lauk diperlukan untuk hati - nasi, kentang, salad - yang harus disiapkan secara terpisah. Dan Anda dapat menggabungkan bermanfaat dengan … tidak, tidak hanya menyenangkan, tetapi bahkan lebih bermanfaat dan memasak hati dengan sayuran. Harum, lembut, dan berkat bumbunya, diperkaya dengan aroma baru.

Anda akan perlu:

• hati - 700 g;
• tomat - 1 pc.;
• paprika - 1 pc.;
• telur - 2 pcs.;
• bawang - 1 pc.;
• jus lemon - 2 sdm l.;
• peterseli;
• kecap - 3 sdm. l.;
• minyak sayur;
• gula - 1 sdt;
• lada hitam dan rempah-rempah lainnya;
• garam.

Memasak.

1. Kupas bawang bombay, potong menjadi dua, lalu potong kecil-kecil.

   

   Potong bawang bombai menjadi cincin dan potong dadu

2. Kocok telur.

   

   Potong kuning telur dengan baik

3. Campurkan kecap, jus lemon, dan telur kocok dalam mangkuk, tambahkan bawang bombay, bumbui dengan gula, bumbu dan garam. Rendam hati dalam bumbu dan dinginkan selama 1-2 jam.

   

   Semua bumbu diperbolehkan

4. Kupas sayuran yang tersisa, buang inti dan bijinya, lalu potong daging menjadi kubus.

   

   Hidangannya akan menjadi berair

5. Angkat hati dari bumbu rendaman dan, bersama dengan sayuran, ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki. Goreng massa yang telah dijus sampai hati empuk. Sajikan dengan bumbu segar.

   

   Makan malam sehat dan lezat siap

Rebus dengan jamur

Cara lain untuk membuat makanan enak yang bisa memberi makan sekelompok pria lapar. Jamur dan keju akan memastikan bahwa pemakannya tidak tersiksa oleh rasa lapar untuk waktu yang lama, dan hati, seperti biasa, akan memasok zat-zat bermanfaat bagi tubuh.

Anda akan perlu:

• hati - 700 g;
• champignon kalengan - 200-300 g;
• keju - 100 g;
• bawang - 1 pc.; - 200 ml;
• tepung - 100 g;
• krim asam - 200 ml;
• minyak sayur;
• bumbu apa saja;
• garam.

Memasak.

1. Potong hati yang sudah dicuci dan disiapkan menjadi potongan berukuran sedang.

   

   Hati yang tidak sepenuhnya mencair lebih mudah dipotong

2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian.

   

   Bawang tart memicu rasa hidangan apa pun

3. Giling keju dengan parutan halus.

   

   Jangan simpan keju

4. Champignon, jika utuh, potong-potong atau iris sesuai keinginan.

   

   Seringkali jamur kalengan sudah dipotong-potong

5. Campurkan tepung dengan garam dan bumbu. Cara terbaik adalah melakukan ini dengan saringan, sehingga semuanya tercampur serata mungkin.

   

   Pastikan semuanya menyatu dengan baik

6. Gulung irisan hati di hasil breading dan kirim jamur ke wajan dengan minyak panas. Goreng setiap bagian di kedua sisi, letakkan di atas handuk kertas dan kemudian di atas piring.

   

   Hati ayam digoreng tidak lebih dari 8-10 menit

7. Goreng bawang dan jamur di wajan yang sama.

   

   Aroma yang menggugah selera akan berkumpul di dapur semua rumah tangga

8. Kembalikan hati ke dalam wajan, taburi dengan krim asam, taburi keju, tutup dan biarkan dengan api kecil selama beberapa menit.

   

   Hati ini sangat cocok dengan kentang tumbuk atau nasi.

Video: hati dalam gaya Strictone dalam slow cooker

Memasak untuk anak: beberapa aturan penting

Sudah cukup banyak dikatakan tentang manfaat hati, oleh karena itu, menurut saya, tidak ada yang akan meragukan bahwa produk ini harus dimasukkan ke dalam makanan anggota keluarga terkecil. Dan mulai dari usia yang sangat muda! Misalnya, dokter percaya bahwa hati dapat digunakan sebagai makanan pendamping bayi sejak 7-8 bulan. Tapi ini harus dilakukan sesuai aturan tertentu.

1. Beri makan bayi Anda secara eksklusif dengan hati ayam atau sapi. Semua jenis lainnya memiliki kandungan lemak tinggi dan kurang bermanfaat.
2. Belilah produk dari produsen besar yang kontrol kualitasnya lebih tinggi. Atau dari tangan, tetapi hanya dari pemilik terkenal, tentang siapa yang Anda kenal dengan tepat, dalam kondisi apa mereka memelihara ternak, apa yang mereka makan, dan bagaimana mereka memperlakukan.
3. Tentu saja, hati harus segar dan bebas dari semua jenis selaput dan pembuluh darah.
4. Mula-mula, beri makan hati bayi tidak lebih dari 1 kali seminggu. Saat ini, sangat penting untuk memantau kondisi bayi - apakah ia akan mengalami alergi atau reaksi tidak menyenangkan lainnya terhadap menu yang diubah.
5. Bentuk ideal penyajian hati untuk anak-anak adalah kentang tumbuk, soufflé atau pate dengan tambahan sayuran rebus, daging giling, telur dan produk lain yang sudah dikenal remah.

Memilih lauk terbaik

Mempersiapkan pendamping yang layak untuk hidangan jeroan bukanlah urusan yang rumit. Hati cocok dengan hampir semua jenis hiasan, dan juga memainkan solo yang bagus - ambil foie gras yang terkenal, misalnya. Pilih yang paling Anda sukai:

• kentang rebus, rebus atau goreng;
• sayuran dalam segala jenis;
• jamur;
• Semacam spageti;
• sereal - soba, oatmeal, nasi.

Tidak mungkin untuk mematuhi prinsip nutrisi peleburan dan mengabaikan hidangan hati. Ramuan ini harus muncul di meja setiap orang yang sadar kesehatan 1-2 kali seminggu. Jadi Anda akan membantu tubuh Anda, sedikit menurunkan anggaran, karena produk ini tidak mahal, dan memperkaya menu keluarga dengan hidangan baru yang lezat. Anda sudah memiliki banyak resep untuk ini, dan Anda dapat menemukan lebih banyak lagi di Internet.