Souffle Cokelat: Resep Memasak Langkah Demi Langkah Dengan Berbagai Bahan + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Resep souffle cokelat yang lezat di rumah

Mungkin, setiap orang dalam hidup memiliki saat-saat lemah, ketika pada malam hari Anda sangat ingin duduk di kafe yang nyaman di suatu tempat di Paris, mendengarkan suara akordeon yang tenang, mengagumi lampu malam kota dan menikmati rasa kopi dengan hidangan penutup yang manis dan sejuk, disempurnakan seperti malam ini. Resep souffle cokelat di bawah ini akan memungkinkan Anda untuk terjun ke suasana romantis tanpa mengunjungi Prancis.

Kandungan

• 1 Souffle cokelat "panas"

  • 1.1 Resep klasik
  • 1.2 Makanan penutup yang lezat di atas semolina
  • 1.3 Makanan penutup di microwave
  • 1.4 Sajian cokelat di dalam microwave

• 2 souffle coklat "dingin"

  • 2.1 Dadih makanan penutup dengan kakao dan gelatin
  • 2.2 Resep dengan gelatin untuk kue
• 3 Souffle cokelat - video
• 4 Memasak makanan penutup dalam microwave - video
• 5 Perlakukan lembut dengan tangan Anda sendiri - video

Souffle cokelat "panas"

Tentu saja, tidak selalu dan tidak semua orang berhasil berada di Paris sesuka hati, tetapi kita masing-masing dapat menciptakan suasana yang sesuai di rumah. Dan makanan penutup Prancis yang lezat dan ringan - souffle cokelat akan membantu kita dalam hal ini.

Sebenarnya, souffle tidak harus manis dan terlebih lagi coklat, bisa berupa sayuran, daging, jamur, ikan, keju cottage, beri dan banyak lagi lainnya. Tapi souffle cokelat adalah "sesuatu yang istimewa", seperti yang mereka katakan di Odessa.

Basis souffle apa pun terdiri dari putih telur kocok dan campuran dasar yang menentukan rasa hidangan masa depan. Dalam kasus kami, alasnya adalah massa cokelat dalam berbagai variasi.

Souffle cokelat yang lezat dapat dibuat di rumah

Resep klasik

Hal pertama yang harus diperhatikan adalah kesegaran produk yang digunakan, khususnya telur. Kedua, semua bahan harus dalam suhu ruangan. Selain itu, harus diingat bahwa sebelum Anda mulai menyiapkan souffle berporsi, Anda harus menyiapkan loyang. Wadah keramik paling cocok, namun jika tidak tersedia, wadah silikon atau logam akan lepas, tetapi ini tetap merupakan kompromi. Jamur perlu diolesi dengan mentega, lalu tuangkan gula ke dalam dan segera tuangkan. Kristal gula akan menempel pada dasar minyak dan menciptakan "mantel bulu" di mana massa souffle akan diletakkan kemudian. Sekarang Anda perlu meletakkan cetakan yang sudah disiapkan di lemari es dan melupakannya sebentar.

Saatnya mulai membuat souffle cokelat secara langsung.

Kita akan butuh:

• 140 g coklat pahit;
• 50 g mentega;
• 70 g gula;
• 4 kuning telur;
• 2 putih telur

1. Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci dan lelehkan di bak air.

   

   Lelehkan potongan coklat di bak air

2. Tambahkan mentega dan gula ke dalam cokelat leleh.

   

   Tambahkan mentega dan gula ke dalam cokelat

3. Aduk sampai mendapatkan massa yang homogen (homogen).

   

   Aduk hingga rata

4. Kami menghapus dari bak mandi, dinginkan ke suhu kamar.
5. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tambahkan 4 kuning telur ke massa mentega cokelat yang sudah didinginkan. Aduk hingga rata.

6. Kocok putih hingga menjadi busa elastis, yang sangat penting, karena keberhasilan seluruh perusahaan bergantung padanya.

   

   Kocok putihnya menjadi busa dingin

7. Kemudian, masukkan protein secara bertahap ke dalam massa cokelat yang sudah disiapkan. Pertama, dalam gerakan melingkar, distribusikan di permukaan, lalu secara bertahap campur tangan di bagian lainnya. Anda harus mendapatkan massa cokelat lapang yang homogen.

   

   Tambahkan protein ke massa cokelat

8. Kami mengeluarkan formulir dari lemari es, memasukkan setengah dari souffle masa depan ke dalamnya. Kemudian kami meletakkan handuk yang dilipat beberapa kali di atas meja dan mengetuknya dengan tajam dengan bagian bawah wadah dengan massa, setelah itu kami mengisi formulir sampai akhir. Pisahkan massa dari dinding cetakan dengan pisau tipis. Tindakan ritual ini harus mencegah souffle yang sudah jadi jatuh.

   

   Kami meletakkan massa cokelat dalam cetakan keramik

9. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat dan baru setelah itu kami meletakkan loyang yang diisi.

10. Kami memanggang selama 7 menit tanpa membuka pintu oven. Kami mengeluarkan souffle dari oven, menyajikannya panas atau dingin dengan gula bubuk, icing cokelat, selai atau satu sendok es krim. Anda juga bisa meletakkan daun mint untuk menambah rasa.

    

    Souffle yang sudah jadi bisa ditaburi gula icing

Makanan penutup yang lezat di semolina

Berkat resep langkah demi langkah untuk membuat souffle cokelat di atas semolina, bahkan seorang ibu rumah tangga pemula akan dapat mengejutkan orang yang dicintainya dengan hidangan penutup yang luar biasa.

Souffle dengan tambahan semolina ternyata empuk

Kita akan butuh:

• 100 g semolina;
• 200 ml susu;
• 100 g gula;
• 40 g mentega;
• 2 telur;
• 2 sdm. l. biji cokelat;
• cokelat parut.

1. Masak bubur semolina kental dari semolina dan susu dalam mandi uap. Rebus air dalam panci besar, masukkan panci yang lebih kecil ke dalam, yang sebelumnya dibilas dengan air. Tuang susu, tunggu hingga mendidih, tuangkan semolina dengan aliran tipis atau gunakan saringan, aduk terus, untuk menghindari munculnya musuh utama koki - gumpalan. Jika gumpalan rata masih mulai terbentuk, ambil pengocok dan aduk bubur bersama mereka. Benjolan akan menyebar. Masak selama 10-15 menit, kemudian tutup dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.

   

   Pertama, masak bubur semolina kental

2. Campur 2 kuning telur dengan gula pasir, tambahkan mentega dan coklat, haluskan.

3. Tambahkan massa telur ke dalam bubur, aduk hingga halus, ini akan menjadi dasar souffle.

   

   Campur bubur dengan massa coklat

4. Kocok putihnya menjadi busa yang kuat, tambahkan ke bagian alasnya, aduk perlahan.
5. Kocok massa yang dihasilkan dengan pengocok atau mixer dan masukkan ke dalam cetakan, dilapisi dengan mentega dan didinginkan di lemari es.
6. Tuang air ke dalam loyang, masukkan cetakan souffle ke dalamnya dan panggang dalam oven selama 15 menit.

7. Keluarkan souffle yang sudah jadi dari oven, dinginkan, taburi dengan cokelat parut.

   

   Souffle dengan tambahan semolina ternyata sangat empuk dan enak

Makanan penutup di microwave

Bagi yang tidak mau dipusingkan dengan oven (ada beberapa), resep membuat souffle di microwave juga ditawarkan.

Soufflé masak di microwave dengan cepat, ternyata enak

Kita akan butuh:

• 2 telur besar atau 3 telur kecil;
• 70 g gula;
• 50 g cokelat;
• 2 sdm. l. biji cokelat.

1. Pisahkan putihnya, kocok dengan gula hingga berbusa kental.

2. Jika Anda ingin membuat bukan putih, melainkan souffle cokelat, Anda perlu menambahkan 2 sendok makan cokelat.

   

   Tambahkan coklat ke putih telur kocok

3. Rusak coklat menjadi kubus kecil dan tuangkan ke dalam massa protein.
4. Bagilah massa yang dihasilkan menjadi cetakan atau cangkir dan masukkan ke dalam microwave selama 30 detik dengan daya maksimum.
5. Kesiapan souffle ditentukan oleh peningkatan volume yang signifikan. Jika sudah naik secara nyata, matikan.

6. Kami membalik isi cetakan ke dalam piring, taburi dengan cokelat parut atau tuangkan selai, hiasi dengan beri atau manisan buah-buahan dan lanjutkan ke mencicipi.

   

   Anda bisa menghias souffle yang sudah jadi dengan cokelat parut

Kelezatan cokelat di microwave

Resep lain untuk microwave. Namun jika pada versi sebelumnya coklat hanya digunakan sebagai inklusi, maka disini berperan sebagai sutradara, produser dan bintang tamu.

Gelas keramik bisa digunakan sebagai cetakan souffle

Kita akan butuh:

• 150 g cokelat hitam;
• 150 g mentega;
• 2 butir telur utuh dan 2 kuning telur;
• 3 sdm. l. Sahara;
• 2,5 sdm. l. tepung;
• kulit lemon (3 g per 1 porsi) secukupnya.

1. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian, potong mentega menjadi kubus, masukkan ke dalam satu mangkuk dan lelehkan di microwave dengan daya rendah atau di bak air.
2. Biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.
3. Tambahkan 2 butir telur dan 2 kuning telur, gula pasir, tepung terigu dan kulit lemon (sesuai selera), aduk dengan pengocok hingga halus.
4. Kami menuangkan massa yang dihasilkan ke dalam mug keramik sehingga 2/3 penuhnya.
5. Kami memasukkannya ke dalam microwave, menyalakannya dengan daya maksimum (1000 watt) dan memasak selama 2,5–3 menit. Jika daya microwave maksimum lebih rendah, tambah waktu memasak. Sinyal untuk mematikan bisa menjadi peningkatan signifikan dalam volume souffle, secara umum, Anda melihat apa yang "merangkak" keluar dari cangkir - matikan dan keluarkan.
6. Makan panas - Anda bisa makan camilan cokelat segera setelah dikeluarkan dari oven.

Souffle cokelat "dingin"

Di bagian pertama, kami berkenalan dengan resep souffle cokelat, yang harus diberi perlakuan panas sebelum mendapatkan hidangan jadi. Sekarang mari kita beralih ke opsi "dingin", yang persiapannya melibatkan lemari es, bukan kompor.

Souffle "dingin" disiapkan dengan menggunakan lemari es

Makanan penutup keju cottage dengan kakao dan gelatin

Kita akan butuh:

• 500 g keju cottage;
• 100 ml susu;
• 2-4 st. l. madu;
• 2 sdm. l. biji cokelat;
• 1 gelas air panas
• 15 g gelatin.

Semua bahan (kecuali air) harus dalam suhu kamar.

Bahan untuk membuat keju cottage dan souffle coklat

1. Tuang agar-agar dengan segelas air panas, biarkan mengembang.
2. Campur keju cottage, coklat, susu dan madu dalam blender bowl, lalu giling hingga haluskan.
3. Aduk massa agar-agar dengan sendok dan tuangkan ke dalam mangkuk blender dengan bubur dadih.
4. Nyalakan blender lagi dan giling sampai diperoleh massa dadih yang homogen.
5. Lapisi mangkuk dengan cling film, lalu tuangkan dadih dari blender ke dalamnya.
6. Kami juga mengencangkan mangkuk di atasnya dengan cling film atau kantong plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama 3 jam.

7. Kami mengeluarkan mangkuk dari lemari es, membaliknya menjadi piring datar.

   

   Souffle dapat dihiasi dengan beri, cokelat, sirup karamel

8. Souffle yang sudah jadi dapat didekorasi dengan beri, icing cokelat, selai, sirup karamel, dan dipotong-potong dengan pisau seperti kue.

Resep gelatin kue

Kue yang ringan dan lezat dibuat dengan souffle cokelat "dingin"

Soufflé dapat tampil dengan program solo sebagai hidangan penutup independen, atau dapat berduet dengan kue, dan kemudian Anda mendapatkan kue yang ringan dan lapang

Kami memberikan resep souffle cokelat untuk sebuah kue, dan Anda dapat memanggang kue apa pun untuknya, atau Anda bahkan dapat menggunakan yang sudah jadi.

Kita akan butuh:

• 300 g krim (25-33%);
• 150 ml susu;
• 150 g gula;
• 12 g gelatin (1 sachet);
• 3 kuning telur;
• 2 sdt biji cokelat.

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Giling kuning telur dengan 75 g gula (3 sdm. L.) dan 2 sdt. biji cokelat. Kami memanaskan susu dan menambahkan kuning telur dengan gula ke dalamnya. Kami dimasukkan ke dalam bak air dan masak sampai mengental.

   

   Campur kuning telur dengan gula dan coklat

2. Rendam gelatin dalam air matang dingin dengan kecepatan 1 sdm. l. agar-agar dalam 1 gelas air, biarkan selama setengah jam, lalu tambahkan kuning telur dengan gula.

3. Kocok krim secara terpisah, lalu tambahkan massa kuning telur ke dalamnya.

   

   Kocok krim secara terpisah, dalam mangkuk bersih dan kering.

4. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan, di bagian bawahnya ada kerak panggang - dasar kue, dan biarkan membeku di lemari es semalaman.
5. Di atas kue bisa dituangkan dengan icing cokelat, jelly dengan beri, sirup karamel atau selai.

Kue yang sudah jadi bisa dituangkan dengan icing cokelat, hiasi dengan beri, krim kocok

Souffle cokelat - video

Memasak makanan penutup dalam microwave - video

Kelezatan do-it-yourself - video

Cobalah untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan souffle cokelat yang terinspirasi dari udara, dan di kejauhan, Paris akan semakin dekat dengan Anda. Albert Einstein pernah mengungkapkan pemikiran ini: “Hanya ada dua cara untuk menjalani hidup. Yang pertama adalah seolah-olah mukjizat tidak ada. Yang kedua - seolah-olah hanya ada keajaiban di sekitar. " Musik ringan, taplak meja baru, buket bunga violet segar di atas meja, dan souffle yang lezat - dengan bantuan sarana yang begitu sederhana dan terjangkau, Anda dapat menciptakan keajaiban sendiri dan menghabiskan malam yang indah bersama orang-orang yang dekat dengan Anda. Jangan meremehkan pentingnya kegembiraan yang sederhana, karena hal itu memungkinkan Anda melewati kesulitan dan kesulitan sehari-hari "dengan berjingkat".