Goulash, Seperti Di Kantin Di Zaman Soviet: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Memasak goulash seperti di kantin Soviet: rasa yang akrab sejak kecil

Sejak masa kanak-kanak, kami mengingat rasa makanan yang kami sajikan di kantin Soviet. Bahkan restoran modern terbaik pun tidak dapat mengulangi rasa yang diberikan koki sekolah atau pabrik pada daging dan lauk pauk. Tapi kami akan mencoba memasak goulash seperti yang telah disiapkan sebelumnya, sesuai dengan semua aturan.

Resep goulash ala Soviet, seperti di kantin

Karena kita berbicara tentang masakan Soviet, resepnya juga harus dari buku masak pada masa itu. Untuk goulash kami, Anda membutuhkan:

• 500 g daging sapi;
• 3 sdm. l. minyak sayur;
• 1 sendok teh. l. dengan tumpukan tepung;
• 3 sdm. l. pasta tomat;
• 2-3 lembar daun salam;
• 3 gelas air;
• 2 bawang;

• garam dan merica secukupnya.

  

  Untuk membuat goulash, Anda membutuhkan daging sapi, air, tepung, minyak sayur, pasta tomat, dan bumbu dapur

Dan omong-omong: Saya sarankan menggunakan bumbu segar untuk memasak. Ini tidak digunakan secara langsung dalam goulash, tetapi sebagai tambahan untuk lauk itu akan menjadi luar biasa. Bawang hijau, peterseli, adas manis, selada, arugula, kemangi - semuanya melengkapi rasa goulash dengan sempurna. Apalagi jika lauknya adalah kentang tumbuk atau hanya kentang rebus.

Ayo mulai memasak.

1. Bilas daging sapi, lepaskan cling film dan potong kecil-kecil. Dapat dipotong menjadi kubus atau strip sesuai keinginan. Tambahkan garam dan merica, aduk, diamkan selama 10 menit dan goreng dengan minyak sayur.

   

   Bilas dan kupas daging sapi sebelum dimasak

2. Saat daging dimasak, potong bawang hingga halus. Masukkan ke dalam wajan berisi daging, tambahkan tepung, aduk. Masak hingga bawang bombay berwarna cokelat keemasan.

   

   Goreng daging dengan bawang bombay dan tepung terigu

3. Pindahkan daging dan bawang ke dalam panci, tuangkan air, tambahkan pasta tomat. Ngomong-ngomong, menurut buku resep, pasta tomat tidak perlu diencerkan atau diaduk. Selama proses memasak, itu akan didistribusikan sebagaimana mestinya.

   

   Tambahkan air dan pasta tomat ke daging

4. Tutup panci dengan penutup, nyalakan api kecil dan didihkan selama satu setengah jam. Masukkan daun salam 8 menit sebelum dimasak, lalu segera angkat, jika tidak maka akan menambah rasa pahit pada masakan.

   

   Goulash harus direbus setidaknya selama satu setengah jam

Ngomong-ngomong, bawang merah tidak hanya bisa dicincang halus, tetapi juga dipotong menjadi setengah cincin tipis, tergantung sesuka Anda. Keluarga saya suka bawang bombay hampir tidak terlihat, jadi saya memotongnya sekecil mungkin. Saya juga merekomendasikan bereksperimen dengan minyak nabati: bunga matahari, zaitun, jagung, rapeseed, minyak mustard dan lain-lain akan memberi catatan rasa khusus pada goulash.

Resep video untuk goulash, seperti di kantin Soviet

Keluarga Anda akan menyukai goulash ini. Selamat makan!